가짜 트러플 오일, 중국산 트러플? 다 알려드림! 1부
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Күн бұрын세계 3대 진미 중 하나로 한우와 종종 매칭
되는 트러플, 즉 서양송로버섯 이야기입니다.
이름은 한 100번쯤 들어봤는데 막상 아시는
건 없다고요. 그래서 전문가를 모시고 쉽게
꼭 알아야 하는 내용만 질문해 봤습니다.
중국산트러플, 가짜트러플오일, 트러플가격,
채취방법 등 트러플에 관한 종합 선물세트
인 방송입니다. 다소 길지만 정말 유익하길
바라는 마음에서 준비했습니다.
인터뷰이 : 정심규님
한국 트러플연구소 이사
크로아티아 지간테 한국 담당자
0:00 인트로
1:00 트러플 전문가 소개
1:39 트러플 생산지
3:00 나라 별로 맛과 향이 다를까?
4:31 나라 별 맛과 향 비교
6:03 트러플 채취 방법, 돼지? 개?
7:44 고급 종인 4종, 본격 파고들기
9:16 트러플 제품 특징 (+트러플오일)
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 문의 및 내용 제안 : meatlovermember@gmail.com
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in.naver.com/meatloverkorea
#세계3대진미 #트러플 #송로버섯 #크로아티아
#트러플연구소 #트러플오일 #화이트트러플
#캐비어 #푸와그라 #블랙트러플
@is_sac 3 жыл бұрын
7:34 이번 영상 핵심 포인트
@LE_SSERAFIM 3 жыл бұрын
정말 유익한 영상이네요. 덕분에 트러플에 대한 지식이 +10 증가 되었습니다! 2부 빨리 올려주세요 숨 넘어가겠어요!!!!
@김짬뽕 3 жыл бұрын
트러플 딱한번 먹어봤는데요 그 오묘한 맛이 엄청 빠져들게 만들더라구요ㅋㅋㅋ 👍
@ogomgom 3 жыл бұрын
오늘도 유용한 정보 잘 봤습니다!
@sixman66666 3 жыл бұрын
유용할뿐만 아니라 게스트의 참가로 정말 재밋게 보았습니다^^ 사실 3대 진미중에서 가장 관심이 덜한게 트러플 버섯이었는데 버섯은 워낙에 동아시아와 유럽풍이 확 나뉘잖아요. 한국에서 흔한 버섯만으로도 만족했달까, 방송을 보다보니 귀가 가벼워서 급 관심이 생겼습니다. 크로아티아산 트러플버섯 먹어봐야겠습니다.
@kutdiuldcilci 3 жыл бұрын
안그래도 트러플오일에 관해 글하나 쓰고있었는데 도움 많이되네요 감사합니다!
@user-jz7tu2fm4g 3 жыл бұрын
트러플애 관해서 이렇게 잘 정리한 방송은 처음 봤어요~~
@Tuchi-Works 3 жыл бұрын
황사장님이야 말로 고기친구~! 고기를 먹을 때 황사장님 얼굴이 떠오른 적이 있어요~! ㅎㅎㅎ
@tenmp 3 жыл бұрын
돼지고기겠죠? ㅋㅋㅋ
@justinkim126 3 жыл бұрын
신선한 컨텐츠 잼써요 황사장님~~
@user-zt1gb9tv9l 3 жыл бұрын
이번 육식맨님도 그렇고 미트러버님도 그렇고 트러플연구소라는곳이 홍보를 잘하네요 딱 트러플을 소량으로 살만한 고객들이 있는 유튜브채널에 나오니깐 사고싶어지네요 (이렇게하면되는거죠?)
@user-nu6sn5lp6j 3 жыл бұрын
트러플 전문가분 말도 차분하게 잘하고 젠틀하네요 오늘 너무 유익 했습니다
@user-ry1be1md4z 10 ай бұрын
궁금했었어요. 저도트러픟오일을 좋아해서요. 좋은정보 감사해요
@Js_ecl 3 жыл бұрын
설명을 천천히 이해되게 잘하신당
@user-rv8yd2xk3m 3 жыл бұрын
매번 유익한 정보 감사합니다
@tgahn2252 3 жыл бұрын
지식이 늘었다. 더 맛있게 먹겠습니다
@123456abbc100 3 жыл бұрын
트러플 설명 부탁드렸었는데 영상 올라왔네요 ㅎㅎㅎ 사랑해요 황사장님
@Dragonchansun 3 жыл бұрын
오늘도많이배우고갑니다 너무좋은지식
@user-bq8ew4ew8c 2 жыл бұрын
진짜 자세한 설명이네 시즈닝 꼭 구매해놔야겟다
@user-vj3jn3lv9r 3 жыл бұрын
재밌게 봤습니다 좋은영상 감사합니다
@user-su7jt3th3h 3 жыл бұрын
아...트러플 오일 어쩐지 맛 이상하다고 했더니 이미 끝난 상태였던 거구나ㅠㅠ 트러플 조각 구경만 잘 했네
@user-tj5mc9nm1u 3 жыл бұрын
앗 오일 속은거였구나 ㅠ 황사장님 좋은정보 감사합니다~
@oucorp 3 жыл бұрын
트러플 이야기는 많이 들었어도 이렇게는 처음 들어요~
@cschaplin10 3 жыл бұрын
황사장님 질문 방식이나 내용이 정말 수준높고 듣기편하다.
@듀마 3 жыл бұрын
넘모 유익하고~
@user-ii4uw7rp8x 3 жыл бұрын
광주 수완동 초돈 리뷰 해 주실 수 있나요~? 너무 궁금합니다!!!
@hcaine6646 3 жыл бұрын
ㄹㅇ 유익하네 먹는 것보다 중요한 정보가 어딧누 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@lialim8184 3 жыл бұрын
요즘 트러플연구소 트러플이 핫한가 보네요ㅋㅋㅋ트러플마요네즈에 감자튀김 찍어서 미친듯이 쳐묵하고 싶네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ln2qo7rd4j 3 жыл бұрын
형님 목소리가 너무 좋으십니다
@user-vd1tw9jk8u 3 жыл бұрын
자취생에게 추천하는 가성비 고기부위 추천해주세요! (수입,냉동 상관없이)
@meatlover 3 жыл бұрын
곧 한번 다루겠습니다!!
@jackyang4295 3 жыл бұрын
아주 재밌습니다
@Letitbe2024 3 жыл бұрын
역시 맛있는건 가격이@@ 다른 버섯 처럼 양식이 힘든가 보네요~그러면 팽이버섯 처럼 가격이 저렴 해질려나? @@ 오늘도 정보 잘듣고 갑니다~
@user-ib9by5ri2c 3 жыл бұрын
트러플이라니 언제쯤 먹어볼수있을까
@minu_manimo 3 жыл бұрын
다음엔 금박이 채광부터 만들어지는 과정도 알려주세요 마지막엔 금박을 상추쌈처럼 쌈 싸먹는 것두 보여주세요
@romancepower1482 3 жыл бұрын
흔적 투척 툭 엎드려 터진다 빵
@inkeyyy1556 3 жыл бұрын
뭐야 2부 빨리 올려줘요
@harmoyoo 3 жыл бұрын
2부 언제 올라오나요 ㅠㅠ
@user-ow5jb1ow1o 3 жыл бұрын
크로캅... 추억돋는다~ ㅋㅋ
@user-gq4wh1di5w 3 жыл бұрын
정말 이분은 고기에 최적화 된 분이시다
@seonggwonkim3764 3 жыл бұрын
12:32 질문이랑 답변이 살짝 안맞는 것 같아요. 질문은 다른애들은 건트러플이라서 오래가는데 오일도 건트러플 쓰면 되지 않나요? 인데 답변은 건더기가 들어가면 오일에는 좀 쓰기가 별로다. 큰 트러플을 넣어서 장식하는 경우도 있다. 라고 하셨어요. 아마 건더기 자체가 오일에는 별로라는 의미겠죠?
@meatlover 3 жыл бұрын
네 건트러플도 오일을 만나면 결국 산폐되기에 보기에는 좋지만 궁합이 안 맞다고 합니다. 잘 봐주셨네요.
@seonggwonkim3764 3 жыл бұрын
@@meatlover 항상 잘 보고 있습니다. 유익한 영상 감사합니다.
@jsk2019 3 жыл бұрын
제가 매체 노출이 처음이라 설명이 많이 미숙했던것 같습니다. 오일 뿐만 아니라 다른 가공품들도 어떤 트러플(건, 절임)이 포함되던지 개봉 후 유지기간이 많이 짧아집니다. 다만 마요네즈의 경우 마요네즈 자체의 사용가능 기간과 트러플의 산폐속도와 비슷하여 문제가 되지 않고, 소금과 파우더의 경우 건조한 제품 특성상 건트러플이 포함되면 건조한 환경에서의 산폐의 속도가 비교적 느려 개봉 후 건조한 환경에서 약 6개월~10개월까지 사용 할 수 있습니다. 하지만 오일의 경우 올리브 오일의 산폐 속도와 건트러플 혹은 절인 트러플과의 산폐속도가 맞지 않아 문제가 되는겁니다. 이렇게 글로 다 설명드리지 못해 죄송하네요ㅠ 이번 영상을 통해서 왜 트러플 오일에 대부분 진짜 트러플이 들어가지 않았는지 영상을 통해 충분히 전달이 되었으면 좋겠습니다. 또 궁금하신점 있으시면 언제든 '트러플 연구소'로 문의 부탁드립니다!! 감사합니다. 트러플연구소 정심규
@seonggwonkim3764 3 жыл бұрын
@@jsk2019 전혀 미숙하지 않으시고 귀에 잘들리게 재미있게 이야기해주셨는데요.. 이 영상만 봐도 트러플 미경험자와 이야기할땐 전문가느낌으로 설명해 줄 수 있을 것 같아요 ㅎㅎ 추가로 댓글까지 써주시고 정말 감사합니다!!
@jsk2019 3 жыл бұрын
@@seonggwonkim3764 트러플은 생소하지만 어렵지 않은 식자제 입니다. 여러 영상과 설명을 듣는 것 보다 한번 경험해보시는것도 좋은 경험 같아요. 그럼 좋은하루 되세요!!
@suqyu6483 3 жыл бұрын
트러플도 먹어보고 싶은데 돈이 없다
@luansen0 3 жыл бұрын
나만 그런게 아니구나.. 돼지 얘기 할때 황사장님을 한번 쳐다보게 되는게^^ 향이 좋은 트러플을 소개해 주는건데 왜 황사장님에게 가장 잘 어울리는 향수같은 생각이 드는지;; 한번만 뿌려보고 싶습니다.ㅋㅋ
@iwantyoursoulgimmy2541 3 жыл бұрын
이거 완전 악질아냐
@luansen0 3 жыл бұрын
@@iwantyoursoulgimmy2541 하트 받은거 안보이세요? 왜 본인만 불편하신거죠? 당연히 농담이니까 농담으로 받아주시잖아요. 마음 좀 넉넉하게 가지세요.
@shine6803 3 жыл бұрын
오늘도 아는 척 할거 하나 추가 👍
@OYT0724 3 жыл бұрын
트러플, 캐비어, 푸아그라가 세계 3대 진미인 이유 = 외국애들 입맛이 쿰쿰하고 짜고 느끼한거 좋아함 ㅋㅋㅋ
@siena3207 3 жыл бұрын
장식용...이었나요..ㅜㅜ....속았어...
@user-xw3pv1wo5q 3 жыл бұрын
황사장님 커여어
@dal22 3 жыл бұрын
❤❤
@user-hu1vu5nz5y 3 жыл бұрын
고기의 베프는 술이죠
@user-xj2pu9cr6g 3 жыл бұрын
아직 우리나라 정식 수입이 안되 모르시나본데 프랑스 트러플 품종 뉴질랜드에서 많이 나옵니다..크기도 크고 품질도 좋아요 프랑스 업자들이 직접 뉴질랜드 가서 관리하던거라...
@jsk2019 3 жыл бұрын
네 맞습니다. 프랑스산 멜라노스 포럼 블랙트러플을 호주에서 양식으로 재배하고 있죠. 계절이 반대라 여름이 윈터트러플을 공급할 수 있어 비싼 가격이지만 많은 호텔 및 고급레스토랑에서 소비하고 있죠. 뉴질랜드는 저도 직접 구매하거나 소비해보지 않아서 잘 모르겠지만 프랑스 품종이라고 하시는것으로 보아 멜라노스포럼(페리고 블랙 트러플)이 나오나봅니다!!
@rickenbacker660 3 жыл бұрын
7:56 혹시 출처가 어디인가요? 이미지를 아무리 찾아도 안나오네요...
@meatlover 3 жыл бұрын
트러플 연구소 정심규 이사님께서 개인적으로 제공해주신 이미지입니다~
@jsk2019 3 жыл бұрын
이미지 필요하시면 트러플 연구소로 문의주세요!!~ 저희가 제작한 이미지라 다른곳에서 찾으실수 없습니다ㅠ
@KoreanBBQTV 3 жыл бұрын
오.. 트러플이다...
@user-bc6zx4zy7h 3 жыл бұрын
잘봤습니다 이태리 현지여행가면 사오곤했는데 근데 이태리에서도 가짜가 많대용 ㅋㅋ 이태리에서 산다고 다 이태리 트러플이 아닐수있대요 조심조심 ㅋㅋㅋㅋ
@pkpkpk17 3 жыл бұрын
이태리 가면 중국인들이 판침.. 다 중국에서 만들어 와놓고 made in italy라고 팔고 있음.. 이태리가 너무 중국자본을 많이 받아들여서 생긴 안타까운 현상... 이러다 이태리 명품도 중국화 될듯..
@lifechaserex 3 жыл бұрын
13:45 아.... 나도 아....
@jeongyunchoi6457 3 жыл бұрын
트러플오일에 트러플이 없었다니 ㅜㅜ 충격 ㅜㅜㅜㅜㅜ
@user-sx9dg2kh7v 3 жыл бұрын
중국산이 항상 문제이네요^^ 풀청하고 갈께요^^
@hwat21 3 жыл бұрын
트러플이 많지않은.오일도있더라고요 ㅠ
@user-gs8yi2kh8u 3 жыл бұрын
왜 트러플을 쌀에다 묻어놓나요?? 뭔가 너무 한국적인 느낌이 들어요
@jsk2019 3 жыл бұрын
유럽에서도 사용되는 가장 보편적인 방법입니다. 트러플은 습도, 온도 유지가 가정 중요합니다. 80~85%의 습도를 유지하기 위해서입니다. 하루이상 보관할 경우 키친타울에 감싸서 보관해야 합니다!! 이상.. 트러플 연구소 정심규 였습니다.
@user-xu6sm8iy7s 3 жыл бұрын
고기 친구 어디까지 다루나? 숯도 한번 해주세요~
@Fresh-hd8wc 3 жыл бұрын
Yo~ 이부 주세요
@BadducK4004 3 жыл бұрын
트러플향오일이구나!!!!!!
@user-rt9ow9cp7s 3 жыл бұрын
고기친구 황사장❤️❤️❤️❤️
@user-mf8fk6ec1k 3 жыл бұрын
와이프가 트러플 좋아해서, 크로아티아에 트러플 축제? 할 때도 가봤어요. 정말 장관이에요. 개들도 귀엽고 트러플에 대해 좀더 알고 싶으면, kzfaq.info/get/bejne/hphlgcaIt73XkXU.html 3년전 영상이네요ㅋㅋ
@user-md1xi9cz8t 3 жыл бұрын
크로아티아는 동유럽으로 김태희가 밭간다는 그곳의 이웃아닌가 거기에 가족이 있다면 혹시
@user-di9vh1xv5n 3 жыл бұрын
형제여!
@jsk2019 3 жыл бұрын
한국에서 결혼해서 모두 코리안입니다 :)
@wiretowire 3 жыл бұрын
먹지마 트러블!
@jasony5118 3 жыл бұрын
전 비싼 재료는 다 사기를 칠 가능성이 높아서 장난질 칠 이유가 없는 싼 재료만 씁니다. 제가 역사 공부를 오래 했는데 몸에 좋다고 비싼돈을 준 거의 모든 제품이 다 건강에 안좋았더라구요. 역사적으로 보면 가난해서 돈 플렉스를 안한게 건강하게 사는 비결이 된거죠. 예로 별로 비싸지도 안은 올리브오일도 거의 다 가짜죠. 그냥 식용유 쓰시는게 더 건강에 좋습니다
@rickykim85 3 жыл бұрын
Yo 뭐냐곸ㅋㅋㅋㅋ
@44revenge28 3 жыл бұрын
도대체 중국은 안나오는게 뭐야??양심은 없는것같더만 ㅋㅋㅋㅋ
Garena Free Fire Global
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