Możesz wesprzeć moją twórczość stawiając mi wirtualną kawę :)
buycoffee.to/ogrodniczaobsesja
Mój ebook "O planowaniu warzywnika w zgodzie z naturą" ogrodniczaobsesja.pl/e-book-o...
Składniki u mnie:
ok. 1,6 kg owoców czarnej porzeczki już przebranych
ok. 300 g cukru trzcinowego (może być inny cukier, może być inna ilość wedle uznania)
Samo gotowanie owoców z cukrem zajęło mi ok. 40 minut + pasteryzacja 30 minut w piekarniku góra-dół, 120-130 stopni :).
00:01 wstęp
00:15 o owocach i pektynach, które mają właściwości m.in. zagęszczające
03:25 o cukrze
05:05 o pasteryzacji, dlaczego pasteryzuję dodatkowo dżemy
06:10 płukanie i oczyszczanie owoców
07:22 pokazuję, ile słoiczków dżemu wychodzi mi z takiej ilości owoców
08:15 owoce przepłukane wędrują do garnka i nastawiam na mały ogień, co jakiś czas mieszam, potem blenduję; pokazuję, jak co jakiś czas zmienia się konsystencja dżemu i jak dodaję cukru (na oko :))
13:45 konsystencja mojego dżemu po zblendowaniu, dodaję cukru, dalej mieszam...
16:15 jaka jest konsystencja mojego dżemu już w słoiczku (pokazuję)
17:15 załączam piekarnik do pasteryzacji
18:10 przekładam gorący dżem do czystych słoiczków (ja myję je w zmywarce na wysokiej temperaturze, można wyparzyć w inny sposób)
21:08 po pasteryzacji i zakończenie