आसान तरीके से बनाये टेस्टी मालपुआ, देखकर आप हैरान रह जायेगें / Tasty Malpua Recipe
हेलो फ्रेंड्स आज हम बनाने वाले हैं मालपुआ जैसा इसका नाम है उतनी ही टेस्टी ये मिठाई है और जितनी ये टेस्टी है उतना इसे बनाना भी आसान है पहली बार मैं यहां पे से बिल्कुल परफेक्ट बना सकते हैं एकदम बाजार के जैसे हलवाई वाले मालपुए बन के तैयार होंगे बहुत ही सॉफ्ट बनेंगे और चाशनी भी एकदम अंदर तक जाएगी अगर आप कुछ नया बनाने का सोच रहे हैं, कुछ स्पेशल मिठाई बनाना चाहते हैं तो आप इसे जरूर से बना के ट्राई करें बहुत ही सॉफ्ट बनेंगे एकदम मुंह में घुल जाने वाले तो कोई भी छोटा सा गेट टुगेदर हो कोई स्पेशल लोकेशन हो या आपको कुछ मीठा बनाने का मां कर है तो आप इसे जरूर से ट्राई करें अपने लिए भी बनाए और अपने दोस्तों और मेहमानों को भी खिलाए तो चलिए टेस्ट योर डिलीशियस ही रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं हेलो फ्रेंड्स वेलकम तू टीच एंड फोल्ड अगर आप पहली बार हमारे चैनल बनाएं तो प्लीज इसे सब्सक्राइब कर दीजिए बेल आइकन को प्रेस कर दीजिए ताकि आपको हमारे आने वाले वीडियोस का नोटिफिकेशन टाइम ली मिल जाए सबसे पहले चाशनी बना लेते हैं तो उसके लिए मैंने लिए एक कप चीनी ये वीट में 200 से 250 गा है अब इसमें डाल देंगे आधा कप पानी तो जितनी हमें चीनी लेनी है उसे जस्ट आप हमें पानी लेना है इसी के साथ हम इसमें डाल देंगे तीन से चार हरि इलायची और कुछ केसर के धागे
में अच्छे से आए अब हम इसे गधा होने देंगे तो 3 से 4 मिनट तक फिर हम इसको चेक करके देखेंगे तो यह हमें हाथ में चिपचिपी महसूस होनी चाहिए देखिए यहां पर तार नहीं बन रहा है तो मैं एक तरह दो तार की चटनी नहीं चाहिए बस इतनी गाड़ियों की जब हम इसको हाथ में छू के देखें तो हमें शहर के जैसी महसूस हो बस अब हम गैस को बंद कर देंगे तो ये हमारी चाशनी बनकर तैयार है अब हम मालपुआ के लिए बाकी और चीजें तैयार कर लेते हैं तो यहां पर मैंने लिया ये एक लीटर दूध अब कोशिश करें की आप यहां पर फुल क्रीम मिल्क लें अब हम इसको चलते हुए गधा होने देंगे यहां पर अभी चीज का ध्यान रखें की जो बर्तन हमें लेना है वो एकदम मोती तालिका होना चाहिए और थोड़ा खुला बर्तन होता की जो दूध है वो जल्दी से गधा हो जाए सात से आठ मिनट के बाद हम इसमें डाल देंगे मावा तो मैंने 150 से 200 ग्राम के लगभग इसमें मावा डाल दिया है अब हम इसे चलते हुए अच्छे से मिला लेंगे दूध को हम इतना गधा करना है की जब तक अपनी क्वांटिटी आधा नहीं रह जाता
तो जब यह लगभग
चीनी अगर आप कम मीठा खाना पसंद करते तब यहां पर चीनी को स्किप भी कर सकते हैं क्योंकि बाद में हम शुगर सिरप भी उसे करेंगे अब हम इसे भी अच्छे से मिक्स कर लेंगे चीनी डालने के बाद इसको 3 से 4 मिनट तक और पकाएंगे
तो यह दूध है वह काफी गधा हो गया है बस अब हम गैस को बंद कर देंगे और इसे ठंडा होने देंगे
और इसे रूम टेंपरेचर पर आने देंगे तो इसे हमें बिल्कुल ठंडा कर लेना है तो दूध ठंडा हो गया है अब हम इसमें डाल देंगे एक कप सूजी सारी सूजी हम एक साथ नहीं डालनी है ये मैंने इसमें लगभग आधा कप सूजी डाली है अभी अब हम इसको मिक्स कर लेंगे इसी के साथ हमें चाहिए एक कप मैदा तो मैदा भी एक साथ मैंने नहीं डाली इसमें आधी मैदा डालेंगे फिर इसको मिक्स कर लेंगे तो सूजी और मैदा इसमें थोड़ी-थोड़ी करके ऐड करेंगे ताकि इसमें लैंप्स ना पड़े अब हम इसे चलते हुए अच्छे से मिक्स कर लेंगे
अब बाकी बची हुई सूजी और मैदा भी इसमें ऐड कर देंगे
तो यहां पर मैंने एक कप सूजी और एक कप मैदा ली है वह इसमें पूरी ऐड कर दी है अगर आपको लग रहा है की जो आपका बटर है वह पहले ही गधा हो गया है तो आप इसमें जरूरी नहीं है आप एक-एक कपड़े डालें जितनी जरूरत के अनुसार आप इसमें सूजी और मैदा ऐड कर सकते हैं और अगर आपको लगता है की आपने पूरी सूजी और मैदा ऐड कर दिए फिर भी जो बटोर है वह थोड़ा पतला लग रहा है तो आप इसमें एक दो चम्मच सूजी मैदा और ऐड कर सकते हैं अब हम इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे ताकि इसमें बिल्कुल भी लैंप्स ना हो
तो यह हमारा बटर तैयार है अब हम इसको 15 मिनट के लिए रेस्ट करने देंगे तो यह हमारे बेटे ने रेस्ट कर लिया आप इसे कंसिस्टेंसी देख सकते हैं तो हमें इसे इतना ठीक रखना है दूसरी तरफ हम ऑयल गरम कर लेंगे और फिर ऑयल में थोड़ा-थोड़ा करके बटोर डालते जाएंगे आप इस चीज का ध्यान रखें की जब भी हम मालपुआ को फ्राय करते हैं तो जो हम बर्तन लेते हैं फ्राय करने के लिए वह हमेशा फ्लैट सरफेस वाला होता है इससे जो हमारा मालपुआ है उसका शॉप एकदम प्रॉपर आता है हमारे मालपुए गोल बनते हैं एक बार पैटर्न डालने के बाद हम इसको टच नहीं करेंगे एक तरफ से इसे फ्राय होने देंगे तो एक से दो मिनट तक इसको फ्राय होने दें फ्लेम को हमें यहां लो तू मीडियम रखना है 2 मिनट के बाद हम इसको हल्के हाथों से पलट देंगे
हम दो से तीन मिनट तक मीडियम फ्लेम पर इनको फ्राय होने देंगे फ्रेंड्स मालपुआ बनाने के लिए जो हमारा बटर है उसकी कंसिस्टेंसी बहुत जरूरी है अगर आप बहुत पतला बटोर रखेंगे तो आपसे मालपे बनाने में मैनेज नहीं होंगे जब आप बटर इसमें डालेंगे तो फैल जाएगा आपके मालपुआ का जो शॉप है वो बिल्कुल प्रॉपर नहीं आएगा
आधे से 1 मिनट तक फिर अपने डुबाएंगे और फिर हम इसको निकल लेंगे तो यह हमारा एक मालपुआ बनकर तैयार है
इसी तरीके से हम बाकी मालपुए बना लेंगे