Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu ezita să mă inviți la o cafea virtuală aici: ko-fi.com/ralu...
Poș-uri de unică folosintă: www.amazon.de/...
Macarons cu nucă - FĂRĂ FĂINĂ DE MIGDALE | Raluca Gheorghe
• Macarons cu nucă - FĂR...
Ingrediente:
200g nucă măcinată
200g zăhăr pudră
200g zahăr tos
160g albuș de ou la temp. camerei
ALBUȘURILE SE CÂNTĂRESC PENTRU ACEASTĂ REȚETĂ!!! OUĂLE NU AU ACELEAȘI DIMENSIUNI!!! CHIAR ȘI 10g ÎN PLUS SAU ÎN MINUS POT STRICA REȚETA!!!
15g cacao
1/2 esență de rom
un praf de sare
Nutella sau cremă Biscoff
Amestecăm zahărul pudră cu nuca măcinată și cacao.
Batem albușurile spumă cu un praf de sare și după ce spuma s-a format adăugăm zahărul tos (obișnuit) în 3 tranșe amestecând bine de fiecare dată, urmând ca după ultima tranșă să amestecăm până se topește tot zahărul și obținem o bezea lucioasă și densă, care nu curge și în care se pot observa urmele lăsate de paletuțele de la mixer.
Cernem ingredientele uscate peste bezea și cu o spatulă amestecăm până obține o compoziție omogenă care se aseamănă cu compoziția de blat de tort/chec. Ea trebuie să curgă frumos atunci când ridicăm spatula.
Pentru a nu se usca această compoziție, eu o pun de la început pe toată în poș-uri de unică folosință.
Punem hârtie de copt pe tavă și formăm macaronșii cu diametrul de aproximativ 3 cm, lăsând suficient spațiu între ei. Trântim tava de 40 de ori și o lăsăm să se odihnească 10-15 minute până se încinge cuptorul la 150 de grade celsius.
Coacem macaronșii pentru circa 12-13 minute, în funcție de cuptor. Lăsați-i să se răcorească 10-15 minute înainte de a încerca să îi dezlipiți de pe hârtia de copt, iar după ce s-au răcit complet îi puteți împerechea și lipi cu creme dorită.
Se țin rezistă foarte bine la temperatura camerei, dar acoperiți pentru aproximativ 3-4 zile. La frigider rezistă și mai mult, dar cu timpul se usucă și nu mai sunt la fel de buni.
Despre mine:
Am 30 de ani. Din 2011 locuiesc în Germania. Sunt căsătorită și am 4 copilași, 3 pe pământ și unul în cer.
Nu sunt bucătar profesionist, dar gătesc cu drag pentru familie și prieteni și cu bucurie vă împărtășesc și vouă cele mai apreciate rețete. Sper să vă placă și să mai reveniți pe acest canal.