Маринована сьомга - студено опушване

Рет қаралды 19,993

3 жыл бұрын

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
► Повече информация за уредите тук:
ita-bg.com/uredi-za-opushvane...
За мариноването на около 1.2-1.4 кг сьомга ще ви трябват:
180 г едра сол
90 г захар
10 г едро смлян черен пипер
5 г смлян бял синап
2 г смлян бахар
1 г лют пипер
60 г лук нарязан на тънки кръгчета
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #опушване #риба

Пікірлер: 54

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

Да се включа тук с един коментар относно кашкавала, изчаках го 4-5 дни и определено аромата влезе по-дълбоко, но не ми е любимият опушен продукт. Определено рибата стана прекрасна и се изяде за 2 дни, приятелите ми доста й се зарадваха с по 1 водчица.. Сега ще трябва да пуша и за тях :)

@petqpetkova4564 2 жыл бұрын

Много се радвам на всяка рецепта дето споделяш особено такива приготвени на село сред природата .

@StefanKaragyozov-qw9js 10 ай бұрын

Здравей Миро аз в къщи си пуша всякакви меса от сланина до риба но за сьомгата я предпочитам веяна но много е важно зреенето а товас водката не е добър вариант тази руска рецепта ще се радвам с теб и с колегата от ями ям дда си обменим доста домашни експерименти както и на професионално ниво искандапокажеш и как ти птавеш и с какво севиче

@galia895 3 жыл бұрын

Миро страхотно обясняваш тези твои сладури зад теб , много ме забавляват пази рибката от тези двама бандити .

@user-sq6px7cf7e 3 жыл бұрын

Преди да го изгледам си личи ме ще е много вкусно!!😀😀

@user-uo7so7lq1o 3 жыл бұрын

Много готин уред .Чакам още напушени меса и деликатеси :D :D .

@PlamiPaskaleva 3 жыл бұрын

Страхотно видео 😉 много ми харесаха и котенцата, които си бягаха напред назад 😘 когато готвя винаги си имам помощник-моето куче седнало зад мен и чакащо за мръвка 🙃🤪🙃

@vivigerashka835 3 жыл бұрын

Направи "Дробчета по селски" следващия път. Иначе всичките ти клипове са супер информативни и лесни за изпълнение. Велик!

@todordimitrov1931 3 жыл бұрын

СТРАХОТНО браво Миро. Откога се каня и аз да купя същата пушилня. Май ще се скоро. То с тая пандемична обстановка пак ще го караме на селски туризъм и ще имам забавление на село. Понеже не съм фен на сьомгата, ще чакам клип на пъстървата. Поздрави и наздраве.

@Siska_Georgieva 3 жыл бұрын

Поздрави на пухкавите ти приятели :) Големи сладури са :)

@user-ry4hv7gq5e 3 жыл бұрын

И с биричка върви но определено е най-вкусно опушената риба която съм пробвал.. :)

@vasildimitrov5322 3 жыл бұрын

Поредният готин клип! П.С.: Сигурен съм, че ти го знаеш, но полезен съвет от мен - преди премахването на костите, може да се мине с гърба на нож по дължината на рибата. Така костите "се показват" и става по-лесно издърпването им с пинсети :)

@rumenivanov1247 2 жыл бұрын

Миро, става ли с дъбови трици, вместо с букови? Има ли разлика и дали е допустимо?

@gotvenezanachinaeshti 2 жыл бұрын

Става, няма никакви проблеми 😉

@playmanbones6702 Жыл бұрын

Моля, обяснете подробно, как се пали димогенератора и с какви трици трябва да използвам. Визирам само на ITA ли, или работи и с други. Дали компресора не е слаб...

@gotvenezanachinaeshti Жыл бұрын

За този димогенератор е хубаво трицита да не са много едри, за да може да се поддържа горенето поне по моя опит. Тези от ИТА вършат работа като го напълня пускам компресора и със запалка или клечка отстрани запалвам има дупки и от двете страни. Оставям го да работи на сравнително силна степен, но ако искате по-дълготрайно горене ще трябва да е на по-ниска.

@rymenstefanov9969 9 ай бұрын

Колко е солта и захарта за кило риба.

@gotvenezanachinaeshti 9 ай бұрын

Здравей, грамажите са посочени в описанието под видеото, но ето и тук за удобство: За мариноването на около 1.2-1.4 кг сьомга ще ви трябват: 180 г едра сол 90 г захар 10 г едро смлян черен пипер 5 г смлян бял синап 2 г смлян бахар 1 г лют пипер 60 г лук нарязан на тънки кръгчета

@yuriplamenov 3 жыл бұрын

Ех че бързо е свършила, другият път ще се наредя и аз на опашката. :)

@kostas.antoniou 2 жыл бұрын

Аз съм грък и не разбирам добре български. Искам да попитам: 1- Колко време отнема мариноването? 2- Колко време отнема пушенето? Благодаря

@gotvenezanachinaeshti 2 жыл бұрын

Мариноването отнема около 16 часа, 2-3 часа изсъхва в хладилника, опушване 4 часа :)

@kostas.antoniou 2 жыл бұрын

Благодаря@@gotvenezanachinaeshti

@DNNdrago 3 жыл бұрын

Тука колаборация с котето за този клип ❤️❤️

@magdachocheva9987 Жыл бұрын

А от къде сте я купили тая пушилна?

@gotvenezanachinaeshti Жыл бұрын

От тук ita-bg.com/uredi-za-opushvane-na-meso

@petgachev 3 жыл бұрын

Брей с водка подходяща хех

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

Специално за тебе е тоя клип хаха :D

@vadensvakum7478 3 жыл бұрын

Поръчах го веднага като го пуснаха. Малко храних Ита по телефона че няма грам инструкция на български. Въпреки че съм технически грамотен и владея английски, инструкциите бяха толкова неясни че просто припадаш. Нямаше елементарна снимка на цялото устройство поне да си го представи човек. Сега ползвам студените дни да опуша сол, яйца, и кашкавал. Кашкавала става добър за ядене ако след опушването се остави за 1-2-3+ седмици в zip bag. Тежкия мирис отминава и тогава става найстина апетитен. Опуших и сурови домашни наденици за около 4-5 дена. добавих една дълга пружина в контейнерчето за да минава въздух когато ползвам по ситни стърготитни. даже мисля да го ползвам по време на топло пушене с реотана вместо контеинерчето за дървесина. P.S. хубаво е генератора да е наклонен към пушилнята и вътре, под тръбата да е поставен съд. 10:36 Генерира се доста конденз и ако е наклонен съм себе си това мокри стърготините.

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

Това с реотана и димогенератора в комбинация е добра идея, няма да има нужда да добавям през 30-40 минути нови трици вътре и ще мога да пуша на малко по-ниска температура около 75 градуса мерси за идеята иначе за инструкциите си прав, затова се надявам този тип видеа да са от полза на мераклиите :)

@pepijivkov9733 3 жыл бұрын

Не вярвам че за 4 часа студеното пушене ще е готова за ядене, също така на колко държиш генератора силен че да искара 2 часа, при мен макс 1 час и прегарят

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

На средна степен, чат пат проверявам дали сушилнята е пълна с дим. Иначе тя рибата е готова за ядене още преди да се опушва заради мариноването :) Според мен повече от 4-6 часа ще дойдат твърде много и няма да се усеща вкуса на рибата колкото пушека, но естествено всеки си има вкус и си преценява сам :)

@vd8646 3 жыл бұрын

Miro davam ti ideia.tuk v Chicago sledia edin kanal kato tvoia.paketirai i prodavai paketirani podpravki i sol

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

Аз вече го обмислям остана да го реализирам :)

@krasimirvalchev9208 3 жыл бұрын

Какви трици ползваш ? Бук, дъб, череша ?

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

Букови са тези, но мисля да пробвам и с други да видя разликата :)

@krasimirvalchev9208 3 жыл бұрын

И с дъбови е добре, с другите внимавай, защото при малко по дълго опушване и почва да накъртва

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

@@krasimirvalchev9208 Гледам американците бая с хикория пушат, не знам в БГ изобщо има ли подобно или просто е с друго име това дърво.

@krasimirvalchev9208 3 жыл бұрын

Аз пробвах, но не е моя вкус, за мен бук, дъб и орех за бабека са си най-добри, останалите може би не са от моето детство, тук поляци и руснаци опушват с какво ли не, но ми идва в повече ..... :)

@TheVanillacocaine 3 жыл бұрын

Хикърито е мнооого силно. Поне на мен ми идва прекалено. Не бих повторила. Дъбът определено е много по-приятен. Мисля, че няма причина да съжаляваш, че в България го няма (или е слабо разпространен).

@petgachev 3 жыл бұрын

Ти пак гъгнеш бе корона :)

@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын

С тия мезета и напитки мислиш ли, че вирее корона при мене :)