Мои родные Братья! Сёстры! Родные и близкие! Друзья мои! И снова мы на нашей дачной кухне!
Сегодня у нас на кухне Её Величество ТЫКВА!
Давайте приготовим вместе МАНТЫ из ТЫКВЫ. А также и с мясом. Видео получилось опять таки длинным, но мы всё делали в режиме почти реального времени. А также очень хотелось с вами пообщаться просто о жизни...
И так ОЛГА!
Для теста:
Мука - 1кг
вода - 500мл. (тёплая, можно из крана)
яйцо - 1 шт
соль - 1 ст.л. (25 гр)
Замесить тесто не очень тугое. Оставить на 10-15 минут отдохнуть. Лучше если 2 раза вымесить тесто периодически давая ему отдохнуть.
Начинка из ТЫКВЫ:
Тыква - 1кг.
бараний или говяжий жир (курдючное сало) - 200гр. (если нет, можно заменить растительным или сливочным маслом - 150 мл.)
лук - 300гр.
соль - 20гр.
сахар - 30 гр.
зира (тмин) - 1 ч.л.
молотый черный перец - 1 ч.л.
Начинка из МЯСА:
Мясо - 800гр. (у нас баранина, можно 50/50 с говядиной)
бараний жир (курдючное сало) - 200гр. (можно заменить просто чуть жирным мясом)
лук - 450гр.
соль - 30гр (1 ст.л.)
зира - 1ч.л.
молотый чёрный перец - 1ч.л.
растительное масло для смазывания формы Мантоварки (на узбекском языке это Манты Каскон)
Приятного аппетита мои дорогие!
И приятного просмотра!