Herkese selam arkadaşlar. Bu hafta mükemmel bir risotto yapmanın en püf noktalarını açıklıyorum. Bu tarifi yaptıktan sonra dışarıda risotto yemeyi bırakacaksınız. Malzemeler ve yapımı açıklama kısmında👇 Tarifin yapılışı için videoyu izlemeyi unutmayın 😃
Yeni videoları kaçırmamak için 👉 bit.ly/3dOqnVs
Instagram’dan beni takip edebilirsiniz: / emirelidemir
Malzemeler;
- 1.5 su bardağı Arborio Risotto Pirinci
- 6 su bardağı Tavuk Suyu
- 1/2 adet Beyaz Soğan
- 1 diş Sarımsak
- 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
- 100gr Kestane Mantarı
- 100gr Kültür Mantarı
- 100gr Şitaki Mantarı
- 50 gr Parmesan Peyniri
- 40gr Tereyağı
- 1/2 çay bardağı Beyaz Şarap Sirkesi/Beyaz Sirke (opsiyonel)
Yapımı;
Zeytinyağında ince kesilmiş soğanları ve sarımsağı 2-3 dakika çevirdikten sonra süzün ve yağı tavaya geri alın. Pirinçleri tencereye ekleyin ve taneler parlamaya başlayana kadar orta ateşte kavurun. Sirkeyi ekleyin ve 1-2 dakika daha buharlaşana kadar karıştırın. Isıttığınız tavuk suyundan pirinçlerin üzerini çok az geçecek kadar tencereye ekleyin ve pirinçleri kırmadan hafif hafif karıştırmaya başlayın. Bu işlemi yaklaşık 4-5 kez tekrar etmeniz gerekecek. 3. Tekrardan sonra rondodan geçirdiğiniz kestane ve kültür mantarlarını tencereye ekleyin. Tadına bakarak pişme kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hafif ağıza gelen tanelerin pişme derecesini yakaladıktan sonra son olarak çok az daha tavuk suyu ekleyin ve kenara alın. (Tavuk suyu biterse su ekleyebilirsiniz ama lezzeti hafifletecektir) parmesan ve tereyağını ekledikten sonra pirinçleri kırmadan karıştırmaya devam edin. Kıvamlandıktan sonra tavada kızarttığımız şitaki mantarlarını üzerine döküp servis edebilirsiniz.
Merhaba ben Emir Elidemir. Beni Masterchef Türkiye programıyla tanıdınız, artık KZfaq'da da karşınızdayım! Yıllardır emek verdiğim aşçılık kariyerim boyunca öğrendiklerimi sizle paylaşacağım kanalımda aynı zamanda gündelik hayatımın en eğlenceli anlarına da ortak olacaksınız. Her hafta yayınlayacağım yeni içerikleri kaçırmamak için takipte kalın ;)
#Risotto #İtalyanYemekleri #RisottoTarifi