《まぐろ(ヨコワ)の納豆和え》・・・・大和の和の料理《和え物》

Рет қаралды 76,743

Күн бұрын

今日はヨコワ(黒マグロの幼魚)の納豆和えです。十三kgのヨコワの腹の部分から赤身の細切りにした物を使っております。先ず納豆を包丁で叩きボールに取り鯖節小葱のざく切り卵の黄身辛子と良く混ぜ合わせます。醤油は最後に入れて大葉を敷いた深めの器に盛り天盛りは焼き海苔の細切りです。魚は青魚白身魚赤身の魚お好みで良いでしょう。
Nagasaki. Yamatonara108

Пікірлер: 20

@GordiansKnotHere Жыл бұрын

I love Natto. Thank you for the video.

@user-wj7cv7qd6b 5 жыл бұрын

近所の居酒屋の鮪納豆は　大きな正方形の海苔が３枚程乗った皿に　1cm 角のサイコロに切った鮪に納豆　その上に卵黄が乗り　客は好きな程度に鮪と納豆を混ぜて海苔に乗せて頂きます　奈良さんの品も美味しそうですね　鮪は高いので　安く血合いの山を生姜と醤油と日本酒で煮て頂きます　いつも動画ありがとうございます　御馳走様です

@mikio0531 10 жыл бұрын

美味しそうですね。日本酒がすすみそうですね。

@ayamada2505 5 жыл бұрын

納豆大好きですが、ブラジルでは美味しいのが残念なこと手に入らないです。いつか奈良さんのお店で食べてみたいです。

@zzz77445 7 жыл бұрын

ヨコワだと血合いも刺し身で食べられるのですね。

@gladyssosa827 4 жыл бұрын

Que bonito y rico de Uruguay!!!

@user-hx7by1sn8s 8 жыл бұрын

とても美味しそうです。ひとつ、3.40で入れた黄色いものは何でしょうか？味付けが気になりました。

@user-vq5ki1px5z 10 жыл бұрын

塚崎寛様コメントを有難うございます。今回鮪を使ったのは四十五年前に博多のお寿司屋さんで初めて(納豆和え)なる物を頂いた時の魚が鮪だったからでその時の事を思い出して使いました。そのお寿司屋さんへのオマージュだと思ってください。私の店ではその日有る魚の中からお客様のお好きな物を伺って作っております。今度鮪でお味見なさって下さい。 Nagasaki. Yamatonara108

@user-vq5ki1px5z 10 жыл бұрын

濱武敬様おはよう御座います。コメントを頂き有難う御座います。お尋ねの件ですが書いておられる様に辛子ですが粉状の物を使用しております。チューブに入った物とは一味も二味も違いますよ。辛子の辛味成分のアリル辛子油は揮発性ですので結構多く入れても納豆が辛味成分をコーティングする様になるのでそんなに辛くはならないと思います。店で使用している物はスーパーで買った物です。此れからも宜しくお願いします。 Nagasaki. Yamatonara108

@user-dd2sy8de7r 5 жыл бұрын

血合いごと召し上がるんですね

@JZK00271 9 жыл бұрын

立て続けのコメントで、失礼します。貴殿の「業」に感動しました！！勝手連的思考で、私のＹａｈｏｏブログで、ご紹介させて頂きました。

@yamatonara1083 9 жыл бұрын

おはようございます。コメントを頂き有難う御座います。タクドラいっぽさんの Yahooブログも拝見致しました。お二人の娘さんとも仲良しで良いですね。羨ましいです。まだ百本位アップする予定ですので此れからも宜しくお付き合いをお願いします。 Nagasaki. Yamatanara108

@JZK00271 9 жыл бұрын

Yamatonara108 ありがとうございます。娘たちも大きくなり、お金を出さないと、相手はしてくれませんがひねくれずに、成長したことに感謝いたしております。これからの１００本に期待いたします（＾＾）

@haphan9245 5 жыл бұрын

Hình như khẩu vị của người nhật là càng tanh càng ngon hay sao ý.

@chungtran299 5 жыл бұрын

Kinh khủng

@nirmalmallick770 5 жыл бұрын

😝😝😝😝

@alpiyb1131 5 жыл бұрын

Oğlum adam gibi birşey yiyin da

@skarabey2006 5 жыл бұрын

Что за клейкая херня?

@yanakim6234 5 жыл бұрын

Натто - традиционная японская еда, произведённая из сброженных соевых бобов. Особенно популярен на завтрак. Обладает специфичными запахом и вкусом, а также липкой, тягучей консистенцией.