RESEP AYAM BAKAR OVEN
BAHAN :
- 2 kg Ayam Potong
- 1 Jeruk Nipis
( Lumuri ayam dengen perasan peruk nipis diamkan selama 15 menim lalu cuci bersih )
- Minyak Untuk Menumis
- Air Secukupnya
BUMBU HALUS :
- 15 Siung Bawang Putih
- 10 Siung Bawang Merah
- 6 Butir Kemiri
- 1 Ruas Jari Jahe ( Atau 1 sdt Bubuk Jahe )
- 1 Ruas Kunyit ( Atau 1 1/2 sdt Bubuk Kunyit )
- 1 1/2 sdt Bubuk Merica
- 1 1/2 sdt Bubuk Ketumbar
- 1 sdt Bubuk Jinten
- Serai 1 batang
- 2 sdt Garam
BUMBU LAIN :
- Laos Memarkan
- Daun Salam 4 Lembar
- Daun Jeruk 3 Lembar
- Gula Jawa Secukunya atau Sesuai Selera
- Kecap Manis 3 sdm atau Secukupnya
- Asam 1 sdt ( Optional )
OLESAN AYAM BAKAR :
- Sisa Kaldu Rebusan Ayam
- 3 sdm Kecap Manis
CARA MEMASAK AYAM BAKAR :
- Panaskan minyak diwajan lalu tumis bambu halus beserta laos, daun jeruk dan daun salam hingga matang
- Jika bumbu sudah matang tuangkan air
- Masukan garam, gula, asam dan kecap
- Masukkan ayam dan masak hingga matang dan empuk ( masak dengen api sedang dan pastikan koreksi rasa )
- Tata ayam di loyang panggang lalu olesi dengan olesan ayam
- Masak ayam di oven selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 170 derajat celsius
- Sajikan dengan nasi, lalapan dan sambal sesuai selera