近年來琺瑯鑄鐵鍋成為了主婦們的夢幻逸品。
除了鍋子本身顏值高，直接上桌，菜色加分。
鑄鐵鍋的強項是燉煮、大家在我影片中應該常常看到我用鑄鐵鍋料理。
燉肉/燉湯可以把食材燉的又軟又入味😋
尤其我們家三個男生正在成長期又很會吃，媽媽我常常燉一鍋營養的排骨湯或是牛腩之類的。
家常的料理在鑄鐵鍋裡面看起來就很有食欲。
卡宜 #好好煮琺瑯鑄鐵鍋，溫柔奶茶色系，可以搭配我們其他的料理廚具，整套美美的。
一般琺瑯鑄鐵鍋有2種琺瑯：
一種是白琺瑯、
另一種則是我一開始就無懸念要用的「黑琺瑯」
白琺瑯鑄鐵鍋我也買過、被我斷捨離了，因為畢竟是淺色，燉煮時容易食物色素沈澱，留下痕跡、事後要清潔照顧，比較費心。
黑琺瑯除了色素沈澱看不出來，質地也不同，黑琺瑯摸起來比較粗糙、我常常會先在鍋內爆香，或是煎香食材再燉煮，香氣更好。
琺瑯是類似玻璃的材質、利用700度的高溫鍛燒在鑄鐵鍋上、製作過程繁複。
鍋子本身是鑄鐵，所以平均導熱速度快、蓄熱功能好👍
尤其燉煮通常時間比較長、
轉小火蓋鍋蓋、依舊可以維持微沸騰狀態。省能源下可以把食材燉至入味。
蓋子上有集水釘、食材蒸發後的水氣，可以原汁原味的保留在鍋中。
可做無水料理/燉飯/煲湯/燉肉⋯⋯
提了這麼多琺瑯鑄鐵鍋的優點、
那缺點呢？
當然就是重呀！越大越重。
裝了食材之後更重。
而且琺瑯是類似玻璃的材質，也不要重摔，敲到的話琺瑯也可能會破裂。
所以卡宜家的鑄鐵鍋是24cm的
大小合理，符合一般家庭使用的大小。
這個尺寸也是很多人人生第一咖鑄鐵鍋，會選擇的尺寸。
✅鑄鐵鍋需要開鍋嗎？
大家聽到鐵鍋.
第一聯想的是要開鍋、還有養鍋等等的繁複程序、
需要開鍋/養鍋的是生鐵鍋！
琺瑯鑄鐵鍋，內外都有上琺瑯材質，製作過程中需要用700度高溫進行鍛燒再烘乾，
這個程序需要把鍋蓋跟鍋子放在烘乾架上、
所以鍋緣會有幾個點，沒有上到琺瑯、
那幾個點就是露出生鐵的地方，沒有保持乾燥的話、就會生鏽、
所以很多常用鑄鐵鍋的人、習慣在鍋緣上油、也是可以。
有些人鍋子不會用清潔劑，洗得太乾淨、為的是保留一點油脂在鍋中，形成油膜，把它養成不沾，只是有沒有一定要特別養鍋，看人。
不建議使用洗碗機，但如果一定要用洗碗機⬇️
請用「精緻碗盤模式」、「高腳杯模式」
請單獨洗琺瑯鑄鐵鍋，避免跟其他餐具敲到、造成琺瑯破裂
請使用不含研磨劑或漂白劑的洗滌劑
溫馨提醒：洗碗機的清潔力度比較強、會使琺瑯變霧喔！
變霧其實不影響使用，大家斟酌就可以了。
有些人喜歡琺瑯看起來油油亮亮的，洗完之後可以上薄薄的一層食用油。
今天是我們卡宜好好煮琺瑯鑄鐵鍋上市
相信顏色/質感/包裝/還有價格
都是很有競爭力的👍
搭配 #好好拿兩用鍋蓋隔熱帽 使用、開蓋不易燙手
用美美的鍋具是主婦們、做菜時的小確幸❤️
希望大家喜歡我們#卡宜家居 的#好好煮琺瑯鑄鐵鍋
謝謝收看❤️
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