สูตรนี้สามารถทำได้ประมาณ 40 ไม้ ถ้าทำขายก็สามารถขายไม้ละ 10-15 บาทได้เลยค่ะ
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ / maeceenongmoddy
**อัตราส่วนหมักหมู**
เนื้อหมูสันในหั่นชิ้นบาง 1 กก. (หั่นหนา 2-3 มิล)
ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
ซอสพริก 70 กรัม
ซอสหอยนางรม 3 ชต.
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชต.
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
น้ำตาลทราย 35 กรัม
พริกไทยป่น 1 ชต.
น้ำมันพืช 3 ชต.
**อัตราส่วนซอสบาร์บีคิว**
ซอสมะเขือเทศ 140 กรัม
ซอสพริก 140 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
พริกไทยป่น 2 ชช.
ผงปรุงรสปาปริก้า 40 กรัม
สับปะรดปั่นละเอียด 60 กรัม
**ผักและผลไม้**
สับปะรด 2 ลูก
มะเขือเทศราชินี 300 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
เนยสดสำหรับทา
ไม้เสียบลูกชิ้นขนาด 8 นิ้ว
คำแนะนำ
**เนื้อหมูสันนอกจะหั่นได้เป็นเส้นสวยและเสียบง่ายกว่าสันใน แต่เนื้อจะแข็งกว่า วิธีแก้ไขคือให้เพิ่มเบคกิ้งโซดาลงไปหมักหมูสัก 1 ชช. เนื้อหมูก็จะนุ่มขึ้น
**หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ความหนา 2-3 มิล (ไม่หนาไม่บางจนเกินไป) หรือจะหั่นเป็นชิ้นสี่หลี่ยมลูกเต๋าก็ได้ตามชอบ
**พริกหยวก หากเป็นคนทานเผ็ดได้ไม่มากให้หั่นเป็นท่อนๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมคว้านเอาเมล็ดออกมาให้หมด
**ผงปรุงรสปาปริก้า สามารถใช้ผงบาร์บีคิวแทนได้ หรือจะใช้ผงปรุงรสหมู 1 ชต.ผสมกับพริกปาปริก้าป่น 100% อีก 1 ชต.ก็ได้ค่ะ
**ย่างด้วยไฟกลางๆ ระหว่างย่างให้ทาเนยหรือมาการีนเพื่อเพิ่มความหอม (วางไว้ในอุณหภูมิห้องจนนิ่ม) พอหมูใกล้สุกก็ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่ว ย่างต่อจนซอสเริ่มแห้งก็นำขึ้นได้เลย
#บาร์บีคิวหมู #เมนูปาร์ตี้ปีใหม่ #เมนูสร้างอาชีพ