Bóng xào thập cẩm là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết của người Hà Nội cho đến ngày nay. Tại sao lại như vậy, có lẽ từ xưa người ta chỉ ăn bóng vào dịp tết nguyên đán hoặc khi gia đình có giỗ chạp cần làm cỗ nên bóng mới được dùng để nấu là vì thế.
Bóng ở đây là bóng bì đuợc làm từ da lợn chứ không phải bong bóng cá mà một số nhà quyền quý sang cả vẫn hay dùng để nấu cỗ bát trân. Vì là nguyên liệu không đắt tiền nên bóng bì được sử dụng rộng rãi và rất phổ biến cho đến ngày nay.
Muốn làm được đĩa bóng xào chuẩn vị thì việc lựa chọn được miếng bóng bì ngon là rất quan trọng. Bóng ngon là miếng bóng thăn, được cạo rửa sạch sẽ không còn chân lông sau đó người ta sẽ đem đi phơi đượm nắng rồi nổ bóng trong lò cho nở đều… Bên cạnh nguyên liệu chính là bóng bì thì phải kể đến các loại rau củ chân tẩy nữa. Mùa nào thức nấy, các bà nội trợ sành sỏi phải kén cho được những loại rau củ thật tươi non hạng nhất chợ, điều quan trọng là phải đủ mầu sắc để khi chế biến xong nhìn đĩa xào mới thật sinh động và bắt mắt. Rồi còn rất nhiều thứ nữa mà có kể hết ra thì dài dòng lắm….
Nhân dịp Tết nguyên đán cổ truyền xuân Quý Mão sắp đến. Kênh KZfaq Cùng Cháu Vào Bếp hân hạnh giới thiệu một số món ăn cho mâm cỗ Tết đến đông đảo các cụ mợ khán giả nhằm giúp cho mọi người làm phong phú thêm thực đơn các món ăn Tết tại gia đình mình, mong rằng các cụ mợ khán giả sẽ yêu thích. Món: Bóng xào thập cẩm sẽ là món ăn mở màn trong seri các món ăn ngày Tết của kênh.
►Facebook Chef Hải : / hai.nguyenphuong
►Fanpage: / cungchauvaobep
►Nhóm: / nhachauyeubep
►Instagram: / cungchauvaobep
►Email: cungchauvaobep@gmail.com
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
#cungchauvaobep #vietnamfood #cooking #cookingshow