Super Video! Wir zählen zu den Selbstversorger und stellen mittlerweile viele Produkte aus eigener Anzucht selbst her. Seit langem suche ich nach der Herstellung eigener Joghurtkulturen, auch weil ich tatsächlich keine gekauften Artikel dafür verwenden möchte. Ich hab deine beiden Rezepturen direkt ausprobiert und es hat super geklappt. Danke und liebe Grüße aus'm Schwarzwald! Deine Videos sind der Knaller

Guck, das ist mir doch glatt durchgerutscht! Und das wo ich so ein Joghurt-Fan. Klasse! Das habe ich noch nie selber gemacht. Echt lehrreich! Liebe Grüße und gesund bleiben! 🤗

Super bin total begeistert wie groß zügig du mit deinem Wissen umgehst. Vielen Dank ❤

Jetzt schau ich schon so lange deine tollen Videos. Aber dieses habe ich erst gerade entdeckt. (Hab "deinen" Quark gemacht). Ich fragte mich schon lange, wie ich Joghurt wirklich selber machen kann. Konnte aber nirgens eine Anleitung finden... Und nun ENDLICH weiss ich es!! Ganz ganz herzlichen Dank dafür!!!! Und ganz viel Glück im neuen Zuhause! Liebe Grüsse Nicole

oh wow, ich hab das video gesehen und dachte, perfekt, mach ich gleich. ich hab zwei versuche gleichzeitig gemacht. eine kleingeschnittene tomate und eine minitomate mit einigen schnitten in die haut. hat beides super geklappt. als box habe ich den joghurtbereiter mit wasser gefüllt und höchste stufe gestellt, ca. 46 grad. nach der ganzen aktion haben wir den joghurt heute das erste mal genossen ..hmmmm... mehr braucht man nicht zu sagen. danke😋

Ich find's toll, dass man so quasi wirklich komplett Geschmack und Konsistenz steuern kann👍

Wirklich tolle Videos, die du da für uns drehst. Man spürt deine Begeisterung und Leidenschaft sehr 😁👍 danke Nico

Wow, echt klasse👍👍👍 Hatte nach dem gleichen Prinzip Kichererbsen genommen um Joghurt herzustellen. Hätte nicht gedacht, dass es auch so funktioniert. Werde ich auf jeden fall umsetzen. Vielen herzlichen Dank und mach bitte so weiter 😘😘😘

Hey Nico! Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Habe es am Wochenende mit Tomaten aus dem eigenen Garten probiert und was soll ich sagen ... Der leckerste Joghurt! Mach bitte weiter so!!! LG, Julia

Ich habe meine joghurtstarter einfach mit kichererbsen gemacht 😊

Hallo Nico. Du bist einfach nur der Hammer! Danke für dieses geniale BIO-Rezept ❤

Hallo Nico, ich mache seit 2Jahren meinen Joghurt selbst und danke dir für dieses interessante Video, denn ich habe noch nie meine Joghurtkultur selbst gemacht. Liebe Grüße nach Thailand 🖐🏼🥰

Hi, Nico. Joghurt mit Joghurt als Starter mache ich schon seit ca. 40 Jahren selbst. Aber ich habe mich wie du immer gefragt, wie ich die Kulturen selbst züchten kann. Ich hätte nicht gedacht, dass es so einfach ist! In meiner Kindheit haben wir die Frische Milch immer vom Bauern geholt und ab und zu hat meine Mutter eine Schale davon zum dicklegen für Dickmilch (geschmacklich ganz anders als kommerzielle sogenannte „Dikmelk“) in der Küche beiseite gestellt. Das war ziemlich lecker. Allerdings dachte ich bisher, dazu wäre Rohmilch nötig. Doch weit gefehlt! Ich hab deine beiden Ansätze - mit Limette und mit Tomate - ausprobiert. Und der Ansatz mit der Tomate schmeckt 1:1 genau wie die Dickmilch aus meiner Kindheit und war schon im Ansatz gleichmäßiger und cremiger, und der mit der Limette ist tatsächlich deutlich schneller aktiv gewesen und so sauer, wie zu erwarten. Übrigens hab ich wie seit einigen Jahren auch schon für meinen bisherigen Joghurt mit alle Naselang gekauftem laktosefreiem Joghurtstarter auch laktosefreie Milch verwendet, aus Gründen. Nun fermentieren meine eigenen laktosefreien Joghurtkulturen, ich bin extrem gespannt, wie das morgen früh schmeckt. Herzlichen Dank fürs Teilen!

Nico, du bist ein Held. Überall gesucht und nur bei dir gefunden! Top top top! Danke!

Danke für dieses tolle Video 👍🏻 dank dir muss ich nicht jedes Mal Joghurt kaufen, um Joghurt selbst herzustellen

Ich werde das morgen mal mit selbstgemachter Kokosnußmilch versuchen! Danke für das tolle Video!

super ...vielen Dank

Ja cool das man seine Starterkulturen so selber machen kann hätte ich echt nicht gedacht. Ich mache immer nur ein Kg Joghurt aus Bio Frischmilch in 7 h.

Hallo Nico, jetzt war die Limette an der Reihe. Hat beim ersten mal funktioniert und ist mein Favorit. Der Geschmack ist ganz dezent. Nochmal vielen Dank.

Habe es versucht und es ist gelungen. Zwar keine Tomaten aus Bulgarien genommen, aber die aus meinem Garten ;-)). Ich habe ein Kombigerät ,kann also Joghurt und Eis herstellen. Und was soll ich sagen...so cremig und lecker habe ich es mit keiner gekauften Kultur hin bekommen. Deine Experimente sind so genial und es macht immer wieder Spaß zu sehen wie du dich freust. Deine Website ist übrigens auch spitze. Hast viel mehr Abo's verdient! Die Oma sagt wieder einmal Herzlichen Dank und lieben Gruß =))

Hallo Nico, das ist ja mal ein ausgefuchstes System ❗️ Hätte nicht gedacht, daß das so "einfach" 😉 ist - obwohl, man muß sich schon ganz schön kümmern. Aber gut, daß ich das jetzt auch weiß. Ob ich das mal mache ? Nobody knows 😀. Auf jeden Fall wieder ein KLASSE-Video 👍😋❗️ Viele Grüße 💚🥰, Mike ...

Danke für den tollen Beitrag. Ich wohne im nichteuropäischen Raum (Ägypten) und werde austesten, ob es mit den Tomaten und Limetten hier auch so super funktioniert. Dann wäre das Problem, günstigen und guten Joghurt zu finden, vom Tisch. Meine Kids lieben nämlich Joghurt.

Na ist ja mal genial. Man lernt immer noch was neues. Danke für das tolle Rezept

Mit der Tomate hat es beim zweiten Versuch funktioniert. Werde die Limette auch noch ausprobieren. Danke für die tolle Anleitung

Cool, Passend für ein Projekt zur Käseherstellung. Andere zeigen, wie man mit Jughurt (und Milch) Joghurt macht. Meiner Meinung nach, führen die nur den Joghurt weiter den ein anderer gemacht hat. Du führst deinen eigenen weiter. Supa

Vielen Dank für dieses Video Nico! :) Ich hab schonmal eigenes Joghurt mit gekauften Joghurtkulturen (in Pulverform) gemacht, hat wunderbar geschmeckt, mal wurde es zu sauer für meinen Geschmack, mal zu wenig stichfest. Jetzt weiss ich dank deinem Video was ich tun muss um es perfekt für mich anzupassen :D toll erklärt! Danke :) Liebe Grüße aus Österreich Katrin

Wow your yogurt looks super delicious ❤️❤️big like for your effort 💕💕nice cooking sharing make me want to eat too 🤤🤤

Ich hab's auch probiert, eine Tomate aus Nachbars Garten, ein Apfel aus unserem Garten und eine Limette aus Tahiti! Tomate und Limette haben funktioniert, der Apfel nicht. Das war eher Käse! 😉 Schönes Video! Danke!

Super-Video! Ganz herzlichen Dank dafür.😊😊😊 Brauche nicht immer Joghurt und die Ferment-Beutel gehen mit der Zeit ganz schön ins Geld und sind auch nicht überall zu kriegen. Hast Du das auch schon mit Soja- oder Kokosmilch probiert? Sehe gerade die Anleitung mit dem Rejuvelac. 👍👍👍

Finde ich (schon wieder) echt richtig cool 👍😉

Wie genial danke!

Привет Нико! Очень интересный и свежий рецепт! Очень круто!

Echt klasse erklaert vielen Dank werde mich gleich ran machen und ausprobieren. Viele Gruesse aus Venezuela.

Das ist ja genial. Ich habe eigentlich nach dem 100jährigen Joghurt-Ansatz gesucht, den man immer wieder nehmen kann. Lebt denn deine Starter-Kultur noch?

I love yoghurt with beef barbecue.😋

Hallo und Danke! Das probiere ich mal…. Ist es bekannt welcher Bakterienstamm sich entwickelt? Übrigens der fertige Starter sieht fast aus wie Kefir!

Sehr interessant 👍 kannst du noch Milchkefir Knollen machen ? Ich freue mich sehr darauf.

Super

Hi Nico! Soo lange habe ich danach gesucht… Vielen Dank für das informative Video. Sag mal, kann man das nicht auch mit einem selbst angesetzten Sauerkraut oder dem Saft davon machen? Da wären ja auch Milchsäurebakterien drin 🤔

Super sympathisch. Suchte einen Verwendungszweck für 5 liter Milch. Okay, gehe jetzt Küche. Vielen Dank ♥

Sieht super lecker aus. Leider habe ich kein Thermometer. Ich hoffe, es geht auch ohne. Danke für das coole Video.

Was für Milch für Bakterien ferwenden???

Hi, sag mal geht das nur mit Kuh- oder auch mit Pflanzenmilch?

Tolles Video 🙂nimmst du dazu Kuhmilch? Würde dies auch mit pflanzenmilch funktionieren? Als veganer wäre das interessant.

Das ist Champions-League ❤

Sehr gut 😉

Ob das auch mit Sauerkraut als Starter funktioniert....

Selbstgemachter Joghurt? Als nächstes kommt selbstgemachter Döner😆 klasse Rezept👍 GLG und bleib gesund aus Lotasticland

Very nice recipe ..👍7 stay connected friend

tolle video! wurde die milch vor dem fermentieren abgekocht oder hast du rohe milch verwendet? danke

Thanks for sharing friend Stay Connected, very nice

Lieber Nico das ist sehr sehr gut ist eine Alternative auch sehr schön das habe ich noch nie probiert Joghurt als solches das Wort kommt aus dem türkischen da die Türken normal dann Völker waren in den kausalsgebirge haben sie das erfunden genauso wie Kefir ist auch ein türkisches Wort weil die waren sehr sehr lange haltbar der allererste Joghurt ist mit Ameisen Eier erfunden worden und damals weil die ungefähr 8 Wochen haltbar waren das war wichtig für den normalen Völker. Aber kein Türke Benutzer und Temperamente Messer sondern mit Finger tauchen 7 Sekunden dass es nicht brennt 7 sekundar lassen mit kleinen Finger dann weiß man dass es die Temperatur erreicht ist also so kompliziert macht wirklich keinen Türke seid mal im Backofen oder da man tut das in einem Glasgefäß voll mit Wolldecke zugedeckt lässt man über die Nacht gehen vielleicht probierst du das auch mal nebenbei gesagt. Mit Tannenzapfen kann man auch sehr sehr gut diese Prozess machen oder aber auch sehr viel aktuelles in der Türkei mit Kichererbsen. Ungefähr eine Handvoll Kichererbsen in Milch kehren lassen 8 Stunden am nächsten Tag genauso wie du jetzt gemacht hast dieses Verfahren weiterverarbeiten aber ohne Backofen da braucht man keinen Strom dafür richtig mit Wolldecke zudecken in einem Ort über die Nacht sitzen fertig aus. Nur mit Tomate oder Limette habe ich noch nie probiert das werde ich auf jeden Fall auch mal probieren hört sich sehr gut an was ich allerdings bis jetzt von Geschmack jetzt an und Zapfen am besten Pfand

Sehr cooles und spannendes Video meine Mutter hatte immer eine gekaufte Kultur aber die konnte sie immer wieder verwenden (sie hat für die nächste Ladung immer etwas abgefüllt) über Jahre und wen sie mal länger keinen Joghurt gemacht hat Dann hat sie einfach immer etwas Joghurt eingefroren gehabt mit dem sie Dann den nächsten wieder gemacht hat. Das war irgendeine bekannte urkultur. Und sie hatte dafür keine Joghurt Maschine sondern einen Topf der war quasi aufgebaut wie eine Thermoskanne mit ganz vielen Schichten wen ich den noch ganz in Erinnerung habe. Mfg Lisa

Kann mir einer helfen? Sobald ich meinen Joghurt mit einem Teelöffel Honig und Blaubeeren mixe, wird der Joghurt wieder flüssig... Was mache ich bloß falsch?

Hallo Nico- super schönes Video - vielen Dank- ich lebe in Paraguay, da ist im Joghurt immer Gelatine mit drin-deshalb bin ich super froh eine Möglichkeit gefunden zu haben Joghurt selbst zu machen, das probier ich sofort aus, echt klasse, super lieben Dank. Sehr sympathisch erklärst du alles. Kannst du mir noch sagen, wie lange man dann die von dem eigenen Joghurt genommene Starterkultur wieder im Kühlschrank aufheben kann, bevor man wieder neuen Joghurt macht? Ich mach nämlich nicht ständig Joghurt. Auf jeden Fall Abo dagelassen-herzlichen Dank

Wow super... vielen Dank das du dein Wissen mit uns geteilt hast.🤗 Geht das Prinzip auch mit Sojamilch? 🙈 LG

guten Tag, bei mir war auch nach 3 Tagen nix dickgelegt, da frage ich mich, weil die Tomate und die Limette aus dem Supermarkt waren, ob da eine chemische Behandlung den Prozess verhindert

Jaaaa, es hat geklappt!!! Eine Tomate in Milch gelegt, und es sind Milchsäurebakterien entstanden 😁😁😁 jetzt geht es zum nächsten Schritt...

Mei Nico 🙈, jetzt noch ein Video über zeitmangment bitte 😅. Ich mache schon Sauerteig selbst, Hefewasser, backe Brot, Nudeln und Joghurt Kulturen stehen schon auf dem Plan! Wie soll ich das nur all schaffen 🤔. Danke auf jeden Fall für das Video, ich probiere es aus zwischen meine 3Schichten😅. Gruß aus Bayern. Servus

Super, vielen Dank! 👍 War auf der Suche, ob es eine Möglichkeit gibt, Joghurtkulturen selbst herzustellen, weil ich die Fermente, die man online bestellen kann, unverhältnismäßig teuer finde. Meine Frage: machst du auch Sojamilch selbst und hast du es damit mal versucht? Bei mir klappt das Joghurtmachen aus Sojamilch mit den gekauften Fermenten ganz gut, aber da bin ich neugierig, ob deine Methode auch auf rein veganer Basis funktioniert.

Ohaaa, das war jetzt voll die Offenbarung. 🤯🤓Danke

Hallo Nico. Ich bin eher durch Zufall zu deinem Kanal gekommen und sehr begeistert (jetzt schon) von deinen Ideen. Ich selber bin leidenschaftlicher Hobbybäcker und klar habe ich auch meine Sauerteigkulturen. Jetzt hätte ich eine Frage, sind Milchsäurebakterien gleich Milchsäurebakterien? Wenn ja, könnte man doch eigentlich auch die Kulturen aus dem Anstellgut nehmen oder? Habe leider noch keine eigenen Joghurtkulturen, deshalb frage ich. Btw. Bin gerade dabei einen veganen Käse aus Cashew Nüssen herzustellen (Experiment versteht sich). Viele Grüße und Danke schon mal für deine Mühe. Alles Gute Sascha

Hochinteressant. Aber mir zu aufwändig... :)

Hey nice recipe..it will be very useful if u can pls add the subtitles in english for easy go

Habe solange danach gesucht wie man Joghurt macht ohne Joghurt vorher zu kaufen! Vielen Dank! Meine Frage ist : Kann man den fertigen Joghurt von dir als anstellgut sozusagen verwenden für neuen Joghurt? Liebe Grüsse

Mein Jogurt wird wenn ich ihn rühre immer leicht krieselig. Was mach ich falsch

Schon mit Sojamilch probiert?

Geht das auch mit Pflanzenmilch

Frage nehm ich dann die nächste Starterkultur vom gemachte. Joghurt oder heb ich den Ansatz auf? Verstehe das nicht so ganz.

Es ist so erstaunlich. Ich hab mit einer (Bio)Limette probiert. Es ist gelungen, aber der Joghurt schmeckt bitter. Ich hab die Limette gewaschen. Was ist falsch gelaufen? 😬

👍🏻👌🏼

Hi und vielen lieben Dank für dieses tolle Video. Leider hab ich kein Thermometer zum kontrollieren der Hitze, hast du da ne Idee/Trick? GlG Evin🙋🏻‍♀️🌻

Hallo Nico, ich finde deine Videos klasse. Ich lebe auf den Philippinen und mache schon länger selbst Joghurt und auch Quark. Warum ich dich aber anspreche hat einen ganz anderen Grund: du hattest in deinem Video leckere Erdbeeren auf dem Tisch stehen. Züchtest du die auch selbst? Mir gelingt das hier nicht. Fals ja, wäre ich um jedejn Tip dankbar

🤤น่ากินมากค่ะ

Genial 👍👍👍👍🙏

Welche Milch verwendetst du geht auch haltbare Milch LG Katharina

Was habe ich falsch gemacht? Meine Milch im ersten Schritt ist nicht fest geworden.

Hey Alter! Mir läuft das Wasser im M*** zusammen. Ich werde es sofort probieren. 👍

Hallo, werde es ausprobieren. Vielleicht hast du die Frage schon irgendwo beantwortet, aber kann ich damit weiteren Joghurt ansetzen, wenn ich einfach ein Teil dazu in die nächste Milch gebe oder machst du es jedes mal auf neue so wie im Video? Danke Sylvia

Sehr interessant. Braucht man Tomate und Limette? Im Video und Rezept kann ich nicht ersehen, dass die Ansätze zusammen gefördert. Also ist es einmal Joghurt von der Tomate uns einmal von der Limette. Richtig?

Klasse, funktioniert es mit gekochten Kartoffeln stadt Limete?

Tolles Video. Doch haut das bei mir leider nicht hin. Die Tomate liegt in der Milch und genießt das Bad ohne irgendwelche Veränderungen. Mangels Bio-Limette habe ich eine Zitrone genommen und bei der habe ich jetzt eher das Gefühl, zitronigen Hüttenkäse bekommen zu haben. Im schlimmsten Fall muss ich meine Joghurt-Ansätze zu Käsekuchen weiterverarbeiten.

maybe high temp or you made the lime starter say for a long time that s why it separated like that it turn to cheese temperature and time is very important i have been making yogurt starter from lot s of things including fermented rice water and fermented lentil water i now know how the bacteria smell but with rice water it doesnt work all the time these days maybe it s something related to the rice it self maybe it s not organic i dont know anyway thanks for the great video

Ich habe voller Freude eine Tomate von meiner Staude geholt und genau nach Anweisung in Milch eingelegt. Hm.... 20 Stunden später war die Milch fast fest. Abends, dachte ich, lass es mal noch ein paar Stunden stehen. Handtuch drum gewickelt und abwarten. Am nächsten Morgen wollte ich weitermachen und siehe da. Einer war schneller, mein Kater Leo. Fein säuberlich hat er sich das Handtuch abgefummelt und meinen Joghurtansatz weggeschmatzt :-( Also fange ich wieder von vorne an

oahemm