ABACAXI AMACIA CARNE? Nós testamos!
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Күн бұрынAfinal, ABACAXI AMACIA a CARNE? Nós testamos! Depois que passa pela nossa boca, os alimentos que ingerimos são "quebrados" quimicamente em nosso sistema digestivo. Quem exerce essa função são as enzimas, que podemos imaginar como tesouras cortando as moléculas do que ingerimos em pedaços cada vez menores.
E é aí que chegamos no abacaxi! A fruta possui a bromelina, uma enzima capaz de quebrar as moléculas dos alimentos. E nós testamos esse "poder de digestão" com bifes que ficaram curtindo na polpa da fruta por tempos diferentes.
O resultado foi sentido na… boca! O bife que ficou imerso no abacaxi por 24 horas quase "derreteu" na boca, então, de fato, a proteína da fruta quebra as moléculas da carne e realmente deixa o bife mais macio. Por isso, faz sentido comer um abacaxizinho depois daquele rodízio de churrasco.
E aí, você já era adepto à técnica do abacaxi? Conte aqui pra gente!
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@jorgincardoso1604 2 жыл бұрын
Na faculdade estamos estudando bioquimica dos alimentos, e o foco do estudo são as enzimas. inclusive nas aulas práticas fazemos a extração das enzimas em laboratório! não fizemos ainda com as proteinases, mas para outras , por exemplo as pectinases, presentes na casca de varias frutas ( meu grupo fez com casca de mamão) o processo é super simples e vale um video aqui no Manual!!!
@evertonsantos6096 2 жыл бұрын
faz faculdade de que ?
@jorgincardoso1604 2 жыл бұрын
@@evertonsantos6096 Eng. de Alimentos!
@amovika 2 жыл бұрын
ma e enzima ou embaixo?
@JoaoSilva-xh7ve 2 жыл бұрын
falou falou e não disse nada
@jorgincardoso1604 2 жыл бұрын
@@JoaoSilva-xh7ve pedi um vídeo sobre extração de enzimas no canal...
@rafaelmarcondes6188 2 жыл бұрын
Trabalhei em um restaurante que deixava picanha uns 15 minutos no abacaxi. A picanha por si já é uma carne macia, mas com abacaxi ficava bem melhor...
@kemilyzamignan 2 жыл бұрын
Manual do mundo já deixou de ser só experimentos para fazer em feiras de ciência e virou ideia de tcc pra cursos de saúde e biológicas. Sensacional
@TheContiero 2 жыл бұрын
"estômago caseiro"... As analogias são sensacionais! Próximo passo: um intestino caseiro... muito bom o vídeo!
@FlavioNakamura 2 жыл бұрын
Só tem uma coisa: se esquentando a bromelina, ela perde sua força, então não faz sentido nenhum servir abacaxi feito na brasa com canela, pra ajudar na digestão.
@EdgarGalluzzo 2 жыл бұрын
Pensei exatamente a mesma coisa.
@ERIVANNMIGCOMBR 2 жыл бұрын
Mas as pessoas comem mas interessados no sabor e na combinação do que propiamente o efeito digestivo
@spoilerzado 2 жыл бұрын
@@ERIVANNMIGCOMBR sim porém não faz sentido quando dizem que comem para ajudar na digestão
@RKEric 2 жыл бұрын
Valeu Iberê! Mesmo estando visivelmente gripado, você nos traz um conteúdo bacana desses.
@caiokiba7382 2 жыл бұрын
Eu sei que isso e inútil, mas eu acabei de pisar em um prego enferrujado e precisava desabafar. Que dor do caralh0
@coloniagoianadopredadorsam7670 2 жыл бұрын
@@caiokiba7382 aiiiiiii
@KaMyKaZii 2 жыл бұрын
@@caiokiba7382 antitetânica tá em dia? Não vai perder esse pé hein
@RichardJunior98 2 жыл бұрын
@@caiokiba7382 Sugeria que você fosse tomar a vacina antitetânica. Já furei minha mão com alguns pregos enferrujados...a primeira coisa que fiz, foi ir tomar essa vacina. Quanto antes, melhor!
@kjxchinah1200 2 жыл бұрын
@@RichardJunior98 vacina não é cura kkkk é prevenção, não adianta muito pisar em prego com tétano e depois tomar a vacina
@lethiciaolimpio3494 2 жыл бұрын
Oi Iberê! Sou Eng. de Alimentos e quase mestre em ciência dos alimentos aqui pela UFLA. Foi uma prazer assistir mais um vídeo do Manual do Mundo e ainda mais um da minha área. Outra opção é extrair as enzimas papaína e ficina, e fazer uma análise sensorial entre vocês para ver o avaliar o "poder" da proteólise de cada uma e compará-las. E quanto a sugestão de conteúdo, o que acha de falar sobre pigmento da carne?? É minha área de pesquisa. Estou a disposição para contribuir com vocês na área da eng. de alimentos :)
@Tecnocurioso_ 2 жыл бұрын
Vocês são muito bons e inspiram a nós, do Projeto Tres a trazer conteúdo de qualidade pra esse povo bonito! Muito obrigado!!!
@castclubtv 2 жыл бұрын
Parabéns!
@philipea6961 2 жыл бұрын
Fale um pouco do seu conteúdo, amigo
@adriancampos2523 Жыл бұрын
@@philipea6961ele comenta só pra mendigar view msm
@MazinFernandes 2 жыл бұрын
Cara em todos os vídeos fico sempre impressionado com a linha de raciocínio do Iberê . Parabéns ao canal, aprendo muito com vocês.
@jambasposito6288 2 жыл бұрын
Nunca pensei que veria os detalhes dessa experiência! Foi muito bom! Parabéns, Iberê, Artur! Valeu!!!
@JVDSC 2 жыл бұрын
Que canal maravilhoso! Obrigado pelo conhecimento.
@lyandralya 10 ай бұрын
Manual do Mundo é o único canal que, se eu tivesse dinheiro, mandaria valeu em TODOS os vídeos. Realmente VALE assistir.
@marcosramos5711 2 жыл бұрын
Iberê quando for apagar o carvão da chusqueira e só colocar uma sacola cheia de água que não sobe esse vapor fica a dica
@laerteromerocarneiro6383 Жыл бұрын
Esse vídeo é sensacional.
@ricardoaguiar2241 2 жыл бұрын
O leite do mamão verde é muito mais potente, faz uma carne de terceira, músculo por exemplo virar farinha de carne.
@migueljesussouzalima6672 2 жыл бұрын
O leite de mamão
@ricardoaguiar2241 2 жыл бұрын
@@migueljesussouzalima6672 eu corrigi, obrigado.
@Rian-bd6jy 2 жыл бұрын
embasamento científico?
@brunaalves7823 Жыл бұрын
Verdade.
@ricardoaguiar2241 Жыл бұрын
@@Rian-bd6jy TAMBÉM VOCÊ PODE FAZER A EXPERIÊNCIA VOCÊ MESMO, EU FIZ E ESTE FOI O RESULTADO, É MUITO POTENTE. VIRA PASTA DE CARNE, MAS SE ACHAR A DOSAGEM CORRETA EM GOTAS EU CREIO QUE AJUDA SIM. É DIVERTIDO FAZER.
@felisbertocorreia6231 2 жыл бұрын
Claro que faz sentido. Eu adora abacaxi com canela e açúcar.😋
@eduardomachado7837 2 жыл бұрын
Otimo vídeo, sempre tive curiosidade de ver o abacaxi digerindo as proteínas desse jeito ! Se tivesse feito também controlando o pH pra ficar semelhante ao do estômago pra ver se a bromelina ainda estaria ativa ficaria perfeito
@edemirgoncalves4626 2 жыл бұрын
Cara eu não sei se agradeço a experiência ou a sua cara essa é uma mistura de humor com ciências parabéns da gosto assisti lo kkk
@Cleitinho07 2 жыл бұрын
Aqui em casa sempre passo um pouco de abacaxi (espremo uma mão cheia em cima de 1 kg) uns 5 minutos antes de assar carne mais "barata"...no caso um file simples, sempre deixa a carne bem macia. Porem deixa uma pequena diferença no sabor.
@paulomelo1471 2 жыл бұрын
Melhor explicação sobre enzimas! Vou utilizar nas minhas aulas! Hehe
@benicio.braga.ds8 2 жыл бұрын
Cara que legal o que essa fruta faz, apesar de ser espinhosa.
@Licaonte 2 жыл бұрын
O nome que se dá quando uma proteína é aquecida e perde suas propriedades é: Desnaturação. Meu prof. adorava falar por isso as mães chamam os filhos de desnaturados hahaha
@Guilherme14414 2 жыл бұрын
Salve Iberê valeu um joinha👍,faz a bola perfeita de plástico.
@universodoaliazin 2 жыл бұрын
Excelente vídeo, de novo! Parabéns!
@nox3234 2 жыл бұрын
Iberê sempre responde nosssas crendices vlw 👏👏💪
2 жыл бұрын
Grande experiência. Ficou show as informações.
@dmmvfurtado6133 2 жыл бұрын
muito bom, eu nem sabia que as pessoas fazem isso, agora sei que funciona
@AnaPaulaQuintanilha 2 жыл бұрын
Em um natal na minha casa fizeram pernil com abacaxi, e esqueceram de retirar o abacaxi do pernil que sobrou. No dia seguinte o pernil estava completamente dissolvido pelo abacaxi.
@joseapsantos3633 2 жыл бұрын
Boa noite, um belo teste muito bom. Gostei do vídeo.
@Elielmaferreira543 2 жыл бұрын
Oi nova inscrita
@GabrielHenrique-qo1hb 2 жыл бұрын
Amo ❤ seus vídeos parabéns manual do mundo 🌎
@flaviovictorferrante7537 2 жыл бұрын
Muitíssimo top, obrigado
@danieltavaresbittencourt6346 2 жыл бұрын
Maravilha ibere ! , amamos o seu trabalho , o curioso é que quando vc fez o churrasco , vc pareceu muito com o "Tibio e o Peronio" , do castelo Ratimbum faltou o gorro branco , mas brincadeiras a parte você é um Gênio!
@samuel_games 2 жыл бұрын
Muito legal esse vídeo gostei
@ysamagno165 Жыл бұрын
Estudo nutrição e em uma aula de técnica dietética fizemos várias técnicas de amaciar carne, com limão, vinagre, e suco de abacaxi, o que mais ficou macio foi com o abacaxi.
@gilmarcostademelo5193 2 жыл бұрын
obrigado ibere por compartilhar tanta informaçao
@renatonseverodesigner 2 жыл бұрын
Show de experiência!!
@andreiaraujofelix8973 2 жыл бұрын
Seria interessante fazer um teste com as frutas e separar os ácidos presentes nelas pra verificar o PH. Ou mesmo as enzimas não sei bem se tem alguma correlação.
@JoaoSilva-xh7ve 2 жыл бұрын
faz tu então espertao
@gambiarrasincriveis 2 жыл бұрын
Up
@enricoboldrini5350 2 жыл бұрын
@@JoaoSilva-xh7ve você é engraçadão né palhaço?
@spoilerzado 2 жыл бұрын
@@JoaoSilva-xh7ve tu só fala besteira em
@JoaoSilva-xh7ve 2 жыл бұрын
@@spoilerzado sim, tô falando de tu memo
@nadiaribeiro1655 2 жыл бұрын
Valeu, Ótimo vídeo 👏👏👏👏👏
@vinivalenca 2 жыл бұрын
Eu já fiz o teste de cozinhar a carne colocando um pouco do suco do abacaxi na panela, alguns pedaços viraram praticamente carne moída, depois vou fazer esse teste na churrasqueira também
@andreiottomayer4873 2 жыл бұрын
Eu amo seus vídeos! Faz um vídeo sobre a diferença entre AM e FM da rádio..amo rádio s2
@matheus_yt8600 2 жыл бұрын
Só experiências muito da hora
@professoraangela7810 2 жыл бұрын
Amei ver essa experiência, parabéns.
@marcosvilella6618 2 жыл бұрын
Já vendi churrasquinho com minha mãe ,certa vez nós deram essa dica,mas não falaram que colocando de mais a carne "derrete" ,resultado ...colocamos abacaxi de mais e a carne virou uma massa de bolo crua , horrível KKKkkk,isso já faz mais de 15 anos
@jotapinha 2 жыл бұрын
Sem falar que pode alterar o sabor.
@marcosandre9174 2 жыл бұрын
Aqui em casa tentamos com casca de mamão verde para o mesmo motivo, deixamos a casca por muito tempo na carne.... Ela virou uma sopa! Derreteu completamente kkkk. Nosso churrasco não de certo e acabamos comprando carne assada mesmo.
@mikeberg6858 2 жыл бұрын
Tu não fez caldo de carne?
@CURIOSOS2020LEVIGOMESB 2 жыл бұрын
@Don CARA!!! EU NUM FAZIA IDÉIA DISSO!!! KKK QUE LOUCURA!!!😱😱😱😂😂😂😉😉😉🥰😍🤩🤩🤩👍👍👍🇧🇷💚💜💙❤🤍👍👍👍
@ScorpionVermelho3134 2 жыл бұрын
O abacaxi é uma fruta de uma árvore brava Ou seja é um alimento alergênico ou venenoso para alguns
@whynstonsilvavitoria829 2 жыл бұрын
Muito bom assistir isso na hora do lanche 😋
@adilsonaires222 2 жыл бұрын
vídeo top !! muito interessante, lembre-se que agora se chama sistema digestório e não digestivo.
@paulino767 2 жыл бұрын
Parabéns pela experiência
@floriano515 2 жыл бұрын
As coisas acontecem com a fé 🙏, se tem fé vai longe
@luizcarlosquerido2943 2 жыл бұрын
Isso explica por que é muito difícil fazer gelatina usando frutas cítricas.
@franciscosantana4905 8 ай бұрын
EXCELENTE EXPERIMENTO
2 жыл бұрын
Experiência mais cara de todas. Parabéns
@tttITA10 2 жыл бұрын
O timelapse com a rodela de abacaxi afundando lentamente na gelatina, conforme a gelatina era corroída, até a rodela entalar no pote (ela entalou? pareceu daqui...) e a gelatina começar a se dissolver embaixo dela ficou legal demais! Teria sido mais legal se a rodela tivesse podido chegar no fundo do pote, mas bem da hora a experiência. Eu jamais teria a idéia de fazê-la desse jeito: o visual ficou bom demais.
@lucasjuazevedo 2 жыл бұрын
Amo a jarra da Grande Família ❤️🍍
@user-fo5hc5gm1z 10 ай бұрын
Muito top!😁😁😁
@noctemdaemonium2473 2 жыл бұрын
Muito conhecimento em um vídeo só, parabéns a equipe!
@eduvsk3912 2 жыл бұрын
Melhor notificação do dia!!
@Marcus_Vinicius645 2 жыл бұрын
12: Submarino, estava com saudades 😁🤩
2 жыл бұрын
TUDO DE MELHOR PRA QUEM TA LENDO ESSE COMENTÁRIO 🙏
@TheEdjlle 2 жыл бұрын
Top. Vou começar a usar abacaxi nos churrascos.
@elizandrox9 2 жыл бұрын
Mereceu um laicão!!
@redboynero1306 2 жыл бұрын
5 pedaços de carne???? Esse de longe foi o experimento mais caro do canal até agora
@jonatansanches4835 2 жыл бұрын
Aqui em casa já usamos abacaxi pra lavar a calçada, e ela ficou noooovaaaa.
@novabebel525 Жыл бұрын
Completão adorei
@Caratingasete 10 ай бұрын
Adorei !!!!! Vc é 10 !!!! I B E R Ê !!!
@jaircavalheri1653 2 жыл бұрын
Muito boa essa experiência
@geovannesantiago2627 2 жыл бұрын
testa se comer comida quente e tomar banho de piscina em seguida fica com a boca torta ou não
@geovannesantiago2627 2 жыл бұрын
Minha vó disse que pode ter trombose
@elzamarin7487 11 ай бұрын
Que ruindade a tua. Testa você.
@EduardoPieniak 2 жыл бұрын
Iberê o manual do mundo é muito legal, praticamente em todo lugar que eu vou te conhecem esse é o login do meu pai mas né escola 🏫 na casa da minha amiga e muitos outros lugares te conhecem!! Eu amo o manual do mundo!
@nutrileonardoproenca8812 2 жыл бұрын
Parabéns meu brother muito top, mas muito top mesmo!!!
@janainabarbosa 2 жыл бұрын
Por que di@bos estou assistindo esse vídeo durante meu almoço😢 Mas a experiência é muito top!👏🏼👏🏼👏🏼
@marciodesiqueira8 2 жыл бұрын
Iberê, vc não disse sobre o sabor da carne com 24 hora de abacaxi. Ficou bem forte o sabor na carne? Show essa experiência.
@JoaoSilva-xh7ve 2 жыл бұрын
fica com gosto de abacaxi
@AnaSilva-yk4cy 2 жыл бұрын
Nunca deixei 24 horas, no maximo umas 2h e já fica macia e com um gosto leve de abacaxi, mas é MUITO bom. (com filé mignom e picanha principalmente, além de salvar qnd a carne tá mt dura)
@Carolineacrs1211 6 ай бұрын
@@AnaSilva-yk4cy a carne já temperada com os demais temperos?
@kracatoa948 2 жыл бұрын
Top. Muito didático.
@flmasm8166 2 жыл бұрын
AMO ESTE CANAL É O MELHOR DO MUNDO
@KleysonKlesller Жыл бұрын
No almoço e na janta, sempre coloco uma fatia de abacaxi, ajuda na digestão.
@Marllon_333 2 жыл бұрын
*Interessante, bom saber disso!*
@ZontaOfficial 2 жыл бұрын
Eu ouvi falar também do mel, também ajuda a amolecer a carne
@MaracajaSFC 2 жыл бұрын
Na churrascaria rodízio, eu sempre tomo um suco de abacaxi. Alivia o peso e permite comer mais.
@diogo4353 2 жыл бұрын
Melhor canal do KZfaq Parabens
@migueljesussouzalima6672 2 жыл бұрын
Geralmente usa se na carne que chamamos aqui carne de segunda se usa no tempero pedaços de abacaxi e realmente a carne fica muito macia.
@gerffesonlima4943 2 жыл бұрын
Manual do mundo se tornou o caçadores de muitos do Brasil.
@TheContiero 2 жыл бұрын
Gostei da churrasqueira... vou tentar fazer algo assim...
@thiagopollo 2 жыл бұрын
Muito bom!
@habeas-corpus 2 жыл бұрын
adorei o vídeo adorei muito
@victorhurin 2 жыл бұрын
Vídeo bom pra ver almoçando galera, recomendo.
@guiblackblu8532 2 жыл бұрын
Iberê a água oxigenada comum (10 volumes) tem a mesma fórmula química da água oxigenada super concentrada (200 volumes )
@Limaozitooo 2 жыл бұрын
sim, a diferença é a concentração.
@guiblackblu8532 2 жыл бұрын
@@Limaozitooo mas a fórmula é a mesma H2O2
@Limaozitooo 2 жыл бұрын
@@guiblackblu8532 sim, a fórmula é a mesma
@cursoderusso5304 Жыл бұрын
Que legal esse informação, por isso minha lingua pinica
@lubjin1 2 жыл бұрын
Muito legal ❤
@leandroschmitt6 2 жыл бұрын
Na boca tem a enzima amilase salivar, ela quebra carboidratos também. Então a boca faz digestão química também.
@littlemauroandre 2 жыл бұрын
Manga com leite é um clássico!
@NielSlow 2 жыл бұрын
Eu sou muito seu fã eu te assisto desde o seu começo, dês do vlog, eu te assisto faz muito tempo, anos seus vídeos bye
@gunswar 2 жыл бұрын
Apagar a churrasqueira com água foi o sinal mais claro da habilidade do Ibere no churrasco
@arthurmaranha9198 Жыл бұрын
Iberê, uma nutricionista amiga nossa nos orientou a comer um pedaço de abacaxi 30 minutos antes das refeições, com o intuito de melhorar a digestão. Dá certo!
@CANALDOVIDRO 2 жыл бұрын
Conteúdo bacana, parabéns
@DantesAlvesdeSantana 2 жыл бұрын
Mto bom
@ellenhayclen5872 2 жыл бұрын
Interessante!
@MateusLucasVizinhodoRD 2 жыл бұрын
Iberê faz um vídeo explicando de onde veio o sal do oceano?
@nextpitbiribas7491 2 жыл бұрын
Esse canal é incrível
@aprendendoaempreender6654 2 жыл бұрын
É um verdadeiro Manual do Mundo
@leandrop7 2 жыл бұрын
Esse video veio na medida pra hoje ! Vamos acender a churrasqueiraaaaa
@giovanniricetto441 2 жыл бұрын
Iberê o Guga Foods fez o teste com umas carnes tops e ele explica ainda q o certo não é descartar a casca... Mas sim usar a casca principalmente pq a casca é onde mais contém bromelina! Faz esse teste tbm ou dá uma olhada no canal dele... Uma colab tbm seria toooop
@NaoGostuei 10 ай бұрын
Trabalhei em um restaurante é temperávamos a paleta de cordeiro com poupa de abacaxi e a carne DESMANCHAVA depois de pronta. Era uma delícia.
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