Questo è un modo molto semplice per conservare in modo naturale i peperoni, basta arrostirli nel forno, oppure su una piastra, o su una gratella sul fuoco, e conservarli a bagnomaria nei barattoli di vetro, così da poterli gustare tutto l'anno.
Potete consumarli conditi con un filo d'olio, e sale, e un bel pezzo di pane, o pitta, o come contorno di carne, oppure uniti al sugo di pomodori e tonno sott'olio. Quindi non ci resta che metterci all'opera.