Jak se peče nejlepší kváskový chleba. Rozhovor s pekařem Tomášem Solákem

Рет қаралды 27,086

6 жыл бұрын

Pečení odkoukal Tomáš Solák od babičky a na svém řemeslu pracoval několik let taky v Anglii a Americe. Dnes připravuje úžasný kváskový chleba v Praze v Pekárně Praktika, pro který si sama jezdím každý týden. Je tak dobrý, že o něm nadšeně píše i slavný český foodbloger pan Cuketka: www.cuketka.cz/1686/
Pekárna Praktika: www.pekarnapraktika.cz/
(Bělehradská 66/990 Praha 2 Vinohrady)
Další videa o zdraví nejen na talíři najdete na Margit.TV

Пікірлер: 19

@magdalepova7788 10 ай бұрын

Jejda neuvěřitelné, moc Vám přeji úspěch Tome a hlavně radost z práce a nových zákazníků. Tolik znalostí a krásné práce, obdivuji🙂

@evakoudelova6034 6 жыл бұрын

Moc Vám fandím, Tomáši. Když tak na Vás koukám, dáváte mi naději v našem zdánlivě beznadějném světě. Děkuju.

@leSabule 5 жыл бұрын

moc zajímavé, vůbec by mě nenapadlo, že je takový rozdíl v moukách.. budu si pro ten chlebík muset zajet :) pán má obrovský respekt u mě, málokdo se dnes věnuje nečemu tak (ne)obyčejnému jako je pečení chleba

@vladkak.38 6 жыл бұрын

Opět velice zajímavé téma, děkuji za rozšíření obzorů.

@naturalydecadent 5 жыл бұрын

super, taky fandim takovym lidem....

@jitrenka4485 6 жыл бұрын

Úžasné držím palce 👍👍

@zajdlos4652 2 жыл бұрын

do tý pekárnu si určitě zajedu 👍👍

@tomaskorab5630 6 жыл бұрын

Dobrý den, můžete mi prosím říct včem je droždí špatné?

@MargitTV 6 жыл бұрын

Je to urychlený neopříznivý průmyslový proces a drožďové pečivo zpravidla s hromadami aditiv. Při pečení s kváskem jde o mnohahodinový proces, který nelze nepřirozeně urychlit a tak dochází k naštěpení hůže stravitelných bílkovin v obilovině.

@tomaskorab5630 6 жыл бұрын

A co pečení chleba z jednostupňového kvasu.

@MargitTV 6 жыл бұрын

Také bezva.

@tomaskorab5630 6 жыл бұрын

Při pečení chleba z jednostupňového kvasu se ale používá droždí.

@josefmotak8019 5 жыл бұрын

Zni to krásně, ale 100 chlebů Vás uživí a zaplatí investice?