Carmen Blas tiene cincuenta y un años y ha apostado por Vega de Santa María. Nació en Madrid, creció en Palma de Mallorca y enamorada del medio rural decidió convertirse en emprendedora junto a su marido Javier Jiménez. En la provincia de Ávila han puesto en marcha dos casas rurales, 'Duquesa de la Conquista' y 'Abadía del Marqués'. Además han creado un museo al aire libre que reúne casi una treintena de esculturas diseñadas con materiales reciclados y con el que pretenden atraer turistas a la zona.
Y en la provincia burgalesa conocemos a Carlos Jimeno que tiene veinticuatro años y hace dos que ha vuelto a su pueblo. Se formó como sumiller en Burgos, ha trabajado en Segovia y en San Sebastián y ahora lleva el negocio familiar junto con su madre. En Hoyales de Roa tienen una granja de gallos de corral y un bar-restaurante que se llama 'Casa Javi'.