#30DAYSOFHOMECOOKING
Perpaduan krispi telur sangat cocok dengan kelembutan capcay.. kontras banget rasa dan tekstur. seperti di tampar dan dipeluk berbarengan bunda~
Penghancur Bawang Putih :
tokopedia.link...
CAP CAY :
1/2 Wortel
1/4 Kol
1 ikat sawi
6 bakso sapi
1 dada ayam
3 bawang putih
1 iris jahe
Campuran kecap capcay :
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1/2 sdm gula
1 sdt penyedap ayam
1 sdm sagu + air
RESEP TELUR GARING :
2telur
2 sdm tepung maizena
30 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu.
SAMBAL KECAP :
- 5 rawit
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
Cara pembuatan
(Capcay) :
1. Potong sayuran dan bakso sesuai selera.
2. Marinasi dada ayam dengan garam, lada, dan kaldu ayam selama 30 menit.
3. Iris jahe dan cincang bawang putih.
4. Siapkan campuran kecap.
5. Masak wortel sampai empuk, kemudian kol (kalau ada yang besar dan tebal dimasak terlebih dahulu), lalu masuk ayam yang sudah di marinasi, dan bakso.
6. Masuk bumbu canpuran kecap ke dalam tumisan sayur, lalu masukan air dan bumbui gula, penyedap ayam, lada putih, dan garam (bila diperlukan) sesuai selera.
7. Kentalkan kuah capcay dengan sagu dan air, kemudian cek dan sesuaikan kembali seasoning pada capcay.
8. Capcay siap di hidangkan.
(Crispy Egg) :
1. Kocok telur dalam 1 wadah.
2. Masukkan tepung dan air ke dalam campuran telur kemudian bumbui dengan garam, lada, gula, dan penyedap ayam.
3. Siapkan minyak yang panas dan saringan.
4. Masak telur yang sudah di campur dan saring di atas minyak panas. Masak hingga crispy dan matang.
5. Tiriskan telur yang sudah matang dengan Tissue.
6. Crispy Egg siap dihidangkan.