Продукти
Брашно - 1,200 кг.
Мая за хляб - 42 гр.
Яйца - 4 бр.
Газирана вода - 200 мл.
Прясно мляко - 200 мл.
Кисело мляко - 125 гр.
Масло - 80 гр.
Олио - 100 мл.
Оцет - 10 мл.
Захар - 30 гр.
Сол - 30 гр.
Начин на приготвяне
Замесваме меко тесто от изброените по-горе продукти.
Първо активираме маята със захарта, газираната вода, киселото мляко, затопленото прясно мляко, яйцата и 300 гр. от брашното, което пресяваме предварително.
Оставяме за 30 мин., да удвои обема си.
След това добавяме солта, олиото и оцета.
Омесваме тестото енергично в продължение на 7-8 минути.
Оставяме да си почине за 10 минути.
Готовото тесто разделяме на две части.
Всяка от тях разточваме на правогълна кора.
Нареждаме фини парченца масло.
Сгъваме 4 пъти, разточваме и отново сгъваме, пак разточваме.
Сгъваме на две. Отново сгъваме още веднъж на две.
Разточваме на кора и разрязваме на три ленти,
Поставяме ги в тава, покрита с хартия за печене.
Покриваме я и оставяме да втасва за около половин час.
Намазваме с яйце разбито с малко прясно мляко.
Печем в предварително загрята фурна на 180° за 50 мин.
За по-нагледно как да си приготвите масленица на пластове, а как ухае, вижте видеото по-горе.
Добър апетит!