天麩羅屋さんの本領発揮ですね とても旨そう お店にもまた伺いたく思います

おいしいのはいつもその通りなんだけど、なんか今日の大将、凛々しくてかっこよかったぜ！本職の本領発揮って感じかな？個人的には揚げてる時の手捌きが好き。

包み隠さず教えてくれる料理が天ぷら（素材を包み隠す料理）なのが最高に粋（？）

先日夫婦でお店に伺いました！そのときにブロッコリーの天ぷらを初めて食べて、美味しすぎて感動したので動画嬉しい！！エビが苦手だと伝えたら代わりの食材をたくさん乗せてくれてお気遣いが嬉しかったですT_T♡天ぷらを食べた翌日はいつも胃もたれしちゃうのですが、大将の天丼は全然大丈夫でした！また絶対食べに行きます！！

一昨日 神戸から嫁と東京在住の娘夫婦と4人で11：30 先頭で伺いました。頂いた ざる蕎麦ハーフ天丼セットにもブロッコリーの天ぷらが入ってました。 初めてブロッコリーの天ぷらを食べましたが、非常に美味しかったです。 せっかくなので 一言くらいお話がしたかったのですが 一瞬で満席になり 当然ですが そんな雰囲気では無かったです(笑) また東京に行った際は 是非 伺います。

何時も思うのは 調理場(揚場)の綺麗さよ👍

これ、絶対に美味いやつ！流石、本職の本領発揮です。ホクホクとした食感と甘味が伝わってきます。旬の時期の路地物は虫いて当然、むしろ農薬使い過ぎてない証拠でもあって安心です。サツマイモの天ぷらも蒸したり焼いたりしたのと違った美味さが有りますよね。

流石の本職ですよね！今回は調理の時の目付きが全然違ってました🤩

今の時期、アスパラの天ぷらとか塩で食べると最高においしいけど、ブロッコリーも似たような原理で美味くなる気がする。

ブロッコリーの天麩羅は食べた事ないです、是非とも食べたい！作ります😋

包丁の入れ方、調理の工程などを見て完全に納得したのは土井勝（お父さんのほう）先生以来です。丁寧で几帳面で、キレがいい。

いつも感覚的でありながらもわかりやすく真似してみようと思える大将の料理の解説、揚げ物だけは真似できる気がしないんですよねぇ… 丁寧に計った温度や分量よりも感覚で美味しいところを把握している…プロの凄さを感じます。

素材の本来の美味しさを、余すことなく味わう調理法は「天ぷら」！って、大将が仰る事はよくわかります。 この間、NHKのプロフェッショナルの流儀という番組で、静岡の日本一と言われる鮮魚店のエピソードを観たのですが、その中で駆け出しの天ぷら屋さんとの真剣なやり取りが本当に印象的でした。素材を最高の状態で提供しようとする鮮魚店と、その最高の素材を完璧に活かしきる揚げ方を模索する若き天ぷら屋...。感動でしたねー。料理って、本当に奥が深い。人生を賭けて極めていくものなんですね😊

昔、ばあちゃんがブロッコリーの天ぷら揚げてました。子供だったからあまり嬉しくは無かったけどw 大人になった今、改めて作って食べてみます🤚美味しいんだろうなぁ😋

難点、天麩羅てめちゃくちゃ難しい、家で失敗しました 上手く出来なかったので天麩羅専門店で頂きましたプロて本当に凄い これは他の料理人では「ブロッコリーを美味しく天麩羅に出来ない」と思いました。

絶対美味いやつや。想像できちゃう。 出張中だから早く自宅に戻って揚げたい！ そういえば子供の頃オカンが揚げてくれたインゲン美味かったなぁ。 野菜食べなかった子供時代だったけど、天麩羅にするとモリモリ食べてたなぁ。

炒めとかかな？と思ったらまさかの本職ｗ 確かに山菜やアスパラ、菜の花などクセの強い野菜の天ぷらは本当に美味しいですし納得です このチャンネルで大将が天ぷら揚げてるのを見れたのは貴重で嬉しかったです

今回は調理の授業ですね。専門的な知識を教授して頂き感謝です。指導者としての分かりやすさ、イメージのしやすさが分かります。

家で天ぷらやるのは本当に難しい。ちゃんとした天ぷら店に行くと、本当美味しいし、油っぽくもないし、やっぱり店で食べたい。

流石本職。 時々でいいから大将が天ぷら揚げてるとこが見たい。

天ぷらは良い案！私は毎回天ぷらにしています。では揚げる前になるべく小さくカットし、5分間以上放置すると、身体に良い成分のスルフォラファンが出てきて、更に味良し！身体に最高！ですね。

天麩羅動画見るならやっぱり近藤先生かこの人が一番勉強出来る。ありがとうございます。

青海苔みたいな香りがするっていうの本当に同感！！自分でもやってみたくなりました

さすが天ぷらのプロだけですね。お見事です。 自分はブロッコリーをオリーブオイルやごま油で焼くのが好きなんですが、大将の言う「青のりっぽい」というのがわかる気がします。確かに茹でブロッコリーでは味わえませんよね。

大将の天ぷら最高に美味しそう❣️ いつも丁寧に下処理　ひと手間が美味しく出来るんだなと勉強になります。

茹でてマヨネーズで頂く以外にレパートリーがなかったので、大変勉強になりました。ありがとうございました。

是非作りたいです。プロッコリー大好きです。天ぷらも美味しい食べ方教えてくださりありがとうございます。素材の美味しさが分かる食べ方ですね。しかも塩を付けていいですね。

簡単なようで奥が深い天麩羅 プロのお言葉✨

ブロッコリーはそのままでも食べごたえがあるんで天ぷらにすれば主食を張れますね。本職の板さんの天ぷらの技術が勉強できるのは貴重です

手間を考えるとご家庭ではレンチンが圧倒的優勝すぎてなんとも 揚げ物ってだけでめちゃくちゃやる気に満ち溢れてる時しかできない・・・ でも、美味しそうだったのでいつかやってみたいと思います。

私はブロッコリー大好きで一番好きな食べ方はフライだったんですが、天ぷらもなるほど美味しそうです。あの香りと甘みが引き立つ感じが大好きです。今度やってみます。

いつも弁当ネタさがしてるので、早速やってみたいと思います！丁寧な説明ありがとうございます😊食べてる時のサクサク音が聞こえて美味しそう😋

食べたい人はお店に来てくださいじゃなくて 自分で作ってくださいって言うのかなんかいいねw 揚げ物は他の料理に比べてハードル高いけど食レポの語彙力の無くなり方がやってみたさを上げてくれる

料理をかじった者です🙇‍♀ ブロッコリーに限らず、天ぷらという長理法の偉大さがエグいす🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀ほんまにエグい。 素材の旨味がにじ、、、飛び出て来ます!!!

天ぷらが、揚げ×蒸しの調理法だから最強、の考え方はめちゃくちゃ理解できるんだけど、やっぱり天ぷらと言う工程が一人暮らしには向かなくて難しいんですよね😂

自分の地元の農家さんオススメの食べ方に天ぷらがありました。 気になっていたので、作ってみたいと思います

結論から伝えてくれるのが嬉しい。人間性出てるよね。応援してます。

素揚げが好きでよくやってたんですが、天ぷら是非試してみようと思います

季節限定で天丼に入れて欲しい 大満足天丼が更に満足

キャベツの芯とかも旨いですよね。こないだタンポポの葉とちょっとクタッとしたキャベツの葉と芯とを合わせた天ぷら作って食べました。タンポポの葉は皆さんご存知のように美味いですが、キャベツの芯はヒットでしたね。生だとなかなか味が出にくい部位ですが、天ぷらにする事でホクホクした感じになって美味かった。

ブロッコリーの素揚げが美味しいので そりゃ天ぷらにしたら美味しいでしょうね！ 油と相性がいい食材なんだなぁ。 そして野菜に虫がついてると安全な証拠ですよね。

ブロッコリー天ぷら レシピ最高🎉 色んな素人でも作れるプロのレシピ願います

天ぷらで美味くなる３つの理由、根拠が納得できる。非常に理論的な解説でした。大学の化学専攻の講座で講義してもいい内容。

ブロッコリーの天麩羅、今まで全く考えつかなかった！ 早速、試してみたい。

午前中、畑で採ってきた茎ブロッコリー、天ぷらで今晩の一品となりました。家族みんな一口目で目が丸くなり、驚いてしまいました！たまりませんなあ！！！

ブロッコリー🥦の天ぷら美味しそう🥰‼️大将が作った天ぷらはカラッと揚がっていて流石です❤️玉水を使うとお店のような仕上がりになりそうですね🤤✨変わり種だと友人がパセリの天ぷらを食べさせてくれたんですが、意外にも美味しかったですよ😃🎵

ブロッコリーを天ぷらにするのは初めて聞きました！ホントに美味しそうですね😆　やってみます！

本業の技を発表しちまうなんて男らしすぎだぜ 天才サイヤ人先生

プロがおっしゃるブロッコリーの旨い食べ方😋✨ 説得力がありますね🙆‍♀️✨

昨年お店にお邪魔させていただいた時に、天丼の具材に入ってました。 僕はブロッコリー特有の青臭さが少し苦手なのですが、 大将の天ぷらは香ばしい香りがして、味も濃くて美味しかったです！ どの具材も美味しかったけど、意外性もあってブロッコリーの天ぷらが一番印象に残っています！ 今度自分でも試してみようかなぁ お店の方にも、家族や友人を連れてまたお邪魔させていただきますねー！

ブロッコリーの天ぷら、美味しいですよね！ 香りと水分と旨みを閉じ込める、究極の蒸し料理、天ぷら🎵 要になるのは油の種類と質かな。もちろん、ブロッコリー自体と。 初めて頂いたのは、今はなき行きつけのお蕎麦屋さんでした。「きつ井」さん、いつも幸せなお蕎麦と天ぷらをありがとう💖 今も、いつも感謝しています🙏 さて、これから動画拝見します、私も作りたい！

天ぷら　上手く出来ない苦手なんです　玉水！。　いつか是非お店に行って頂きたいです！。ブロッコリーは天ぷらが一番とは知らなかったです！試してみたい。

さすがご店主のお家芸、ブロッコリーを天ぷらにするって普通思いつかない。

ブロッコリーの素揚げのコツがあったら教えてほしいです！

ブロッコリーの天ぷら😳 美味しそうー❣️ あべさん今日もかっこいい😊

ちょうど今日ブロッコリー買ってきたから明日揚げてみます🥦

揚げ物は難しい。失敗が多かったです。大将の教えの通りやってみます。

この内容が無料でいいんですか？！ 知っていたら普段の生活でも好きな人にご飯作る時でも、とても役立つ内容でありがたいです！

以前、総和町(現古河市)にあった定食屋でブロッコリー天を食べたことがあります。確かに旨かったですよ❗根菜、茎系等は天ぷらにしたほうが最も味が引き立つかもしれませんね❗😄

全てのブロッコリー料理の中で、あの茎の天ぷらが一番美味しそうでした

まさかの天ぷら！すごぃ！自宅では無理なので食べに行きたいです

ブロッコリー、今度揚げて見ます😊 美味しそう〜😊⤴️ 天ぷらは難しい〜💦 打ち粉をするのはかき揚げだとサクッと出来ますよね😊

確かに野菜苦手なんだけど山菜の天ぷらとかは食えるから天ぷらにするってのは理に適ってるのかも

ブロッコリーを天ぷらにしたことはありませんでした。 ありがとうございます！

大将が上手く説明できない程の旨さということか

菜の花筆頭に、アブラナ科の天ぷらは絶対まいうーですね！！ 試してみます🤤

サラッと料理の基本やコツを教えてくれるので助かります。 ブロッコリーが特売だったので試してみます。

ブロッコリー天ぷら作ってみました。 確かに甘くて美味しい❗ さすがです❗大将❗

天才！うまそうだなぁ～　揚げ物しないし、冷凍ブロッコリーしかないからうらやましい そのブロッコリー天を天むすにすると美味しそうです （ブロッコリーマヨのおにぎりは美味しかったので）

うわぁ！ブロッコリーの天ぷら🥦美味しそう… これは自分でやるより大将のところへ食べに行きます🏃

天ぷらにするなんて考えた事もありませんでした。　茹でるのでさえ難しいブロッコリー、　天ぷらやってみます。ありがとうございました♪

最初のノールックで放り込んだのが渋すぎでっせ兄貴！

ブロッコリーって素揚げもケッコー美味いんだよね ブロッコリー×揚げ良き

こだわりだすときりがないらしいですが天ぷらに使う油おすすめは？

うわあああ、今日は職人さんだ✨ めっちゃカッコイイ やってみます🍀*゜

遅ればせながら、やってみました。マジ美味しい。これって晩ごはん⇒お弁当&リモートワークの間食に最高ですね‼️ありがとうございました‼️❤

これは 作る価値有り🙆 塩で 食べる 良いですね ビ―ルに合いますね🍺

どの食材も主役か脇役かで調理の仕方もかわります。 蒸す→ガロニ、添え物 揚げる→フリットや天ぷら

さすがに本職の天ぷらだと、いつもより生き生きしているというか、自信に満ちていますね。美味しそう❗いつか日本に行けたら、必ず伺いたいお店です😃。

確かに天ぷらが一番美味しそうですね。　ブロッコリーが手に入ったら早速試してみます。

本当に美味しいのは、塩で食べるのが一番ですよね。天ぷらは。大将のお店いつか行きたいです。

本職だとマヂになっちゃう大将、好きだぜ!

すげぇ！天ぷらなんて考えた事すらなかった！早速やってみる！

ブロッコリー天麩羅の美味しさ 三つの理由 おおいに納得🤔

めっちゃ美味しかったです 孫がパクパク食べて美味しいと喜んでました ありがとございました

スープカレーに入ってる素揚げのブロッコリーがバカ美味い

ブロッコリーの天ぷらうまいですよねぇ。たまらん。

味が濃いですね❤ カリフラワー揚げも好きです♪

ブロッコリーの天ぷら、甘味が出てとても美味しいですね！

以前家庭菜園でブロッコリーを作っていたんですけど一株で１個しか出来ないのでスティックセニョールに変えました😅パカリーナ、セニョールでも大丈夫だーと思うんですがいかかざんしょう🤔？教えて大将🙏

美味しそう〜🎉食べたい😆✨

カッコいい～！ 一つ一つの、仕事の工程に迷いがないですね、何が真似できないって素人には、そこが真似できないです😅 しかも、全然嫌味な感じがない。マジ頭が下がります。 ちなみに、自分は少し前にかき揚げを作りましたが、中は半生なのに外側は焦げ焦げになってしまいました笑😂

ブロッコリー大好きだけど一番の苦手が天ぷら。そぉ粉を溶きすぎてグルテンが出てしまう。「コツのいらない天ぷら粉」でも大丈夫でしょうか?。大将のお店ではブロッコリーの天ぷらはメニューにありますか?。グリーンアスパラの天ぷらも大好きです。

これはブロッコリーの時期に是非やりたい！時間に余裕がある時にとは思うけど天ぷらだからこそ😊👏絶対に美味しい😆‼️

ブロッコリーを天ぷらにするって発想がなかった。 身体にいいから食べてたけど、飽きてたので今度チャレンジしてみます。

ブロッコリーの天ぷら！！ 美味しいですよねぇ。私も大好きです！

美味しいそうですから次の休みに旬の天ぷら大会しますね、その一つにブロッコリーをいれます😂

揚げたブロッコリー美味しいですよね 天ぷらも旨いがトンカツみたいにパン粉で衣付けても美味しい

栄養があるからって買ってきて料理するが全く上手くできない さすがプロ！！そうか天ぷら方式が美味い、企業秘密公開レベルですね 早速買ってこよう、油がもったいなくてね・・・・

虫！ 初めて見ました。 今まで気にもしませんでした。 加熱するから大丈夫かなですが これから気をつけます！ 先生ありがとうございました！