Согласен

Так из-за кипения там бо́льшая часть алкоголя испарилась, если не весь алкоголь. Алкоголь нельзя мешать даже с тёплыми настоями, а тут его кипятили.

Мне не зашла. Только я на соке 3кг мандарин делал. Ликер. 20 градусов. Щас делаю куантро. И просто мандариновую самогоночку. На них ставки ставлю.

@@Badula_n_his_brother градусов 20 точно по ощущениям остаётся

Небритая харизма /

​@@AlexandroM83Тем не менее)

блин... я в этом году тоже с лимончело начал! Уже видов 20 разных ликёров и настоек позади. Сколько мне примерно до вискаря осталось?)))

@@user-yy6yt1og7j до вискаря? Да пару бурбонов сварить, и можно приступать к вискарю. Бурбон почти вискарь. На 24 литра воды 4-4,5 кг крупы. А именно 2,5 кг кукурузной крупы и 1,5 кг ячменной крупы. Там ещё полкило ржаной муки для мягкости напитка, но я не связываюсь: пенится зараза. Мне и так хорошо. Недостаток в пропорциях перекрывается только кукурузной крупой. Её досыпаешь, другие нет. Разогреваешь до 60°С воду и засыпаешь в бак (30-37литровый куб обычно самогонный тип кастрюли) нашу крупу. Постоянно помешивая доводишь до кипения и варишь 35-40 минут. Хорошо использовать под крупу пивной нейлоновый или лавсановый мешок, чтоб каша к днищу не пригорала. Как каша сварилась, даёшь ей остыть до 72°С и аккуратно развязывая мешок отправляешь нашу кашу в сусло: бурбон любит красные схемы. Вносим столовую ложку с горкой фермента глюковамарина, ферменты продаются в самогонных магазинах. Дешевы. Глюковамарин разжижает нашу кашу до обычной жижи. Как наше сусло остыло до 63°С вносим столовую ложку фермента амилосубтилина и утепляем нашу ёмкость одеялом, например. Через 2-3 часа происходит осахаривание, и наше жидкое сусло становится сладким. После остывания сусла до 32°С переливаем наше сусло в чистую стерильную бродильную ёмкость (пластиковая подойдет) и вносим вискарные или любые инстантные дрожжи. На следующий день вносим сахар 40% от веса крупы. Как выбродит, снимаем с осадка и перегоняем по обычной схеме двойной перегонкой на сухопарнике или бражной колонне с медными РПН, ректификационная не подходит. Можно перегнать на аламбике, если не лень потом медь драить, но особой разницы с бражной колонной я не приметил. После перегонки разбавляем сортировку до 65%об и ставим на дубовую щепу по навеске на 3 недели. После чего сливаем продукт со щепы и пастеризуем нагреванием до 60°С в течении 15 минут (так происходит старение напитка типа псевдовыдержки). После охлаждения разбавляем в программе до 43%об и даём неделю постоять в стекле в тёмном прохладном месте. Всё, бурбон готов. Можно пить и хулиганить. Хрен отличишь в слепой дегустации от настоящего. * А под вискарь дубовая хересная бочка нужна на баррель и 3 года времени выдержки в ней. Вместо ферментов вискарный солод и никакого сахара в браге.

Тоже делал. Согласен с вами, классная штука получилась

Привет, не подскажешь сколько нужно штук мандаринов на полтора литра водки ?😄

@@shipelyavyy 15))

Мандарины 80р за кг, не так это дорого

Есть в ленте

или передержал или споткнулся, не смог дописать))

В этом и есть подвох) кажется, как компот, но сбивает с ног)

@@sergiiomelianenko978 спотыкач же, действительно в точку. Огромное спасибо за рецепт.

Больше на медную похожа, медь при окислении так же темнеет

да можно вынуть, они просто попортят вкус

Стоит... Обалденная вещь.

Около 15 +\- но это и есть Спотыкач

Косточки дают горечь

скорее всего потому что с альбедо делали

под вакумные крышки за 4 дня настоится

Не успеет, до кипения не надо доводить. Он же сказал, что на плите до состояния " еще доли секунды и закипит"

Там и так мало градусов, это же настойка, они все слабоалкогольные, вода+сок от мандарин разбавляет градус.

@@Pavelzverev67 от нагревания градус не сильно падает. Вспомните глинтвейн или сколько надо варить вино для узвара, чтобы алкоголь выпарился. Но да гралус небольшой. Для любителей вместо водки возьмите спирт. Тогда будет около 40. Точнее считать уже на месте надо, вщвешивать и считать.

@@lara999lip Мне эта информация не к чему.

спирт выходит после 75 градусов...

Я делаю на самогогне, отлично получается. Сейчас кстати тоже стоит. В пятницу буду снимать пробу.

А почему нельзя??!!!