Magical machine that makes the meat taste like cheese

Рет қаралды 387,070

4 ай бұрын

If we put meat in the washing machine to spin-dry it, will it become dry-aged...?
We were told that making dry-aged meat, which takes 28 days to make, in 12 hours would be revolutionary...?
We will make a machine with the spin-dry function of a washing machine and spin-dry the meat
to do dry aging!
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Пікірлер: 538

@YOOXICMAN 4 ай бұрын

일반 드라이에이징 vs 탈수 드라이에이징 가시죠 성수동에서 뵙겠습니다👍

@geekblekr 4 ай бұрын

탈수 드라이에이징 자신 있습니다 ㅋㅋ

@user-xi6rb6ii2t 4 ай бұрын

와 웅장이 가슴해지는 대결이다!

@user-rm1ji8gy2p 4 ай бұрын

개꿀잼이겠다

@aon-484 4 ай бұрын

이야 형이 여기서 두두등장

@j-mincompany3457 4 ай бұрын

이렇게 성사가 된다고? ㅋㅋㅋㅋ

@ArtFeel. 4 ай бұрын

한 후라이팬에 서로 다른 3고기를 구우면 겉에 있던 효모나 마이야르로 생긴 맛이 입혀질 가능성 있음. 그 상황에서는 수분감만 서로 다른 고기가 됨. 효모에 의해 분해 또는 생성된 특정 단백질(아미노산)이 있다고 가정한다면 고기 깊은 곳까지 도달하는 시간은 부족했음.

@leemyughan 4 ай бұрын

심지어 원심으로 돌리니까 세포분열이나 이동등에 역학적인 영향으로 진행 방향이 생겨서 도달이 어렵지않을까? 궁금했네요

@sang688 4 ай бұрын

이거지 한 후라이팬에 굽는거보고 혈압오르더라 다된밥에 콧물빠트린다는게 딱 맞는표현이였음

@Ice_tiser 4 ай бұрын

@@sang688혈압까지는…

@sadapple1545 3 ай бұрын

근데 저분들 전부 향에서 차이를 느꼈는데 같은팬에서 구워서 향이섞였다면 저런결과가 안나왔겠죠?

@user-yn2zg9wg1k 3 ай бұрын

@@sadapple1545 저기요 후라이팬은 믹서기가 아니에요 완전 동일하게 까지는 당연히 안섞이죠

@alive8379 4 ай бұрын

간만에 긱블 다운 영상이네요 ㅎㅎㅎ 너무 재밌게 봤고 성공해서 더 좋네요 ㅋㅋㅋ 육식맨이랑 콜라보 기대합니다.

@jiwo0909 3 ай бұрын

쇼츠보고 왔으면 개추 ㅋㅋ

@eyh7738 Ай бұрын

개갗이 추천

@user-pv3eo3mv1l Ай бұрын

공감 뭔 영상이 이렇게 긴지 내 궁굼한거에 비해 시간이 너무 아까움

@user-eo1zw2yn8u 2 күн бұрын

궁금하면 500원 ㅋㅋㅋㅋ

@aiphdssong 4 ай бұрын

근데 진지하게 연구개발해서 상업화할 만한거 같기도 하고 ㅋㅋㅋ 드라이에이징에 들이는 시설에 시간 특히 드라이에이징 수율 생각하면 어마어마한데 ㅋㅋㅋ

@bbqbhc 4 ай бұрын

ㄹㅇ50프로 썩은거 때는거에서 충격먹음

@tlqkf_toR1 4 ай бұрын

고기를 압착시키는데 위는 단단한 면으로 하고 아래를 천으로 해서 피가 내려가게하고 에어컨 내부에 달아서 전체적으로 습도,온도 유지 잘하게 만들면 더 좋을듯

@nateriver7955 16 күн бұрын

에이징 없이 드라이만 있는데 드라이에이징하고 맛이 같은수가 없을텐데

@user-jz1jz1ng7g 4 ай бұрын

시간도 시간이지만 고기 로스율도 없고… 이건 진짜 혁명이다

@sizz1913 4 ай бұрын

짜장면도 2천원짜리가 있다면 6만원짜리가 있듯이 에이징도 같은 개념으로 접근한다 하면 극히 적은비용과 시간으로 비스무리하게 만들수있다면 그건 혁명이라 할 수 있죠 빨리 변리사한테 연락하시고 이런 방면으로 방점을 찍고 성공하신 백선생님께 바로 연락해보시죠

@user-yk5gb5gl4d 3 ай бұрын

혁신

@user-tm4qm8bh2c 3 ай бұрын

혁명ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭐 어디 쿠데타 일어났냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오타도 아니고 쪽팔려서 어떡하나

@sizz1913 3 ай бұрын

@@user-tm4qm8bh2c 다 웃었냐?? ㅎㅎ 니 기준엔 산업혁명도 쿠데타겠다?? ㅋㅋ 글은 안보고 글자만 보는 모지리 ㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-up9wj5tu6u 3 ай бұрын

⁠@@user-tm4qm8bh2c? 아니 혁명이 쿠데타같은 뜻만 있는 게 아니야 친구야; 너가 더 쪽팔려..

@jpanimation1 3 ай бұрын

@@user-tm4qm8bh2c?

@JungSangSoo051 4 ай бұрын

요리사분들도 드셔보시고 보완점을 주신다면 정말 큰 혁명을 만들 수 있겠다 싶은..

@user-gv6dt8jx5l 4 ай бұрын

마자여마자여

@LHKtube 4 ай бұрын

이걸 방향이 드럼이 아니라 통돌이형이었으면 좀 더 편할듯 ㅋㅋ 탈수되는 수분과 피 모으거나 청소하기에도 나을것같고.

@producer2309 4 ай бұрын

오 그럼 약간 양봉에서 쓰는 채밀기처럼 만들면 되려나

@JUJU-lj1zg 4 ай бұрын

라이브 보면서 기대했었는데, 나름 성공한거네요~ 굿굿굿

@user-hello12345 4 ай бұрын

항상 유익한 영상을 만들어주셔서 감사드립니다. 떡상하시길 바랍니다❤️❤️❤️

@The__chan 4 ай бұрын

30분 영상 너무좋다..

@user-kx6qc8op7n 3 ай бұрын

이런 설계는 pully v-belt의 마모성분이 고기에 침투하게 됩니다. 분진측정기 대보면 측정값 매우 높을 것입니다. v-belt의 주성분은 고무이므로 건강에 좋지 않습니다. PULLY축만 10T철판을 관통해 나오게 설계/제작하고 휠을 직접 체결하면 좋겠습니다..

@Ppuippui 4 ай бұрын

벌꿀 채밀할 때 쓰는 드럼통 모양 기계(채밀기)처럼 만들면 더 좋지 않을까요? 세탁기처럼 원심력을 이용하는 기계더라고요

@janenkim4057 4 ай бұрын

수드님은 이과가 아니라 문과나 철학을 전공했으면 분명 교주님이 되셨을거야..

@황금_사과 4 ай бұрын

응 니애미

@Millgram_ssap_pan 4 ай бұрын

좋아요 많은데 왜 댓이 없지

@HONEY_BE_HONEY 4 ай бұрын

교줔ㅋㅋㅋㅋㅋ

@kanto8458 4 ай бұрын

@@Millgram_ssap_pan너때문이야~~

@otterne 3 ай бұрын

수드님은 이과가 아니면.. 이걸못해^^교주가 아니라

@호랑이랑노랑 4 ай бұрын

역시 이 셋이 만나 이상한 거 할 때가 제일 재밌네. 긱스럽네. 👍😎

@leemyughan 4 ай бұрын

이거 한번만 더 하면 좋을것 같은데요??? 알피엠을 살짝 낮추더라도 고기를 더 여러장 들어가게하고, 끊어서 돌리기보단 알피엠 낮아도 계속 돌리고 고기도 수분이 세로로빠지기 보다는 넓은 면적으로 빠지는 방향으로, 배치도 선풍기 날처럼 해서 바람을 직접적으로 더 맞게끔 모터-텐셔너-벨트도 좀 개량해서 기계공간보다 고기공간으로 좀 더 사용하고 제습/냉각은 어차피 단기간에 돌리는거니까 너무 강하게 하지 않으면 더 잘 건조될것 같고!?

@Seener_KMS 4 ай бұрын

19:49에서 떨리는건 무게중심이 안맞아서 그런거니까 고기가 빠진 데에다가 같은 무게의 추를 넣어서 해결가능 해요. 원심분리기 사용할 때 양쪽 균형 맞추기 위해 맹물로 무게 맞출때 처럼요 + 무게중심 안맞으면 회전축이 뒤틀릴수도 있다는 생각이 드네요

@linesc.4745 4 ай бұрын

긱블 채널은 볼 때 마다 참 신박합니다 ㅎㅎ 기발한 생각과 그걸 재현능력....최고입니다~~!!!

@user-wn5hl8vj4n 4 ай бұрын

올만에 긱블다운 아이디어와 영상인듯. 좋아요

@user-gi4xv3tx2p 4 ай бұрын

아이디어 개쩐다...🥰🥰

@minpyoug 4 ай бұрын

아이디어 미쳤닼ㅋㅋㅋㅋ

@chakranaki 4 ай бұрын

고기를 세로방향으로 탈수했잖아요 가로방향으로 탈수하면 더 빠르지 않을까란 생각이 드네요 넓은면이 돌수있게...

@haim7512 4 ай бұрын

저도 이 생각했어요. 속도 조금 더 낮추고 수직으로 설치하면 더 맛있을듯 ㅋㅋ

@NeutralGear- 4 ай бұрын

가로방향으로 하려면 원심력에 맞게 약간 사선으로 해야 할 것 같은데 그렇게 되면 공기저항 때문에 진동과 속도 저하의 문제가 생길 것 같습니다.

@user-hm8tf1jf8l 4 ай бұрын

다람쥐 챗바퀴에 고기를 올려놓는 느낌으로 하면 괜찮지 않을까요?

@pinggujelly 4 ай бұрын

수건 말아서 양손으로 쥐고 탈탈 돌리는것처럼 탄성있는 천 사이에 끼우고 돌리면 안되나

@NeutralGear- 4 ай бұрын

@@pinggujelly 여러개를 동시에 하는건 어려울 것 같네요

@user-ur3kp1qo8k 4 ай бұрын

와 긱블영상 도입부 보면서 흥미진진해진건 진짜 오랜만이다... 대박

@Tuna11 4 ай бұрын

드라이에이징은 고기에서 '수분'만 날라가는거고, 탈수는 '핏물'이 빠지는거니.. 아마 핏물에서 고기의 맛에 영향을 주는 부분이 있다면 아주 조금은 차이가 있지 않을까 싶습니다. 그래도 최대한 정석 드라이에이징에 근접한 맛이 나온다면, 기존 방식 대비 0.4%정도의 시간을 들여서 기존의 2배에 가까운 수율이 나오는거니 엄청난 혁명이겠네요.

@chasj80 4 ай бұрын

고기에는 핏물이란게 없습니다 피는 뼈에서 나옵니다😊

@karea_00 4 ай бұрын

@@chasj80피를 빼는 과정에서 다 빠지지 않은 피를 말하는것 아닐까요? 물론 이것이 맛에 긍정적인 영향을 주지 않는다고 알고있지만...

@user-eggmoneyna 4 ай бұрын

육즙이나 체액을 말하려는거겠지 알아먹어놓고 개불편해하넼ㅋ

@dsjjakkkakma 3 ай бұрын

육즙 핏물 이런건없다 그냥 수분뿐이다

@-Artistoid- 3 ай бұрын

쩃든 피든 아니든 고기에서 수분과 다른 성분도 같이 날아가는거니까 다르다는거잖아요 다들 너무 엉뚱한곳에 초점을 두시는...

@mylove-666 4 ай бұрын

오늘 드라이에이징 너무 재미있게 보았어요~ 최고지않습니꽈~ ㅋㅋ

@SooDragon_Maker 4 ай бұрын

멋있지 않습니꽈~?

@user-ql7on4yh7x 4 ай бұрын

잘보겠습니다!!!

@user-ss7cr7cw9r 4 ай бұрын

맛에 대한 퀄리티는 비교적 떨어질 수 있을지언정 여러 사람들이 집에서도 간단하게 드라이에이징 고기를 즐길 수 있는 방법을 만들어내신 것 같네요..!! 맛에 확연한 차이가 느껴진다면 정말로 상업화가 가능하게 될 수도 있겠는데요?? 미쳤다 긱블...bb

@user-dq9vf2gu5k 4 ай бұрын

오 웬일로 성공을...? 과연 육식맨님 평가는 어떨지 기대 함 해봅니다

@MixUGHo 3 ай бұрын

관련 지식이 조금만 있어도 실패할 실험이란건 당연히 알 수 있지만 그냥 제작 과정과 실험 자체가 재미있어서 보게 되네요 그리고 탈수기로 드라이에이징을 한다는 전문가 입장에서는 어처구니 없을 법한 말을 듣고도 햇반을 예시로 들면서 차분하게 받아주시는 대표님도 멋있네요

@user-ff9mr9ji9v 4 ай бұрын

처음엔 수분만 빠져서 텁텁하고 마른고기가 되지 않을까 생각했는데 역시 긱블 모토답게 진짜로 해보는게 의미가 있네요

@Wick409 4 ай бұрын

사심 컨텐츠에서 혁명을 만들어내는 긱블이군요 ㅎ 드라이에이징의 대중화를 목표로 탈수기 양산 갑시다!

@albioncrescent9339 4 ай бұрын

와ㅡ 이번 영상은 의미가 넘치는 영상이네요. 진짜 긱스럽고 좋았다 ㅎㅎ

@jjwDNell 4 ай бұрын

만약 상업화 된다고하면 고기 로스율이 거의 0%에 달한다는 사실과 기계 작동과 제작에 드는 비용과의 싸움이 될 듯 하네요

@nature_friendly_0104 4 ай бұрын

기계가 아무리 비싸봐야 첫 투자 비용만 큰 거지, 장기적인 면에서 보면 싸다고 생각해요. 태양광 집열판도 초기 비용이 크잖아요?

@user-nq2xc2oi3b 4 ай бұрын

어찌됐든 충분히 충격 받을만한 내용이었지 않았나 싶다.. 진짜 요식업 전문가 분들이랑 다른 분들이랑 함께해서 제대로 성공하고 특허까지 냈으면 좋겠어요

@He_was_a_car Ай бұрын

육식맨님 섭외한 거 언제 올라오나요?? 맛 차이가 궁금해요 진짜루

@snpio2811 4 ай бұрын

진짜 신기하네요!! 이게 진짜 된다니... ㅎㅎㅎ 재미있는 컨텐츠 항상 잘 보고 있습니다! 근데 돌릴 때 육즙이 빠지는게 좀 아까워 보이는데... 그리고 원심력 때문에 육즙이 바깥쪽으로 쏠려서 고기 맛이 일정하지 않을 것 같아요! 해서... 일을 좀 더 키우게 될지 모르지만 혹시 고기를 돌리면서 고기 자체를 또 돌릴 수 있을까요? 그럼 원심력으로 바깥쪽으로 몰릴 육즙이 고기 안애서 골고루 퍼지면서 드라이 에이징도 잘 될 것 같아서요- 속력은... 이건 너무 빠르면 안될거 같은데... 전 화학쟁이라 공학은 잘 모르지만 기어비를 맞춰서 고기 자전은 좀 느리게 하면 어떨까요? 어쨌든 너무 신기하고 재미있는 컨텐츠네요!! :)

@user-zr9dt5uj3p 4 ай бұрын

한가지 궁금한 부분이 있는데요 혹시 동력전달시 타이밍 벨트를 사용 안한 이유가 있을까요? 고속 회전시 슬립이 발샹할 가능성이 높아 보여서요 ㅎㅎ

@user-il7jo5hr3c 4 ай бұрын

슬립이 일어나도 아무런 문제가 없으니까요 타이밍 벨트를 쓰는 이유는 동력을 더 크게 전달 하는 이유도 있지만 동작시 정확한 위치를 유지 하기 위함이 큽니다

@mirr4u 4 ай бұрын

이건 정말 차이가 줄어들 정도의 수준이라면 혁명중에 대혁명일듯.. 일반인들도 맛있는 드라이에이징 고기를 쉽게 먹을 수 있게 해주세요!!!

@jg-rf5iv 4 ай бұрын

안전을 위해 무게 중심을 보정 하는 무게추 추가 해야 할듯요

@Cashewnut92 4 ай бұрын

이번껀 진짜 특허 해놓으셔야 할거 같은데...?

@oloseofpv 3 ай бұрын

ㅇㅈ

@Exehater9494 3 ай бұрын

요리하는사람으로써 너무 궁금하고 이해도 가는 영상이었습니다

@user-ti3fv7yg2e 4 ай бұрын

진짜 이번건 특허내셨으면 좋겠어요

@darkermovie 4 ай бұрын

핏물이 빠지면 안될 것 같기도 한데.... 드라이에이징의 과학적 원리가 궁금하네요

@9bnight111 4 ай бұрын

탈수하면 고기의 맛을 형성하는 부분도 같이 나갈줄 알았는데, 영상다 보니 진짜 수분만 나갔나(?) 생각이 드네요? 신기하다 빠져든다.....드라이에이징

@sadapple1545 3 ай бұрын

원래 목표대로 12시간씩돌렸으면 ㄹㅇ 육포마냥 됐을수도있을거같은데 짧은시간돌린게 신의한수인듯

@imfinethankyou.__ 4 ай бұрын

고기 먹는 방법 아이디어 미쳤다

@user-zg4xm6go1x 4 ай бұрын

영상 기대 됩니다 언제 올라올까요 ㅋㅋㅋ

@user-hd8bl1fq7y 3 ай бұрын

모양을 약간 원통형으로 해서 돌렸으면 조금 더 많이 좋은 느낌이지 않았을지!! 이거 한번 더 햇으면 좋겠네요! 너무 재밌어요

@user-xi8vu2wr7v Ай бұрын

권제형님 여전히 카리스마있으시다

@user-pw2tj7qy3p 4 ай бұрын

탈수기 호기심 에서 육식맨님 초빙 까지 간것에 더 놀람

@donghokkang 4 ай бұрын

펠티어 소자에서 발생하는 열을 그냥 배출하지 말고 제습 이후에 나오는 공기를 데워서 내부에 재 공급하면 제습 효율이 더 좋아 지지 않을까 생각해봅니다. 냉장 기능을 포기한 만큼 더 빠른 건조를 위해서~ 그런데 에이징이 육즙 중에서 수분만 날리고 그안에 들어있는 미오글로빈? 감칠맛 성분을 농축시키는 과정인데, 아에 육즙을 빼버리면 감칠맛도 같이 빠지는거겠죠?? 단순 그람수 줄이는것보다 효과적인 다른 방법을 만들어 주세요~ 궁금합니다~~ㅎㅎ

@gamparang 4 ай бұрын

수상할 정도로 고기에 진심인 긱블팀...

@ds-k7878 25 күн бұрын

5:41 대표님이란분 말씀 진짜 잘하신다. 괜히 대표 자리에 있는게 아닌듯.

@RPDancee 4 ай бұрын

육식맨님 넘 기대됩니닼ㅋㅋㅋㅋ

@user-rc4uj8wq5o 4 ай бұрын

드라이에이징 후에는 고기에 겉면을 잘라냅니다. 에이징이 급격하게 돼서 부식되지는 않았겠지만 자르지 않은 겉면이 맛 평가에 영향을 주지 않았을까 생각해 봅니다.

@dr_jj 4 ай бұрын

일단 드라이에이징 고기의 겉면을 자르는건 혹시모를 부패 및 과숙성되어 맛이없어서 자르게되는데 돌려에이징은 그런문제는 없을듯 하니 수율을 생각하면 오히려 안자르는게 진짜 혁명으로 가는길이 되지 않을까 싶네요

@user-fz1fj4zk9z 4 ай бұрын

@@dr_jj 저도 동의합니다 안자르고 성공하는게 진짜 큰의미가 있는듯요 시간에다가 수율까지 챙기는거니

@nature_friendly_0104 4 ай бұрын

@@dr_jj ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 돌려에이징

@labatuse 4 ай бұрын

식기세척기에 돌려야지 ㅋㅋ 근데 진심 이거 맛있음... 대표님,쉐프님 오셔서 맛보게 해드리면 재미있긴 했겠다

@kiky_witch 4 ай бұрын

식기세척기는 수비드되던데 ㅋㅋ

@user-wl9bk1zg4e Ай бұрын

구분못해서 망신당할수있는데 올까?

@user-nk2kk6gk5s 4 ай бұрын

오히려 rpm을 낮춰서 조금만 천천히 탈수시키면 더 맛있을거같아요!

@buffalo_66 4 ай бұрын

중간중간 무게추를 추가해서 고기+추무게가 3개 동일하게 세팅해주면 진동이나 열관리에 훨씬 좋을 것 같아요

@user-zh2pk4sv5n 4 ай бұрын

회전축을 중심으로 날개를 만들어서 공기와 접촉되는 면이 더 많게 만들면 더 빨리 건조될듯

@YJ-fm3im 4 ай бұрын

고기 한번 맛있게 먹겠다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@daimaou7777 4 ай бұрын

분자요리로 논문 내시죠? 나중엔 비건고기 프린팅이나 설탕 프린팅 으로 디저트 갑시다

@암브로시아 13 күн бұрын

영상 처음 나왔을때는 그냥 재미있게 봤는데 최근에 진동학 수업을 듣고나서 우연히 다시 영상을 보니까 19:48 부분에서 편심 질량으로 인한 회전 불평형이 생각나서 기분이 참 묘하네요

@SooDragon_Maker 4 ай бұрын

멋지지 않습니까?

@user-ei9ni8uz5e 4 ай бұрын

수드님 잘생걌어요 약간 통통한 윤시윤

@Ice_tiser 4 ай бұрын

머쪄요^_^

@blindspot3479 4 ай бұрын

빨간물 빠지는게 육즙같은데 물이 더 많이 빠지는거냐 맛이 더 많이 빠지는거냐 가 핵심일듯? 빠르게 건조가 가능하다면(드라이) 로스율 적게 숙성(에이징)이 가능할테니 잘만 된다면 좋은 방식같음

@user-yw5fw5bx2l Ай бұрын

육즙은 지방이 녹으면서 나오는게 육즙입니다

@rackrack2 3 ай бұрын

이게 미친게 드라이 에이징이 비싼이유가 기간보다도 수율문제인데 이방법은 수율을 다지키면서 드라이에이징을 한다는게 가장 미친거임

@CHACHA-cz7fp 3 ай бұрын

효모는 쓴맛이 나는데 보통 인스턴트 드라이에이징을 할때는 누룩쌀을 사용한다고 합니다

@solaigang3624 4 ай бұрын

먹어보고싶다... 😮

@Musin0302 4 ай бұрын

진공 드라이 에이징도 한번 ㅎㅎ

@user-xg8zh6yz3z 4 ай бұрын

드라이에이징과 일반 생고기 중간 어딘가 쯤의 맛일까요. 궁금해지네요.

@haim7512 4 ай бұрын

민백님이 드라이에이징 시식을 해봤으면 확실했을텐데 아쉽네요 ㅋㅋㅋ

@doeonT Ай бұрын

이건 진짜 좋은 아이디어 맞는거같다 마이야르반응을 끝까지 끌어올리기 위해서 수분을 제거하기 위해 30일 가까이 말려버리는건데 그렇다보니 상해서 먹을수 없는부분도 잘라서 양도 줄어야 하는데 탈수하면 그걸 몇시간으로 줄이는거니까 잘라낼 필요도 없으니 최고의 방법인데?

@kyuminhan4650 2 ай бұрын

이거.. 좋다... 특허 실용실안? 상표권??등등 등록 해야할듯...

@user-dr4mr7ht3s 4 ай бұрын

처음에 탈수기 아이디어 이야기 했었을 때 그럼 고기를 손에 쥐고 쮜어 짜면 그게 드라이 에이징이냐고 비웃었는데 신기하네........

@williamhan34 3 ай бұрын

긱블 잘 보고 있습니다. 마법의 기계를 요리전에만 쓰지 말고 요리 후에도 써보면 어떨까요? 튀김등 기름이 많은 음식을 마법의 기계에 넣고 돌리면 기름이 다 빠져나가 담백한 맛을 낼 것 같은데, 실험해 주시면 어떨까요? 기름 빠져나가기 전, 빠져 나간 후 블라인드 테스트도 해 주시면 좋을 것 같아요.

@irurys 3 ай бұрын

이건 진짜 혁명 ㅋㅋ

@mindeulrae 4 ай бұрын

이 영상을 보고 세탁기가 맛있어졌습니다

@KimHyungJoo05 4 ай бұрын

꿀을 분리하는 채밀기처럼 만들면 될텐데.. 고기가 있는 방향이 피가 잘 안빠질것같아요..

@user-gw2cl6he1l 4 ай бұрын

울프강 쉐프님이 드시고 비교하면 어땠을까 하는 아쉬움이 남네요

@user-pd4hw4xh1e 4 ай бұрын

고기도 맛이 차이가 있듯이 사람의 인성도 차이가 있다는 것을 인식하고 열심히 살아가는 긱블 화이팅입니다

@user-vx7ns4lf1k 4 ай бұрын

전에 냉동실에 먹을거 없나 보다가 오래된 소고기 등심이 하나 있길래 그냥 구워먹었는데 여태껏 먹어본 소고기중 정말 거짓말 안하고 정말 맛있었음 배탈 걱정하면서 먹었는데 그맛을 잊을수가 없다는...

@user-ul4dh5bs7c 4 ай бұрын

소금을 이용해서 삼투압 현상까지 이용해주셨으면 더 좋았을 거 같아요

@user-ms9iz9vq9u 4 ай бұрын

쇼츠보고 왔숩니다~^^

@user-xg5lz8xh4c 4 ай бұрын

이정도면 수드아니고 수비드임

@excelsis554 4 ай бұрын

액체 중에서 수분만 빠지면서 맛이 진해지는 원리인데 수분 자체를 탈수기로 돌려서 전부 빼버리면 퍽퍽해지기만 하는 거 아닌가요 회전을 세로가 아니라 가로방향으로, 상당히 느리게 하고 제습기능하고 효모가 활성화되는 온도 유지에 중점을 두는 게 맞지않을까싶네요

@chensoyul 4 ай бұрын

영상안보고 댓글단게 보이네;; 드라이에이징이 15% 날리니까 탈수돌려서도 15% 만날린다고했음 그래서 단순히 무게 계산해서 15%만 날린거구여

@mi_dong 4 ай бұрын

@@chensoyul 무슨의미인지 모르겠네... 무게는 동일하게 맞춰도 물만 증발하는 거랑 피나 기름같은것도 빠지는거랑 다르지 않겠냐는 건데

@karea_00 4 ай бұрын

근데 소고기에 있는 기름은 대부분 고체상태이기 때문에 큰 문제는 없을 것 같습니다 그리고 천을 씌우기 때문에 액체상태의 기름역시 어느정도 보존 될 것으로 보이고요

@user-kq3xt8zw5b 3 ай бұрын

@@chensoyul국 졸이듯이 물은 증발되고 맛은 남아있아야 되는데 저건 걍 국을 국자로 퍼낸거랑 같은 원리니까 맛에 변화는 덜하지 않을까요

@g.o.m.1514 4 ай бұрын

다음엔 동결 건조 시도해주세요-

@procyonq 3 ай бұрын

장기간 에이징(숙성)이라는게 육즙을 빼는게 아니라 말리는거고, 마를때 수분만 날라가고 그 성분은 남아있고 장기간 화학반응이 일어나서 풍미가 더 깊어지는것 아닐까요? 실험처럼 수분만 뺏을때 맛있었던 이유는 표면이 건조했기 때문 아닐까요? (팬에서 마이야르반응이 더 잘 일어나기 때문) 표면을 건조하게 만드는 방법은 에어프라이기를 사용하는게 가장 빠릅니다. 이 실험이 정확하게 숙성의 효과를 발생시킨건지 아닌지 약간 의문이 듭니다.