المكونات
معلاق الخاروف
(الكبد والكلى والقلب والرئتين)
قشر الليمون
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
دهن الخاروف
ثلاث قطع بصل كبيرة
فلفل حار
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
أربع فصوص من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة خل أبيض
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
The ingredients
Mutton and lamb offal
(Liver, kidneys, heart, lungs)
lemon zest
two tablespoons of vegetable oil
lamb fat
three large pieces of onion
hot pepper
a teaspoon of ground cardamom
a teaspoon of black pepper
salt
four cloves of crushed garlic
a tablespoon of white vinegar
Three tablespoons of lemon juice