McFish do Major é muito bom😱
Ingredientes 👇:
Peixe :
200g de filé de peixe (pirarucu)
3 ovos
1 colher de mostarda amarela
1 xícara de farinha de trigo
2 chicaras de farinha Panko
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lhe Oleo de soja para fritar
Pão:
1 pão de brioche
1 colher de Mantega Ghee
1 fatia de queijo cheddar
Molho Tártaro Supremo:
200 ml de leite gelado
200 ml de Oleo de soja gelado
1 col sopa Mostada Ancienne
1/2 limão siciliano
1 dente de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
2 picles de pepino pequenos (40 g)
20 g de alcaparras
1 cenoura pequena
Tempere a farinha de trigo com páprica, sal e pimenta.
Tempere os ovos com mostarda e sal e mexa bem com um garfo ou fuê.
Misture 50g de parmesão ralado com a farinha Panko.
Tempere o Peixe com sal e pimenta do reino, passe na farinha de trigo temperada, depois nos ovos, e por fim na Panko.
Esquente o óleo a 180g, frite o peixe e reserve.
Para a maionese coloque o leite gelado no mixer, e vá colocando o óleo em fio em rotação baixa até emulsionar,
Coloque a mostarda, o alho, sal, pimenta do reino. Coloque o picles e a alcaparra no triturador, em seguida retire o excesso de água com um pano ou papel toalha.
Descasque a cenoura, pique em pedaços menores e coloque no puxa puxa.
Coloque o picles com alcaparra e a cenoura na maionese caseira, tempere com sal pimenta e limão, reserve.
Corte o pão e sele na frigideira.
Monte o sanduíche da seguinte forma
Pão, peixe, queijo, molho Tártaro e seja feliz
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