มะค่าโมง | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

Рет қаралды 225,293

Жыл бұрын

พี่สตังค์พาลัดเลาะเข้าป่า ตามหาพืชอาหารประจำพื้นถิ่นอย่าง "มะค่าโมง" ที่ตำบลบ้านโคก อำเภอเมืองมุกดาหาร จังหวัดมุกดาหาร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ยำเม็ดมะค่าป่าภูขวาง" และ "แกงขี้เหล็กเม็ดมะค่าโมง" กระบวนการและรสชาติจะเป็นอย่างไร มาติดตามกัน
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"มะค่าโมง" เป็นพืชในวงศ์ถั่ว พบแพร่กระจายทั่วไปตามป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง พบมากในทุกภาคโดยเฉพาะภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคเหนือ มักขึ้นตามข้างลำห้วยหรือแม่น้ำที่ชุ่ม โดยผลของมะค่าโมง มีลักษณะเป็นฝักแบนขนาดใหญ่ ฝักอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะมีสีน้ำตาล เมล็ดมีสีดำ รูปรี ผิวมัน มีเนื้อสีเหลืองสดหุ้มที่โคน เมล็ดเป็นรูปถ้วย โดยจะนิยมกินส่วนของเมล็ดภายในฝัก ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งระยะอ่อนและระยะแก่ ให้รสชาติมัน
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะค่าโมง วันเสาร์ที่ 5 พฤศจิกายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ยำเม็ดมะค่าป่าภูขวาง #มะค่าโมง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZfaq : / thaipbs

Пікірлер: 66

@user-pz3wq3mp1m Жыл бұрын

บ้านผมจะนำเม็ดมะค่ามาทาน มากินเล่น แค่ 2 ช่วงเท่านั้น คือช่วงที่เม็ดมะค่ายังหนุ่มๆ(จะมีสีขาว)เม็ดที่ยังไม่แดง มาต้มเกลือทานเล่นๆ รสชาตจะเหมือนเม็ดขนุนต้มแต่จะเหนียวกว่า อีกช่วงก็ตอนที่เม็ดแก่จัดจนแตกออกจากฝักตกลงพื้นจนเม็ดแห้ง นำมาคั่วหรือหมกขี้เถ้าไฟจนข้้างในสุก(เปลือกเม็ดจะแตกออก)แล้วนำมาเคี้ยวเล่นๆรสชาตจะเหมือนเม็ดมะขามคั่วแต่จะแข็งและเหนียวกว่ามาก ถ้าคนที่ฟันดีแข็งแรงก็จะกัดจนแตกได้ง่ายๆ แต่ถ้าฟันไม่แข็งแรงไม่แนะนำให้กินนะเดี๋ยวฟันจะแตกหักแทน

@putwongyai7894 Жыл бұрын

สุดยอดชุมชนที่รักท่องถิ่น

@user-do6of5tq8u Жыл бұрын

รายการนี้เป็นรายการที่ดีมีสาระเนื้อหาดีมากๆครับ ได้ความรู้ และ ทำให้คนไทยเราทุกภูมิภาคเกิดความรักและหวงแหนเผ่าพันธุ์ไทยของพวกเรา ผมรักประเทศไทยและพี่น้องร่วมชาติทุกคนครับ รักน่ะประเทศไทย

@gumptanawinwarawit7174 Жыл бұрын

ชอบดูรายการนี้เพราะเห็นการหาอยู่หากิน อาหารพื้นบ้านแต่ละอย่างที่ทำออกมาแล้วน่ากินมากๆครับ ผมคนภาคใต้ยังอยากกินเลย

@nattatipmanyuen3005 Жыл бұрын

มาตาม🍀ดูย้อนหลังคะน้องสตางค์ เห็นยำแล้วทำให้น้ำลายสอเลยคะน่ากินจัง😋😋🇬🇧 อาหารไทยคู่คนไทยไปตลอดกาล

@lovenature428 Жыл бұрын

ชอบแนวคิด ขอบคุณที่ อนุรักษ์ป่า หนู จะ ไถคันนาใหญ่ๆ แล้ว ปลูกต้นไม้ เหมือนกันคะ น่าจะได้ สัก 100 ต้น ที่ไม่เยอะคะ

@dikfdhj4914 Жыл бұрын

ชอบดูมากค่ะรายการนี้ สู้สู้ค่ะน้องสตังค์

@golfffee2236 Жыл бұрын

ฝักมะค่าอ่อนสีเขียว ผ่ากินเมล็ดข้างในรสชาติหวานกรอบอร่อยมาก คล้ายเม็ดบัวเจอทีไร ซอยมาทุกที😁😁

@chawanlaksrisawat735 Жыл бұрын

ดีจ้งเลยค่ะ นำมาทำอาหารได้น่าอร่อยมากๆๆค่ะ เคยเห็นยายทำให้กินตอนเด็ก เม็ดมะคาโมงจะกลิ่มหอม

@user-gb2pf3cs7h 10 ай бұрын

ขอชื่นชมจากใจคนในชุมชน...ใดๆคือกำนันที่เป็นแบบอย่างมีวิสัยทัศน์ที่ดีมากๆค่ะ

@kedasittisongkram1161 Жыл бұрын

ชื่นชมผุ้นำที่ดีมีอุดมการณ์อนุ่รักษ์ป่าและธรรมชาติไว้ให้ลูกหลานค่ะ มะค่าขอหากินยากเพราะมันสุงดิบๆอยากชิมแต่ก็ไม่เคยได้ลิ้มลอง แต่เมล็ดแก่ที่หล่นพอได้แย่งกันเพราะสมัยก่อนไม่มีของให้กินมาก มาหมกไฟกินมันๆดี

@aeroxpattayakanhala6545 Жыл бұрын

ชอบครับ ดูเกือบทุกตอน

@user-gs3cz9qu6g Жыл бұрын

ชอบวิดีโอนี้ขอบคุณที่ยังรักสาเผื่อปาไว้ให้ลูกลูกหลานได้ดู

@user-hi2xu7nb4n Жыл бұрын

ชอบป่ามากเลยถ้ายุ่บ้านจะปลูกป่าเช่นกันคะ

@Aloha1938 Жыл бұрын

ผมเคยไปทำงานที่เขาใหญ่คนอีสานบอกลูกมันกินได้เอาโยนเข้ากองไฟไม่นานแกะเปลือกออกกินบอกเลยเม็ดมะขามว่าสุดแล้วเจอเม็ดมะค่าเข้าไปฟันเกือบแตก555😂

@user-go9oj3ny4p Жыл бұрын

เมื่อตอนเด็กที่โคราชเยอะมากกินกันแหละหลังๆมาคนก็ตัดทิ้งหมดเอาไปทำฟืนต้มเกลือขายไม่ว่าต้นอะไรสมัยก่อนทุกวันนี้ไม่มีเลยเขาตัดหมดไม่เหลือต้นอะไรแล้ว

@user-nv3nn1tw4c Жыл бұрын

เป็นรายการที่ดีมาก อยากให้มีต่อไปเรื่อยๆๆเลยค่ะยอดเยี่ยมนำเสนอดีมาก

@chawanlaksrisawat735 Жыл бұрын

น่าอร่อยมากๆๆๆค่ะหิวดัวยเลยค่ะ

@giantmobile6866 Жыл бұрын

เพลงสนุกๆๆ

@Khai2546 Жыл бұрын

สวัสดีครับชอบมากครับ

@engsanisthachuaysri9577 Жыл бұрын

ขอบคุณคุณสตังส์ที่นำเสนอเกี่ยวกับผู้ที่รักษาป่าไว้ คนไทยส่วนใหญ่ในระยะหลังมานี้ก็รักป่ากันส่วนมาก หลายๆกลุ่มก็ปลูกป่าในที่ดินส่วนตัว ดิฉันมีที่ดินในเขตเมืองไร่เศษๆก็ปลูกป่ามาตังแต่ปี2558ตอนนี้มีป่าผืนน้อยๆแล้วค่ะ

@vaay1980 Жыл бұрын

เคยแต่เอาไปถูพื้นดาดเพื่อน

@poopae237 Жыл бұрын

ร้อนจี๋สะดุ้งเลย

@nuntkyi3825 Жыл бұрын

คล้ายเม็ดหมักแด้ ภาษาอิสานตอนเด็กเคยกินแต่ต้องเอาไปเผาไฟหรีอคั่วก่อนอร่อยมากค่ะ

@user-gb2pf3cs7h 6 ай бұрын

ดีใจที่มีผู้นำชุมชนแบบนี้ค่ะ

@user-ix8pw1ft4t 6 ай бұрын

อยากได้ผู้นำชุมชนแบบนี้เหมือนกัน

@magotokoto8895 Жыл бұрын

ไปอำเภอแม่จริมจังหวัดน่าน ที่นั้นมีเมนูหากินยาก ห่อหมกลูกสะบ้า

@arthitchanchumpa9558 Жыл бұрын

น่ากินมาก

@ramthianthomson601 Жыл бұрын

My mouth watering ❤😊

@user-jr6cx8ik7w 3 ай бұрын

บ้านเราดีที่สุดแล้ว

@user-rw9ch3yf6h 10 ай бұрын

ชอบเอาเม็ดแก่ๆแข็งจนกินไม่ได้แล้วเอาไปหมกไฟรสชาติเหมือนเม็ดมะขามขั้ว(อมไปเคี้ยวไป)😊

@suthipongmeaw1211 Жыл бұрын

เมนูนี้คือเมนูอาหารป่าสมัยก่อน

@niyaolathipsub Жыл бұрын

สุดยอดมากเลย

@riamsuzuki4493 Жыл бұрын

ดีค่ะช่วยกันอนุรักษ์ป่าไม้ ไว้น๊ะค๊ะ

@rogerover3 3 ай бұрын

ไม่เคยทาน แต่เคยเล่น เม็ดมันแข็งมากๆ

@user-hm1zn2ky5n Жыл бұрын

ดูมาหลายปีแล้วทางทีวีตอนนี้ติดตามทางช่องดูไม่เบื่อเลยค่ะ

@royychutiranee3857 Жыл бұрын

เห็นคุณน้าชอบเก็บเมล็ดที่หล่นตามพื้นมาเผาไฟกินกับหมาก กลิ่นหอมมาก เหมือนเม็ดแต้แต่ใหญ่กว่า แต่ไม่เคยกินผลดิบ อาจเพราะผลอยู่สูงชลูด เก็บได้แต่ผลแห้งที่หล่น

@pramestarthur9664 Жыл бұрын

อยากได้บรรยากาศล้อมวงทานข้าวแบบเดิม และเพลงก่อนปิดรายการเหมือนเดิมครับผม

@hanasaratanong3487 6 ай бұрын

ผลแก่ที่แห้งแล้วน่าจะเป็นถ่านดีนะ

@user-dj1mr7vi2m Жыл бұрын

ลูกหลานบ้าน นอกอนุรักษป่า

@infaredvisionman Жыл бұрын

ต้นเบงเหมือนที่บ้าน

@kolapyellow7631 Жыл бұрын

What is that ? Giant beans ?? Strang food. Authentic to locality.

@neooneoo3502 Жыл бұрын

หาเช้า กินค่ำ ของแท้

@user-pi9wl5to1y Жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะคุณรสตารค์ชอบเคยทานเด็กๆๆ

@user-yq3hn4pz2p Жыл бұрын

เป็นรายการที่ดีมากฯเลยครับได้ความรู้มากมายจากธรรมชาติบ้านเราครับ

@samangkhananan40 Жыл бұрын

น้องสตางต์เก่งมากเลยอะไปได้ทุกที่กินได้ทุกอย่างชอบๆๆค่ะ

@kiefekiefe9542 Жыл бұрын

เมนูแปลว่าอะไรครับสตางค์?

@user-ix8pw1ft4t 6 ай бұрын

ชื่ออาหารจบนะ

@user-zu9lu2pv1m Жыл бұрын

มันน่าดีใจจริงๆบ้านเมืองยังมีป่าให้เห็น

@user-ix8pw1ft4t 6 ай бұрын

บ้านทรงแบบนี้เป็นบ้านสมัยเก่าทางภาคอีสานทำให้คิดถึงสมัยเด็กเลยครับ

@Mamy-Panda05 Жыл бұрын

น้องๆเม็ดมะขามคั่วดีๆๆค่ะอร่อยมันๆ

@poopae237 Жыл бұрын

แต่ละเมนูรสชาดดั้งเดิมดีจังไม่มีผงชูรสเลย

@user-zl3qz2zh1r Жыл бұрын

ยุบ้านเรียกบักแต้

@user-qb4pn9wr5n Жыл бұрын

ภภภๆๆเอ๊ะะะ

@putwongyai7894 Жыл бұрын

เห็นแล้วหิวเลยครับสุดยอดเมนูงานนี้

@jandan9951 9 ай бұрын

อิสานเรียกว่าหมากแต้ข่า

@jiwrybar4343 Жыл бұрын

อยากจะได้เมล็ดมะค่าค่ะ นำไปเพาะปลูกต่อ มันหายากมากเลยค่ะ

@user-xt9ro6ng8s Жыл бұрын

ไม่อยากหรอกไม้มะค่าก็มีต้นกล้าขายนะ

@user-gu9fv5lg7l Жыл бұрын

เห็นมีเมล็ดที่วัด เราขอมาปลูก สิบกว่าปี มีฝักแล้วค่ะ

@bigpost5080 Жыл бұрын

มะค่าโมงกินมากๆ แล้วท้องอืด มะค่าแต้กินดีกว่า

@refhj499 Жыл бұрын

น่ากินจ้าดูในทีวีไปแล้วจ้าชอบมากๆแต่คนพิดโลกจะแกงขี้เหล็กไม่เละใส่กะทิใส่หมูย่างปลาย่างหอมๆ💝🥰👍

@haermbelle9169 Жыл бұрын

ผมชอบรายการนี้มากผมดูตั้งแต่เด็กๆจนผมโตอาหารก็น่าทานรายการก็สนุกผมดูทุกเสาร์เลย😊😊😊😊

@kesornpoonchaiyapoom5897 Жыл бұрын

ใช้อยู่ต่างประเทศเขาจะรักษาป่าถ้าใครมีป่าหรืเป็นเจ้าของป่าถ้าจะตัดป่าตอ้งไปแจ้งกับเจ้าหน้าที่เขาจะมาดูต้นไหนที่เขาให้ตัดเขาจะเอาผ้าสีมัดไว้ไม่ใด้ตัดใด้ง้ายๆ

@phusanisakhwaesayong281 Жыл бұрын

เป็นรอยยิ้มที่เจ้าหน้าที่อาสาท่านพยายามรักษาและอนุรักษ์ธรรมชาติไว้ไม้และพืชธรรมชาติแต่ละท้องถิ่นเริ่มหายากมากหากเราไม่รักษาไว้ก็จะมีผลกระทบกับการใช้ชีวิตน่ะ