Рет қаралды 184,657
台灣著名作家徐國能曾經說過:「食物有八味,指的是:酸、甜、苦、辣、鹹、澀、腥、沖,而至於第九味,則在時光與美食交會的人生之中。」
以往那是再平凡不過,隨手可得的味道,但今日在異鄉再也吃不到那親切又有溫度的味道。味道之所以帶來情感更讓人牢牢記住,是因為讓我們想起那地方、那時間、以及那些人。而最讓人念念不忘的往往不是驚天地泣、價格高昂的美食,反而是純樸的家鄉味道讓人最掛念,最上心頭。上一集神還原就帶大家還原碗仔翅,今集神還原就帶大家還原最港式的蛋撻。
蛋撻在四十年代初,當時香港是英國的殖民地,飲食文化受到英國影響,蛋撻這種糅合英式意念的小吃就在這時傳入香港。蛋撻最初只在高級西餐廳售賣,普及程度不高,當時是上流社會人士的下午茶,去到五十年代蛋撻開始平民化,在不少的冰室可以吃到。時至今日蛋撻隨處可見,更是最代表到香港的美食。
這次我們找來移民到英國YM,她住在英國的Crewe,當地沒有港式蛋撻售賣,如果想吃蛋撻要坐一小時多的車程到Manchester才可以買到。而她最想念的就是香港懷舊餅店的蛋撻。
因此我們邀請到均香餅家的第二代傳人爆江,Sybil就找他幫忙製作出YM思念的懷舊蛋撻,還原香港味道,不知最後YM又可否在英國可否神還原這款曲奇皮蛋撻呢?
===================
⚡️電器幫 3月購物狂賞祭⚡️
由即日起至2022年3月31日,登記成為電器幫的新會員,並完成電話認證,即送你$20 Deliveroo現金券!用埋《米紙》專屬優惠碼「RICEZI」在電器幫購物,即享購物滿$800,額外減$100!仲有好多其他優惠啊,立刻去電器幫睇下啦!
優惠碼:RICEZI
立即查看優惠詳情:bit.ly/3v3IhOi
===================
採訪:
Sybil Cheng 鄭煒霖@米紙
IG: sybilcheng1003
插畫:
何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
主持、拍攝:
YM @joulohuiuk
編導、攝影、剪接:Curtis@米紙
IG: curtissss___
===================
《米紙》公開招募在外地的香港朋友,如果想念某一種港式味道,誠邀你們和《米紙》一齊神還原,《米紙》會歇盡所能為大家尋找神還原的最佳食譜,歡迎Ig /Facebook pm我們💪🏻
===================
《米紙》只是還想說故事
KZfaq : bit.ly/3rjGikU
Facebook : bit.ly/3kuGH2T
Instagram : bit.ly/36Gb6TC
#神還原 #味道 #蛋撻 #香港 #英國 #還原香港味道 #移民 #記憶 #懷念 #思鄉 #秘技 #連線 #秘制 #食譜 #技巧 #我們都是香港人