МАДЛЕН. Быстрое лимонное печенье от французского шеф-повара

Рет қаралды 72,119

3 жыл бұрын

Для мадлен вам потребуется (примерно на 30 мадленок):
- 3 яйца
- 150 г сахара
- сок и цедра 1/2 лимона (цедры можно больше по желанию)
- 200 г муки
- 8 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 50 мл молока
- 100 г растопленного сливочного масла
- сливочное масло для формы
- сахарная пудра для украшения
Разогреть духовку до 250 градусов. Как только поставите мадлен в духовку, понизить до 200 градусов и выпекать 10-12 минут, если форма для мадленок среднего размера, как в ролике.
#ШефВивьен #НастоящийГасконец #ФранцузскиеДесерты

Пікірлер: 165

@chefvivien 2 жыл бұрын

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb

@user-vj1wq6jj5x 2 жыл бұрын

Теперь это мой любимый канал! Не только полезная информация, но и полнейшей удовольствие от манеры подачи! Замечательный шеф, мастер!

@ecaterinasc5833 2 жыл бұрын

Разоглид! 😍 Это секретный позывной подписчиков шефа. Мы и только мы знаем смысл этого слова. Спасибо за видео.

@chefvivien 2 жыл бұрын

🤣

@tatyjanavercse5404 2 жыл бұрын

А что это значит? Я не знаю ((

@user-cl2jp7jn2r 2 жыл бұрын

@@tatyjanavercse5404 разрыхлитель, просто Вивьен сложно это слово выговорить

@iamsomeone2449 2 жыл бұрын

Безумно смешно!

@user-pk9lq6hb2e 2 жыл бұрын

Я во Франции уже 6 лет и мечтаю так говорить по- французски как Вивьен по- русски говорит ! 😂 Браво, шеф! Говорите: « лавюр» на разрыхлитель - мы прощаем вам🤣🤣🤣

@Otonocho 2 жыл бұрын

Примерно по тысяче человек в день сейчас подписываются новые зрители. Думаю, шефу уже пора подумать, что он для нас всех приготовит, когда первые 100 тысяч подписчиков будет. Но вообще, контент достоин миллиона подписчиков.

@AnzhelaMelente 5 күн бұрын

Секреты сделали свое дело- мадлены получились чудесные! Браво Шеф! И Спасибо за Секреты!❤❤❤❤❤❤

@shchekavytsia 2 жыл бұрын

Кроме прекрасных рецептов, ещё и настроение поднимается))) Спасибо!

@user-mk8er1kz2k 2 жыл бұрын

У Шефа все получается просто Charmant : и готовить,и говорить по-русски и интересно рассказывать Спасибо за рецепт 👍😋🐚

@sofiyas.6557 5 ай бұрын

Обожаю эти печеньки. Особенно, в Вашем исполнении. Если можно, порадуйте и другими замечательными печеньками. Буду с нетерпением ожидать.

@Deus_mo 18 күн бұрын

Когда читаю Пруста, всегда хочу это печенье😂спасибо вам за рецепт!

@svetlanazakharova2953 2 жыл бұрын

Какая хорошая идея с ножом и сахарной пудрой!конечно хотим еще рецептов маленького печенья!

@wonderwall1429 Жыл бұрын

Приготовили это печенье на Новый год. Делали все, как доктор, то есть шеф прописал))) Получилось все просто превосходно. с тонким лимонным вкусом - просто отвал башки!)) Спасибо. шеф за этот чудный рецепт!)

@tashakopaneva Жыл бұрын

Печенье с историей и хитростями приготовления - это очень интересно!

@user-rc2zn8vm3v 2 жыл бұрын

Купила две силиконовые формы, держись Мадлен!)))

@user-dh8lp6uq2s Ай бұрын

😂😂😂😂

@halinamartova3742 2 жыл бұрын

Шеф Вивьен ! Все ваши рецепты и маленькие секретики - восторг !!! 🎉💖 🤗

@user-kv8qo2ty2k Жыл бұрын

Добрый день! Вчера пекла финансье, ну очень вкусно все почти съела, извинилась перед детьми , что оставила очень мало, не могла остановиться. Сегодня пеку Мадлен, что Вы делаете так скоро в дверь не влезешь. Как же вкусно, огромное спасибо, радости нет предела, я Вас обожаю!!!

@kseniasmirnova9872 5 күн бұрын

Испекла и это восторг! Я не люблю выпечку с лимоном, но здесь деликатный оттенок лимона очень хрустящая корочка и высокий внутри

@romanvolvenkin3978 2 жыл бұрын

Спасибо Шеф! Купил стальные формы , семья оценила рецепт. С ожиданием новых рецептов.

@user-sp6wl3cc2l Жыл бұрын

Спасибо, шеф за прекрасный рецепт, за все тонкости приготовления, купили формы и вчера я испекла печенье, получилось вкусное, ароматное, с пузиком, я воодушевлена, ещё раз спасибо!

@user-ji9gh1ju2g 7 ай бұрын

Могу по слушать шефа по многу раз, очаровательная подача, над разрыхлителем смеюсь каждый раз, к этому невозможно привыкнуть и это очень мило! Рецепты великолепны, готовлю по ним, получается идеально! Спасибо!

@user-gc6zy1rq2k 3 жыл бұрын

Шеф получилось просто бомба. Жму руку. 🤝

@chefvivien 3 жыл бұрын

👍👍👍

@user-we5df4km2r 3 жыл бұрын

Искала мадлен, попала к Вам. Осталась навсегда😁

@chefvivien 3 жыл бұрын

Bienvenue!

@KOT-KOTOFEYICH 2 жыл бұрын

Шеф, приветствую! Больше печенек 😋

@user-bd2lz8iu4k Жыл бұрын

Замечательные получились мадленки, подобного печенья не пробовала, больше показалось похоже на воздушный бисквит. Но всё равно очень вкусно

@lerepertoiredelacuisine Жыл бұрын

Очень вкусное блюдо - Гребешки «Сен-Жак Морнэ», мне вспомнилось при этом рецепте почему-то это блюдо, гребешки, запеченные под сырным соусом. Пеку Мадлен, мне кажется точнее назвать "бисквит", есть ещё такое у нас название "бисквитное печенье", не знала про холодную форму для выпечки, попробую обязательно. Лимон никогда не добавляла, надо будет попробовать. Спасибо, merci, bonne santé et bonne humeur!

@user-vn2kx2jr2s 2 жыл бұрын

Спасибо ! Хотим ещё печенек!!! 🤗

@user-yj3ic7nh8d 3 жыл бұрын

Спасибо, думаю это очень вкусно 😁

@prevedenee 2 жыл бұрын

Очень долго боялся теста, обычные блюда получались всё лучше и лучше, с тестом поначалу была беда совсем. Со временем научился с тестом, пироги-пирожки, но вот за сладкую выпечку не брался, начну с вашего рецепта) подача как всегда на высоте!

@user-mk8er1kz2k 2 жыл бұрын

Теста бояться не надо 😁😁 Оно не укусит А надо делать и все будет ок

@elenagrishkevich1393 2 жыл бұрын

Спасибо большое, Вам Шеф!

@Otonocho 2 жыл бұрын

Только из-за меленьких секретов в каждом видео можно этот канал смотреть. Попробуй сам догадайся, что для этого кексика нужна ледяная форма и раскалённая до максимума печка.

@lprgreen2140 Жыл бұрын

Красота, шеф! Спасибо. Я конечно не все ваши рецепты приготовлю, но точно все пересмотрю!

@user-mz9tz7vu3e 2 жыл бұрын

Шеф Большое спасибо за рецепт!!!

@eldarm2225 2 жыл бұрын

Спасибо, Вивьен!

@seagull6225 3 жыл бұрын

Лайфхаки от шефа 👌🏼.Спасибо!

@necterets47 2 жыл бұрын

С удовольствием смотрю видео Вивьена, спасибо!!

@galinam.1410 2 жыл бұрын

Добрый день! Обязательно сделаю!!

@user-lb3rp8qj7o 2 жыл бұрын

Попробую обязательно.Спасибо за рецепт!!!

@user-ww3of8fb1z 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт,обязательно приготовлю! Спасибо вам за уроки!

@user-gr6nx5ry1o Жыл бұрын

Класс, спасибо за секреты!

@ludmilatkachuk7075 2 жыл бұрын

Спасибо за обучение,с удовольствием смотрю ваши мастер-классы.

@user-vi9uh2pr4e 2 жыл бұрын

Великолепно как все что вы демонстрируете,спасибо

@user-ez3wo9vl2y 2 жыл бұрын

Спасибо,шеф Вивьен! Вкусно! 🤗

@pukTat 2 жыл бұрын

Благодарю, что делитесь опытом, рецептами. Прекрасные мадленки получились!

@user-io4we7vp2n 2 жыл бұрын

Люблю смотреть ваши видео очень нравится что вы делитесь своими секретами а это очень важно для меня.

@roses1065 6 ай бұрын

Отлично велел! Супер шеф! Спасибо большое

@sh.b.4016 2 жыл бұрын

Мои любимые мадленки! Спасибо за рецепт! Хорошее видео.

@user-vd7ij9ml5s 2 жыл бұрын

Спасибо за кулинарные секреты! Обязательно приготовлю!

@user-gn6dk4sl4z Жыл бұрын

🥰🌷 Merci beaucoup ! СПАСИБО! Буду печь!

@anadolidze2732 3 жыл бұрын

Спасибо! Печеньки из песочного франц теста можно побольше с начинками!😊Тарт вышел супер!

@user-fp2xd2pg7o 2 жыл бұрын

Благодарю Вам! Merci beaucoup pour votre travail !!! Обожаю мадленки и Марселя Пруста!!!

@simabrodski1408 Жыл бұрын

Ну наконец то я нашла этот рецепт. Мадлен я долго искала ,вернее я просто забыла этот рецепт сейчас посмотрю как делать по настоящему спасибо вам ,

@user-lk5ri7xj7l 11 күн бұрын

Спасибо за секретики 🙂

@user-ob9gr3ug9b Жыл бұрын

Большое спасибо шеф, я так люблю эти кексики на завтрак, так много всяких новых секретов узнала опять! Спасибо за канал и за то, что делитесь информацией!

@user-fj5gw3ke2l 3 ай бұрын

Шеф,спасибо за тонкости приготовления. Попробую ваш рецепт ,думаю будет пушка 😋

@user-uz1eh1zz2z 11 ай бұрын

Спасибо Вивьен! Увлеклась вашим кпгалом❤

@MeowOwnMe 5 ай бұрын

Обожааааааю ваши рецепты. Готовила трюфели - просто мечта❤❤❤ спасибо вам огромное, вы - супер

@user-fl3qe8tg9z 4 ай бұрын

Большое спасибо,за Мадленки!!!!Оченьвкусно!!!👍👍👍👍😋😋😋😋❤❤❤

@user-ld6cw1gw5g Жыл бұрын

Спасибо вам за такие вкусные рецепты выпечки.Получились мадленки ароматные, мягкие и правильной формы.Процветания вашему каналу.

@user-hk5cc9ex5i 2 жыл бұрын

Спасибо Шеф Вивьен за интересные и ЩЧЕНЬ вкусные рецепта. С удовольствием посмотрим и делаю Ваши кондитерские блюда на своей кухне. Ждем новых вкусные видео и конечно секретики их приготовления.

@user-qj5lf7lt4v Жыл бұрын

Так забавно смотреть 😅 классный шеф ❤

@summm4075 11 ай бұрын

Just baked those, they turned out amazingly good! I used a cupcake sheets, and added berries in a madlens. Thank you very much for the recipe!

@HHSH.40 10 ай бұрын

Только что испекла. Это мега вкусно. Муку взяла полбяную. Спасибо за идеальные пропорции.

@user-st4ph6lk4v 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Утром сделала печенье Мадлен по рецепту Pierre Herme. А сейчас приготовлю тесто по вашему рецепту, уберу в холодильник на ночь. Чтобы утром насладиться! Спасибо❤

@eeefff266 3 жыл бұрын

Нужно срочно купить форму для мадленок)

@user-mk8er1kz2k 2 жыл бұрын

Или ракушки 😁

@user-ge3rb6xw5h 2 жыл бұрын

Да срочно😊

@annalavrova6150 2 жыл бұрын

Спасибо!!!

@KplGN 2 жыл бұрын

Структура пирожных замечательная получилась 💙! Все пропеклось идеально (режим верх/низ, 12 минут), оно мягкое, упругое! К металлическим формам ничего не прилипло. Супер! Единственное, я чувствую запах яиц. В след раз добавлю больше цедры или ванильный экстракт.

@kseniasmirnova9872 5 күн бұрын

Самое сложное ждать пока тесто охладится. 🎉 Купила металлическую форму Мадлен, разорилась пока на 1. Если зайдёт, то куплю вторую.

@user-mp1se1ko3e 2 жыл бұрын

Даааа, вкусненькое печенько!

@KplGN 2 жыл бұрын

А у меня как раз есть маленькие металлические формы, я хотела от них избавиться т. к. современные силиконовые более удобные. А теперь понимаю: хорошо что оставила формочки😄 Только вот отправила свои мадлены в духовку, тесто ночевало в холодильнике. Не могу дождаться этих 10 минут ✨

@olgabashkova2353 2 жыл бұрын

Шеф! You are the best ! ❤️Merci ❤️👌🏻 c 🍪

@user-oj3pu4hr5e Жыл бұрын

Завтра собираюсь печь эти печеньки... Поняла, что тесто надо замесить сегодня.

@user-xr3my1xg4z 5 ай бұрын

Класс❤

@user-bp1wd7ce1t 2 жыл бұрын

готовила лет 8 назад нашла случайно рецепт в интернете.Купила силиконовые формы.Но понравилось не очень .Случайно увидела Ваш рецепт и тонкости ,обязательно буду пробывать готовить снова.Спасибо за ваше терпение к нам и артистизм.

@aomf58 2 жыл бұрын

После вас по-рууски больше не смотрю других кулинаров. Незачем.

@alevtinas8737 Жыл бұрын

Приготовьте ,пожалуйста, печенье сабле 🙏

@ekaterinamuratova9008 9 ай бұрын

Очень вкусно получилось! Жалко что фото не могу загрузить, правда я пекла в металлических формах для корзиночек, красиво вкусно, хрустящие по краешку и влажные внутри!!! ❤

@iram7223 Жыл бұрын

spasibo za kanal i recepti ya ochen rada shto nashla vash kanal i s udavolsviem smotryu i gotovlyu no proshu kogda muziku stavte ponije zdelaite ato vam neslishno vash golos spasibo shto vi est

@user-wl8wd5cr4g 2 жыл бұрын

Здравствуйте, очень жаль, что не показали ракушку. Спасибо , за секреты. И конечно рецепт.

@vicha108 11 ай бұрын

Спасибо. Сделайте, пожалуйста, видео, чем можно заменить яйца. Так хочется такое готовить, но без яиц

@user-cl2jp7jn2r 2 жыл бұрын

Пробовала печь гречишные блины, не получились, оказывается нужно тесто выдержать некоторое время. Спасибо

@irene9575 2 жыл бұрын

Спасибо Гасконец ! Всё прекрасно понятно ! Я попробую" Мадлен" по вашему рецепту и обязательно напишу как получилось.👍👍👍👍

@chefvivien 2 жыл бұрын

Отлично

@user-ol8rr9tu8s 2 жыл бұрын

Попробовали?

@max8berlin131 2 жыл бұрын

❤❤❤

@anadolidze2732 3 жыл бұрын

👍👍👍🙋😊приготовлю!

@user-ux7ik1vc1f 6 ай бұрын

👍

@Leylaru 2 жыл бұрын

😍😍😍😍

@user-zh4yt5um4r Жыл бұрын

Дякую❤

@gaf402 3 жыл бұрын

Хочу буабез!

@user-bq3pb3uy4e 2 жыл бұрын

Здравствуйте, шеф Вивьен.Можно ли лимон заменить апельсином? Понимаю,что получится не совсем то,но всё же? Благодарю! Привет из Одессы!

@user-jk5tm4me4d 2 жыл бұрын

MERCI

@ttrn1430 2 жыл бұрын

🙂👍

@eleniel8441 9 ай бұрын

👍👍👍🍋🍋🍋💯❗️

@user-ji9gh1ju2g 7 ай бұрын

Друзья, спасибо большое, что пишете о том как у вас получилось!

@GROSSMAN63 Жыл бұрын

Класс когда он отвлекаться на пример на большую Форму -Ракушки он говорит на чистом русском языке! 😆😆😆 Шеф -Комик- Пародист!

@nikivoz 2 жыл бұрын

Можно ли уменьшить количество сахара на половину ?

@viktoriatory6001 25 күн бұрын

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. А какие у Вас по длине и ширене мадленки. Формы разные продают. Есть 6.8×4.5 и 4.8×÷3.5. Хочется понять: какого размера получится 30 шт?

@gaf402 3 жыл бұрын

Если ви хотить другой маленький печенька))))))) посмеялся от души)

@chefvivien 3 жыл бұрын

😉

@user-bv7uz2zo7u 2 жыл бұрын

Vivien merci beaucoup! Воспользуюсь секретами этого рецепта. Но как жалко шефа, когда он мучается, произнося слово "разрыхлитель"... Это, действительно, непреодолимая преграда для французов. Давайте разрешим Шефу пользоваться привычным для него "levure chimique", а зрителям подскажут субтитры.

@user-vj1wq6jj5x 2 жыл бұрын

Почему шефа жалко? У него так очаровательно это звучит! Замечательный канал! И очень харизматичный мужчина. Настоящий гасконец!!!

@user-bv7uz2zo7u 2 жыл бұрын

@@user-vj1wq6jj5x Ну, мучается человек, переживаем за него.

@filfly3163 2 жыл бұрын

В рецепте указана щепотка соли, а в видео её нет. Может я пропустил момент?

@ProGress7274 2 жыл бұрын

Шеф, где вас искать, когда эту платформу прикроют?

@chefvivien 2 жыл бұрын

🤷‍♂️ через vpn

@olgakudabayeva6780 9 ай бұрын

Чтобы печь держала жар ложились кирпич внутрь

@user-cb8hc9dj3m 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Но на смартфоне не нашла под видео количество тех или иных ингредиентов. Можно ли на доске мелом писать сколько каких продуктов входит в состав?

@chefvivien 2 жыл бұрын

Посмотрите ингредиенты в описании к видео