Hey dudes und duderinas,
heute gibt's bei uns Mac & Cheese, aber nicht irgendein Mac & Cheese! Nein, dieses Mal zaubern wir eine echte Geschmacksexplosion auf eure Teller, mit hochwertigen italienischen Käsesorten und geschmorten Tomaten.
Vergesst alles, was ihr über Mac & Cheese zu wissen glaubt, denn dieses Rezept ist next level!
Zutaten für 4 Personen:
300g Maccharoni
3 Stengel Lauchzwiebeln
6 Cherrytomaten
50g Paniermehl
1 Messerspitze Muskat
nach Belieben Schwarzer Pfeffer
100g Mascarpone
150g Taleggio (aromatischer italienischer Weichkäse) oder z.B Gorgonzola
70g Parmesan
1 st Mozzarella
Zubereitung:
2 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden
3 Stangen Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden
6 Cherrytomaten halbieren
Wasser in einem mittleren Topf zu kochen bringen und gut salzen
300g Maccharoni zu 2/3 fertig kochen, zum Ende der Kochzeit 2 Kellen Pastawasser abnehmen
70g Parmesan reiben
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzten, den Knoblauch und die Tomaten anschwitzen
Pastawasser in der Pfanne aufkochen, Mascarpone einrühren, gezupften Taleggio und Parmesan dazu geben
Mit Muskat und Pfeffer würzen
Den Käse bei mittlerer Hitze schmelzen
Maccharoni dazu geben und vermengen
Je nach gewünschter Sämigkeit Pastawasser hinzufügen
Alles in eine Auflaufform geben, Paniermehl, Parmesan und Mozzarella drüber verteilen und bei 240 grad 20 Minuten im Ofen überbacken
In 4 Portionen schneiden
Mit Tomaten, Lauch und evtl. ein bisschen Balsamico garnieren und genießen
Viel Spaß beim Nachkochen
Schmeckt's?
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