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天氣越來越冷,入冬之後我想很多人喜歡吃一些食補藥膳來進補,增強體力、抵禦寒冬!尤其是寒流來的這幾天,大家幾乎人人都會來碗羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨來補充能量、暖和身體。今天要跟大家分享大補帖的新產品:藥燉排骨!
之前有吃過大補帖的當歸鴨口味,這次的「藥燉排骨」是我第一次吃,湯頭、麵體、軟骨都非常不錯!它是用黃耆、當歸、枸杞、熟地、川芎、桂皮這些中藥材,跟豬大骨、米酒細火慢熬,把中藥的苦味蒸發,提升甘甜味後萃取濃縮的湯底,跟調味粉調製的湯頭完全不同,吃得到中藥材的香氣卻沒有苦味,清香甘甜還帶有酒味,非常涮嘴!
再來裡面是使用豬軟骨,大家都知道豬軟骨非常少,一隻豬只有0.8%,而且需要耗時來燉煮才能把軟骨煮透,大補帖藥燉排骨裡的豬軟骨肉塊口感Q彈軟嫩,吃得到軟骨的脆口跟滑順,非常不錯!
最後搭配非油炸細麵條,沖泡三分鐘就好了,口感介於細麵跟麵線中間,不會糊爛,還吸附了藥燉排骨的湯汁,一入口就有滿滿的中藥、酒香,真的非常不錯!如果你想要吃得更豐盛一點,你也可以放一些豬肉片進去,簡單澎湃!而且大補帖的藥燉排骨也不用放冰箱,直接常溫保存,冬天想來吃就來一碗,非常方便!今年冬天,大家可以去試試看,一定可以讓你的身體暖暖的!
#藥燉排骨 #大補帖邀約
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