Я тот человек, который смотрит от начала до конца без перемотки! 😊

не-а, Алексей, ничегошеньки не перематываем))) Вас всегда смотрим с удовольствием от и до) спасибо огромное за Ваш труд и Ваш юмор!!!

давно не пишу комментарии - некогда! А тут прям оооочень захотелось.... В Вас, Алексей,столько профессионализма,понимания,а самое главное, толкового объяснения,что под каждым просмотренным видео я поставила палец вверх!!!! А еще Ваша харизма и интересная подача :какой-там проматывать,пересмотреть бы еще разочек!!!! Очень круто!!! Вы МОЛОДЕЦ!!!!

Спасибо большое за рецепт!! За все подробности и нюансы!! 🤗👌

Спасибо очень приятно слышать как вы объясняйте.

Класс! Благодарю за опыт!!!❤️

Спасибо за ваши очень подробную информацию, ничего не перематываем, смотрим и не один раз.

Спасибо Вам, за ваши видео! Очень познавательно и интересно. Главное, не скучно 😂

Очень люблю вас смотреть ))) Лайк

Алексей,все прекрасно:ясно даже для начинающих.Удачи!

Большое спасибо, Алексей 🌹 Всё по делу, простым языком и с позитивом 👍🔥 🌹

Спасибо за рецепт! Очень выручили! ;-)

Крутые видео. Особенно по шоколаду. Каждый раз жду с нетерпением!

Алексей, вам респект.Спасибо за рецепт!

Молодца!спасибо за подачу инфы!

Алексей,ну какой-же Вы офигенный, профессиональный и вообще клёвый!!!Почаще радуйтесь нас своими эфирами

После удачного птичьего молока, где не одна птица не пострадала..... смотрю вас очень внимательно. Тем более, что эти пироженки- ну ооочень вкусные, хоть и не замысловатые... Приготовить их непросто.... теперь точно решусь на них!

Супер!!!!! Нет слов, молодчина!!!!!!!

Огромное спасибо за подробности и позитив! Удачи и успехов!

Самое толковое видео на данную тему!!!

Такой класной подачи кондитерского искуства нет на ютубе

Я тоже поэтому рецепту уже больше двух лет делаю очень классно получается

Спасибо Алексей! Вы идеальный кондитер. Как приятно Вас слушать. Почаще удивляйте интересной выпечкой!!!

Алексей, очень нравится Ваш канал! Недавно делала по Вашему рецепту конфеты Мишка....очень всем понравились, просто, вкусно и главное понятно из чего сделаны😉 Спасибо Вам большое, что делитесь с нами своими знаниями и опытом!!!🙂

Благодарю, очень доступно и подробно обьясняете, очень круто!!!

Ваааще не перематываю никогда!! ))Смотрю всегда на одном дыхании и каждый раз с нетерпением жду новых видео! Алексей,Вы как всегда Крраасаавчик!!! спасибо Вам!!

Очень подробный рецепт. Благодарю❤

Я тоже давно пытаюсь испечь макарон...... поэтому все что с ними связано смотрю от начала и до конца. Ничего не перематываю😃

Спасибо большое за рецепт, буду пробовать.

Очень важные и нужные замечания, спасибо огромное. Столько подсказали нюансов. А итальянская и правда самая лучшая, сразу получилась.

Алексей, у вас очень крутой канал! Спасибо за ваш труд и полезную информацию! Я тоже называю их «макарошки»)

Жаль что редко снимаете видео, всегда очень интересно и лучшие рецепты, у меня получается все очень хорошо! Спасибо Вам !!!)

Спасибо за информацию.Отлично рассказали.,🤝🤝🤝😋

Супер молодчина,я случайно попала на ваш канал,как вы хорошо все объясняете,четко ясно ,с юмором . Подписываюсь.

Какой мужчина молодец!!

Спасибо за толковое видео!

Проматываем? Это точно не про меня, я ваши видео смотрю от начала и до конца, а потом еще и пересматриваю. У вас материал уникальный, и подача на высоком уровне. Побольше снимайте, а мы будем смотреть☺️ Спасибо за видео!

Супер👍 спасибо 💐

Первый раз смотрела от начала до конца, прям заворожил! После первого правала приготоаления макарон ощутила разочарования, после вашего видео обрела уверенность что я все смогу и все получится. Спасибо большое.

Молодец ,поклон вам...

Многие каналы смотрю , но вы супер.

Отличное видео!

бумага к противню отлично крепится канцелярскими зажимами и они совершенно не мешают в духовом шкафу )) Обожаю смотреть Ваш канал )

Спасибо вам! Мне ооочень понравились macaroon не приторные!!!

у меня все получилось! я делала их первый раз в жизни!)) спасибо огрооооомное!)))

Не понимаю, почему все так загоняются с граммовкой(особенно белков), ведь все равно при готовке часть продуктов "теряется" остается на венчиках, стенках посуды и другом инструменте. Когда я делаю макароны плюс/минус 5-10 граммов никакой роли не играют.

Офигенно 👍👍👍👍👍👍👌👏👏👏👏✌

У вас самые точные описания. все получается с первого раза. Я только птичье молоко отредактировал по ванилину и лимонной кислоте со вторго раза. Ни один ваш рецепт мной не был запорот. Длинное толковое видео это правильный подход.

Классный ты, Алексей!

Спасибо. Буду печь французскому парню на день рождения) напишу как приготовлю) др через 3 дня 🍐

Придерживались Ваших рекомендаций и все у меня получилось с первого раза! Огромное спасибо. Вы талантливый человек Алексей!

Очень легко вас смотреть! 👍🏻 Буду пробовать делать на итальянской меренге. На французской вообще не получается🤦‍♀️

Спасибо большое, надеюсь у меня сегодня получится 🙏🤲

Спасибо вам!

Пузырьки капец как нужны🤣 вы супер кондитер🤩

А ничего лишнего и нет, все по делу. Я считаю , пусть даже больше будет сказано, чем нужно, все равно каждый найдет именно тот фактор из-за которого у него не получается это изделие, а факторов, влияющих на результат масса. Поскольку я уже делала макаронс, то с удовольствием отметила, что все узкие места были отмечены. Спасибо, мне понравилось видео

Вы молодец!

Алексей! Зачем проматывать?) Такой хороший заряд настроения получаем от вашего канала) Поэтому , говорите и шутите побольше! Все супер!))

Розумна людина,розумна і талановита у всьому!Російськомовних сьомий рік ігнорую,після анексії Криму і вторгнення російського війська на східну Україну,але Ви супер жартівник! Перепрошую! Дякуємо!

Здравствуйте, Алексей! Очень зря вы говорили, что видео перемотают, смотрела от начала и до конца. Макаруны делала первый раз, вы правы, до этого посмотрела 5 или 6 видио про макаруны, не сказать, что много, но сделала именно после вашей видяшки и не было никаких сомнений, что они могут не получиться. И о чудо, они получились, получилась шапочка, получилась юбочка, да они не идеальны, у первой партии на последней минуте начали поджариваться основания, но это мелочи, немного поиграем с духовкой и все наладим! Огромное спасибо за ваше пазитивное видео!

Алексей, Вы нас недооцениваете. Мы смотрим, слушаем и делаем. Спасибо за то, что делитесь с нами знаниями.

Ваниль натуральная это так вкусно%!!! Никогда не выбрасываю сам стручок. Закладываю в сахарницу.. ну это же так радует при каждом использовании этого .. уже ванильного сахара....

да, подсушивать обязательно) если тороплюсь, трескаются крышечки...

Спасибо за рецепт! Круто! Доступно и очень аппетитно! А можно выпекать макарошки из замороженного белка?

СМОТРЮ 81 РАЗ.... РЕСПЕКТ!!!!!......

Алексей, а расскажите ваши впечатления от шоу "Кондитер"! Жаль, что вас не взяли, я бы с удовольствием посмотрела передачу с вашим участием! Десерт у вас был классный)))

Максимально подробный рецепт с комментариями, спасибо

Я їх зробила🥰, урааааа. Дякую

красивые получились макарошки. Вы молодец! А расскажите подробнее о замораживании, пожалуйста! До скольки можно хранить, а главное, как размораживать? От конденсата они не таят, не потеют? Сколько времени в таре они могут храниться в холодильнике? А вне хол-ка, если я правильно поняла, хранить не рекомендуется? К примеру, на витрине без охлаждения.

👍люблю я макароннннн😻

Единственный человек с которым у меня вышли идеальные макануны ‘ хотя до этого пересмотрела штук 10 видео и не где не дают такую подробную информацию

Да кстати, чтоб на макарон не было пузырьков можно немного отстучать протвинем. Я так делала шапочки ровные получаются

Подскажите, можно ли все заготовки замешивать миксером, потому как комбаина нет?

Дд! Подскажите, пожалуйста, можно ли стручок ванили заменить на ванильную пасту? Если да, то в каких пропорциях?

Алексей, добрый день! Сегодня столкнулась с проблемой входа на ютуб через сайт (благо, приложение легко загружалось). Подумала, что если ютуб закроют, то я вряд ли узнаю, на какой площадке вы будете дальше выкладывать свои видео, поскольку на вас подписана только здесь. Вам нужно завести аккаунт в инстаграме. Во-первых, это хороший инструмент для продвижения, а во-вторых, позволит подписчикам быть в курсе ваших изменений.

А делать на французской меренге пропорции такие же ? Только белок одним весом 110 гр ??? ЧТО БЫ НЕ РАЗДЕЛЯТЬ БЕЛОК по 55 грамм . спасибо

Привет,какой у тебя пароконвектомат?

Офигенный

Алексей, попробуйте прикрепить тефлоновые листы к противню канцелярскими зажимами) в конвектоматах помогает ;) и по поводу состаренных белков, это скорее существенно для французской меренги, а не для итальянской)

👏👏👏МОЛОДЕЦ👏👏👏

А замес который из муки можно в ручную замешивать? И сколько по времени?

Алексей, можно ли макаронс делать на основе альбумина? и вообще как Вы относитесь к альбумину , особенно, в зефире?

Я делаю макаронс на швейцарской меренге научилась у карейского кондитера белки с сахаром подогреваю на пару до 50 °C снимаю с пара и взбиваю до устойчивых пиков в процессе добавляю краситель и потом добавляю в марцепан это миндальная смесь естественно и вымешиваю 7 минут ровно. Еще не разу не косякнула. Макароны идеальные с мясом как нужно прям перфект я довольна а итальянскую меренгу боюсь как огня

какая у вас модель печи?

всем здравствуйте, вот посмотрела это видео (уже не первое ) и решила в который раз попробовать испечь это чудо соблюдая все тонкости данного рецепта , вроде всё получилось оптимально Но при выпекании шляпки съехали с юбочек-почему??? выпокала в 3 захода, меняла температуру, время, конвекцию, результат одинаковый, хотя в конечном итоге получилось вроде-бы всё-шляпки и донышко ровненькие, не поджаренные и вкусно НО кривые :( в чём причина? кто знает? подскажите пожалуйста

А какой у вас планетарник? Мощность и обьем чаши какой?

Алексей, можно ли тесто с меренгой замешивать со специальной насадкой в машине?

Здравствуйте инвертный сироп для чего добавляет?

действительно надо перематывать несколько раз

МашАллох

Всё очень просто и интересно. У меня один но жирный вопрос, ну не получаются у меня Крышечки светлыми, как не пыталась на 140°. Ниже делала температуру, плыли. Короче вот до какого состояния их надо запекать подсушивать, некоторые гоаорят пока не будут отставать от коврика, но это значит сильно пересушить. Надо же подождать пока подостынут и тогда только их снимать

Здравствуйте, Алексей! У меня газовая духовка, температура регулируется очень относительно. Посоветуйте, как выпекать макарон с таким оборудованием.

Эх, уже два раза делала, не получается, почему-то оба раза слишком густое тесто выходит. Не стекает с лопатки, сколько ни мешай. ))) При том, что делала по разным технологиям. Но это вызов! Буду пробовать ещё. )))))))))

Спасибо прослушала все, но так их и не сделала 🤣

Скажите пожалуйста какой фирмы коврики вы используете?

👍

Ваа а Мои такие монстры

Ну как ничего сложного 😄😄😄😄 и этот смех прям в точь как у меня когда спрашивают рецепт

Алексей, помогите советом! Почему у меня "плывёт" начинка из белого шоколада. Вроде и готовлю заранее (4-5 часов точно в холодильнике стоит), отсаживаю на остывшие печеньки, а итог, все равно один - "уплывает"

у меня меренга получается вялая какая😩и юбочки в одну сторону идут.С чем это может быть связано?подскажите пожалуйста