정말 오랜만에 인사드립니다 ^^
정부 시책에 발 맞춰 몇 달간 집에만 있다가
오래전부터 해보고 싶었던 막국수 맛집 투어를 다녀와서 영상으로 만들어 올립니다.
부족한 영상이지만 영상을 보시는 분들께 조금이나마 도움이 되는 영상이길 바랍니다.
영상의 순서는 아래와 같습니다.
0:00 인트로
0:25 막국수 관련 설명 및 투어 일정 소개
1:56 유포리 막국수
4:04 샘밭 막국수
5:00 여우고개 막국수
6:32 카페 감자밭
7:08 본가 동해 막국수
9:58 카페 곳
10:40 영광정 메밀국수
11:54 남경 막국수
13:12 백촌 막국수
14:52 클로징
자세한 내용은 영상에 적어놨지만 준비하면서 찾아봤던 기사 등의 내용도 도움이 될 수 있을 것 같아서 아래에 정리합니다 ^^
1) 유포리 막국수
주소 : 강원 춘천시 신북읍 맥국2길 123
전화번호 : 033-242-5168
영업시간 : 11:00 - 20:00 (명절 2일 휴무)
막국수 : 7,500원
편육 : 16,000원
녹두부침 : 7,000원
감자부침 : 7,000원
50년전통과 손맛이있는 막국수 전문점입니다.
아래는 제가 준비하면서 찾아봤던 기사 내용이니까 참고하세요 ^^
유포리의 가장 큰 특징은 면발이다.메밀 80%에 밀가루와 전분을 섞어 만든 면발은 다른집에 비해 굵고 씹는 맛이 고소하다.황 사장은 “대부분 가게들은 1.2∼1.3㎜ 정도로 얇은 면을 사용하는데 우리는 1.5㎜ 면을 쓴다”며 “두꺼운 면발은 고소하고 진한 메밀향을 느낄 수 있어서 개업 때부터 이 면발을 고수하고 있다”고 말했다.유포리막국수 단골 정일섭 전도문화관광체육국장은 “유포리면은 자체의 고유한 맛에 중독성이 있다”며 “특히 면수는 이집 만의 특별한 경쟁력”이라고 밝혔다.
유포리 면수는 면발만큼이나 유명하다.면을 내린 따뜻한 면수에 간장을 약간 넣어서 마시면 숙취로 고생하는 이들에게 최고의 ‘해장’이 된다는 평을 얻고 있다.또한 이 집 동치미 육수는 깨끗하고 시원하기로 유명하다.1년치 동치미를 한번에 담가서 무가 더욱 숙성이 잘되고 시원한 맛이 살아난다.유포리 막국수는 살짝 심심한 듯한 맛이 특징인데 양념은 대파를 주 원료로 하고 매운 고춧가루를 쓰지 않아 덜 자극적이다.
2) 샘밭 막국수
주소 : 강원 춘천시 신북읍 천전리 118-23
전화번호 : 033-242-1712
영업시간 : 매일 10:00 - 21:00
코로나19 20:00시까지,연중무휴
막국수 : 7,500원
국내산 메밀 100% 막국수 : 10,000원
감자전 : 8,000원
편육 : 18,000원
일반 막국수는 수입산 메밀을 쓴다는건 매장 방문해서 주문시에 직원분께서 해 주셨던 말씀입니다.
따로 확인되는 기사 내용 등은 없는 것 같은데 이 점은 참고 부탁드립니다.
샘밭 막국수 관련 기사도 아래 있으니 참고하세요 ^^
샘밭막국수는 1970년 겨울 문을 열었다.개업 당시 막국수 가격이 300원이었다.소양강댐과 양구로 가는 삼거리에 자리했다.조성종(51·사진)사장의 어머니인 최명희(86)씨는 “당시 내가 요리를 하기만 하면 육남매가 서로 먹겠다고 난리도 아니었다”며 “그래서 팔다가 남은 국수라도 아이들에게 줄 수 있지 않을까 해서 막국수 가게를 차렸다”고 기억했다.이어 “한 3년간은 손님이 많지 않았다.그런데 춘천 시내 쪽에서 우리집 막국수가 맛있다고 소문이 나더니 차차 손님들이 찾아오기 시작했다”며 “3년간은 겨울에만 장사를 했다.그런데 손님들이 하도 여름에도 가게를 오픈해달라고 성화여서 가게를 연지 4년째 부터는 여름철 장사를 했다”고 밝혔다.최 씨는 “당시 아이들 아버지가 ‘다들 면을 꽤 좋아하나봐’하고 허허 웃던 모습이 아직도 기억에 남는다”며 “소문이 퍼지며 손님들이 늘 때 쯤 남편과 사별했는데 많이 힘들었지만 딸이 많은 도움이 됐다”고 했다.
조성종(51)사장은 스물여섯의 나이에 가게를 이어받아 25년동안 성공적으로 가게를 확장해왔다.샘밭 막국수를 전국에서 찾아오는 가게로 만들었다.50년이 넘도록 명성을 유지하고 있는 춘천 본점에 더해 현재 서울에 서초,올림픽공원 두 지점이 있고 판교,일산에도 지점을 넓혀 춘천 외에도 총 4곳에서 샘밭막국수를 맛볼 수 있다.조 사장은 18년 전인 2003년에 서초지점 문을 열었을 당시 강남을 겨냥,막국수의 고급화 전략을 시도했다.
샘밭막국수의 면은 질기지 않도록 메밀 고유의 식감을 살린 것이 특징이다.메밀가루 80%에 쌀,밀가루 20%를 섞는다.육수는 사골을 우려서 국물을 내고 동치미와 섞어 진하게 만든다.이렇게 만든 맑고 시원한 육수는 샘밭특유의 가는 면과 조화를 이루며 씹을 수록 고소한 질감을 선사한다.조씨는 “옛날 어른들은 메밀면은 잇몸으로도 씹을 만큼 끊어져야 한다고 했는데 그 말대로 면을 만들고자 했다”며 “면이 굵으면 식감이 살지 않아 쌀,밀가루와 메밀가루를 2:8로 배합해서 면을 얇게 뽑는다”고 말했다.단 냉면과 다르게 질겨지지 않도록 전분을 넣지 않는 것이 조씨의 철학이다.
메밀 연구하면서 원래 메밀은 하얗다라는 이야기를 듣고 하얀 면을 만들어 내려고 실험을 거듭했다.메밀면은 까맣다는 인식이 전반적이었던 시절에는 조씨의 하얀 면을 두고 밀가루를 섞은 면이라고 비난하며 발길을 돌린 손님들도 많았다고 한다.
자신의 철학이 담긴 면을 뽑아내기 위해 조씨는 메밀 배합률과 입자 배합까지 연구했다.그래서인지 메밀면에 대한 애정과 자신감이 남다르다.메밀 업계에 100% 메밀면의 정수를 보여주겠다는 결심으로 지난해부터 100% 메밀로만 만든 막국수를 팔기 시작했다.조씨는 “100% 메밀배합의 막국수는 찰기가 부족할 수 있어서 무조건 손반죽을 해줘야하고 입자 조절도 해야해 정성이 많이 들어가야 하는데 우리라면 손님들에게 진짜 메밀 면의 정석을 보여줄 수 있다고 생각해 100% 메밀 막국수를 시작했다”고 말했다.
3) 여우고개 막국수
주소 : 강원 춘천시 신샘밭로 258
전화번호 : 033-255-1118
영업시간 : 11:30 - 19:00 (14:30 - 17:00 브레이크 타임)
매월 둘째,넷째 토요일 휴무
순메밀막국수 : 7,000원
수수부꾸미 : 6,000원
감자전 : 6,000원
4) 카페 감자밭
주소 : 강원 춘천시 신북읍 신샘밭로 674
전화번호 : 033-253-1889
영업시간 : 매일 10:00 - 19:00
강원도 감자빵 : 3,300원
감자 라떼 : 6,800원
서리태 라떼 : 6,800원
5) 본가동해 막국수
주소 : 강원 강릉시 연곡면 성안길 47-3
전화번호 : 033-661-2263
영업시간 : 11:00 - 20:00 (브레이크타임 15:40 - 17:00)
물막국수 : 8,000원
비빔막국수 : 8,500원
수육(소) : 18,000원
수육(중) : 28,000원
6) 카페 곳
주소 : 강원 강릉시 사천면 진리해변길 143
전화번호 : 033-646-4500
영업시간 : 매일 09:00 - 21:00
아메리카노 : 5,000원
카페라떼 : 5,500원
곳 커피 : 6,500원
7) 영광정 메밀국수
주소 : 강원 양양군 강현면 진미로 446
전화번호 : 033-673-5254
영업시간 : 10:00 - 19:00 (브레이크타임없음)
연중무휴
메밀국수 : 8,000원
편육 : 23,000원
감자전 : 10,000원
메밀전병 : 7,000원
영광정 메밀 국수 관련 기사 내용입니다.
1974년에 개업한 이후로 횟수로 무려 40년정도 그 맥을 이어오며 전통의 맛을 고집하고 있는 ‘영광정메밀국수’은 먼 지역에서도 이 곳의 손맛이 그리워 많은 이들이 해마다 발걸음을 옮기는 양양지역 대표 메밀국수전문점이다. 일반 메밀전문점들과 달리 정성으로 메밀을 직접 제분하여 막국수를 조리하는 만큼 진한 메밀 향이 더해진 메밀국수는 이 곳의 대표메뉴.
특히 73세되신 할머니가 직접 만드는 메밀묵은 묵묵한 고집으로 전통방식 그대로 이어져 오고 있어 그 맛이 남다른 것은 물론, 두부 역시 간수 대신 바닷물을 이용하여 제조하는 정성을 더하고 있어 부드럽고 고소한 맛이 한층 깊은 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴로 사랑 받고 있다.
8) 남경 막국수
주소 : 강원 속초시 동해대로 3888
전화번호 : 0507-1306-1060
영업시간 : 매일 10:00 - 21:30
수요일 휴무 / Last order 20:30
들깨막국수 : 9,000원
수육 (소) : 18,000원
9) 백촌 막국수
주소 : 강원 고성군 토성면 백촌1길 10 백촌 막국수
전화번호 : 033-632-5422
영업시간 : 11:00 - 17:00 (매주 수요일 휴무)
메밀국수 : 8,000원
메밀국수 곱배기 : 9,000원
편육 : 20,000원
앞으로는 좀 더 자주 찾아뵐 수 있도록 하겠습니다.
궁금하신 내용 있으시면 댓글로 남겨주세요 감사합니다.