معمول رهايف او خفيفي
Snap:Tahani-alful
المقادير
٣ اكواب دقيق . ثلاثة ارباع كوب سمن او زبدة مذاب بدرجة حرارة الغرفة او زيت . بيضة . نص كوب حليب سائل . م ك حبة البركة . م ك سمسم . م ك بيكنج بودر . م ك فانيليا . نص م ص ملح . ربع كيلو تمر معجون مع م ك سمن ومكور كرات بحجم حبة البندق .
الطريقة
نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح وحبة البركة . ونضيف عليهم البيض والفانيليا والسمن ونبسس كل المكونات ثم اعجنهم بالحليب حتى تتكون عجينة متوسطة مائلة لليونة . نقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز ضعف حجم كور التمر . نفرد العجينة بالضغط باليد حتى تصبح مثل القرص ونفرد كور التمر بشكل قرص صغير يوضع داخل اقراص العجين ويغلق جيداً . يفرد بالنشابة حتى يصبح بسمك نص سم . يغرس بطرف عود أسنان او شوكة حتى نساعد العجينة على عدم الانتفاخ . تدهن بصفار البيض المخلوط مع قليل حليب وترش بالسمسم وتخبز في فرن حار ١٨٠ درجة حتى تحمر اقراص المعمول وتقدم بالهنا والعافية .