Здравствуйте всем! Первым делом я хотел бы хозяйке сказать, вы очень боитесь отравиться и еще вы думаете что вот вот в банках будет ботулизм, я хочу вас успокоить. Первое правило грибника - Не уверен не Бери!!! Второе ботулизм может появится только в случае если вы совсем никак не кипятили банки и крышки и в придачу не добавили уксус да ещё и не очень мытые положили, вот только тогда есть очень большая опасность этой болезни. Теперь развею разные мифы не только ваши но и кто комментирует. Я мариную грибы 13лет и очень помногу банок каждый год. 1.Миф. Варить грибы в 2 приёма не нужно а варить как вы около 2 часов это преступление против грибов! Правильно вам сказали что все питательные вещества улетучатся, я варю трубчатые грибы всего 20мин. И ничего со мной не случилось, не одну сотню банок съел с родными и близкими и ни разу даже живот не болел! 2.Миф. Что грибы надо обрабатывать сразу в тот же день или даже в течении 4 часов. У меня как то грибы лежали в холодильнике 3 дня! Правда они были очень хорошего качества, ничего с ними не случилось замариновал их и съел через год, всё абсолютно нормально. 3.Миф. Если варить грибы целый час то все яды улетучатся как вы сказали, кроме бледной поганки, это совершенно не так есть ещё Мухомор вонючий, Волоконница, Вороночник, многие виды Паутинников, у них яд тоже не разрушается сколько не вари, да и насчёт Красного мухомора тоже я не уверен что кто либо отважится его съесть после часа варки. 4.Миф. Насчёт крышек. Железными крышками закрывать грибы нельзя, чушь, очень даже можно, закрываю открываю ем и даже животом не болел а получал от еды только одно удовольствие! Винтовыми крышками закрывать нельзя, ха ха ха лучшей и надёжней крышек винтовых просто нет, если есть сила просто посильней заверните и готово. Миллион раз с грибами открывал их и ничего. Помню даже когда на даче не оказалось крышек а надо было закрутить нашёл винтовую со ржавчиной внутри просто тщательно её помыл с мылом и закрутил, естественно уже давно и под этой крышкой грибы съедены. 5.Миф. Грибы нельзя собирать у дорог и червивые, может и у кольцевой нельзя а вдоль Большой Битонки (Подмосковье) собираю в 30 метрах и ничего, говорят впитывают всё как губка, а вы посмотрите передачу "Среда Обитания" чем нас кормят в супермаркетах что нам продают и в каких условиях это готовят! и это мы едим ежедневно поверьте там химии и всякой гадости в разы больше. Тем кому противны черви не спорю не берите, Не так страшен червяк как продукт его жизнедеятельности да он токсичен но если в белом грибе их не так много то ничего страшного, вот рецепт изведения червей из гриба почти 100% положите этот гриб в духовку включённую и поверьте через некоторое время в грибе не останется никого! Думаю тем у кого предрассудки насчёт грибов я помог. Про маринад и технологию напишу чуть позже. Спасибо за внимание!!!

Сколько умных, поучительных разговоров ! После этого и готовить грибы не захочется.

Просмотрела ваше видео, отдуши посмеялась!!!😂😂😂😂

Я родилась в Беларуси, в Минске. И леса у нас - везде. Даже рядом с моим домом, хотя он и не на окраине города. В грибы хожу, сколько себя помню. Да и внука взяли в грибы в год и семь месяцев. Он и говорил то не внятно, зато грибы находил. И ведёрко ему брали. Варю грибы не по рецепту. Я даже таких и не знаю. Даже грузди солю на глаз. Мои правила просты. Грибы не знаю - не беру. Все виды сортирую, вместе не закатываю. Использую любые крышки. Кое какие грибы вымачиваю в ванне с солью, это зелёнки, подзелёнки. Потом хорошо мою. Опята не чищу НИКОГДА. Это дураки пускай делают. Хорошо вымыть банки, крышки и грибы. Банки никогда не стерилизую. Это мартышкин труд. Только крышки. Когда ставлю грибы на плиту - жду первого закипания и тут же сливаю через дуршлаг, промываю холодной водой. Так я избавляюсь от пены, лишней слизи. Плюс грибы сразу уменьшаются в размере. И самое важное : они не будут прилипать к дну посуды. Эмалированная не подходит. У меня алюминий и медь. Стальная кастрюля есть. За раз все подварила, промыла. Режу крупно, и кстати, иногда режу не сырые, а как раз подаренные и уже промытые . Складываю уже усевшие мытые грибы - заливаю водой. Соль, сахар после закипания. По вкусу, а не по рецепту. По рецепту моя знакомая маринованные грибы вынуждена промывать. Потому что они жуть солёные. И слизкие чрезмерно. Потому что пену, дура, снимала, а нужно было сразу избавиться. Грибы, приехав из леса, сразу на балкон или в холодильник. Сама - ложусь спать. Потом встаю, чищу, мою и подвариваю. А вот на завтра - занимаюсь вплотную. Тем более за ведром грибов я не хожу. А езжу на машине, за целым багажником. А столько переработать сразу - это умереть от работы, так и не попробовав грибов. Варю не по времени. А по виду. Грибы "лезут" из кастрюли - сырые. Начали опускаться - всё, готовы. Вот теперь в бульон кладу перец, лист лавровый, солю и сахарю сразу. Чеснок можно в банки. Но я не делаю. Я люблю добавить потом, с маслом, когда открою кушать, или лук. Гвоздика - приправа сомнительная для грибов. В помидорах - вполне. Уксус в самом конце. И обязательно. Хотите без уксуса - варите и замораживайте. Разливаю горячими в сырые банки. Крышка из кипятка. Всё просто и проверено годами. Кстати, благородные грибы в глубине леса не растут. Они все у кромок дорог. Это не значит, что я собираю грибы на трассе. Это значит, я еду на лесную дорогу. А вот опята любят лес, а не дороги. Стаж закатки грибов - 30 лет. До этого закатывала мама. И тоже, как и я : и на глаз и на вкус. Нигде в холоде не стоят, в квартире. Хорошей всем грибной охоты и смачна есцi, как говорят беларусы.

Я с вами согласна , как долго обьясняет , как чистить грибы.

Господи,пока рассказывали успела вздремнуть,открываю глаза, а вы их еще не дочистили,а ведь их еще надо сварить - нет пойду спать.Спасибо за рецепт.

привожу, чищу ополаскиваю и варю прямо в маринаде, в банки и под одеяло и всё!!! ( белые )

Все супер !! Огромное спасибо вам за подробное видео ! Все ясно и понятно ! Это позновательно для молодых семей ! Удачных заготовок и всего самого наилучшего !!🐭🐭🐭🐦🐦🐦🙏🙏🙏

Спасибо вам большое за прекрасный рассказ о грибах и ваш рецепт мне, очень понравилась правда в этом году все грибы прозевала просто не хватило времени, но ваш рецепт я взяла на заметку он мне понравился! Лайк и желаю вам больших успехов и удачи вам! Я подписалась на ваш канал будем дружить!

Чуть не уснула, пока вы их чистили

Добрый вечер,добрые люди!!!!На днях открыла баночку грибов,закрытую по вашему рецепту.Оооочень вкусно.Спасибо большое.

Как же долго! Не хватила терпения досмотреть.

Спасибо Климу Черноусову за комментарий. Смотреть весь ролик не хватило терпения, полез в комментарии. 34:25 потраченного времени в пустую было бы жалко

Чтобы грибы не темнели, при варке нужно добавить немного лимонной кислоты. А вообще вы зря выпустили этот ролик. По грбам вы совсем не знаток.

Раньше мы опята отваривали ложили в трохлитровые банки сверху заливали подсолнечным маслом закрывали капроновыми крышками иставили в холодное место в погреб и хранились хорошо.

Обязательно попробую так приготовить.

Подскажите, уксусную кислоту ск.чайных ложек добавлять?

Салют! А зачем снимать так долго чистку грибов? Нужен сам процесс, сколько чего и как,ну нереально так долго смотреть на чистку грибов!!!

Большое спасибо за рецепты

Пожалуй это лучший рецепт который я видела🎉🎉🎉

Господи,как же долго,пока до середины досмотрела,уже забыла что вначале было,

Спасибо большое за видео)) Я готовлю грибы точно также)) И тоже не люблю темный рассол и серые грибы, мариную их в тот же день. В этом году было очень много белых и приходилось оставлять их на следующий день. Взрослые грибы я готовлю сразу, а молодые, я хорошо чищу , режу и ставлю в тазах, емкостях или пакетах в холодильник, В холоде червяки не плодятся))) и грибы как только что собранные.... лисички я не очень люблю, но, если с ними мариновать, как это делаете вы, то это очень вкусно. Разные грибы в банке вкуснее, чем банки с грибами одного сорта. Одна сыроежка в банке тоже дает лесной вкус)) еще раз спасибо и удачи)))

Господи...уснуть можно... не досмотрела(

Спасибо за рецепт . Очень вкусные грибы получились

Спасибо большое вам за информацию

а почему крышки не стерилизуете?

Приветик спасибо за видео хорошего вам дня удачи вам счастье здоровья благополучия Божьего Благословения 🙏🙏🙏❤❤❤🌹🌹🌹💯

Люблю грибы собирать и готовить в том числе и заготавдливаю на зиму .чищу мою и варю до закипания затем сливаю эту воду и затем снова варю и как только грибочки начинают садится на дно кастрюли всё они готовы .выкладываю их в отдельную посуду и готовлю маринад на 3ри л.воды 150 грн.соли столько же уксуса сахар не ставлю так как люблю их именно такими и варю 20 мин их в этом маринаде .на дно стерилизованных баночек ставлю лавровый лист и горошек перец розлаживаю грибочки по банкам и закатываю. Вкусно и просто .

Да, с варкой перебор, всю жизнь собираю и готовлю на зиму грибы.Я знаю где съедобные и не съедобные, не знакомый гриб не беру никогда. Варю максимум 30 мин. И сахара очень много....

Здравствуйте.а Вы не допускали мысль.что проблемы с крышками у Вас из-за Вашей закрутки.она тугая и выдавливает резинку.

Я согласна с вами, что с грибами нужно быть очень осторожной. Как бы там ни было, а здоровье дороже чем гастрономические удовольствия!!! А рецептик хороший, возьму на вооружение, тем паче что грибной сезон в самом разгаре.

Первый раз грибам дают просто за кипеть! И воду сливают! Это делают для того, чтобы слить весь "мусор", удалить червей, которые могли остаться. А уже потом варят 30 мин. Зачем варить в общем итоге 2 часа? И сахар явно перебор!

В следующий раз постарайтесь уложится в 8-10 мин, т.к. сериалы не все обожают.

_а я гвоздику обязательно добавляю_

Привет из Баварии, моренную первый раз с вами сегодня мои грибочки, получилось супер , спасибо за рецепт 😊👍

неужели мы без видео не почистим грибы сами?

Может резинки от кипятка плавятся?????

Как все нудно растянуто,не нужными объяснениями,не досмотрела,занудство

Ну вы и грибник 🤪 назвать подосиновик подберезовиком😱😱😱

Здравствуйте. а можно ли несколько разных видов грибов вместе замариновать?

Спасибо большое благодарю

наоборот же известно что под такими крышками может появиться бутулизм, а от того что грибы долго варятся они точно не будут более безопасными)

За 1час 3 литра грибов не сварятся а зажарятся в 1литре рассола и его точно не хватит для заливки грибов в банках.

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а капроновой крышкой можно на зиму и в погреб или только металлической? Сегодня закрыла, теперь переживаю. Рецепт с капроновой крышкой в интернете нашла

Почему в кипящую?? Я прям так варю в холодную воду их

Более подробного рецепта , чем ваш не нашла..Подписалась.Посмотрю,что у меня получится .Завтра начну.Спасибо за рецепт.

Бред! Кто сказал что грибы нельзя закрывать под винтовые книжки???🤦🏻‍♀️

Готовность грибов проверяю в стакане холодной воды, утонул сварились, плавает надо варить ещё, по старинной книге!!!! Я так делаю 30 лет!!!!

Спасибо за ролик,занималась грибами и смотрела вас:)всё кому он показался долгим,фильтруйте, если короткий то сразу по существу, если длинный то душевно можно параллельно заниматься тем же🙌👌

Ну и зануды, так и не дождалась процесса консервации

Разве за время варки уксус не выкипит?

У вас Мариновка идёт или чистка?

Этот рецепт я пользую много лет. Но в начале в маринад обязательно нужно наливать подсолнечное масло 70 грамм на 1 кг отваренных грибов. Грибы получатся уже готовые к употреблению. Считается, что, если присутствует уксус,то он убивает поры бутулизма.

Длительная варка не дает безопасности, безопасность дает несколько раз сливание воды. Можно довести до кипения, слить и еще раз закипятить, проварить 5 минут и слить. А в третей воде варить уже 15-20 минут. После этого варить в маринаде 15-20 минут.

😍👍🤞❤️ spasibo vam 🌹👍

очень интересно, почему ваши беленькие грибочки не порозовели? а вы их промываете после первой варки?

Всем привет.С праздником! Анекдот: Обьявление в рубрике "Знакомства" "Познакомлюсь с женщиной,не старше 45 лет,с целью создания семьи" О себе: "Я трижды вдовец.Мое увлечение - грибы,грибы,грибы....." 😂😂😂😂😂😂😂

А я рассол варю отдельно! И зачем постоянно их мешать?Нудно и не правильно!

А не много ли соли с сахаром? Моя тётя всю жизнь мариновала грибочки и на литр она ложила две ст ложки соли и одну ст ложку сахара, лавр лист, перец горошком, гвоздик и одну чайную л уксуса 70%.

Грибы мариную 30 лет,и белый гриб мариную одни шляпки( мне так нравиться),ножки режим и сушим на зиму.Закрываю только капроновыми крышками.

Много пустого текста!!!

Уксус нужно жить в конце варки, если сразу, то от него мало что останется, концентрация не та будет

Здравствуйте сколько соли и сахара я непонила

Очень нудно и долго рассказываете.34 минут ?Мало кто выдержать слушать рецепт более ,чем полчаса!

плиз, дайте рецепт под!!!! видео

Super gruborku .smakota

не поняла сахар сколько??? чего там шепчет не пойму.

Гриб, который вы назвали подосиновиком в начале ролика, на самом деле подберезовик-черноголовик.

Приготовил по данному рецепту - зачет! рекомендую..

Нож можно было взять побольше, не маловат?

Nice food😍😍😍😍

Ещё картошки и супер суп!!!

Чтобы не чернели грибы при варке, добавьте лимонную кислоту

Класс

А може на тиждень розтягнете варку?

Варить грибы два часа это ужасно.это будет холодец.я 40 лет консервирую грибы.иварю их сорок минут , и ничего.

Плохой гребник если путаешь подберёзовик с подосиновиком. 😄

Ссылку на видео как определить гриб съедобный или нет

Муж набрал недалеко от работы белые грибочки. Жарили, тушили... Хочу следующую партию замариновать. Новосибирск, Академгородок.

всегда закручивающиеся крышки использую - всегда всё отлично

У крышек вылазят резинки в том случае,если старая закаточная машинка ,там закаточное колёсико видимо разболталось и стоит не на месте. Я в этом убедилась на собственном опыте ,тоже сначала грешила на крышки .Так отчаялась ,а потом догадалась .Срочно заменила закаточную машинку и все стало нормально с этими же крышками.

очень долго ваше видео, пошла я спать!

Если грибы варить бльше 20 мин, яд в обратку, можно отравиться

У меня резинки вылазили пока муж не отремонтировал ключ. Просто ключ от времени уже барахлил. из 23 банок щтук 5 перекручивали

Здравствуйте, вы очень хорошо готовите, и мне хотелось бы готовить как вы. Можете дать точный рецепт?

А скажите пожалуйста....зачем сахар,не могу понять для чего сахар в сочетании солью и перцем

Можно купить у вас грибы и цена

Вы расстянули зря время. Можно короче показать по одной банке. Развезли .

А герметичная закатка? Ведь нельзя.

Почему видео такое долгое, слишком много лишних слов. Научитесь монтировать и сокращать его)

Самое основное как то вскользь . Сколько уксуса скольки процентного, лавровый лист выкидывать.

От песка?

Спасибо, что указали пропорцию между водой (для маринада) и грибами в литрах. А то в других видео пишут, что на литр воды нужно 2 кг грибов. А грибы бывают сухие или более влажные (если их помыть, например, или недавно был дождь), поэтому по весу один и тот же объем грибов будет отличаться (в зависимости от влажности грибов) и результат будет разный.

Открыл банку все не съел, остальное выкидывать?

Первая варка должна ни более 5-7минут.Ни каких 20 минут. Иначе гриб потянет в себя первичную грязную воду. Второй раз уже проваривайте 15-20 минут.

крышки г...о это точно....я выкидывала тоже....и через раз...

Раньше мы закрывали стеклянными крышками с металлическими зажимами самое главное стерелизованными, т. Е прокипятить. И обязательно добавлять уксус. А как-же солят грибы в мешочках на зиму. И там бывает плесень, ее смывают, промывают и едят.

Кому то может и слишком долго а для меня как новичка (3 сезона только) очень даже интересно и поучительно👍

Скажите от чего крышки сдуваются?

Так хотела до конца досмотреть ваш рецепт не хватило терпения. Огромнейшая просьба пожалуйста делайте ролики покороче