מתכון מעולה מהמטבח העיראקי קיצ'רי בורגול ועדשים כתומות
העיראקי מכינים את הקיצ'רי עם אורז. אני בחרתי לשנות את המתכון המסורתי והשתמשתי בבורגול גס במקום באורז. יצא מושלם 👌
מרכיבים
500 גרם בורגול
1 כוס עדשים כתומות
1/3 כף מלח
שיני שום משום שלם
1 וחצי כפות בהרט
1 כף כמון
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
7 כפות שמן
הוראות הכנה
1. בוררים ושוטפים 550 גרם בורגול וכוס עדשים כתומות. מכניסים לתוך סיר עם מים רותחים, מבשלים 10 דקות עם שליש כף מלח, מסננים מהנוזלים ושוטפים. משאירים במסננת עד שמסיימים עם הבצלים.
2 חותכים לקוביות 2 בצלים גדולים או 3 בינוניים ומניחים בקערית. מקלפים ופורסים שיני שום מראש שום שלם ומעבירים לקערית אחרת.
3. בסיר רחב, רצוי סוטאג', על להבה גבוה, מחממים 4 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים כ - 15 דקות / עד שהבצל זהוב ושחום בקצוות. כשהבצל זהוב מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
4. מוסיפים כף וחצי בהרט, כף כמון, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, 2 כפיות מלח, 3 כפות נוספות שמן ומערבבים היטב. מטגנים 2 דקות תוך כדי ערבוב ומכבים להבה.
5. מעבירים את הבורגול והעדשים לקערה גדולה, מעבירים את הבצלים המטוגנים מערבבים היטב ומגישים. אם לא מגישים מיד, מעבירים לסיר שטוגן בו הבצל (אין צורך לשטוף את הסיר).
_________________________________________________________________
אני מזמינה אתכם להצטרף אלי גם לרשתות החברתיות שם מתפרסמים מתכונים כל יום. ניתן להתייעץ, לשאול שאלות ולשלוח תמונות בפרטי.
✩ פיסבוק: / www.tavshili. .
✩ אינסטגרם: / tavshilim
✩ פינטרסט: / . .
✩ הבלוג שלי: www.tavshilim.co.il
אם אתם צופים עסקיים ניתן למצוא אותי כאן 👇
✩ שת"פ, אייטמים, שיווק ופרסום: tavshilimm@gmail.com
#מתכון #טעים #בורגול