Mas videos de comida Argentina ❤🇦🇷 cutt.ly/nyI3NpV

Como Argentina tengo que defender mi mate y mi estilo tradicional de tomarlo , pero no se pude negar que el mate sevado por un hermano Uruguayo también es delicioso y no solo es el mate sino también la charla y la compañía, un abrazo grande a ustedes y a los queridos Uruguayos

En Argentina también tenemos mates grandes. El tamaño del mate no es algo que define al país. Es a gusto del que toma. Hay mates enormes y mates pequeñitos.

Pensar que la yerba Moncayo en Uruguay la consideramos una yerba “suave” por ser “compuesta” 😂.

El Uruguayo únicamente mueve la bombilla para acomodar la montaña y darlo vuelta..

ARGENTINA 🇦🇷 Y URUGUAY 🇺🇾 SON MIS 2 PAÍSES FAVORITOS SALUDOS DESDE LIMA ~ PERÚ 🇵🇪

Ufff se están metiendo en una guerra centenaria queridos 🤣🤣🤣🤣

Soy argentino, preparo el mate de forma argentina, o muchas veces lo tomo con canarias y lo apronto como mate uruguayo, de ambas forma, los disfruto x igual! Viva argentina y uruguay!

Lo que me reí con este video no tiene nombre! Soy uruguaya, y les cuento: la yerba uruguaya se hace con la hoja de la yerba mate; no así la argentina, que tiene más palo. Al ser una hoja pulverizada, eso determina la forma de nuestra bombilla: ancha en su extremo y con agujeros pequeños, para que no pase la yerba y nos raspe la garganta; por eso acostumbramos a preparar el mate así como lo hicieron: con un poco de agua fría y agua caliente, y lo dejamos reposar unos minutos: la yerba se hincha (se hidrata, al ser una hoja disecada), y no pasa por los agujeros, sólo la infusión. De lo contrario, la bombilla "se tapa", esto es: no pasa absolutamente nada aunque trates de chupar hasta con una aspiradora industrial. Si les llega a pasar, hagan esto: saquen la bombilla del mate, golpéenla al revés contra la mesa para que se eliminen las hojas que estuvieran tapando la bombilla, y vuélvanla a meter en el mate HASTA EL FONDO, pero con el extremo superior tapado con el pulgar, para hacer vacío. Así se destapa y se puede tomar nuevamente. El hecho de que se distinga al uruguayo por la calle por llevar un termo y mate, es que la infusión, como tal, dura más, ya que al ser la yerba de hoja, tiene mayor cantidad de sustancia y puede ser aprovechada por más tiempo. Lo tradicional en Argentina es tomar mate en casa, y con pava (caldera le decimos nosotros): el agua se enfría más rápido, y el mate "se lava" más pronto, por ser la yerba de palo. Otra cosa: quien toma el primer mate, por cortesía, siempre es el que lo ceba (el que lo sirve), porque es el más fuerte, y su sabor, como habrán apreciado, es un tanto más ofensivo. De última, se lo das a quien más bronca te da. Hay todo un lenguaje más tradicional asociado al mate (tanto uruguayos como argentinos lo manejaban; algo así como el lenguaje de los abanicos), pero ya ha caído en desuso. Me divierto mucho con vuestros videos. Y ya que empezaron, dense una vuelta por la cultura y los lugares uruguayos también. Abrazo!!

los hermanos Uruguayos son como si fueramos unos mismo....una cultura muy similar....somos replica uno de otros.... queremosmucho a esos hermanos nuestros

Suscribiros y os invitaremos a unos matecitos!! VAMOSSSSS CAPOS!!!

Me encanta compartir un buen mate uruguayo sebado por ell@s, es el mejor rato ganado! Besos desde Arg!

Holis! Soy uruguaya y recién descubro su canal! Me encanta que hayan hecho este video!!! Con respecto a las yerbas, como uruguaya noto la yerba argentina muy suave pero no me incomoda tomarla con mis familiares y amigos argentinos. En cuanto a la temperatura del agua..... Creo que los uruguayos nacemos con una capa protectora en el paladar que nos permite disfrutar del mate caliente y de sus variadas yerbas. P.D: Si la Moncayo les pareció una yerba fuerte, no me quiero imaginar que les puede parecer la yerba Canarias ya que es una (si no es la única) que es fuerte, fuerte!. Saludos gente! se ganaron nueva sub!

Uruguay atentó contra la vida de Nuri jajajajaja. Le quemo hasta el Alma.

el mate Argentino re va con bizcochitos Don Satur o pizza fria del dia anterior

Soy ARGENTINO, Y QUIERO MUCHO A LOS URUGUAYOS SON GENTE REBONITA Y AGRADABLE

A mí me encantaría que reaccionen a las murgas uruguayas como Agarrate Catalina!!

Precioso su canal, simpáticos y con mucho respeto hacia nuestras costumbres. Saludos desde Montevideo, Uruguay.

aguante el mate, Argentino o uruguayo. venga... viva el dulce de leche y los alfajores!!!!.. aguante playadito. saludos.

Hola chicos!! Soy Argentina, de madre Argentina y padre Uruguayo. Y el mejor mate es el uruguayo 😁

Soy uruguaya y me encantan sus videos, con relación al agua del mate no necesariamente se toma tan caliente (hirviendo) yo por ejemplo cuando hierve el agua la dejo unos minutos para que se enfríe un poco antes de empezar a tomar mate o le pongo un poco de agua fría para que no esté tan caliente. Saludos PD: me gustaría que reaccionarán a más cosas de Uruguay como la murga, el Candombe, o sus lugares . Gracias

Abro hilo Like: mate argentino comentar: mate uruguayo cierro hilo

Es muy difícil comparar! Argentina es muy grande en extensión, en Mendoza y la zona de cuyo le ponemos yuyitos que tenemos en nuestro jardín. Mate con cedron, matico o poleo es único!

Querida parejita españolisima les cuento como buen cebador yorugua que soy, que siempre las primeras dos o tres cebadas no se convidan puesto que son los más amargos , fuertes y con mezcla de agua fría, o sea un asco.... y esas les corresponden al cebador que es como el anfitrión de convidas. Segundo; si te quedo muy caliente es porque pusiste poca agua fría en el hoyo y o quizás también el hoyo quedo con poca yerba. Nadie se quema la lengua en Uruguay, eso sería descortes de parte del cebador o un mal cebador....por eso los primeros se los toma quien ceba hasta ponerlo a punto....entiendo están aprendiendo. Tercero la bombilla se va cambiando de lugar tal cual el sentido de las agujas del reloj cuando el sector donde esta colocada ya no absorbe más sabor ( mate lavado )..... Para los uruguayos los argentinos son pésimos cebadores.... hace una década atrás tomaban mate con bombillas de plástico y en vasos y ni usaban termo sino paba la cuál debían ir calentando ni bien se les enfriaba el agua. Ahora se nos parecen un poco en la forma de tomar. En la propia argentina si veían a alguien por la calle con termo y mate o matera sabían que sin dudas eran uruguayos.... Conclusión los Reyes del mate somos los uruguayos. cuarto...Si baten la yerba como si fuera un cóctel te quedará muy amargo, solo lo haces una vez para hacer la montaña y no apretar tanto la yerba. Y por último .Uruguay si tiene más campeonatos ganados que argentina.....Adoro a los argentinos y los admiro mucho son una gran nación y aunque muchisima rivalidad en deportes nos queremos mutuamente por ser Rioplatenses. Un abrazo desde Canelones Uruguay!!!!

Como argentino los uruguayos son re capos con los mates mejor que nosotros , salu2

La yerba uruguaya aqui es muy cara!!aguante playadito!!!aguante Argentina!!!chicos hay diferentes mates y bombillas y de distintos materiales y tamaños en ambos paises..eso es indiferente!!!

Me encanta su familiaaa! Abrazo enorme desde Argentina 🇦🇷 viva Uruguay 🇺🇾 y aguante Playadito! PD: cuidado con tomar agua hirviendo (100°c) porque quema el esófago y después trae muchos problemas, no es joda!

La yerba de Paraguay es otro nivel deberían probar

El mate tiene su origen en nuestra hermana nación del Paraguay. Saludos desde Buenos Aires!

No existe la yerba uruguaya, en realidad la compran a Brasil.

Se estan metiendo en una guerra😂. Pero viva Argentina!!! Y aguante Playadito!!!

En Brasil para decir que es una buena lleva, aclaran en el envase "yerba con paladar Uruguayo".

Holaa, soy Uruguayo!!es increíble hasta donde a llegado el mate, recién descubrí este increíble canal, gracias por compartir nuestra cultura

Y no dejen que les digan que el mate se toma amargo! El mate se toma como quieran.. con edulcorante, con stevia, con azúcar, con cascaritas de naranja, con algunas hierbas secas, con miel,etc. (Se lo colocan a la yerba adentro del mate) Para que aguantarnos a tomar algo muy fuerte y amargo cuando lo podemos suavizar como más nos guste y disfrutarlo mejor! ❤️

Hoy! 30 de noviembre, día nacional del mate. En recordatorio al nacimiento (30/11/1778) de Andrés Guazurarí, apodado "el comandate", un militar argentino, misionero-guaraní, reevindicador de nuestras costumbres. saludos! Claudio desde Tandil, República Argentina.

En Uruguay no importa si hay 5 grados o 35 tomamos el mate Caliente!!! Ese mate uruguayo te quedo muy bien Saludos 🇺🇾

Jajaja fuertesita no ? Es más fuerte y sebandola bien no se lava. la yerba que más se consume en Uruguay 🇺🇾 es Canarias y si consiguen dulce de crema de leche de Conaprole morirán felices es néctar en Uruguay la bombilla se reacomoda cuando se empieza a lavar y se da "vuelta" y otra vez fuertesita y la mayoría en Uruguay lo toma amargo sin nada de azúcar. Me alegra que nos hayan incluido en sus reacciones. Ibéricos y espero más reacciones compartidas gracias che !!!! Vamo'arriba 🇺🇾 cariños.

Como sugiere uno de los comentarios, tomen mate argentino, comiendo pizza fria del dia anterior! y luego nos cuentan eh! ja abrazo!

Les faltó probar el mate dulce acompañado de tortas fritas❤️❤️❤️❤️ Saludos a mis queridos hermanos Argentinos . Besotes amigos Españoles ♥️♥️♥️♥️

Les falta el terere chicos. Lo toman en Paraguay y acá en Argentina se puso de moda en verano pero con jugo. Es espectacular. Es mate frío y con hielo. Súper refrescante!!!😉

El secreto de un buen mate: no mover la bombilla, cebar pegadito a la bombilla, en un mismo lugar. Y a 80 grados, es la temperatura ideal. A 100 grados, quemas la yerba.

Somos hermanos con Uruguay. Y si discutimos lo hacemos cómo hermanos. Cómo argentino tomo playadito. Pero la Canarias es de las mejores. Pero es muy cara acá. El mate es guarani. X ende no es de ninguna de las nacionalidades. Es más, Paraguay tendría q tener más crédito x mantener sus reices guaraníes. Uruguay y Argentina conformaban las provincias unidas del Río de la Plata

Más videos así!!! Muy divertido🤣 Y me gustó la edición! 😌👍🏼

Hola! Saludos! Soy de Argentina pero he pasado muchos veranos conociendo la costa de Uruguay. Los uruguayos son muy buena gente, amable y viven tranquilos, pero los argentinos los contaminamos durante el verano. Las veces que estuve allí tomé mate con yerba "Canarias" que la vi (en el video) en la góndola del supermercado donde compraron uds, muy buena, es cierto que tiene un color más verde, yo creo que debe tener alguna parte del proceso, como el sapecado, más breve, además de que en general son despaladas (sin palo), aunque acá también hay sin palo y ahora las BCP = Bajo Contenido de Polvo (aunque no es tan así). Pero el mate de los uruguayos es muy mucho más grande y giran la bombilla para comenzar a mojar la parte de la yerba que le quedó seca y por ende les dura mucho más, lo que les permite caminar en el termo bajo el brazo (super típico) y el mate en la mano sin tener que andar cambiando la yerba a cada rato.

En Uruguay, generalmente en días lluviosos, el mate se acompaña con unas tortas fritas; que también le pueden poner dulce de leche. Saludos!

La yerba Argentina se estaciona y reserva para que agarre mejor sabor. La uruguaya es una yerba sin palo y sin estacionar lo que la hace más fuerte y especial para mate amargo.

Nury es re Argenta, tiene puesta la camiseta en el alma. Cuando sos argento sos totalmente subjetivo, en mate y yerba jajaja. Aguante Playadito!!!

Somos unas bestias del mate 😂 Amo los dos países!🇺🇾🔥❤️ 🇦🇷❤️🔥 Arriba España!🇪🇸🔥🔥❤️

Así como ustedes se sienten ibéricos creo nosotros somos rioplatenses. Aunque somos muy nacionalistas. Viva argentina

"El sabor principal que le siento es... A LAVA VOLCÁNICA"... Lloré de risa :-)

Que cracks!, son muy grandes. Un abrazo muy grande desde Argentina, en la ciudad de Mar del Plata! =)

Sí, así de caliente y amargo. Así tenemos las úlceras también

Aguante la Yerba Mate Argentina... No la cambiaria jamás. Genial el vídeo.💋💋

se estan metiendo en una guerra imparable jajajajajaj

Recien veo el vídeo, uruguaya recién llegada a España!! Gracias Seba y Nuri. Acá tomando mate con yerba canaria

Qué bien lo preparan!! 👏 Tomo Playadito porque es suave aunque cada tanto sale una tanda fuerte 😳 Saludos desde Santa Fe, Argentina. ♥️

Che, pará, posta que está muy bien preparado ese mate uruguayo!

Estimados, me encantan sus videos. Con respecto al mate, es cuestión de gustos. Para mi la yerba uruguaya va a ser mejor porque es con la que nos acostumbramos a tomar desde pequeños, sí, así como lo escuchan. Mi pequeña con tres años ya había probado sus primeros mates y sin azúcar, que eso es de blanditos. Y no es que uno la haya obligado, sino que al ver a sus padres todo el día (literal) con el mate, pidió, probó y luego de un par de veces le gustó. En Uruguay no está mal visto tomar mate en una oficina, haciendo los mandados, en la universidad, en un despacho de un abogado o en el parlamento. Aquí el mate generalmente se toma junto con los bizcochos calentitos (algo así como las facturas porteñas pero son distintos) que salen de la panadería a eso de las 17 horas. Lo que me queda por comentar es que las yerbas uruguayas que probaron son totalmente distintas, la Sara si bien es la suave, es yerba común, mientras que la del Moncayo es compuesta (con agregado de yuyos) que tiene un sabor distinto y es más para personas mayores (de edad avanzada) porque tiene menos cafeína. La yerba más popular es la Canarias, que por cierto lleva ese nombre porque los primeros pobladores que se asentaron en la Banda Oriental del Uruguay eran originarios de las Islas Canarias. Saludos desde Montevideo.

Los Uruguayos acompañamos el mate normalmente, con biscochos, torta fritas, pasta frola..y de las marcas más populares Canarias y sus sub marcas son las más tomadas: Baldo, Canaria Especial, Contigo, Canaria Serena...tienen que probar la torta frita con dulce de leche!!

Los conoci hace menos de 1 mes,y me parecen exelente, ya me encariñe con ustedes chavales,se nota que aman demasiado ala argentina,mi pais natal,sos mis ytber preferidos,saludos desde bs as HERMOSOSSSSSSSSS

Aqui una uruguaya que vive en argentina casada con uno de ellos, jajaja, mi esposo agenda cuando vamos a uruguay para poder traer yerba uruguaya, obviamente ahora estamos sin stock, pero realmente el usa bastante y cada vez que vamos trae variedades nuevas para probar. Son distintas, me gusta por sabor la uruguaya, bien cebada, pero hay momentos en que deseas un mate mas suavecito argentino. Eso si, nunca con azucar. Pero de gustos no hay nada escrito.

"Cagame en el pecho" 😂 yo tmb con una mujer tan bella le diría lo mismo.. Jajja q groso abrazo desde Argentina muy buen video. 🇦🇷 🇪🇸 🇦🇷

Para mate de verdad: provincias de Misiones y Corrientes. El nombre científico de la yerba mate es "illexis paraguayensis" hace más alusión a Paraguay 🤭 y la Leyenda de la CAA YARI cuenta el origen del mate. La mejor yerba suave es UNIÓN y no suave Taragüí

Ustedes me encantan ! Son un encanto ! Soy argentina , pero nacida en USA , he vivido cuatro años en Barcelona , hace muchoooo . Hace 35 años que vivo en Uruguay , son divinas personas . Prueben la yerba Canarias , no dormirán en una semana ! Tengo un hijo y una hija uruguayos . Mis ex uruguayos , pero la nacionalidad no tiene la culpa ! Extraño la intensidad argentina , mi apellido paterno italiano y el materno catalán francés . Abrazo grande y besos para los dos !!!

Yo lo tomo a 75 grados, no aguantaría a 100!!! Se te cae la lengua! 🇦🇷🇦🇷 La chocotorta es un viaje de ida...super fácil, sin horno, la pueden hacer los chicos y sobre todo RIQUISIMA!

JAJAJA cómo me hacen reír, chicos! La lengua se te cura capaz en horas o días, te queda como dormida. Es horrible. Y cuando el que ceba no te avisa lo querés cagar a trompadas. Aparte las bebidas muy calientes queman el tracto digestivo o y no es bueno. 80° diría q ya está bien. Y tamaños de mate, hay de todos en todos lados. Las calabazas y porongos son los más gigantes. Para el mate argentino ¡faltan las facturas! BESOTES =D

Las yerbas que se consumen en Uruguay en general son más fuertes e intensas que las argentinas , y acá en Uruguay el mate se puede acompañar con Bizcochos , pan con manteca , alguna galleta dulce o salada y también otra tradición es la torta frita , fundamental 👍. Pero creo que la mayoría del tiempo el mate se toma solo en Uruguay . Saludos

Hasta le hicieron la montañita y todo, re profesionales del mate, son unos amores!!!

Hagan una encuesta en Instagram.... Van a saber que el mejor mate es Argentino!!!! Vamos la chocotorta!!!

Besotes desde URUGUAYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY, solemos acompañar los mates con tortas fritas usualmente cuando llueve es un clásico. Los queremos mucho. Por lo general nadie quiere tomar el primer mate porque es muy amargo. Cuando le pongan agua al mate para mojarlo traten de que esté templada.

De vuelta por aca, solo para decirles que estuve en Madrid en 2014, en abril, 8 o 9 dias. Tienen un hermoso pais, tambien pasé un dia maravilloso en Toledo !! Saludos desde Melbourne.

Pensar que algo tan amigable como compartir el mate con amigos y familia ha cambiado bruscamente por la pandemia del covid, ahora cada uno tomando su propio mate si bien es más higiénico claro, se perdió esa confianza y hermandad de compartir algo tan sencillo entre charla y charla. Saludos desde Uruguay 🇺🇾 🙌🏼

Buen video como siempre !!!. El mate argentino es casi igual al uruguayo en todo , obviamente depende de la persona. Asique no hay casi diferencia solo la yerba pero hay que tener en cuenta que la yerba que se consume en Argentina se produce dicho país y la de Uruguay en Brasil por lo que ganamos nosotros 😅😅. Aguante argentina papá 💙💙💙. Son unos genios sigan así 💪

Saludos a los hermanos Uruguayos desde Entre Ríos! Viva Artigas!

Soy uruguayo y me mato de risa con sus videos....aca se toma mate de mañana,de tarde y de noche...toooodo el dia...de hecho se dice que los uruguayos tenemos los brazos arqueados por llevar el termo bajo el brazo...y la yerba canarias comun no es apta para cardiacos jajajajaja...es una de la mas fuerte....me paso varias veces que paseando por buenos aires, al enterarse que soy uruguayo, me piden que les de un poco de yerba jajajajaj....desde montevideo un gran abrazo a nuestros hermanos argentos y a ustedes por hacer videos tan buenos....

Un saludo desde Uruguay los veo muy seguido desde hace poco muy buenos videos los felicito y si vienen a Uruguay algún día los acompañó a conocer un abrazo

PENSE QUE URUGUAY PRODUCIA SU YERBA Y RESULTA QUE LA YERBA ES BRASILERA..IGUAL ME GUSTA MAS EL MATE ARGENTINO🇦🇷🇦🇷..SALUDOS

Soy fan de sus videos, me hacen reir... Realmente se puede observar su dedicación. Sebas tus ediciones le dan el plus, y Nury, amo tus gestos, son tan divertidos. Saludos desde Misiones Argentina. Seguimos esperando que Oscar y Hector prueben el mate, siempre cuidando la temperatura para que no se quemen, les recomiendo que prueben las típicas facturas Argentinas, de hojaldre, no se van a arrepentir. Gracias por hacernos pasar un buen rato :3

Un gran saludo desde Uruguay!!! Me encantan sus vídeos.

La yerba paraguaya (que es el país que le dió su nombre científico a la yerba mate) es superior!!!... XD XD XD

Le dieron yerba uruguaya compuesta. Como se nota que fue un argentino el que le "recomendó " todo

De Uruguay, es verdad con nuestros hermanos Argentinos nos peleamos y también nos queremos, te recomiendo yerba Canarias y cuando prepares el mate , agua tibia, lo dejas unos minutos y después a disfrutar, se que el tema cultural es difícil de de adaptarse... ah y de esa manera no te quemas, un abrazo a ambos desde el río de la plata.

Soy uruguayo, la yerba se hincha con agua tibia. Y luego de hervir se deja el termo destapado 5'. La yerba Sara es muy amarga para quién no está acostumbrado. Les recomiendo la Canarias. Vivo en Argentina y aquí tomo yerba Taraguí despalada mezclada con la yerba Canarias o Sara. Las yerbas argentinas me gustan todas. Cada mate tiene su encanto. En Uruguay comemos "biscochos" de grasa, salados y dulces. En Argentina son facturas y predomina lo dulce. En Uruguay mucho los salados aún rellenos de queso o fiambres. Hasta con longaniza. En Argentina por el contrario con mucho dulce. El mate tiene mucho que ver también. Amo a la Argentina por eso le elegí para vivir. Y les sigo en su canal con emoción en las madrugadas. Bendiciones, me encanta la pareja que hacen.

jajaja con este me suscribí :)

La yerba uruguaya ( hecha en Brasil) tiene mucho polvo. Mil veces mejor es la yerba argentina. Nury hacete una chocotorta!!!

Estilo argento vs charrúa 🙂 Amor-odio rioplatense

Hola amigos, me encanta lo que hacen. Prueben reaccionar a Los Simuladores. Abrazo!!!!

Re informativo (y gracioso!!) - aprendí tomar mate en Argentina pero me encantó aprender que hay distinciones entre mate argentino y uruguayo 🙂 Gracias desde Washington DC EEUU!!!

Aguante el mate argentino papá! Saludos 👋🇦🇷

Tienen que probar Yerba Mate de Entre Ríos la capital que es Paraná realiza todos los años la Fiesta Nacional del Mate. Donde se invita a mucha gente de todo el país a cómprate un tarde acompañada de shows, cantantes nacionales,etc,etc

Excelente video, me reí mucho!

Muy buena reacion!! me cague de Risas je 😁 saludos

Los argentinos también van tomando mate x la calle , yo tomo mate en cualquier momento y llevo el mate a todos lados

Obvio que somos hermanos !!! Cómo con todo Latinoamérica !! La patria grande !! Uruguay es lo más , y Pepe Mujica lo amo . Besos de argentina .

Hola. Esto va a ser largo así que, antes de que los pierda, empiezo por un consejo práctico en base a lo que observé en el vídeo en el minuto 4:00 . El mate se bate (agita) en forma vertical y con la boca hacia abajo. ¿Por qué? Por razones físicas que no vienen al caso, cuanto más fino es el componente de la yerba, más tiende a asentarse en la parte baja del recipiente; y si la parte más fina se encuentra en el fondo, es más probable que se tape la bombilla. Además, es la parte más fina la que ayuda más a la producción de la espuma, que es el atributo de un buen mate y debe posicionarse en la superficie. Si alguna vez, como lo hace mucha gente, guardan la yerba en algún envase en vez de dejarla en el paquete, notarán que van quedando en el fondo las partes más finas de la molienda. También lo notarán, en menor medida, en paquetes que traen la yerba en forma más suelta, a diferencia de los que la envasan más prensada. Por supuesto, esta maniobra solo puede realizarse en mates cuya boca no supere el tamaño de la palma de la mano. El tiempo medio requerido, salvo para los obsesivos compulsivos, es entre 40 segundos y un minuto. Depende también del tipo de mate, cantidad de yerba y entusiasmo de la sacudida. Medianamente aclarado esto, pasemos al “Curso Intensivo” de mate. Primero mi Currículum. Soy nativo de Entre Ríos, Argentina, provincia que limita con la República Oriental del Uruguay. Alguna vez fuimos la misma nación y hoy nos separa (me gustaría decir: nos une) el río Uruguay (en guaraní: río de los caracoles o río de lo pájaros). Los Guaraníes, pobladores originarios de esta zona, nos legaron el mate. A los entrerrianos se nos llama “panzas verdes”. Si bien el mote comenzó a usarse por razones que tienen más que ver con lo bélico, ha perdurado en el tiempo debido a la gran cantidad (a la par de los uruguayos) de mate que ingerimos. Cada componente y acción determinará la calidad del mate. Comencemos por los componentes: * mate: en realidad se podría utilizar cualquier recipiente que resulte cómodo a la mano, resista la temperatura e idealmente no la transmita. Tradicionalmente suelen elegirse de madera o calabaza (Lagenaria Siseraria) porque con el tiempo, como toda cosa noble, van adquiriendo personalidad, en este caso a medida que absorben la savia de la yerba, que es en definitiva lo que estamos bebiendo. El diámetro de la boca tiene mucho que ver con la forma de cebar (verter agua) el mate, y en los de calabaza suele colocarse un anillo metálico llamado “virola” que protege los bordes del desgaste, y les acompaña un “posa mate” ya que su base es redondeada o en punta y no quedan en pie sin este artilugio. Pueden venir desnudos, tallados o forrados en cuero o metal. * bombilla: su nombre no hace referencia a la luminaria sino al efecto de bombeo necesario para el líquido suba. Las hay de plástico, caña o metal. Este último es el material más usado siempre y cuando resista en el tiempo el contacto con el agua. Es recomendable que la boquilla de la bombilla no transmita fácilmente la temperatura para no quemarse lo labios. La forma más común es la curvada con el filtro aplanado. La curvatura evita tener que inclinar demasiado la cabeza para sorber y la parte aplanada ayuda a retirar con mayor eficacia la yerba al vaciar el mate. * yerba: dejando a un lado las que vienen con “yuyos” (cedrón, menta, burro, peperina, etc.) y sin entrar en el tipo de elaboración, hay dos grandes grupos: con palo y sin palo. La diferencia estriba en que la primera incluye el tallo (y a veces más) de la hoja mientras que la segunda no. En Uruguay y Brasil se prefiere sin palo mientras que en Argentina se elige con palo. Desde aquí se desprenden los tipos de molienda y secado. Lo que sí tienen ambas es una pequeña parte de polvo (hoja pulverizada). * agua: gran parte del sabor depende del tipo de agua. Si el tipo de agua es dura (elevada cantidad de minerales, en particular sales de magnesio y calcio, comunmente llamado sarro), probablemente el mate se lave (pierda gusto y espuma) antes. Por el contrario, si el tipo de agua es blanda, el sabor se mantendrá por más tiempo. Otro factor poco conocido pero fundamental es el tipo de potabilización del agua. El agua clorada produce un resultado más ácido. Esto no solo se ve en el mate sino también en el café, té y hasta en los alimentos hervidos. Muchos ardores estomacales provienen de esta causa. Hoy en día existen variedad de purificadores de agua que eliminan el cloro a través de carbón activado. Hace muchos años conocí a un señor muy mayor que construyó un sistema de recolección de agua de lluvia que usaba para tomar mate. Hablemos de la temperatura y cómo llegar a ella. Personalmente prefiero calentar el agua en una pava (especie de tetera de metal) sobre llama. El resto de los métodos, como el uso de calentadores eléctricos, dan como resultado que el agua parezca hervida, cosa que se debe evitar a toda costa. Incluso si luego se la enfría no se obtiene un mate “como la gente”. La temperatura final depende del paladar de cada uno pero como guía no debería superar, o no por mucho, los 80ºC. El mate comienza como novedad, y se va transformando en costumbre dando paso a una necesidad para finalmente convertirse en ritual. ¿Suena demasiado religioso? Recuerden que el Papa toma mate. Ya estamos en condiciones de pasar a la acción, pero primero lo primero. Voy a referirme en todo momento a mates de madera o calabaza. Cuando se va a utilizar un mate de madera o calabaza por primera vez, primero hay “curarlo”. Hay gran mitología al rededor de las formas de curar un mate: dejarlo con yerba usada, ponerle bebidas espirituosas o lo que la imaginación permita, para que tome gusto. Como dije antes, la personalidad o gusto particular que adquiere el mate se logra a través del tiempo y el uso. La necesidad de curar el mate resulta de una cuestión mecánica. Sip, no hay vudú ni mandatos ancestrales. Tanto la madera como la calabaza está secas, y al entrar en contacto con agua se hidratan y se dilatan. Si hidratamos de golpe y descontroladamente la parte interior del mate, la humedad no se desplaza hacia las capas exteriores con la suficiente rapidez para que se dilaten sin generar tensión, desembocando en grietas o rajaduras. La técnica más simple y efectiva es ir humedeciendo el mate de a poco, controlando el ritmo de humectación. Dependerá de qué tan seco esté el nuevo mate y el ambiente. Por lo general, el primer día se lo moja y se lo deja boca abajo para que no conserve agua en el fondo. El segundo día se repite la acción pero dos veces en el día y así aumentando la frecuencia sucesivamente. Al cuarto día ya se podría usar normalmente. Es de destacar que este proceso también se aconseja a mates que han quedado en desuso y se han secado (y no se han rajado en el abandono). Es una buena práctica no vaciar el mate luego de terminar la mateada sino dejarlo como está y hacerlo antes de empezar la siguiente. ¡El mate nunca se enjuaga! Se puede recurrir a una cuchara para desalojar toda la yerba si con la ayuda de la bombilla no alcanza. Muchas variables como el momento o la situación en que se suele tomar mate, con quién, etc. determinarán el tipo de mate y cómo cebarlo. Tanto la temperatura como la cantidad de agua y cómo se moja la yerba son fundamentales para lograr una mateada satisfactoria. Particularmente tomo mate solo, amargo y durante todo mi estado de vigilia, salvo un par de horas después de almorzar o cenar. Prefiero el mate de calabaza, boca ancha y de tamaño cómodo de sostener con una mano. Puedo tomar más de un termo de buen mate si cambiar la yerba, que es con palo por cierto. El hecho de que tenga boca ancha impide que pueda agitarlo boca abajo, pero lo compenso con la forma de cebar. Uso agua purificada. En su defecto recomiendo agua de mesa envasada, que aunque se le agrega sodio como conservante, logra mejor resultado que el agua mineral o clorada. Lleno el mate de yerba hasta unos ¾ de su capacidad e inclinando el mate, desplazo parte de la yerba hacia un costado. Con la pava en el fuego, cuando el agua llega a unos 50ºC vierto un poco en el lugar donde hay menos yerba. Mientras en ese sector la yerba va absorbiendo el agua veo cómo se forma un hueco. Allí es donde inserto la bombilla. Sigo vertiendo pequeñas cantidades de agua en ese sector donde se unen la bombilla y la yerba, y de paso voy monitoreando con cada sorbo la temperatura del agua. Con esto se logra ir mojando solo porciones de yerba y controlando la suavidad del sabor. Ya con el agua a temperatura deseada se sigue utilizando la misma técnica. Cuando ese sector de yerba está lavado hay dos opciones: se va vertiendo el agua en otro sector sin mover la bombilla, o se cambia esta a un sector seco formando un nuevo hueco y se repite la técnica del comienzo. Entonces, de principio a fin se obtiene un sabor parejo. El resto es pulso y ritmo para no empalagarse y no dejar que el mate se enfríe demasiado entre cebadas. Como yo lo veo, cebar mate, a diferencia de servir una comida, requiere mucho menos esfuerzo al principio, pero demanda atención y disposición de servicio constante por un buen rato. Si han llegado hasta aquí, felicitaciones!! Ya están listos para tomarse uno buenos mates.

Si moves la bombilla, destruís la estructura interior que la yerba formó dentro del mate.

Los Reyes del mate somos los argentinos papá. Quien te conoce uruguayo jajaja buen video, saludos

Los uruguayos dicen que el mate es uruguayo, el dulce de leche, el asado, gardel.. te descuidas dos segundos y lo van a querer nacionalizar a messi

Tienen que visitar Misiones y probar los distintos blends de yerba que se producen en esa provincia (básicamente la de campo, la de monte y la barbacuá, especialmente la barbacuá).

Jaja muy divertido el video , saludos a ustedes y a nuestros hermanos argentinos. Cada uno tenemos lo nuestro y cada cual su forma de tomar mate.