Al momento della diagnosi non ho ricevuto nessun tipo di supporto nella comprensione e costruzione di una dieta senza glutine, e proprio per questo ho dedicato tutte le mie energie alla creazione di una figura di cui in Italia sentivo la mancanza: una dietista che si occupasse solo ed esclusivamente delle persone celiache, con una formazione specifica su questo tipo di patologia. […] Dopo la diagnosi, tutti noi ci siamo fatti tantissime domande e, soprattutto, ci siamo chiesti come poter gestire al meglio la situazione. Ecco, qui intervengo io. Il libro che avete in mano nasce esattamente per questo scopo: per spiegarvi ogni cosa in modo semplice e comprensibile, così da togliervi qualsiasi dubbio.
Marta Civettini, “Celiachia. Il manuale di sopravvivenza tra scienza e praticità", Gribaudo editore - gribaudo.it
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