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INGREDIENTES PARA LA ELABORACION
- 1.5 kg de pata de res
- 2 kg de pansa de res
- 8 litros de agua
- 2 kg de nixtamal precocido
- 10 chiles guajillos secos (mirason o california)
Morralito de verduras
- 4 chiles verdes (anaheim o chilaca)
- 5 cabezas de ajo medianas
- 2 cebollas blancas grandes
- 2 mazos de cebolla cambray
- 2 mazos de cilantro verde
- 2 cucharadas de sal
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