Marmitako - Marmite - Sorropotún = Patatas Guisadas con Atún o Bonito
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Күн бұрынLos clásicos son clásicos, pero no por ello hay que dejar de estudiarlos y de recordar cómo hacerlos de la mejor forma. Hoy presentaremos el guiso por excelencia de nuestras costas del Norte con uno de los productos estrella, y lo haremos bailar al son de los fuegos con los ingredientes básicos que nos podemos encontrar en un barco. El resultado lo tendréis siguiendo nuestra receta... Más información en www.eltxokodejuancarlos.com/
Capítulos:
00:00 Antecedentes
00:56 Ingredientes
01:40 Procedimiento
02:44 Pimiento choricero
04:07 Patata
06:02 Caldo y cocer
07:36 Atún
08:39 Resultado final
@paoperezaza1731 8 ай бұрын
Gracias x compartir tus fabulosas recetas con tod@s nisotr@s y encima GRATIS.
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
¡Gracias por valorarlo!!! Nosotros encantados... todo esto no se puede perder ☺
@ireneiturriozbeitia3741 6 ай бұрын
Compartir lo que uno sabe se llama generosidad. Gracias.
@eltxokodejuancarlos 6 ай бұрын
Ay, Irene!! Eso pensamos también nosotros, gracias por compartirlo 🥰
@javierdevicente9707 8 ай бұрын
Muchas gracias por tus enseñanzas, Juan Carlos. Yo estoy en tu canal para aprender y recibir tus conocimientos. Agradezco de corazón tu esfuerzo y el de tu equipo por hacerlo posible …y además viéndote trabajar con esa maestría disfruto como un enano. El martes cae ese marmitako como está mandado!!
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
¡Qué ilusión nos ha hecho Javier!!! Ya llega un momento que uno disfruta de pocas cosas como un enano, y nos alegramos de ser una de ellas. Un abrazo y gracias!!! Disfruta mañana del guisoteo 😃
@montserratmontero7341 5 ай бұрын
Muchísimas gracias,me encanta su canal. Desde Extremadura un saludo
@TRUFA42 8 ай бұрын
Bueeeenisimo 😊que rico desde Tenerife amigo un ABRAZO por deleitarnos con TUS TUS MARAVILLOSA Recetas 😂😋😋😘
@joseantoniocarbajaldelvall3085 8 ай бұрын
Soy de Asturias y me gusta mucho cocinar …..te sigo mucho porque eres un fenómeno cocinando y explicándote 😊
@teresaa1016 8 ай бұрын
Buenísimo, gracias por compartir y transmitir tanto y tan bien.
@secun1523 8 ай бұрын
Me encanta esa facilidad en el buen hacer de los platos. Mis saludos y ánimos a seguir así.
@josemanuelreyesleon4073 8 ай бұрын
Que grande eres Juan Carlos pocas palabras con tu comentario. 👍👍👌👌Un saludo.
@user-fk9gn3dy8e 8 ай бұрын
Riqueza gratronomica, gracias por compartir, desdé Tenerife
@juanjosegomezruiz6370 7 ай бұрын
Toda la razón. Enseñar es cerrar el ciclo, da sentido a lo que somos....gracias por tus recetas y por aumentar mi afición a cocinar
@eltxokodejuancarlos 7 ай бұрын
Mi agradecimiento es a ti por tus palabras. No puedo estar más de acuerdo contigo, y mi vocación de enseñar está por encima de cualquier otra cosa.
@Ozzy-hv7ox 5 ай бұрын
Hola Juan. Qué plato tan rico. Yo, personalmente, te agradezco todo lo q nos estas enseñando. Mira q yo me he considerado siempre bastante buena cocinera a mis 58 tacos. Pero me están viniendo fenomenal muchos de lis truquitis y formas de adelantar comidas q yo no sabía. Gracias por tu generosidad. Un abrazo.
@eltxokodejuancarlos 5 ай бұрын
Ay, qué gracia!!! Anda que nos quedan cosas por aprender todavía!!!! Fíjate en la descripción que hicimos del canal: "Canal dedicado a la Gastronomía & Salud, repasando recetas de siempre, con la tecnología y los conocimientos de ahora". Tu descripción es perfecta, y no quiere decir que no seas ya buena cocinera... sólo que la tecnología y la forma de vida van cambiando y hay que adaptarse 😉. Un abrazo y espero poder darte muchos más truquis...
@txeliblanco6510 8 ай бұрын
Que buena pinta tiene Lo voy hacer Muchas gracias por las recetas que nos mandas Eskerrik Asko 😊
@perezmendi1278 8 ай бұрын
Qué plato más sencillo y sabroso. Yo también lo hago (sin pimiento choricero ) con salmón. Una buena patata lo admite todo. Sólo es cuestión de quitarle el miedo y probar. Me encanta el canal. Aprendo mucho pero sobre todo, me da confianza para atreverme con más platos. Gracias.
@jvhbalda3471 8 ай бұрын
Que pintaza... La verdad es que el humilde pimiento choricero siempre aporta un toque especial. Haré esta receta tan rica. Saludos
@josuperezyeboles6660 8 ай бұрын
Eskerrik asko vaya platazo, el conocimiento debe trasmitirse , si no nos empobrecemos. Un abrazo krak
@jaimealbero 8 ай бұрын
De nuestros viajes por el Norte mis padres se trajeron la receta del Sorropotún (de San Vicente de la Barquera), y la hicieron mucho cuando éramos chavales: la dejaban cociendo con un precursor de olla lenta a las 8 cuando íbamos al cole y al instituto y cuando llegábamos a las 15 estaba de muerte aquello.
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
Así me gusta Jaime!! Tienes unos padres de los que yo llevo "Guisanderos" 😁, "La cocina sin prisas"... En cuanto al nombre del guiso, yo en Cantabria lo he escuchado más como Marmite, pero me gusta este nombre, de todo se aprende. Graciassss!!!!!
@JuanGarrido-vj4sz 8 ай бұрын
Olé olé qué rico gracias gracias 😘😘😘😇
@rosabelvs 8 ай бұрын
Tienes razón, el pimiento le da un aspecto buenísimo a ese marmitako de atún o bonito. Un guiso espectacular para este otoño. Como dices, hay gente de todo tipo pero creo que "compartir tus conocimientos" te convierte en una persona muy generosa. Yo te lo agradezco porque aprendo y disfruto mucho de la cocina. Saludos desde Valencia 🌸
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
Yo no puedo sino hacer lo mismo que hicieron conmigo, que es intentar trasmitir lo que "en mi cabecita" se ha ido acumulando... Al fin y al cabo, lo único que quiero, es que la gente cocine, cocine y cocine... Un abrazo 🥰
@rosabelvs 8 ай бұрын
@@eltxokodejuancarlos pues lo que te he dicho, eres muy generoso y eso se agradece. Esta semana compraré un trocico de atun y haré este marmitako. Gracias de nuevo. Un abracico desde valencia🌸
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
@@rosabelvs Mil gracias por tus palabras y por estar siempre ahí 😍
@eliseodomingi7122 8 ай бұрын
Qué receta tan rica y sencilla! Me recuerda mucho a nuestro all i pebre valenciano, pero éste se hace con anguila (yo lo hago con salmón o bacalao porque la anguila no me gusta). Comí marmitako en San Vicente de la Barquera. Delicioso. Allí tiene otro nombre muy divertido que no recuerdo. Juan Carlos, sin la transmisión de conocimientos, la civilización no existiría. Hay que dar gratis lo que gratis se te ha dado, pero sólo las personas generosas de corazón pueden hacerlo. Es un don de Dios, y tú lo tienes. Adelante con el canal y un saludo desde Valencia!
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
¡Qué palabras tan bonitas Eliseo!! Nos has emocionado, no tenemos nada más que añadir. Mil gracias! 😍
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
Buenos días de nuevo Eliseo!! Gracias a nuestro amigo Jaime ya sabemos el nombre tan divertido que decías: "Sorropotún", puede ser este??? Yo en la zona de Cantabria lo conocía más como Marmite, pero ya ves, así lo hemos aprendido todos. Un abrazo ☺
@eliseodomingi7122 8 ай бұрын
@@eltxokodejuancarlos Síiiii, ese era el nombre, Sorropotún! A que es increíble cómo suena.... Oye, muchas gracias por averiguarlo, a mí se me había olvidado por completo. Quería añadir que aunque no suelo poner comentarios, he aprendido mucho de ti y de tus conocimientos técnicos, así que te doy las gracias por lo que nos das, y no hagas caso a los amargados. Adelante con el canal! 💪💪 Que tengas un buen día 😀
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
@@eliseodomingi7122 Gracias hay que darle a Jaime que nos ha puesto un comentario 😆, nosotros hemos hecho como el "correo que va y viene" 🤣. Tanto nos ha gustado, y tan divertido nos parece, que lo hemos añadido al nombre del guiso en cuestión, no hay que perder la esencia de estos guisos tan auténticos 🤭. Mil gracias por tus palabras, comentarios como el tuyo reconfortan muchísimo, y más cuando nosotros lo hacemos desde la "ignorancia" y con todo el cariño, imagínate grabando y editando a estas alturas!!! Pero como decimos nosotros, nos llena y nos entretiene, así que nosotros seguimos con el canal, y tú con tus comentarios. Un placer tenerte en esta tu casa 🥰
@josuebea3107 8 ай бұрын
Ole Gracias
@sonianenita5189 2 ай бұрын
Buenos días Señor muchas gracias por la explicación muy amable de su parte hoy lo prepare y me a quedado muy rico Dice mi marido que está muy bueno bueno Dios lo bendiga 🙏 En mi país Bolivia se dice esta levanta muerta 😂😂😂😂😂 un saludo desde Madrid
@eltxokodejuancarlos 2 ай бұрын
¡Hola Sonia!!! Me alegro mucho, sobre todo que tu marido diga que ha quedado muy rico 😊 La verdad es que es de esas preparaciones que, con una buena ensalada o verdura (que es lo que les faltaba a nuestros marineros), ya es completa de por sí. Por cierto, nosotros también decimos que "levanta a un muerto" 🤣🤣 Un fuerte abrazo y gracias por el comentario
@montserratmontero7341 5 ай бұрын
Gracias por compartir su sabiduría, ya he hecho algunas recetas suyas y he triunfado😋😋
@eltxokodejuancarlos 5 ай бұрын
¡Muchas gracias Montserrat!!! Nos alegra mucho que pongas en práctica nuestros consejos ☺. Un fuerte abrazo
@mariasantangelo8366 8 ай бұрын
Recetas de papa, útiles para mi, quiero comer mas papas pero no fritas. Saludos.
@vickypenaranda5513 4 ай бұрын
Te felicito explicas muy bien te sigo en tu canal bendiciones
@eltxokodejuancarlos 4 ай бұрын
¡Muchísimas gracias Vicky!! Un abrazo
@carmenaparicio878 8 ай бұрын
Que marmitaco nos has enseñado hoy, conozco muchas recetas ( por qué es un plato que me gusta mucho) pero la tuya le doy premio. Muchas gracias por darnos tus conocimientos , pero no se dan cuenta que las manos es el todo. Juan Carlos el vino blanco que viene en los ingredientes ¿ cuándo lo añades?
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
¡Hola Carmen! La verdad es que dejé el vino blanco en los ingredientes de la receta y no lo utilicé por hacer un guiño a los pescadores, ya que en un barco no es uno de los ingredientes que más abunde... Es prescindible, pero si lo quieres introducir en la receta, un poquito antes de echar el caldo de los pimientos y dejar evaporar el alcohol un par de minutos. Un abrazo y mil gracias por tus comentarios! 🥰
@carmenaparicio878 8 ай бұрын
@@eltxokodejuancarlos Gracias siempre a ti. Un abrazo.
@xabierugalde1348 8 ай бұрын
Oso ona,zorionak ,Milá esker
@anaalonsoantolin5486 Ай бұрын
Perdona, pero en lo barcos no había pimiento choricero ni ajo. Solo cebolla y aceite. Las patatas triscadas en grande y sin nada más y añadir el bonitp a la ultima hora. Y de caldo nada, agua.
@eltxokodejuancarlos Ай бұрын
Ay, Ana, siendo discrepar contigo... Si había patata, ¿por qué no iba a haber ajo y pimiento seco???? Dependerá de barcos, ¿no??? Yo creo que sí, pero ya es “rizar el rizo”, yo a lo que me refería es que hay quien le pone pimiento verde, tomate, etc.… y esto te puedo asegurar que no había en los barcos. En cuanto al caldo, ¿sería según el cocinero, no???? Como todo en la vida, hay quien se molesta más y quien se molesta menos, pero sinceramente, no creo que este canal sea para polemizar por estas cosas, sino para trasmitir gastronomía. Un saludo Ana
@pilaramiama7126 8 ай бұрын
Que compartas tu sabiduria es de agradecer, el llevarnos nuestros conocimientos es egoismo y no vamos hacia adelante
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
¡Eso mismo pensamos nosotros Pilar!!! Aunque somos cocineros y dietistas, siempre nos ha gustado la formación, pero lo más importante de todo esto, es tener personitas como vosotr@s que la valoréis y queráis aprender, así que sois lo más importante de todo esto 😊. Gracias por quedarte por aquí. Un abrazo
@pilaramiama7126 8 ай бұрын
Tienes una nueva suscriptora, haré ese plato tan rico👌
@eltxokodejuancarlos 8 ай бұрын
👏👏😉