大陸弟弟復刻台灣料理 能成功嗎?要親自到台灣吃才是正宗~北港黑麻油用起來不會錯啦~弟弟超級緊張···爸媽想念的台灣麻油雞 這味道對了!在大陸想吃台灣料理怎麼辦呢?【圓臉麥麥】

  Рет қаралды 99,042

圓臉麥麥

圓臉麥麥

20 күн бұрын

禮拜六的頻道有薑母鴨製作影片喔~有興趣的朋友去看看😂
一定要來看看麥麥之前的精彩影片喔😉
開箱台灣伴手禮 大陸爸媽收禮物的樣子好開心!
• 大陸爸媽 弟弟 弟媳 開箱台灣伴手禮啦!沒想...
女兒在大陸醫院意思中邪~怎麼辦?還好在從台灣帶來了這個!!!
• 萬萬沒想到在大陸醫院會遇到怪事!不想讓小孩在...
大陸親友初次品嚐台灣鳳梨酥 金門高粱···大家的反應讓我好好笑!
• 台灣小零食讓大陸親戚們吃到停不下來🤣金門高粱...
大陸弟弟第一次來台灣的感受~猜猜看他對什麼最感興趣!
• 大陸弟弟來台灣 愛上台灣夜市 但卻好心辦了...
大陸同學想了解真實的台灣 第一次看到台幣的樣子 好驚訝!
• 大陸同學想了解真實的台灣~她也想嫁給台灣人!...
陪大陸爸爸拿著台灣LV大陸傳統市場~獨一無二的喔!
• 陪大陸爸爸用台灣LV逛傳統市場!市場獨一無二...
台語實在是太難了!!!
• 大陸人想要更加融入台灣 應該學會這件事?成為...
麥麥來台灣的原因是?
• 我為什麼會來台灣?這是註定的緣分嗎?毫無征兆...
麥麥的第一隻影片····一定要看看喔!
• 第一次來台就登記結婚!桂林飛台北初體驗?誰給...
台灣健保贏了~一場手術只花了23塊人民幣!
• 台灣健保贏了!一場手術下來只花人民幣22.2...
陸妻變身女僕後~老公的反應?
• 大陸女生家台灣後…每天穿成這樣?兩岸婚姻不容...
千萬不要嫁給台灣男人!!!
• 後悔嫁給台灣男人?是的~這五點 讓我後悔嫁...
嫁人台灣 我們娘家發財了嗎?
• 女兒嫁台灣 娘家就要發財了?有人說:你來台灣...
台灣有?大陸沒有?
• 台灣有 大陸沒有~陸妻總結的7件事 你能猜中...
兩岸原來此如不同?你會吃驚!
• 這些事是台灣人聽說過 但絕對沒經歷過的!說到...
愛到無法自拔的台灣零食~發福應該都是因為祂們!
• Video
陸妻子被朋友說 你越來越台了喔!
• 大陸朋友說:你變得越來越像台妹了!來台8年 ...
陸妻愛上原住民小米酒的原因?
• 應該沒人不愛ta吧?大陸人表示:一口下去 直...
大陸人喝到台灣飲料的反應!!!太真實了!
• 大陸喝不到的台灣本土飲品👍!最後一個 陸妻說...
這些事情來台灣後要重新認知!
• 定居台灣 需要重新認知這些事!最后一點···...
這些是台灣男人的情趣嗎?
• 台灣老公的情趣!!!大陸媳婦每天被“摧殘”依...
為甚麼追求我的男人都是這樣?好男人都去哪裡了?
• 照台灣偶像劇找的老公!陸妻的秘密 老公都不知...
台灣在20年前真的相親團去娶大陸女生?
• 這算是真的求婚嗎!嫁台灣第9年 婚姻失去了...
嫁台灣男人在我後悔了嗎?
• 嫁給台灣男人 我後悔了嗎?我萬萬沒想到會發生...
當兩岸婚姻出現分歧?我和老公何去何從?
• 當兩岸婚姻出現分歧~大陸女生在台灣遭老公嫌棄...
為了一條魚 開車一小時值得嗎?
• 為了一條魚 開車一小時!意外去到《命中註定我...
陸妻驚嘆!!!這裡美到犯規···你還不知道這裡 就太不應該了!
• 大陸人在台生活!陸妻驚訝~這裡也太美了吧!不...
大陸親友有點驚訝!在台灣做這些事很正常?
• 台灣人在診所看醫生很正常???大陸親友很驚訝...
小學課本裡的日月潭原來這麼沒美!!!
• 大陸小學課本裡的日月潭 原來長這樣?這回終於...

Пікірлер: 368
@user-vk4nq3ht9o
@user-vk4nq3ht9o 19 күн бұрын
分開再混合是因為每種油的耐高溫程度不同,麻油如果油溫太高會容易變質焦苦,甚至變質的油吃多容易致癌,就好比炸雞店的油基本都要能耐高溫到180度左右,一般沙拉油100多度就開始變質味道也會改變。
@maimai168
@maimai168 19 күн бұрын
原來如此
@user-vk4nq3ht9o
@user-vk4nq3ht9o 19 күн бұрын
@@maimai168 下次麥麥回去我給一些台灣的炸臭豆腐給麥麥帶回去給家人吃,再麻煩麥麥給我你家旁邊小7的店到店地址,可以先寄一些給你們吃看看。
@user-attila01
@user-attila01 19 күн бұрын
@@maimai168 麻油鸡,是以米酒和麻油等调味料来烹煮鸡肉的菜肴。是台湾做月子给产后孕妇吃的食物,更成为台湾在地特色食物之一 ❤ 麻油鸡最早被记载在唐朝的食疗本草,传说五胡乱华时期,羌人进犯后将其古老麻油生羊的料理方式带入中原,后来汉人因不惯羊肉膻味以鸡替之,进而演变成至今的麻油鸡 ❤台湾一般女性坐月子时,通常会吃麻油鸡来进补,因为麻油鸡属于温补,加上蛋白质含量高,而且花费不会太高 ❤ 麻油鸡其实与姜母鸭的做法雷同,但是材料不同。麻油鸡的材料主要强调的是麻油,所以麻油的量比较多;而姜母鸭则是可以随自己的意思加入其他像高丽菜或豆皮、豆腐、米血、贡丸、面线等材料
@curtiscloud
@curtiscloud 18 күн бұрын
麻油不能高溫⋯⋯
@curtiscloud
@curtiscloud 18 күн бұрын
麻油只能中小火⋯⋯
@user-tb9sh4dd3c
@user-tb9sh4dd3c 19 күн бұрын
薑片可以先乾鍋炒乾,水份變少再加入麻油,不會有油泡,薑香可以提昇,麻油減少高溫變質。 酒量不足可以加一些水一起煮,點火燒掉酒精比較不會有酒的辛辣味(怕酒的人),湯會變得更甜。 麻油加太多可以撈出拌麵,或者加蔬菜減少油膩感,麻油雞的味道不會改變太多。
@Li_fish1020
@Li_fish1020 19 күн бұрын
禮拜六成功了,因為全家人都吃的相當開心,幸褔的味道
@tonytesng3124
@tonytesng3124 18 күн бұрын
麻油及薑片可以減半,先把麻油燒熱,放入薑片開小火,煎至薑片表皮金黃,直接加入雞肉炒至雞肉表皮金黃,把雞肉及薑移至湯鍋,加入1-2罐米酒小火燉煮30-1小時
@jeremy2cheng
@jeremy2cheng 19 күн бұрын
家庭版其實可以改良,麻油少一半,酒一半水一半,味道一樣好,不會太油膩,酒味也不會太重,湯也可以多很多可以喝到飽。
@強化香蕉
@強化香蕉 19 күн бұрын
喜歡酒味重的,在自己湯碗裡直接加點米酒就好了,這樣湯就夠喝了
@jwchou45
@jwchou45 19 күн бұрын
確實!我家裡人都不喝酒,所以不會煮全酒的麻油雞,大概都是半半煮。
@jwchou45
@jwchou45 19 күн бұрын
還有一點是,我們家麻油雞是不放鹽的。
@user-ql8rr5gf7t
@user-ql8rr5gf7t 18 күн бұрын
麻油加一點就好加沙拉油煸薑片 等冒泡後加入雞肉等雞肉有反白時加入米酒煮到有味道飄出來就可以再加最後一次麻油拌一下 就可以裝盤上桌了!喜歡酒味可以在最後再加一點(不喜歡酒味的在煸薑完就可以加了!)
@user-fh395hn3s4
@user-fh395hn3s4 19 күн бұрын
禮拜六在廣西開一個麻油雞店 這樣冬天桂林人就不冷了 :D 女孩子總有體寒的時候 不分春夏秋冬 吃一碗補身子也好
@maimai168
@maimai168 19 күн бұрын
對啊 我是一年四季都會吃
@echohasuike1996
@echohasuike1996 19 күн бұрын
@@user-fh395hn3s4 真的耶! 禮拜六對做菜有興趣 可以考慮來台拜師學藝 回國去發揚光大!
@user-attila01
@user-attila01 19 күн бұрын
@@maimai168 麻油鸡,是以米酒和麻油等调味料来烹煮鸡肉的菜肴。是台湾做月子给产后孕妇吃的食物,更成为台湾在地特色食物之一 ❤ 麻油鸡最早被记载在唐朝的食疗本草,传说五胡乱华时期,羌人进犯后将其古老麻油生羊的料理方式带入中原,后来汉人因不惯羊肉膻味以鸡替之,进而演变成至今的麻油鸡 ❤台湾一般女性坐月子时,通常会吃麻油鸡来进补,因为麻油鸡属于温补,加上蛋白质含量高,而且花费不会太高 ❤ 麻油鸡其实与姜母鸭的做法雷同,但是材料不同。麻油鸡的材料主要强调的是麻油,所以麻油的量比较多;而姜母鸭则是可以随自己的意思加入其他像高丽菜或豆皮、豆腐、米血、贡丸、面线等材料
@user-lr6xu8uy3p
@user-lr6xu8uy3p 19 күн бұрын
薑水份多就會泡多,全酒的湯酒要加超過食材在多兩瓶酒,大火煮開時要點火,火消時就可以開始吃了,要多其他東西可以用電磁爐在煮,加酒的話就是要煮點火,加水就一直煮
@rain7826
@rain7826 19 күн бұрын
我們是一隻雞的份量煮全酒🎉紅標米酒至少5瓶🎉再加點水 🎉麻油雞主要是湯 🎉湯多麻油味夠雞肉就會變好吃😋
@lydialin9462
@lydialin9462 19 күн бұрын
其實怕麻油高溫苦的話,可以加點其他的油,將姜片爆香後下雞肉炒香,然後加酒燒, 起鍋前在淋上麻油增加香氣,這是清淡一點作法
@user-lo7lc7sj8c
@user-lo7lc7sj8c 19 күн бұрын
弟弟帥姊姊美但是付帳還是得姊姊來。😁😁😁
@nicklin9971
@nicklin9971 19 күн бұрын
二姊弟太可愛了❤很幸福的一道料理🎉
@user-lx5ev7sq8w
@user-lx5ev7sq8w 19 күн бұрын
要老薑,妳們的薑不夠老,水分較多🎉🎉🎉
@szc70071981
@szc70071981 9 күн бұрын
要薑母才對,他們買的是老薑
@Peace-io5qt1227
@Peace-io5qt1227 19 күн бұрын
其實(豬油伴飯)加一點醬油可以吃二碗白飯!因為這是(台灣人)小時候放學後回到家的一餐!很好吃!
@Victor-me7fl
@Victor-me7fl 17 күн бұрын
分享麥麥ㄧ個小秘密,台酒公司的紅標米酒會有一種特別的香氣,因為它有一種特別的釀酒的原材料,是台灣任何別家廠牌取不到的原料,那就是台灣糖業公司,製糖過程中的一項副產品“糖蜜”,紅標米酒在台灣的銷量永遠排料理米酒的第一名,就是這個原因。
@yen-yenchen4730
@yen-yenchen4730 19 күн бұрын
一家吃的開心 好棒 ^^
@user-fz6ib1wq9i
@user-fz6ib1wq9i 19 күн бұрын
真香❤😂🎉讚!
@Aberdeen730
@Aberdeen730 19 күн бұрын
麻油爆薑片後直接雞肉下去炒,等雞肉表皮微變色後直接加米酒,這裡酒量好的可以全酒,可以一瓶酒外加水也可以,在加幾粒紅棗,1~2把枸杞,水滾轉小火慢燉,麻油雞也能加高麗菜,肉丸子,豆腐這樣也滿好吃
@user-jb3yj8lu4l
@user-jb3yj8lu4l 18 күн бұрын
@@Aberdeen730 薑母雞阿?
@user-jb3yj8lu4l
@user-jb3yj8lu4l 18 күн бұрын
麻油雞只要薑跟麻油就很好吃了😂
@user-sf3ij5uf8w
@user-sf3ij5uf8w 19 күн бұрын
還沒有回台灣?孫大帥我看要每夜以淚洗臉了!
@強化香蕉
@強化香蕉 19 күн бұрын
早就回去了,這是錄影存檔
@mt05203
@mt05203 19 күн бұрын
我不知道禮拜六全家癡迷麻油雞成這樣!!! 我記得我姊姊在坐月子時 吃不下都丟給我吃 然後 他的奶水都是酒精 小朋友喝母奶的時候 臉超紅 感覺就像醉了一樣!!! 蠻可愛的 哈哈哈哈
@user-oj8bf5kl9s
@user-oj8bf5kl9s 19 күн бұрын
好棒喔 看著你們吃 我身體都熱起來了
@mancomss
@mancomss 19 күн бұрын
吼吼吼吼~來支持台灣漂亮好媳婦麥麥
@58psm35
@58psm35 19 күн бұрын
晚上好🙋‍♂️偶又來看麥麥了🥰😂 按👍先
@DreM-kw7dh
@DreM-kw7dh 3 күн бұрын
禮拜六真優秀,弟媳真幸福😄
@sleng358
@sleng358 18 күн бұрын
又來看麥麥了,廢話不多說趕緊先按個讚
@glayzard
@glayzard 19 күн бұрын
讚讚讚😊
@user-gi7ts9he9q
@user-gi7ts9he9q 17 күн бұрын
炒薑片先用香油去爆,薑片爆乾再下雞肉炒,再下米酒跟麻油,滾了再下枸杞,熄火前再加一點麻油
@user-ui5rb4eo6w
@user-ui5rb4eo6w 19 күн бұрын
看完之後我想說下,薑片低溫下是正確的,不過建議這時候改成一般沙拉油,低溫慢慢的把薑的味道煸出來,那個泡泡確定是水份沒錯,煸到泡泡變少就是了,然後再撈出薑片爆炒雞肉,後面再放入麻油,可以避免麻油變苦的問題,然後的然後,高麗菜是甜味的來源,最好還是下,還有,米酒不用堅持台酒,我人在廈門,我都用丹鳳米酒來替代,方法對了,都不會是問題
@user-jm7dj4br2z
@user-jm7dj4br2z 19 күн бұрын
看妳們姐弟倆做麻油雞,讓大不會做菜的我笑好幾次是‘會心一笑’,做薑母鴨也是很棒! 台菜料理可做一系列影片,覺得有賣掉點!
@user-mk8ck7go4i
@user-mk8ck7go4i 19 күн бұрын
下次煮...麻油少一半 酒要2瓶...才有湯..放酒放麻油雞料理包煮滾後小火煮25分鐘...薑要多酒也要多..就完全不需要調味了 ..禮拜六你下次冬天來台灣 就能吃到正忠麻油雞薑母鴨羊肉爐.....
@imrobinlo
@imrobinlo 19 күн бұрын
上次就有留言說麻油不耐高溫,不要把麻油當油用,要當成調味料,一開始用一般油去煸薑片,炒雞肉時再下麻油,然後加米酒和水燉煮,起鍋前再加麻油和米酒提香就好,不必用那麼多麻油和米酒,麻油用太多吃起來會很膩,米酒提前倒太多會揮發掉,也是浪費,妳還回覆我說要記下來給禮拜六看,結果還是一樣 . . .😅😅😅
@maimai168
@maimai168 19 күн бұрын
麻油不耐高溫我真的有記下來🥲
@slientpiano660
@slientpiano660 3 күн бұрын
@@maimai168 哈哈哈哈 有記 但不多
@user-wx1tv2zo9t
@user-wx1tv2zo9t 19 күн бұрын
大家都好熱情,一家人吃的開心,吃出感情最重要,桂林版的我投一票
@leopatv1946
@leopatv1946 19 күн бұрын
好厲害,看起來好好吃🤤
@thomasmao3903
@thomasmao3903 19 күн бұрын
越看越餓😂
@bearbear6177
@bearbear6177 19 күн бұрын
九層塔真的是很多料理的靈魂,不論是炒或煮的料理都百搭😆😆😆
@user-zg4yv3mo8z
@user-zg4yv3mo8z 11 күн бұрын
真的~我也是家裡自己種了一株,需要的時候就開門出去拔!
@user-tp2df1kz8s
@user-tp2df1kz8s 13 күн бұрын
厲害喔
@DARLING2208
@DARLING2208 18 күн бұрын
小瓶的是特級紅標純米酒300ml賣45元..純米做的米香味很濃·· 炒青菜下鍋炒幾秒後放一些純米酒快炒會帶出青菜的香氣👍🏻 紅標料理米酒600ml賣27元 是食用酒精調出來的酒精味很濃 沒有米味用來炒菜不會香··
@aux0204
@aux0204 19 күн бұрын
厲害了
@riousluxu2918
@riousluxu2918 19 күн бұрын
禮拜六---棒
@user-周易陳氏學
@user-周易陳氏學 19 күн бұрын
好厲害 好會煮
@hunterhugh7311
@hunterhugh7311 19 күн бұрын
幸福
@andy-wl4pe
@andy-wl4pe 19 күн бұрын
有料理的天分 很厲害
@user-sv1qk8kw9e
@user-sv1qk8kw9e 19 күн бұрын
讚讚讚! 大家都可以一起來加油分享點讚!
@user-zg4yv3mo8z
@user-zg4yv3mo8z 11 күн бұрын
挖~弟弟跟弟媳很有夫妻臉ㄟ!而且老弟做得有模有樣!很讚!隔著螢幕看都覺得很香很好吃!
@user-gd8gd5hk2i
@user-gd8gd5hk2i 19 күн бұрын
禮拜六好可愛
@KJason-oz1zj
@KJason-oz1zj 19 күн бұрын
頭香🥰 真的比較適合冬天吃😅 李拜六一雪前恥啦
@f560514
@f560514 19 күн бұрын
麥弟手藝不錯哦!
@user-nh5gh3pk5e
@user-nh5gh3pk5e 19 күн бұрын
麥麥 安安😁
@01111gm
@01111gm 18 күн бұрын
讚哦喜歡多帶些材料回去
@user-ix7pm6tq5x
@user-ix7pm6tq5x 19 күн бұрын
好男人👍👍👍
@user-xy6tg1rb4b
@user-xy6tg1rb4b 19 күн бұрын
我家做麻油雞,麻油爆姜片,雞肉剁塊下鍋拌炒至微焦,然後放米酒待滾點火至滅,小火滾一下就可以吃了,麻油不需要太多,天冷還不打緊,天熱太躁。
@koushunji
@koushunji 19 күн бұрын
我也有個小小的疑問……為什麼用麻油煸薑之後不直接放雞肉下去炒? 真的是第一次從麥麥的影片看到新世界,建議要學台菜,的確有幾個師傅可以跟著學,以前長輩是跟著傅培梅老師學,她的年代久遠做法比較傳統,現在可以挑型男大主廚或美食鳳味的影片,裡面很多大廚師都不藏私的。
@user-attila01
@user-attila01 19 күн бұрын
傅培梅是外省菜不是台菜
@angelayeh8892
@angelayeh8892 13 күн бұрын
You tube 上是有不少很棒的台菜教學,但在大陸看不到呀⋯⋯😅
@kkwxbhh
@kkwxbhh 19 күн бұрын
薑可以在少一半,水在多ㄧ點,ㄧ只雞6瓶米酒半只雞三瓶米酒,這樣比例,
@hjchiu7636
@hjchiu7636 19 күн бұрын
和樂融融!
@user-gh8fs1if7u
@user-gh8fs1if7u 19 күн бұрын
這視頻現在麥麥也已經變成最佳配角啦!..... 禮拜六也是配角而已 , 真正的女主角是在節目後半段才出現的弟媳惠子!..... 😂😂😂
@weichiahung7195
@weichiahung7195 19 күн бұрын
薑太多了不僅會出水起泡還會吸麻油,麻油雞大概一半薑的量就夠了,而且薑也切太薄,畢竟這是麻油雞不是薑母鴨,薑片只是提味而已,薑片麻油暫時分開是為了不讓薑在麻油裡浸泡太久薑味太濃味道不和諧。 要加點水湯才不會太少,台灣麻油雞不全然是全酒,除非作月子才會全部加酒,台灣人稱之為雞酒,另一個作月子必吃的補品是加米酒蒸桂圓米糕,甜甜的酒味濃。
@maimai168
@maimai168 19 күн бұрын
因為很多人說全酒比較香
@smilenow5927
@smilenow5927 19 күн бұрын
@@maimai168 看個人酒太多有的人受不了。而且你手邊的米酒不夠啊,所以只能多加點水,這是雞湯不是吃乾的。
@hendersonj7653
@hendersonj7653 19 күн бұрын
​@@maimai168 香不香是麻油,米酒都揮發掉,早就沒什麼香氣了。
@user-zv9xv9lt9o
@user-zv9xv9lt9o 4 күн бұрын
雞肉的話,我是建議雞肉過一下水會比較好
@lkkmother4319
@lkkmother4319 10 күн бұрын
😂😂😂,麥麥你姊弟也太搞笑了,明明很好煮的麻油雞,被你姊弟煮的,我头都暈了呢,你在拍视频的,搞笑偏才對吧😂❤😂。
@chiyang2645
@chiyang2645 19 күн бұрын
李拜六的薑母鴨我看完了,再看一次麥麥的麻油雞
@maimai168
@maimai168 19 күн бұрын
謝謝支持
@user-iz8qm4im6m
@user-iz8qm4im6m 19 күн бұрын
建议啊 麻油 最后放就好 那个并不是放多就很正忠 先 一般的油 或者 橄榄油 甚至 我家是用猪油 见仁见智 一点点 不用多 只是要把姜煸香煸干 甚至我自己会把蒜头也加进去 ,但我是 带皮蒜头 拍扁丢进去 然后 在下肉类 一锅到底 稍微炒一下 绕个一圈 或一汤匙麻油 拌一拌 在下汤 或全米酒煮个一定的时间 就跟吃火锅一样 要吃什料在丢进去就好 菜一定是最后放 起锅后 在绕一圈 麻油 就可以了 喜欢麻油就在绕一圈 但如果 你是买带皮鸡肉 可以 先干煸鸡肉 皮朝下 炼出那个鸡油 然后 油炼出来之后 拌炒一下 把肉拿出来 用那个油 煸姜 油不够的话在加一点普通油就行后面就一模一样 就只是 把猪油变成鸡油 而已
@KHHKUO-TW
@KHHKUO-TW 19 күн бұрын
全酒主要是用於月子餐 因為月子期間不喝水 以酒水 代水 只是風俗... 純酒比較補..但是.烹調小心 汽燃 至於油炒過雞肉 是要讓肌肉緊實 不至於煮太爛 而煸薑麻油的過程主要是不要大火 怕 發苦味 薑片沒有煸乾的過程 跟油分開放 是怕 薑把油吸入....你又要高溫才可把油從薑中編出來 但其實 你薑跟油一起下鍋 其實沒差一起燉 但是你去市場看 賣麻油雞的 通常 你很少看到薑 都是麻油湯跟雞腿肉 這樣一晚賣給你.. 通常薑味煸到油中 薑就沒有其作用了..
@user-ro1kv2ig8g
@user-ro1kv2ig8g 19 күн бұрын
對對對 公賣局的就沒錯了😂😂😂
@user-yf3hs2wy6w
@user-yf3hs2wy6w 12 күн бұрын
麻油放太多了 薑片這樣是可以的 紅米標酒一定要兩瓶半 可以不要加水 也可加水 煮15分鐘 薑片雞肉都很好吃喔 不要放鹽 一點點糖酒會更好喝。 19:09
@faserswang4160
@faserswang4160 19 күн бұрын
我光用麻油雞湯來拌飯 可以單吃三碗😂 嘎嘎香
@user-fe9jd4bt5z
@user-fe9jd4bt5z 19 күн бұрын
麻油跟薑片分開是因為油溫過高薑片泡在油裡會苦
@user-kt5om3sy3r
@user-kt5om3sy3r 12 күн бұрын
手法不對 先用豬油將薑炸縮小記住小火不要燒焦 再來雞肉大火爆炒不用全熟基本上油包住 然後小火半杯麻油在加四分之一香油在炒一會混合一下 接著加米酒小火燜煮滾了之後關火在悶一小時 最後看各人在煮滾點火將表面酒精燒掉 如果愛喝湯就加點水邊煮邊加菜像吃火鍋 煮料 雞或鴨還有豬肉與內臟各人自己選擇 半杯麻油 四分之一香油 薑半個手掌份量(切或不切都可不要整個) 米酒要有加鹽的那種 酒放的量半隻雞八碗份量就一瓶全雞兩或四瓶 注意放酒是因為各人喜好愛喝酒精所以多少自己定 加水是吃火鍋方式方便加料烹煮才這樣 加水後的不要隔日在煮會不夠好吃 加油
@smilenow5927
@smilenow5927 19 күн бұрын
麻油雞的湯太少了,可以多加點水啊,不需要“全酒”的!麻油雞湯是精華啊,大家都是要喝湯的,不是光吃雞肉的😅!湯太少看起來更像三杯雞😂!
@chiyang2645
@chiyang2645 19 күн бұрын
我都喝湯,肉吃的不多,雞湯類的湯好喝的時候,肉都不好吃,都是一絲一絲的
@smilenow5927
@smilenow5927 19 күн бұрын
@@chiyang2645 那是煮太久了肉才會柴掉!不需要煮到骨肉分離這樣肉都老了,難怪只能喝湯了。
@mt05203
@mt05203 19 күн бұрын
人家禮拜六就是捨不得嘛!!! 珍貴的東西要自己慢慢享用
@user-ni9ct6hk3r
@user-ni9ct6hk3r 16 күн бұрын
基本上全酒當湯需用到2瓶半~3瓶酒,等湯煮沸後需點火燒掉酒精氣,則湯喝起來會更清甜不油膩,供你做參考
@user-td4py7um2b
@user-td4py7um2b 18 күн бұрын
米酒太少了 這鍋至少先放2.5瓶 起鍋後要吃之前0.5瓶再放進去 煸老薑可以先一半沙拉油一半麻油、麻油不能高溫會變苦 雞肉不能切太小 不用川燙直接下鍋炒 至微金黃色 下米酒煨燉可放一點冰糖或直接用大同電鍋燉 好了起鍋再倒入0.5瓶米酒 若不放冰糖 可以放玉米或高麗菜 切記不要加鹽跟味素
@user-xi7si9lg2s
@user-xi7si9lg2s 12 күн бұрын
照你們這樣邊做邊研究~晚飯應該到9點才吃的上吧😂
@user-fn2zk6ic5k
@user-fn2zk6ic5k 19 күн бұрын
要先熱油再放薑!關小火慢慢煸。
@user-fv5pq4od6b
@user-fv5pq4od6b 19 күн бұрын
感覺很香喔!👌👌👌一家在一起就是開心!吃什麼都香!👍🏻👍🏻👍🏻
@user-pd4ff7pr6y
@user-pd4ff7pr6y 19 күн бұрын
弟弟可以開店了!
@user-dd5bl5cg5h
@user-dd5bl5cg5h 5 күн бұрын
台灣媳婦都要會做的一道料理。🦃(麻油雞)
@user-ws4et5cw2c
@user-ws4et5cw2c 19 күн бұрын
👍👍
@user-wo7qt8eo2v
@user-wo7qt8eo2v 15 күн бұрын
1.泡泡多是薑不夠老(薑母=乾扁的老薑頭)、麻油又放少的緣故,薑片是要用麻油完全煸乾,薑味才會全部出來進到麻油裡, 這時候再放雞塊進去炒勻、略熟就可以放酒下去煮了。😁 2.洗鍋就不對喽!可惜剛才連鍋子也都爆香、爆高溫了..........😅 3.豬腰子就是豬腎,跟人的腎臟是同樣功能的器官,都是過濾尿液裡有害身體的物質D,那些白色的東西就是輸尿管與濾泡 ,不但腥臊、而且不健康(有毒沉積物),吃腰子時一定得處裡乾淨。😳😅 4.多做幾次、熟能生巧,考慮可以在桂林開家店了。👍😄
@k197580
@k197580 19 күн бұрын
米酒太少了,下次記得至少帶個一打回去~~~
@TheXx780407tw
@TheXx780407tw 14 күн бұрын
下次可以放高麗菜一起煮,湯會變得更好喝喔👍
@user-jx8bn6ft9u
@user-jx8bn6ft9u 18 күн бұрын
禮拜六 表現的不錯 下次大氣一點 😂
@a84835521
@a84835521 19 күн бұрын
一般家庭不會把薑跟麻油撈出,通常薑煸的捲捲就會放雞下去炒了~ 還有水可以多加一點,再補些雞精即可🙂
@Web-hsienChana
@Web-hsienChana 19 күн бұрын
全酒的麻油雞如果沒煮到時間把酒精煮揮發掉湯會返苦,煸薑可以用香油下去煸,炒雞時再下麻油
@jasonn5260
@jasonn5260 19 күн бұрын
大家吃得開心 ,禮拜六成功了
@user-zj4dd2jc7y
@user-zj4dd2jc7y 16 күн бұрын
放高麗菜下去燉久一點,湯會變甜,也會壓點酒味。讓第一次吃麻油雞的人,比較能接受唷。
@rianB-uw8py
@rianB-uw8py 17 күн бұрын
湯不夠後續還可以在家米酒在煮滾讓酒精揮發掉一樣又變湯了!吃雞肉要沾胡椒鹽才對味~
@Rivin2463
@Rivin2463 19 күн бұрын
牛皮!
@johsatake
@johsatake 19 күн бұрын
煸薑片 麻油不用放那麽多,可以先煎雞肉 ,用雞肉煎出來的雞油 加點麻油或香油在去煸薑片 會更香
@user-vv3vy3tw3j
@user-vv3vy3tw3j 19 күн бұрын
腰子要切花除了美觀,最重要的是很容易掌控讓腰花快熟不老,吃起來又漂亮、又香、又脆
@maimai168
@maimai168 19 күн бұрын
腰花真的很難切
@faserswang4160
@faserswang4160 19 күн бұрын
@@maimai168 港覺妳說的不靠譜 因為妳不常做菜🤣 妳看惠子不也三兩下 搞定嘛🤣
@強化香蕉
@強化香蕉 19 күн бұрын
惠子確實會做菜,但麥麥腿比較短
@user-vv3vy3tw3j
@user-vv3vy3tw3j 19 күн бұрын
@@強化香蕉 干你屁事
@dataexe888
@dataexe888 15 күн бұрын
下次回大陸要盡可能地多帶些台灣製造的豆油、花生油、麻油、醬油、辣椒醬、麻醬等的烹飪食材,帶不動就用郵寄託運,終究身體健康比什麼都重要。而且拿來送禮應該也會受歡迎。
@user-er3zw2eb4j
@user-er3zw2eb4j 13 күн бұрын
麻油雞的酒可以一直加,也可以像火鍋一樣那樣子吃。
@lovemama314242
@lovemama314242 19 күн бұрын
熱鍋先乾煎薑片,然後再放麻油慢慢煸,據說薑片去除水份之後就不會起泡,麻油也不苦
@user-mt5nz5mf8x
@user-mt5nz5mf8x 15 күн бұрын
煮麻油雞湯一隻雞要4~5瓶酒才夠,慢火燉煮它會揮發一些再煮個麵缐,鷄湯才夠
@user-st3we8dp5l
@user-st3we8dp5l 18 күн бұрын
老實說~~台灣找個老一輩的長輩會做的...請他做一次給你們看!!才是正宗麻油雞!!我奶奶就是了!!那種古早味永遠沒人做得出來!!!可惜我沒學到!!
@user-wq7sx6gp8i
@user-wq7sx6gp8i 17 күн бұрын
天啊❗️麻油味道很重,不需要太多,湯上有淺薄的麻油感就好,炒好薑雞就可以放進去炒
@liamkuo4793
@liamkuo4793 19 күн бұрын
上次薑母鴨 這次麻油雞 流鼻血啦🤣
@user-mn5vq1oi3o
@user-mn5vq1oi3o 2 күн бұрын
來台灣吃
@DejayEGGo
@DejayEGGo 18 күн бұрын
最簡單的,麻油爆薑.. 熟了直接下剁好的雞 雞肉熟了再開大火加米酒 通常我是直接倒4瓶 要起鍋前再加2瓶再滾一次~爽
@user-vh5px5zy5e
@user-vh5px5zy5e 19 күн бұрын
🥰🥰🥰🥰😍😍😍
@user-wz1jh8os1c
@user-wz1jh8os1c 19 күн бұрын
我是星期天,禮拜六煮的好吃
@user-sm7tg6iv2y
@user-sm7tg6iv2y 15 күн бұрын
可以混合沙拉油一起炒。台灣(小字)7月半會吃麻油雞家家戶戶都漂香😂
@user-wd3id6kf8n
@user-wd3id6kf8n 19 күн бұрын
18:48打了個飛機😂😂😂
@lancycho4125
@lancycho4125 19 күн бұрын
九層塔煎蛋超好吃
@user-pi3gv9te3l
@user-pi3gv9te3l 19 күн бұрын
新聞報導說中國大陸食用油品有加入汽油成份,對人體有害呀,我看下次回去要帶油品給家人比較安心吧😊😊😊
Best Toilet Gadgets and #Hacks you must try!!💩💩
00:49
Poly Holy Yow
Рет қаралды 16 МЛН
Heartwarming Unity at School Event #shorts
00:19
Fabiosa Stories
Рет қаралды 22 МЛН
아이스크림으로 체감되는 요즘 물가
00:16
진영민yeongmin
Рет қаралды 63 МЛН
БАТЯ И ТЁЩА😂#shorts
0:58
BATEK_OFFICIAL
Рет қаралды 4,4 МЛН
La emociones de Bluey #歌ってみた #bluey #burrikiki
0:13
Bluey y BurriKiKi
Рет қаралды 41 МЛН
Mother Cat Drinks Lots of Coffee to Get By #funny #catlover #cuteanimals #cartoon
0:21
Super Emotional Stories
Рет қаралды 17 МЛН