Рет қаралды 310,256
RESEP IGA BAKAR PEDAS MANIS
BAHAN :
- 2- 3 kg Iga dipotong2
- Minyak untuk menumis
- Air Secukupnya
BUMBU HALUS :
- 12 Siung Bawang Putih
- 8 Bawang Merah
- Cabe Rawit 2 ( Kalau suka pedes bisa ditambahin )
- 6 Butir Kemiri
- 1 Batang Serai
- 2 Ruas Jari Jahe
- 1 Ruas Laos
- 1 Ruas Kunyit ( Atau 1 1/2 sdt Bubuk Kunyit )
- 1 1/2 sdt Bubuk Merica
- 1 1/2 sdt Bubuk Ketumbar
- 1 sdt Bubuk Jinten
- 2 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1 sdt gula pasir/gula merah
- Asam 1 sdm
BUMBU LAIN :
- Daun Salam 5 Lembar
- Daun Jeruk 6 Lembar
- Kecap manis secukupnya
OLESAN IGA BAKAR :
- Sisa Kaldu Rebusan Iga
- 2 sdm Kecap manis
CARA MEMASAK IGA BAKAR :
- Panaskan minyak diwajan lalu tumis bambu halus beserta daun salam dan daun jeruk hingga matang lalu tuangkan air
- Masukan garam, gula, bubuk kaldu , asam dan kecap manis
- Masukkan iga dan masak hingga matang dan empuk
- Bakar iga olesi dengan olesan iga dan dibolak-balik ( Disini saya bakar iga di oven selama kurang lebih 20-30 menit suhu 160 derajat celcius )
- Sajikan dengan nasi, lalapan dan sambal sesuai selera
#resepigabakar
#resepigabakarpedasmanis
#igabakar
#igabakarpedasmanis
#menubukapuasa