전라도에서는 #망둥어를 #문저리 또는 #운저리라고 부르며 회도 최고로 치지만 4철 회무침을 별미로 먹는데 무안 현경면에 며느리가 대를이은 아주 오래된 #운저리회무침보리밥집이 있다.
다듬고 다진 회를 막걸리로 빨아 소독도하고 육질을 부드럽게 한후에 채소와 무치는데 역시 복분자와 오디가 들어간 막걸리식초로 새콤한 맛을 낸다. 입맛을 찌르지 않는 풍미 가득한 막걸리식초로 무친 운저리회무침 안주로 먹고 남는 양념에 보리밥을 비비면 된다.