MEDIALUNAS DE GRASA

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3 жыл бұрын

Hoy, en la panadería de Marchi, vamos a hacer medialunas de grasa, mostrando tooooodo el proceso, todo a mano y con cosas que tenés en tu casa, baby. Hay que practicar porque tiene algunos temitas pero, eventualmente salen. Hagan pan y recuerden que cualquier pan que hagas en tu casa es mejor que uno comprado, les dejo la receta...
Amasijo:
Harina 000 o 0000 500 gr
Agua 300 gr
Azúcar 30 gr
Sal 15 gr
Levadura 5 gr
Empaste:
Grasa de vaca o cerdo 200 gr
Harina 000 o 0000 50 gr (puede variar según la textura de la grasa)
Producido por Va Bene Producciónes.
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Gracias a todos por el apoyo!

Пікірлер: 478

@joaquinotamendi679 3 жыл бұрын

Ya tengo mi grasa madre activa

@MarceloTDF 3 жыл бұрын

no te olvides de la pascualina

@angelcordoba5191 3 жыл бұрын

@@MarceloTDF 🤣🤣🤣🤣

@gastonruiz8690 3 жыл бұрын

Eh convida ameo Jajaja

@locoxx124 3 жыл бұрын

"en el interior les dicen saladas, no se porque" sera porque tienen gusto a dulce de membrillo marcos...

@leoa9536 3 жыл бұрын

No en todo el interior en realidad xD acá en pca de Cba siempre le dijimos medialunas de grasa a esas jaja xD

@leoa9536 3 жыл бұрын

@@walter7671 No... porque en las panaderias por lo menos en la zona a la que me referi antes, sí es dulce, es de manteca, y si es salada, entonces la hicieron de grasa, capaz donde vos vivis hacen más variedad, donde con grasa sacan dulces y saladas y con manteca tambien. Es más, a algunas medialunas saladas (con grasa) le saben dar una pinceladita suave de almibar y queda agridulce según la panaderia eso varia viste... naa con cafe con leche tremendo !!

@leoa9536 3 жыл бұрын

@@walter7671 de grasa o manteca dulce o salada con el almibar por encima y con queso y paleta o jamon noo jjaaj riquisimas !!

@leoa9536 3 жыл бұрын

@@walter7671 Y bueno, como vos lo dijiste citandolo a él, "en casi todo el pais las medialunas dulces son de grasa" Te puedo asegurar que hay una panaderia, por lo menos en mi ciudad donde las hacen con manteca, yo sé reconocer el sabor de la manteca y diferenciarla de la margarina o de la grasa, y si, es manteca la que usan, diga lo que diga Dicesare acá usan manteca y son una exquisitez. Puede ser que algunas panaderias mientan o lo intenten si, como mienten con el colorante amarillo en lugar de usar yemas en algunas masas, de hecho yo ya sabia y no por Marcos Dicesare, que suelen usar "margarina" en lugar de manteca en muchas panaderias, por que? pues porque la margarina se funde a mayor temperatura que la manteca y es mas facil de trabajarla con el calor que hay en las mismas panaderias en la zona de amasado. Entiendo que el croissant original nada que ver quizas con las medilunas de Argentina pero bueno de eso no puedo opinar porque nunca comi uno de esos, ni mucho menos tuve la suerte de ir visitar Paris.

@aladecolibrijcb.2170 Ай бұрын

Hola buenas tardes. Muy buenas tus recetas para emprendedores. Muy prácticas. Muchas gracias.. Cuánta cantidad de medialunas sale de esa cantidad de ingredientes. Porque entiendo por el video que con la misma masa hiciste los sacramentos y churrinches? O sólo la doc de medialunas?

@G0r3ng 3 жыл бұрын

Se dan cuenta de que Marcos puede revolucionar absolutamente el mundo de la gastronomía? Yo lo banco hasta el final

@XJavierHD 3 жыл бұрын

No creo que la gastronomia, podria ser la alimentacion comun, pero no la gastronomia

@pantheRRRRR 3 жыл бұрын

Nada que ver. Dejen de subirle el ego a este salame que ya se nos fué de las manos. No existe ex-gordito que no sea soberbio. Es un boludo que sube videos. Da buena info y hasta ahí. Lo prefiero antes que a otros.

@Gonzalodosantos 3 жыл бұрын

@@pantheRRRRR Fua te la re vivís scooby

@nullo2947 3 жыл бұрын

@@pantheRRRRR foto de Gordon ramsay

@camilomiguez8034 3 жыл бұрын

@@XJavierHD totalmente de acuerdo

@marcelae9798 Жыл бұрын

Al fin encuentro un video tuyo donde no decis ordinarieces. Siempre dije, que sabes un montón y son buenas tus enseñanzas, pero lo que me alejaba de ver tus videos era eso. Este video fue un disfrute total. Ahora sí me suscribo.

@pirituflauti6094 3 жыл бұрын

Gracias Viejo, por enseñarnos, siempre. Espero que estes bien y que sean muy felices los 4 con el/la pequeño/a Marchi ♥

@veronicabonifacini812 11 ай бұрын

La verdad marcos es que te amo por estos videos son de las mejores cosas que vi en mucho tiempo . Prefiero estos a los de la chancha pero igual miro todos los tuyos sin distinción. Me encantaría poder charlar y que conocieras la escuela. Un beso enorme

@federicoaguilar1675 3 жыл бұрын

Después de varios intentos me pasó que la masa me costaba mucho estirarla. Hice lo de separar la sal entre el agua y la grasa y la masa cambio totalmente, se volvió más "dócil". Gracias por el tip... y por el vídeo entero. Genio Marcos

@kevindirtyghettokids4896 8 ай бұрын

Gracias Marcos, te sigo hace una banda cuando estabas en la chancha, esto me re sirve una banda, en un mes rindo el final de panaderia basica en el IAG, y pude adquirir unos tips en este video, siempre explicando todo, sos un grande, te admiro. mas videooos como este!

@ramirogiacoppoabraham836 3 жыл бұрын

Si me preguntan el significado de "artesanal", les muestro este video... Que cosa hermosa ver todo el procedimiento de esas medialunas. Tremendo! 👏🏻🤩

@tomasdiaz1383 3 жыл бұрын

Me encanto la receta y que reveles un poco de la forma tradicional de hacer las medialunas, ya que hoy en día buscan la forma de producir panificados más rápido con tal de bajar costos de producción y por supuesto baja mucho la calidad , para los que nos gusta las cosas bien hechas a la vieja usanza nos viene de 10 está receta . Me suscribo

@lucalipso 3 жыл бұрын

No puedo esperar ni 1 día más para visitar la nueva panadería del colo

@bluepox 3 жыл бұрын

Este es el mejor canal de Cocina argentino y el mejor con Marcos Di Cesare .

@edusmdp 3 жыл бұрын

Ya está, este año engordo 5 kilos mínimo. Te merecés un regalito para tu cocina.

@sammyrey7252 3 жыл бұрын

Quizas por el consumo de grasa y manteca, lo banco a marchi pero no creo que sea tan sano consumir mucho de eso

@josemilei2666 3 жыл бұрын

@@sammyrey7252 Y pero también hay boludos que se comen 1 docena, yo mínimo como 2 o 3 como mucho.

@tobiastriano5435 3 жыл бұрын

@@sammyrey7252 hay que incorporar grasas, pero insaturadas en su mayoría y con un equilibrio, todo en su justa medida puede resultar benefico

@santi308 3 жыл бұрын

@@tobiastriano5435 la grasa del pescado de mar es befeniciosa es incluso mejor que la grasa de cerdo

@kharn2861 3 жыл бұрын

@@sammyrey7252 Si comes frituras o grasa todos los días obviamente no es sano, la cuestión es usar o consumir las grasas que menor impacto tienen

@martincardozo8689 3 жыл бұрын

Gracias Marcos por compartir tu conocimiento. Te aseguro que ayudas a muchísima gente a que pueda aprender y encontrar salida laboral.

@LeonelRuano 3 жыл бұрын

Un genio!!! Impecable el resultado, eso si.. hay que tener muuucha paciencia🙌🏻

@willyguillote711 3 жыл бұрын

Gracias marchi por la receta!!!yo ya las había hecho varias veces siguiendo la receta que habías subido hace un tiempo en Instagram. Y salieron excelentes!!!gracias de vuelta y no es que la complicas sino que enseñas y ayudas a que pensemos!!!👌👏👏👍👍

@afox20 3 жыл бұрын

Marcos Di Cesare, un hombre que lo entendió todo. Gracias por tanto Marchi!

@analiacelesia2651 6 ай бұрын

Hola, sos maravilloso, sos sobervio pero tenes con que !!!! hago tus recetas, pan de haamburguesa, pan de pancho, pepinos encurtidos , etc, todo perfecto,FELICITACIONES por tu excelencia !!!nunca comento pero nopude dejar de haceerlo.

@manuelcasares7270 3 жыл бұрын

Tremendo, gracias por toda la dedicación que les pones a los videos!

@lucasllvm 3 жыл бұрын

Qué geniales éstos videos. Gracias

@martinmaldonado3617 3 жыл бұрын

Buenísimo Marcos. Gracias por compartir conocimientos. Saludos.

@br1279 Жыл бұрын

Gracias Marcos por la receta y las instrucciones.

@julianfloripa535 3 жыл бұрын

Excelente receta, te felicito Marcos por la explicación muy didáctica y con información que aporta para aprender y mejorar aunque para hacer recetas en casa. Saludos

@arielmiranda7936 3 жыл бұрын

Muy bien explicado, gracias maestro!!!

@santiagocaloia2074 3 жыл бұрын

Gracias por enseñar así! muchas gracias y éxitos en todo!!!!

@perroweaconlentes889 3 жыл бұрын

El añadir sal a masas con gluten más agua hace que el sodio con carga positiva y el cloro de carga negativa refuerce la trama de gluten con un enlace iónico,explicación de lo que todos dicen pero nadie explica

@gadolhadordeyoutube8050 3 жыл бұрын

.... Gracias sensei

@lincebizantino1177 3 жыл бұрын

Gracias perroweaconlentes

@clocks231 3 жыл бұрын

Ah, mirá vos

@sabbrina17 3 жыл бұрын

No entendì:(

@lilianaolmedo1769 3 жыл бұрын

el cloro del agua? A mí no me sale tan mal el pan sin sal, si no me quedan una porquería las nuevas recetas no le agrego nada.

@Rodri494 3 жыл бұрын

En Uruguay los llamamos "bizcochos" y es lo que más compra la gente en las panaderías saludos!

@JavierMartinez-sz4kf 2 жыл бұрын

03:40 Ingredientes. 05:30 Agua, azúcar, sal y levadura. 11:05 Grasa 12:10 16:20 Estirar la masa 22:10 Pliegues 24:40 Cortar

@III-xb8du 2 жыл бұрын

20:35

@III-xb8du 2 жыл бұрын

19:50

@III-xb8du 2 жыл бұрын

21:02

@III-xb8du 2 жыл бұрын

23:50

@III-xb8du 2 жыл бұрын

26:08 ovillos

@carmendicesare8911 3 жыл бұрын

Te felicito Marcos!!! Maravillosa tu receta. Mañana mismo compro todo para hacerlas

@arrionda1 3 жыл бұрын

gracias Marcos por siempre !!!

@telblanquito2216 3 жыл бұрын

Excelente clase, gracias!

@osvaldojosearias6132 3 жыл бұрын

gracias Marcos . ME GUSTA TU ESTILO DE ENSEÑAR

@facundoluquez6511 3 жыл бұрын

Gracia a vos genio!!! Te felicito me costó una barbaridad hacerlas más de 5 intentos pero van queriendo !!! Desde Mendoza. Gracias

@camilomiguez8034 3 жыл бұрын

La rompes loco , mucha dedicación y amor por lo que haces sos un grande

@GabrielOlivaalanzoteoliva 3 жыл бұрын

Excelente!! Hace tiempo tengo ganas de hacerlas desde tus historias destacadas

@estebanechevarria7040 3 жыл бұрын

Deje de ver estos videos por un mes y se embarazo marcos 😂😂

@carloshmayor 3 жыл бұрын

Gracias por compartir tu experiencia y conocimiento, saludos desde Colombia

@jerecamposs 3 жыл бұрын

Gracias por esta información valiosa, Marcos.

@carlosmuzzillo5732 3 жыл бұрын

felicitaciones marcos! !!! muy buena información siempre

@eduardodominguez5338 3 жыл бұрын

De LUJO. Como siempre! 💪

@agustincrescenzi1533 3 жыл бұрын

UN GENIO TOTAL!!

@rocioacosta6038 2 жыл бұрын

vamaaaa, amo esto, youtube necesita mas creadores como vos, te re banco

@arielmachado96 3 жыл бұрын

Capo! Las de manteca ya las hice unas cinco veces, ahora voy a meterle ficha a éstas... gracias Man, un abrazo enorme desde Misiones.

@lucasflores1768 3 жыл бұрын

Que buen video , siempre aprendiendo , ya le di like y lo comparti , ahora a verlo ..

@leonellucero3626 3 жыл бұрын

Gracias por tanto marquitos

@jawfood8269 3 жыл бұрын

Gracias marcos por este regalo.

@MiguelAngel-jy4sl 3 жыл бұрын

Como siempre, muy buen contenido, gracias por tus aportes. En cuanto al apartado técnico, cada vez más trabajado para hacer el contenido más accesible. Saludos.

@lavozaca5406 5 ай бұрын

Inteligente, pedagógico, prolijo!

@perroweaconlentes889 3 жыл бұрын

Lo que mejor que tiene Marcos es que supera preparando la preparación con sus propias manos , estudiando, aprendiendo y corrigiendo errores de lo que práctica, no necesita a otras personas para demostrar como se realizan preparaciones como otros seudos panaderos, que siempre hacen lo mismo y no salen de su área de confor.

@memeguaia 3 жыл бұрын

Grande Marchi, muchas gracias!

@djmartincanepa 3 жыл бұрын

Fantástico Marcos,muchas gracias. Insisto que este formato es mucho mas piola y lo disfruto mas. Un abrazo grande.

@leandrorozycki424 3 жыл бұрын

Marcos, te amoooo

@dzstudio6784 3 жыл бұрын

BIEN DI CESARE!!! vi un montón de videos haciendo medialunas de grasa con masa de biscochitos!!

@juanjose733 3 жыл бұрын

muy bueno marcos!! que pinta

@matiasdalzotto3923 3 жыл бұрын

Gracias por el video marchi!

@tomass9867 Жыл бұрын

Gran vídeo, trabajo en una panadería y con este video se entiende el trabajo que lleva, también por eso nadie elabora en su casa, eligen hacer fila en la panadería de barrio, ver a los panaderos trabajar es un lujo, manejando los bastones de hojaldre, el armado de facturas, pastas, ver a los confiteros con la variedad que elaboran, un ambiente muy lindo pero lastima que parece que con el tiempo se va perdiendo.

@cabraljuanmanuel94 3 жыл бұрын

Exelente ,me gustó mucho lo voy a hacer

@frufru7139 2 жыл бұрын

Me encantó el videooo!! Muy bueno voy a probar hacerlas! Bien ahí el/la camarógrafo 🥰❤️

@yesicaoliva8580 3 жыл бұрын

Hola marcos sos un genio!!!!!!

@albernunez6805 3 жыл бұрын

Tantas recetas que preparas y te comes Marco ... te esta haciendo engordar xP ... la buena vida mi hermano te envidio por todo lo que preparas ... EXITOS !

@adrianasilvia4997 2 жыл бұрын

Muy bien explicado. Las voy a hacer

@ezequielrodriguez294 3 жыл бұрын

Que genio este señor

@Khej0x 3 жыл бұрын

Tienen buena pinta! Ya la vamos hacer

@cintiacespedes 8 ай бұрын

Nueva seguidora. Me gusta lo detallista y como enseña 😊

@potokinnet 3 жыл бұрын

Me encanta la receta y tu nueva onda

@sambangrelas 3 жыл бұрын

Que buena clase.

@martin_varela 3 жыл бұрын

Gracias Marcos!

@HiFilmsok 4 ай бұрын

muy bueno gracias!

@nahuelrivas547 3 жыл бұрын

Excelente video marcos! saludos.

@enzocaramuto6359 3 жыл бұрын

Medialunas de grasa: la película

@nitsuga52 Жыл бұрын

gracias por tantas instrucciones como la de meterlo al horno con su tiempo y temperatura

@Alejcam90 3 жыл бұрын

Jajajajaja Marcos Marcos sos groso!!! genio de la vida!!!! Estoy acá tratando de hacer mis medialunas y me salieron para el orto y estoy feliz!!! Gracias a vos entiendo por qué me salió para el orto jajajajaj la próxima se que será mejor!!! Gracias por tanta buena onda!!!

@denisperez5085 3 жыл бұрын

Sos un capo! Enseñas a los que no saben.

@gabyv5533 3 жыл бұрын

que grande marcos me gusta el cambio radical del canal

@miguelangellopezdibenedett9783 3 жыл бұрын

El marchi subio un video de 40 mins, re feliz

@thelastarte3362 3 жыл бұрын

Yo hice unas medialunas de grasa como Marcos hizo las de manteca "en otro canal " y salieron bastante buenas , además con esa masa hice facturas con membrillo y pastelera

@thelastarte3362 3 жыл бұрын

Por si a alguien le sirve el dato

@homeroj.simpson18 3 жыл бұрын

panadería "el gordo ducati"

@matiasperalta9551 3 жыл бұрын

Eres grande Homero

@sparkmeister1772 3 жыл бұрын

Voy a llorar, gracias

@ericschiuma2859 3 жыл бұрын

Que lujo...

@leo2002locura 2 жыл бұрын

Las hice. Al pie de la letra. Salieron excelentes. Sos un crack explicando. Hiciste algun video explicando las de manteca?

@lisandroid596 3 жыл бұрын

Muy bueno el video, si podes estaría bueno que hagas algo con pasta choux, la masa francesa que se usa para hacer bombitas de crema y otras de esas cosas :)

@maximoperret8254 3 жыл бұрын

Que buenos videos

@bubaxs2014 3 жыл бұрын

Videos de marcos: "intestinos de masa" Videos de la chancha: "La poronga del colo"

@DAVIDMATEICO 3 жыл бұрын

JAJAJAJAJAJA

@AtoH1 3 ай бұрын

Gracias Marcos💚x inculcar tu Experiencia y Técnicas, ¿Pero no entiendo por que le pones 30G de azúcar, Es para darle de comer a la levadura? " Ya que tiene 5g nomas XD" Yo se que la combinación de sal y azúcar genera un sabor " agrie dulce" que no sabes muy bien si lo que comes tiene sal o azúcar. Yo le sacaría la azúcar para hacer medialunas saladas " como le dicen en el interior "

@ang3loux 3 жыл бұрын

Y yo te agradezco por enseñar. Gracias Marchi

@noep3037 3 жыл бұрын

ya la guardo en mis recetas favoritas, saludos! PD: perdón, pero me las guardo para el invierno XD

@taniarodriguez2773 3 жыл бұрын

Sorry pero se viene alta tormenta asiq es completamente válida esta receta😂😂😂

@aaronromero3168 3 жыл бұрын

Gran video marchi, en México les llamamos cuernos de manteca.

@anilacha73 Жыл бұрын

Perfectas!!

@matiasgomez8955 3 жыл бұрын

He probado medialunas de manteca y de grasa en Bs. As.. Soy del interior y les aseguró que la medialunas de grasa no se parece en nada a la salada del interior. La salada es una medialunas de grasa con masa significativamente salada. La salada y la dulce no se diferencian por la carencia de almíbar en una y el alumbrado en la otra. La salada es salada y la dulce es de masa dulce con almíbar dulce. Pueden ser hojaldradas o no, aunque la mayoría de las veces lo son.

@alexisadrielpremaries3575 3 жыл бұрын

Gracias Marchi !

@santiagolevrio854 3 жыл бұрын

Muy buena tecnica

@ezequielgerman4882 2 жыл бұрын

Al fin encuentro tu canal jajaja

@Luzbelito772 2 жыл бұрын

Un detalle que me gusta de tus videos, que no sé si es intencional o no, es el de acelerar la cámara en lugar de editar (por ejemplo cuando distribuís el empaste). Parece una pavada, pero al momento de hacer ciertas cosas, uno se da cuenta que demora mucho mas que en el video, y en general esto genera dudas sobre si estás haciendo bien el proceso. Detalles que suman y mucho.