夜市上的澆汁土豆泥，自己做也很簡單，而且用這個土豆泥拌飯也太好吃了！！
澆汁土豆泥食譜
*土豆泥
土豆 600g
隔水蒸半小時 壓碎 再加水或雞湯拌在一起
*肉末
大蒜1個 切碎 熱油炒香
加豬肉末300g 炒到肉末變色
然後加入料酒5g、醬油10g、蠔油10g、鹽3g、糖3g
以及少許白胡椒粉 翻炒均勻
*澆頭
炒肉末的鍋裏留一點肉末
加400ml水燒開 再加上豆幹、香菇、胡蘿蔔、金針菇
加入蠔油20g、老抽10g、生抽30g、糖5g、鹽5g、白胡椒粉5g，熬煮15分鐘
調料可以根據自己口味增減，出鍋前可以嘗一下，最後用紅薯澱粉水勾芡出鍋
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