Chiar dacă oxalații din alimentație pot avea un efect limitat asupra riscului de apariție a calculilor renali la majoritatea oamenilor, există anumiți factori predispozanți care pot expune pe oricine la risc. Unele alimente, cum ar fi spanacul, au o mulțime de oxalați în ele. Ar trebui să încercăm să reducem aportul de oxalați pentru a ne reduce riscul? Se pare că persoanele care fac pietre nu par să mănânce în medie mai mulți oxalați decât persoanele care nu fac pietre. S-ar putea să fie vorba mai puțin de ceea ce mănânci și mai mult de ceea ce absorbi. Oamenii care sunt predispuși la pietre la rinichi par să se nască doar cu o absorbție intestinală mai mare de oxalați (www.auajournals.org/doi/epdf/10.1016/S0022-5347%2805%2901001-3) . Intestinele lor îl absorb: "așa-numiții "super absorbanți"" asimilează cu până la "50% mai mult oxalat decât cei care nu formează pietre". În general, "impactul oxalaților tipici din alimentație" asupra cantității de oxalați care ajung în urină "pare să fie mic". " O doză masivă" de oxalați alimentari are ca rezultat tipic doar "o creștere relativ ușoară" a cantității care ajunge în urină (www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2518810/ ). O creștere de 25 de ori a consumului de oxalați nu dublează nici măcar concentrația de oxalați care trece prin rinichi, așa că aceasta este într-adevăr determinată mai mult de genetică decât de alimentație. Totuși, până când nu veți avea prima piatră, de unde știți dacă sunteți un super absorbant sau nu? Este mai sigur să evitați în general fructele și legumele cu conținut ridicat de oxalați? Persoanele care mănâncă mai multe fructe și legume pot avea de fapt tendința de a avea mai puține pietre la rinichi (www.kidney-international.org/article/S0085-2538(15)50347-5/fulltext ). Atunci când cercetătorii au pus la încercare și au eliminat produsele din dieta oamenilor, riscul lor de pietre la rinichi a crescut într-adevăr. Eliminarea fructelor și legumelor poate face ca aportul de oxalat din alimentație să scadă, dar organismul dumneavoastră produce propriul oxalat intern ca produs de reziduu, de care vă este mai greu să scăpați fără efectele alcalinizante ale fructelor și legumelor asupra pH-ului urinei noastre (link.springer.com/article/10.1007/s10654-014-9904-5 ). Acest lucru poate ajuta la explicarea faptului că cei care mănâncă pe bază de plante fac mai puține pietre la rinichi (dar se poate datora și faptului că au redus aportul de proteine animale, care pot avea un efect de formare de acizi în rinichi). Știm acest lucru de 40 de ani. Doar o singură conservă de ton zilnică poate crește riscul de formare a pietrelor cu 250%. Și chiar și doar reducerea consumului de proteine animale poate ajuta la reducerea la jumătate a riscului de pietre la rinichi.