Ингредиенты для теста:
желтки-8 шт
сахар-240 гр
мука-700-750 гр
маргарин-400 гр
разрыхлитель-25 гр
мак-80 гр
Ингредиенты для меренги:
белки-8 шт
сахар-540 гр
крахмал кукурузный-30 гр
соль-щепотка
Ингредиенты для крема:
творожный сыр- 700 гр
сливки 33%-300 гр
сахар-180 гр
Приготовление:
1-В желтки добавить сахар перемешать
2-добавить размягченный маргарин затем мак перемешать
3-в муку добавить разрыхлитель и добавить в жидкую массу замесить тесто оставить на 30 минут тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам.
Меренга
1-белки+соль взбить до состояния пены
2-добавить сахар постепенно увеличить скорость миксера до максимума
3-в готовую меренгу добавить кукурузный крахмат ваша меренга должна получится как на видео устойчивым.
Нюансы посуда для взбивания венчик жоджны быть чистым и сухим в белки не должна попадать вода желток и жир взбивать нужно постепенно увеличивая скорость.
тесто разделить на две равные части
раскатать размером 30х40 в пергаменте!!
готовую меренгу разделить на две части одна часть должна быть чуть больше если вы будете отсаживать насадкой как я
отсадить меренгу
вторую часть распределить ровно
Нюанс меренга должна отсутпать от теста на 1 см при выпечке оно немного распределится и не растечется если остаивте 1 см как на видео
выпекать при температуре 150 градусов 35-40 минут до зодотистой корочки
ориентируйтесь на свою духовку
крем
1- в творожный сыр добавить сахар взбить 2-3 минуты
2-добавить сливки взбить до устойчивых пиков
3-в готовый корж с меренгой положить крем и смазать ровно лопаткой
4-положить 2 часть коржа сверху и все вупля пирог готов)
по желанию в меренгу можете добавить орехи илт замороженные ягода но я так не люблю)
оставить на 6-8 часов в холодильник и все готово можете кушать)
этот пирог был приготовлен для мероприятия вроде все секреты рассказала если что пишите вопросы отвечу)#пирогирецепты#макмаскарпоне#рецептыблюд#торты#макарьон