Messerschärfen | Teil 1 | Tormek Live Schärf-Kurs

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Күн бұрын

Zum ersten Mal senden wir einen Live-Schärf-Kurs auf Deutsch. Wolfgang und Sèbastian von Tormek sprechen über verschiedene Techniken zum Messerschärfen. 🔪 Schicken Sie uns Ihre Fragen im Kommentarfeld. Wir werden so viele wie möglich während des Live-Streams beantworten. Wir sehen uns, stay tuned! 👍
Das siehst Du in diesem Video:
Einleitung: 00:00
Was wir in diesem Video ziegen wollen: 02:50
Kurze Vorstellung der Tormek T-8: 3:35
Anwendung Tormek SP-650 Steinpräparierer: 5:19
Tormek SVM-45 Vorrichtung für Messer: 7:38
Einsatz der WM-200 Winkellehre: 10:59
Die Tormek Markermethode: 13:20
Schleifen und Schärfen eines Küchenmessers: 14:31
Abziehen des Messers, Schleifgrat entfernen: 18:45
Was tun, wenn der Stein "eiert"?: 31:33
Schleifen eines "Hautabziehers" bzw. Fleischermessers: 35:33
SVM-140 Vorrichtung für lange, dünne Messer: 38:00
Wie oft muss die Abziehpaste aufgetragen werden?: 40:50
Umgang mit einem Aufbrecher: 44:13
Ergänzung Einsatz der WM-200 Winkellehre: 40:50
Frage zu japanischen Messern mit Honba-Zuke-Schliff: 53:40
Tausch des Wassers: 54:33
Fragen: 55:55
Vielen Dank fürs Zuschauen und bis bald! 58:30
Tormek Produkte in diesem Video:
Tormek T-8 Original: www.tormek.com/international/...
SP-650 Steinpräparierer: www.tormek.com/international/...
SVM-45 Vorrichtung für Messer: www.tormek.com/international/...
WM-200 Winkellehre: www.tormek.com/international/...
EM-15 Schneidenmarkierer: www.tormek.com/international/...
SVM-140 Vorrichtung für lange, dünne Messer: www.tormek.com/international/...
PA-70 Abziehpaste: www.tormek.com/international/...
Dokument Winkel beim Messerschleifen (auf Englisch):
tormek.com/download/18.73cc6d...
Watch our Sharpening Classes in other languages:
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🌐 Tormek AR • حلقات الشحذ المباشر من...

Пікірлер: 180

@peterodernicht2200 3 жыл бұрын

Vielen Dank für dieses sehr informatives Video.

@hoferhofer23 4 жыл бұрын

Toll das es auf Deutsch ist 👍 besitze die T8 bin vollkommen zufrieden 👍

@TormekDE 3 жыл бұрын

Vielen Dank für´s Kompliment Hofer Hofer! Wir versuchen mit unseren Anwendern auf Ihrer Sprache so gut wie möglich zu kommunizieren.

@mickmende3323 4 жыл бұрын

Habe die T8 mit allem Zubehör seit 6 Monaten unbenutzt bei mir stehen, da ich "Angst" hatte, sie in Betrieb zu nehmen - Danke an Wolfgang und Sebastian! Tolles Video - morgen werde ich loslegen - habe rund 50 hochwertige Kochmesser, die ich bisher immer (für viel Geld) "extern" habe schleifen lassen - freue mich riesig!

@TormekDE 3 жыл бұрын

Viel Spass Mick Mende! stay sharp!

@19Meikel62 4 жыл бұрын

Ich sage vielen Dank....das waren viele Infos...👍🏻👍🏻👍🏻 und hat Spaß gemacht 👍🏻 Mfg Michael N. freue mich auf weiteres 👍🏻👍🏻👍🏻

@TormekDE 3 жыл бұрын

Danke Michael, wie immer ;-) man könnte noch viel mehr erzählen und erklären damit Ihr so viel wie möglichan unserem Wissen und Erfahrungen teilhaben könnt.

@Phil-rw1de 4 жыл бұрын

Super erklärt...danke!!!

@TormekDE 4 жыл бұрын

Danke auch, Freut uns wenn wir mit etwas Wissen weiterhelfen konnten.

@bernhardwerner2011 3 жыл бұрын

Vielen Dank, tolle Präsentation !

@-wolff-6513 Жыл бұрын

Sehr gut und verständlich erklärt, vielen Dank !

@TormekDE Жыл бұрын

Freut uns zu hören!

@joachimcoenen144 Жыл бұрын

Ach ja, vielen herzlichen Dank für die tollen Videos, sehr instruktiv (und bestimmt wurde meine Frage aus dem letzten Kommentar auch schon irgendwo beantwortet. Das muss sehr viel Arbeit sein, hilft aber ungemein. Ohne die Unterstützung durch die Videos hätte ich mir die Bushcraft nicht gekauft. Weiter so👍👍👍

@TormekDE Жыл бұрын

Es freut uns sehr, dass du die Videos so hilfreich findest! 👍

@peterkoks7987 8 ай бұрын

Danke für das gute erklär Video macht jetzt die Entscheidung leichter für die T4 Bushcraft

@TormekDE 7 ай бұрын

Das freut uns sehr, danke!

@reinerbolzer3460 9 ай бұрын

Absolut detailiert ! Bestes Demo ! Profis halt 👍👌

@TormekDE 9 ай бұрын

Danke für das tolle Feedback!

@reinerbolzer3460 9 ай бұрын

@@TormekDE ich ergänze nochmal: nicht nur selbsternannte Profis sondern echte Profis

@reinerbolzer3460 9 ай бұрын

@@TormekDE in diesem Video sprach die absolute Realität

@hans1163 2 жыл бұрын

Top erklärt

@TormekDE 2 жыл бұрын

Vielen Dank für das tolle Feedback! 😊

@hydrodynamisch 3 жыл бұрын

So, ich bin schon lang an einem Nassschleifer dran und hab mir schon viele Videos dazu angeschaut verschiedenster Hersteller von Triton über Record, Scheppach, Holzmann und was weiss ich was alles noch. Vor 2 Wochen habe ich das Video hier gesehen und mir daraufhin ne T4 mit Hauskit bestellt. Die ist dann am 23.12. sogar noch gekommen. Vielen Dank auch an die geschundenen Paketfahrer. Es ist sicher so dass es mir als Freizeit und Gelgenheitsschleifer so ein Holzmnn oder Scheppach Gerät völlig getan hätte und technisch eine gute schneide zu bekommen. Aber ich hasse es unglaublich wenn ich etwas gekauft habe und ich dann noch reparieren, improvisieren oder justieren muss. Der T4 hat nun sein Geld gekostet aber es funktioniert alles so wie es soll. Alles wirkt sehr wertig trotz vielleicht dem Kunststoffgehäuse, ist funktionssicher und oder funktioniert. Ich bin wirklich begeisert habt vielen Dank :-). Jetzt überlege ich mir sogar schon ich nicht noch den Japan Stein dafür kaufen soll ..... :-)

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Andreas, wie Du sagst man bekommt das was man dafür bezahlt. Das Gehäuse besteht aus Schlagfestem ABS-Kunststoff der Dir viele Jahre treu bleiben wird im Vergleich zu herkömmlichen Kunststoff. Der SJ-200 für Deine T-4 ist dann das nonplus ultra für das Resultat Deiner Schneiden. Ich schärfe meine Messer ausschliesslich damit. Du wirst sehen Du wirst besser mit der Zeit und die Ansprüche wachsen mit ;-). Stay sharp and save!

@alfyfajing251 3 ай бұрын

Mega 👍🏾👍🏾💪🏾

@TormekDE 2 ай бұрын

Danke!

@petmi584 3 жыл бұрын

Schleife mit SG und poliere mit Japanstein. Arbeite auf 2 Maschinen T8, stelle die Halterungen mit Schublehre auf exakt auf gleiche Distanz zu den Steinen ein. Schleifwinkel passe ich nur über das Drehrad der SVM45 ein, funktioniert von kleine bis große Messer und alle Winkel. Schleife ausschließlich mit der Drehrichtung der Steine, also die Großvater Methode 😉, würde mich beim Japanstein auch nicht anders trauen. Entgraten mach ich Freihand gegen die Laufrichtung am Japanstein ganz zart ohne jeglichen Druck. Die Standzeiten sind sensationell wenn Messer gut behandelt werden, weit über 1 Jahr. Familie und Freunde versorgen mich mittlerweile regelmäßig mit Nachschub. Die vielen Befestigungsmöglichkeiten und Zubehörteile bitten ganz viele tolle unterschiedliche Möglichkeiten des Schärfens, bin super zufrieden mit den Maschinen 👍👍

@TormekDE 3 жыл бұрын

Keep up the good work! Wir freuen uns immer wieder wenn unsere Kunden das superscharfe Messer mit langanhaltender Schärfe erzielen.

@marde63 2 жыл бұрын

Veto zu Tafelbesteckmesser Min.26.00 Von der glatten Seite (nicht von der geriffelten) geschliffen lassen sich sogar Tomaten ganz ohne Druck prima schneiden und auch Fleisch von Tellergerichten schneidet sich bestens.

@TormekDE 2 жыл бұрын

Danke für das Feedback!

@matthiassandfort7514 3 жыл бұрын

Auch von mir betsen Dank, sehr effektiv und gut gemacht! Gibt es eigentlich auch ein Video wie die Achse ausgebaut und gefettet wird? Viele Grüße, Matthias

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Matthias, die Achse entfernst du einfach indem Du den Stein abnimmst, die Steinunterlagscheibe auch von der Achse nimmst und einfach die Achse von der anderen Seite herausziehst. Der Motor schwingt frei, was beim Einführen der Achse nach dem Einfetten zu beachten ist damit die Motorachse auf der Antriebswelle zu liegen kommt. AM einfachsten geht es wenn man auch die Lederabziehscheibe abnimmt. Die Buchsen einfach mit einem Schmierfett das zäh ist einfetten. Fertig.

@matthiassandfort7514 3 жыл бұрын

@@TormekDE Das hört sich gut an, besten Dank!

@mickmende3323 4 жыл бұрын

15:20: die Daumenhaltung von Sebastian erscheint mir sehr wichtig! (ähnlich wichtig wie beim Golfschläger: wo ist der / sind die Daumen !)

@TormekDE 3 жыл бұрын

Beim Golf ist es wichtig wo die Daumen sind, hier ist es nur wichtig wie es sich für Dich bequem und sicher anfühlt um die Vorrichtung sicher an der Universalstütze zu führen. ;-) Stay sharp!

@torstenseidel9902 Жыл бұрын

👍

@TormekDE Жыл бұрын

Danke dir!

@Tyringia 2 жыл бұрын

Hallo zusammen, Zuerst einmal möchte ich sagen, vielen Dank für diese Videoreihe. Das eine oder andere hat mir schon sehr geholfen! Aber ein Messer fehlte mir bisher oder ich habe das entsprechende Video übersehen. Deswegen die Frage: "Kann man auf der T8 mit dieser Vorrichtung auch Rasiermesser schärfen?

@TormekDE 2 жыл бұрын

Hallo Tyringia, danke für das Lob! Wir freuen uns, wenn die Live-Kurse hilfreich sind 😊 Rasiermesser sind nicht einfach zu schleifen / schärfen auf der Tormek. Der Schliff ist doch recht speziell. Unsere Experten haben es schon gemacht, mit viel Übung und Fingerspitzengefühl ist es also möglich. Das ist jedoch nichts, worauf die Tormek direkt ausgelegt ist. Stay sharp & safe! //Tormek

@Spinnking1 4 жыл бұрын

Guten Abend, verlinkt ihr die Tabelle zu den Winkeln noch? Vielen Dank aus Oberbayern! Selbst T8 Besitzer und wieder was dazu gelernt! Top Video!!!

@TormekDE 4 жыл бұрын

Hej, es freut uns immer wieder wenn wir Euch etwas Neues zeigen können, auch wir profitieren von Eurem Feedback. Bitte beachten, die Liste wird immer wieder aktualisiert. www.tormek.com/media/3018720/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf

@tchh9708 7 ай бұрын

@@TormekDE Der link ist falsch

@narcorex 4 жыл бұрын

Ich habe mir meine Tormek 8 heute gekauft. Super Video. Die Erklärung mit dem Anheben des Messer verstehe ich so, dass die Linie des Kontaktes der Schneide mit dem Schleifstein immer in der gleichen Höhe des Schleifsteines ist, oder sehe ich das falsch?

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Tom, die Bewegung ist, wenn Du vom geraden Abscnitt in die Abrundung hin zur Spitze kommst, eine senkrechte nach oben Bewegung und je nach krümmung etwas nach oben und vor, also weg von Dir.

@dagobertuhl678 3 жыл бұрын

Kann man die SVM 45 und die Vorrichtung für lange und schmale Messer auch bei einem mit BGM 100 nachgerüstetem Doppelschleifer benutzen? Danke für eine Beantwortung.

@TormekDE 3 жыл бұрын

Ich würd es nicht empfehlen die Messer auf einem Doppelschleifer zu schleifen. Die Klinge wird durch die hohe Geschwindigkeit zerstört, und NIEMALS gegen die Drehrichtung.

@adamavas3510 4 жыл бұрын

Tolles Video! Danke! Ich hätte eine Frage. Viele Jagdmesser haben ein "Hohlschliff form" besser gesagt wenn wir den querschnitt anschauen ist wie ein Y (z.B. Böker Nicker). Wie kann ich diese Klingen zentrisch im Tool einspannen und wie kann ich die gewünschte Schneidewinkel mit dem Winkelmesser einstellen? Danke für eure Antwort im voraus!

@TormekDE 3 жыл бұрын

Man schärft eigentlich nur eine zweite kleine Sekundäfase an die Klinge. Wir werden dazu ein Special noch bringen welches tiefer in die MAterie eingeht.

@mayapfister 2 жыл бұрын

Danke für das informative Video. Könntet ihr auch mal zeigen wie man ein Sattlermesser (Halbmond) schärft?

@TormekDE 2 жыл бұрын

Hallo Maya, wir haben ein Live-Special für das Lederhandwerk in Planung. Abonniere gerne unseren Kanal, um es nicht zu verpassen. Halbmond-Messer kannst Du recht einfach schleifen: Stelle die US-103 / US-105 Universalstütze auf die horizontale Einstellung ein und markiere Deine Fase mit einem Marker (gerne mit dem EM-15 😉). Der Kropf / Bolster (der Metallring am Griff) ist die Führung. Nun das Messer flach auf die Universalstütze und den Stein legen, dabei gegen den Kropf halten. Nun den Winkel Winkel über den Abstand der Universalstütze zur Steinoberfläche so einstellen, bis man beim Drehen des Steins mit der Hand gleichmäßig über die gesamte Fase kommt. Das geht am besten, wenn man die Universalstütze mit dem Feineinstellrad von der Maschine weg bewegt. So kann der Winkel sehr genau eingestellt werden. Nun die Universalstütze mit den beiden Schrauben an den Hülsen befestigen und schon kannst Du schärfen. Die Klinge flach auf der Universalstütze um den Kropf der Klinge halten und folgen der Form folgen. Ich hoffe das hilft! Stay sharp! Tanja von Tormek

@mayapfister 2 жыл бұрын

@@TormekDE Vielen Dank für die ausführliche Antwort! Das habe ich mir ehrlich gesagt komplizierter vorgestellt 🤓 da ich es ziemlich schwierig finde, den Halbmond von Hand auf dem Wasserstein zu schärfen, und dort auch nicht immer gleich gute Ergebnisse erhalte. Das werde ich so auf jeden Fall ausprobieren. Auf das Lederhandwerk-Special freu ich mich schon. Eure Videos haben mir schon viel geholfen für das Schärfen meiner Drechselwerkzeuge 🥰 Vielen Dank! Das Abo habt ihr auf jeden Fall.

@mickmende3323 4 жыл бұрын

24:15 - wer aufgepasst hat, weiß wie weit Sebastian an der schwarzen Schraube dreht - dennoch wäre an dieser Stelle ein erneuter Hinweis (mit Bild) IMHO nicht sinnlos

@TormekDE 3 жыл бұрын

Danke für den Hinweis! :)

@stefandaniel2846 3 жыл бұрын

Meine Frage ist. Möchte mit eine Tormek kaufen. Entweder die T8 oder die T2.Welche ist die bessere für das Messer schleifen?Nimmt die T2 nicht zuviel vom Messer weg,da sie ja nur einen Schleifstein sehr grob und ohne Wasser schleift.

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Stefan, willst Du nur Messer in der Profiküche schärfen? Dann ist die T-2 eine gute Wahl. Willst Du hingegen noch andere Dinge schärfen, z.B. Outdoor-, Jagdmesser oder anderes Werkzeug was geschliffen werden kann, dann T-8. Die T-2 ist für die Grossküche gedacht.

@us6469 4 жыл бұрын

Messer habe ich ganz gut verstanden. Jetzt gilt es zu üben! Schleierhaft dagegen ist mir der Umgang mit Stechbeiteln/Hobelmessern, die keine parallelen Seiten haben. Unweigerlich entsteht bei mir eine gebogene Schneide. Macht ihr dazu auch was?

@TormekDE 4 жыл бұрын

Hej, Freut uns etwas beigetragen zu haben. Was die Stechbeitel und Hobelklingen angbelangt, werden wir ein Teil 3 im Mai senden. Speziell die nicht parallelen Klingen bzw. Stechbeitel kann man mit den zwei Verstellschrauben an der Seite ausgleichen oder mit einem Winkel eine 90 Grad Linie auf dem Stein anzeichnen und dann die Klingenschneide daran ausrichten und denn erst die Klinge im SE-77 fixieren. Also nicht am Seiten Anschlag.

@jochenschillhorst930 2 жыл бұрын

Ich bin auch seit heute Besitzer einer Tormek T4 und auch gleich einen Stechbeitel geschliffen, hatte ziemlich gedauert, lag aber daran dass er schon ziemlich mitgenommen war. Mir ist aber aufgefallen dass ich schwarze Partikel and der Schleifscheibe und im Wasser hatte. Kann mir nur vorstellen dass es von dem mitgelieferten Abzieher (grobe Seite) gekommen ist. Ist das am Anfang normal und legt sich das mit der Zeit oder mach ich da was falsch??

@TormekDE 2 жыл бұрын

Hej Jochen, kann es sein, dass die Partikel sich eventuell von Deinem alten Stechbeitel gelöst haben? Beim Schleifen trägt man ja Material ab, das dann im Wasser und auch auf der Scheibe landet. Die Scheibe selbst kannst Du mit TT-50 Dreh- und Abrichtwerkzeug oder dem SP-650 Steinpräparierer wieder auffrischen. Stay sharp!

@morlinkmaison 4 жыл бұрын

Im (sehr informativen!) Video ist von einer Liste mit Schleifwinkeln der wichtigtsen Messerhersteller die Rede, wo finden wir diese Liste, bitteschön? :)

@TormekDE 4 жыл бұрын

Hej, hier der Link zu den Winkelempfehlungen von verschiedenen Messerherstellern. Bitte beachtet, die Liste wird immer wieder aktualisiert. www.tormek.com/media/3018720/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf

@morlinkmaison 4 жыл бұрын

@@TormekDE Danke!

@tchh9708 7 ай бұрын

@@TormekDE Falscher link

@peterpan5002 4 жыл бұрын

Hallo Wo kann man die angesprochene Winkeltabelle finden

@TormekDE 4 жыл бұрын

@mustafaozturk7751 Жыл бұрын

Vielen Dank für dieses informative Video. Ich habe diesen Messerschärfer letzte Woche für mein Restaurant gekauft. Aber die Messer, die wir verwenden, sind etwas größer, also die dönersmesser also meine frage ist Wie sollen wir diese Messer schärfen?

@TormekDE 10 ай бұрын

Hast du den Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener mit der RBS-140 Vorrichtung für Rundmesser und die Rundmesser sind zu groß? Dafür haben wir aktuell keine Vorrichtung.

@maetthes8718 Жыл бұрын

Hallo, wurde PDF Dokument Winkel zum Messerschleifen vom Netz genommen? Wenn man auf den link in der Beschreibung geht, kommt man nicht auf dieses Dokument. Das ist sehr schade.

@TormekDE Жыл бұрын

Das Dokument findest du auf dieser Seite ganz unten: tormek.com/de/wissen/wie-du-deine-werkzeuge-scharfst/messer-schleifen Hier der Direktlink: tormek.com/download/18.73cc6d0e182e93109963f09/1662026307305/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf

@mickmende3323 4 жыл бұрын

bei Minute 14 seit Ihr "natürlich" genau drauf, d.h. der Markerstrich verschwindet komplett - was aber ist zu tun, wenn dem nicht so ist?

@TormekDE 3 жыл бұрын

entsprechen wo der Abtrag auf der Fase ist, die Universalstütze anheben oder absenken.

@joachimcoenen144 Жыл бұрын

Nun habe ich die T4 Bushcraft und habe mich ml daran gewagt ein Messer zu schärfen. Ein altes wie empfohlen. Problem ist, dass der Übergang von Griff zu Klinge sehr schräg verläuft, so dass ich bei geraden Aufsetzen den Griff im Weg habe, wenn ich schräg aufsetze treffe ich die Phase nicht. Was mache ich falsch?

@TormekDE Жыл бұрын

Schau dir gerne mal das Video für die Tormek T-4 Bushcraft an: kzfaq.info/get/bejne/odWWfrdq1bq2onU.html Hier werden verschiedene Messertypen eingespannt (unten findest du auch eine klickbare übersicht). Ich weiß nicht genau, welche Art von Messer du meinst, aber kann mir vorstellen, dass die Frage in dem Video beantwortet wird.

@schwarzerune3125 2 жыл бұрын

Hi. Ich suche ein gutes Gerät für das Schärfen meiner Küchen und Outdoormesser. Ich schwanke zwischen dem t1 oder dem gezeigten im Video. Standort wäre Küche beim T1 oder eben Keller beim T8. Welcher wäre denn zu empfehlen, bzw was sind die Vor und Nachteile?

@TormekDE 2 жыл бұрын

Hej, der Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener ist für das Schleifen von Küchenmessern entwickelt worden. Wenn Du darüberhinaus auch Jagd- oder Outdoormesser schleifen möchtest, dann empfehlen wir Dir die Tormek T-4 Bushcraft. Hier ein Link zu unserer Website: www.tormek.com/germany/de/maschinenmodelle/tormek-t-4-bushcraft/ Stay sharp! Tanja von Tormek

@schwarzerune3125 2 жыл бұрын

@@TormekDE Hej. Vielen Dank für die Rasche Antwort. Habe tatsächlich schon seit Samstag den T1. Ich bin absolut begeistert. Versand war blitzschnell und gut verpackt. Der T1 an sich ist absolut hochwertig verarbeitet und vor allem : Als Laie kann man wirklich blitzschnell und quasi ohne Vorwissen seine Messer absolut präzise und reproduzierbar Schleifen und Schärfen. Absolute Kaufempfehlung, wenn mann lange Spaß an seinen hochwertigen Messern haben möchte. :)

@michaelm1786 Жыл бұрын

Hallo ich weiß ist schon älter das Vodeo, ich habe heute meine T4 bekommen mit den neuen Messerhaltern meine Fasen sind total unterschiedlich will heißen meine Schneide ist etwa 1mm aus der Mitte bei einem Standard Küchenmesser. Was mache ich da Falsch ? viele Grüße und danke im Voraus Michael

@TormekDE Жыл бұрын

Hej Michael, das ist recht schwer zu beantworten, ohne das Messer gesehen zu haben, bzw. kann mehrere Gründe haben. Hast du die Live-Sendung zu den neuen Vorrichtungen KJ-45 Zentrierende Vorrichtung für Messer und KJ-140 Breite zentrierende Vorrichtung für Messer schon angeschaut? kzfaq.infodieC9_Y1yvk Stay sharp!

@enricoprobst6623 3 жыл бұрын

Wie schleift man am besten ein Sashimi Messer bzw Yanagiba mit einseitigem Schliff?...schleift man die ‚gerade‘ Seite auch einmal kurz? Und wie ist hier der Winkel einzustellen?

@MrFlow20 3 жыл бұрын

Hallo enrico! Bin messermacher aus österreich. Wenn ich dir den tipp geben darf, dann schärf dein yanagiba NICHT auf so einer maschine. Am besten eignen sich flache japanische wasser-schleifsteine auf denen du per hand schärfst. Sonst machst du dir garantiert die komplexe geometrie deines messers kaputt. Dein yanagiba hat eine seite mit anschliff, die legst du komplett auf den flachenstein auf und schleifst so lange bis du einen grat auf der rückseite spürst. Dann legst du das messer komplett mit der rückseite (diese ist bei den richtigen japanischen yanagibas leicht hohl) auf den stein und schleifst diese so lange bis der grat auf der anderen seite ist. Dann gehst du mit der körnung immer höher bei gleichbleibenden arbeitsschritten. Ich würde dir 400, 1000, 3000, 6000er körnung empfehlen. Marken wie king, suehiro, naniwa oder shapton sind bestens für solche art von messer geeignet und sowieso bei jedem messer die beste wahl als schärfmittel (meine meinung) Am youtube kanal "burrfection" wird dir genau erklärt wie du auf solchen steinen dein yanagiba schärfen kannst. Liebe Grüße

@TormekDE 2 жыл бұрын

Hallo Enrico, das ist tatsaechlich super kniffelig. Fuer Sashimi-Messer bietet sich das Schleifen von Hand an (jedoch nicht auf der Tormek Schleifmaschine). Was wir noch nicht versucht haben ist, auf der Aussenseite der Schleifscheibe zu Schleifen. Viele Gruesse

@antonzanker1459 Жыл бұрын

Ist es richtig dass die T4 eine 200mm Scheibe hat und die T8 eine 250 mm Scheibe? Und: gibt es die zwei alternativen Scheiben zur Standartscheibe auch für die T4 Ausführung? Und: ist die T1 Maschine in der Schweiz erhältlich? Habe ich leider nirgendwo gefunden. Lieferungen nur in Deutschland möglich? Ich suche eine Maschine, die rein nur für Haushaltsmesser aller Art eingesetzt werden kann, ansonsten wäre wohl die Alternative die T4, wenn ich es richtig gesehen habe, da ja die T8 noch stärker in den Handwerkerbereich hineingeht.

@TormekDE Жыл бұрын

Hallo Anton, zu den Durchmessern der Schleifscheiben: Ja, die Tormek T-4 haben einen Durchmesser von 200 mm und für die Tormek T-8 sind es 250 mm. Es gibt alle Schleifscheiben für beide Maschine, mit Ausnahme des SB-250 Blackstone Silicone - den gibt es nur für die Tormek T-8. Der Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener ist aktuell nicht in der CH erhältlich. Wir liefern nach Deutschland und Österreich. Wenn du nur Küchenmesser schleifen möchtest, wäre das an sich die richtige Maschine. Alternativ die Tormek T-4, mit der bist du dann sehr flexibel und kannst auch Scheren, Äxte und (fast) alle anderen Schneid-Werkzeuge schleifen. Stay sharp!

@theaudiophilist1036 2 жыл бұрын

Hallo und danke für den Beitrag. Leider finde ich das PDF mit den Messerwinkel nicht in der Beschreibung. Wird das noch ergänzt?

@TormekDE 2 жыл бұрын

Hej, hier kannst Du das Dokument herunterladen (das haben wir jedoch nur auf Englisch): www.tormek.com/media/3018720/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf Stay sharp!

@GoeMicGo Жыл бұрын

Der Link geht nicht mehr produziert 404 Fehler.

@tchh9708 7 ай бұрын

@@TormekDE Der link funktioniert nicht, stellt doch den aktuellen link einfach in die Beschreibung

@flyerXXX 10 ай бұрын

Danke für die tolle Anleitung. Leider funktioniert der Link zu dem Winkel Dokument in der Beschreibung nicht mehr. Könnt ihr den bitte aktualisieren?

@TormekDE 10 ай бұрын

Das Dokument liegt jetzt hier: tormek.com/download/18.73cc6d0e182e93109963f09/1662026307305/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf Ich aktualisiere auch die Beschreibung des Videos! Danke. :) Stay sharp! Tanja von Tormek

@flyerXXX 10 ай бұрын

@@TormekDE Danke!

@thomaspfister5275 5 ай бұрын

Ich hab ne Frage an Euch bezüglich der Tomek sie als einfach zu bedienen oder ist schon etwas schief überzugehen und wenn man anfängt und was taten sie Thomas Tuchel

@TormekDE 4 ай бұрын

Hej Thomas, es ist nicht schwer, man sollte doch als erstes Messer nicht gerade das Beste aus der Schublade nehmen. Zuerst mal das Handbuch lesen und sich ein Bild zu machen und dann einfach mal in Ruhe sich an die Maschine stellen und probieren. Man bekommt schnell das Gefühl heraus wies geht. Ich verspreche dir, das kann zur Sucht werden, man wir besser und besser mit der Zeit ;-) //Wolfgang

@hightower3664 Жыл бұрын

Ich stehe vor der Frage T4 oder T8. Aktuell, ist die Anwendung eher sporadisch, mal ein paar Messer, seltener ein paar Stechbeitel. Axt und Rasenmähermesser kommen auch vor. Im Prinzip genügt vermutlich der T4. Ist der stärkere Hohlschliff durch den kleineren Durchmesser möglicherweise nachteilig bzw. wann ist der größere des T8 von Vorteil?

@TormekDE Жыл бұрын

Die Tormek T-8 ist vor allem etwas leistungsstärker. Dies wird in erster Linie relevant, wenn die Maschine viel läuft bzw. jeden Tag längere Zeit verwendet wird. Bei Stechbeiteln und Messern, etc. wirst du im Ergebnis keinen relevanten Unterschied feststellen.

@ruim.h.santos2479 4 жыл бұрын

Wie gut kann ich damit lange klingen schärfen? Eine Sense oder längen wie bei samurai Schwert.

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Rui, Ich habe schon ein Samuraischwert damit geschliffen, dann allerdings mit der US-430 und einer zweiten SVM-45.

@ruim.h.santos2479 3 жыл бұрын

@@TormekDE danke für die Info.

@Timf811 3 ай бұрын

Hallo, wie schärft man einen großen Dolch? Also z.b. den Linder Saufänger. Leider bekomme ich den in der Halterung nicht ordentlich befestigt.

@TormekDE 2 ай бұрын

Hej Tim, das Problem ist der Querschnitt des Dolches, hier gibt es keine Möglichkeit die Vorrichtung für Messser daran zu befestigen. Du hast die Möglichkeit den Dolch Freihand zu schleifen um eine Sekundärfase anzubringen. Wenn du dich sicherer fühlst kannst du auch die Schleifstütze SVD-110 verwenden, damit hast du zumindest eine Auflage. Wenn die Griffgrösse es zulässt besteht noch die Möglichkeit den Dolch über den Griff einzuspannen. Hierzu benötigst du die Halterung für kleine Klingen SVM-00. //Wolfgang

@mane789 4 ай бұрын

Hallo Zusammen. Ich besitze die T8 Black Edition Wenn ich Nass schleife läuft das Wasser überall hin (Arbeitsfläche) was mache ich Falsch?? womit ist es einfacher Messer zu schleifen? mit der T8 oder der T2? über eine baldige Antwort würde ich mich sehr freuen.

@TormekDE 4 ай бұрын

Hej Mane, schau mal ob du zu viel Wasser im Wasserbehälter hast, bei versenktem Stein sollte der Wasserstand nicht über die Kante auf der Innenseite des Wasserbehälters sein, sonst läuft dir das Wasser auf der Innenseite über. Je nach Wasserhärte kann sich mit de ACC die Oberflächenspannung erhöhen, ein Zahnstocher suerst in Spülmittel getauch und dann in Wasserbehälter nimmt die Oberflächenspannung. Achte auch darauf das der Wasserbehälter nicht bis ganz nach oben gefahren werden muss, somit hast du einen breiteren Spalt zwischen Stein und Wasserbehälter. Wichtig ist nur das die Schleifscheibe Wasser mitnimmt. Schleifen mit der Rotation erhöht auch den "Wasserverlust". Man kann die Schleifmaschine auch leicht tilten indem man etwas auf der Seite der Abziehscheibe unter die Maschine legt, ca 0,5-mx 1 cm. //Wolfgang

@Goschi361 3 жыл бұрын

Wie schärft man eigentlich ein Kartoffelschälmesser? Die haben doch nach innen diesen leichten Bogen. Ja, ich weiss, diese hat einen speziellen Namen komme aber nicht drauf. Kann man die mit der SVM-00 schärfen?

@UNITcidarta 3 жыл бұрын

das würde mich für mein relativ stark gekrümmtes kräutermesser (pilzmesser) auch interessieren

@Goschi361 3 жыл бұрын

@@UNITcidarta Man kann nicht alles auf der Tormek schleifen es sei denn, das man gut in Freihand schleifen ist. Ich hab mir mal so ein Pilzmesser angesehen und kann nur sagen. Bringe es zum Messserschleifer. Gerade wenn die Preise um die 40-50€ liegen. Also, mein Kartoffelschälmesser habe ich gerade mal mit der SVM-45 so hingekriegt.

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Dirk, wie ich Dich verstehe meinst Du das Tourniermesser, dies mit der concaven Schneidenform der Klinge? Hierzu müssen die Kanten des Schleifsteins stark abgerundet werden. Mit der Flachen Öberfläche kommt man nicht in die Vertiefung (konkave Form) der Klinge. Je grösser der Radius den Du auf die Steinkante bringst desto besser und leichter kann man konkave Schneidenformen schleifen.

@pport3448 4 жыл бұрын

Warum gibt es die Messerhalterung der T2 nicht auch in ähnlicher ausführung für die anderen Maschinen? Wäre aus meiner Sicht noch praktisch wenns mal schnell gehen soll. Wie werden kleine Taschenmesser geschliffen, bei welchen die klinge nicht mittig im Griff ist? Z.B. bei vielen Victorinox

@TormekDE 4 жыл бұрын

Hej, die T-2 richtet sich an eine andere Zielgruppe. Die Idee und konstruktion ist eine andere und ist so nicht kompatibel für T-8, T-4 oder äldere Modelle. Die Anwendung ist auch sehr Beschränkt. Zu Deiner Frage mit den Taschenmessern, diese kann man mit der SVD-00 in Kombination mit der SVM-45 schärfen, aber man muss auf beide Seiten den Winkel neu einstellen. Wenn man etwas geübt ist kann man diese Messer auch frei Hand schärfen, da der Stahl relativ weich ist und mit wenig Druck eine Mikrophase an die Klinge schärft.

@hermannrudlof1061 3 жыл бұрын

Hallo, wenn ich den Schleifwinkel anhand der Klinge einstelle (wie im Video), dann wird doch nicht die Keilform der Klinge berücksichtigt? Oder habe ich da jetzt einen Denkfehler? btw: ist die Angabe auf der Lehre jetzt eigentlich der Schärf-oder der Schneidenwinkel? Außerdem habe ich, wenn ich Schleife eine unterschiedlich breite Phase. Muß ich jedesmal umspannen? Danke.

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Hermann, richtig. Man müsste den Winkel bei klassischen alten Messern ausmessen bzw. errechnen mit dem Pytagoras-Satz, in der Regel sind das etwa 4 Grad. Aber dieser verändert sich im Laufe der Zeit. Dies ist aber vernachlässigbar. Bei den meisten Messern heutzutage ist das Blatt sehr dünn. Bei den alten klassischen Messern mit dickem Blatt kommt auch hier die Zeit bei dem die Klinge mal wieder ausgedünnt werden muss. Wenn auf der Seite der Klinge gemessen wird, dann, den halben Winkel einstellen = z.B. 12,5 Grad eingestellt dann hat die Schneide 25 Grad. Wenn auf der Schleiffase gemessen wird dann den ganzen Winkel einstellen = z.B. 25 Grad eingestellt dann hat die Scneide 25 Grad. Unterschiedlich breite Phase kann mehrere U´rsachen haben, sehr starke Klinge, dann müsste man an beiden Seiten den Winkel neu einstelllen. Meistens liegt es aber daran das auf einer Seite mehr Druck, länger geschliffen wird. Man vergisst auch oft das wenn man auf einer Seite schärft sich die andere Phase automatisch auch verkürzt. Da muss man immer ein Auge daraufhaben und nicht z.B. 10 mal auf jeder Seite schleifen und daraus schliessen es passt, Druck und Geschwindigkeit wie aggresivität der Scheibe haben ein Einfluss. Ich hoffe ich konnte Dir soweit helfen.

@arodengolarion3 3 жыл бұрын

Hallo, kann man auch ein Wiegemesser schleifen? Gibt es da eine Vorrichtung?

@TormekDE 3 жыл бұрын

Ich habe mein Erbstück meiner Grossmutter frei Hand geschliffen indem ich es auf die horizontal befestigte Universalstütze aufgelegt habe und die Schleiffase vorher mit dem Edge Marker EM-15 eingefärbt habe. Ich habe mir, um dem Winkel möglichst genau zu erhalten, eine parallele Line zur Schneide mit einem abwischbaren Stift auf die Klingenseite gemalt. Diese liegt genau über der Universalstütze, somit weiss ich, das ich genau den Winkel über die gesamte Länge bekomme. Die Linie ist ein gutes Hilfsmittel zur Orientierung. Sollten die Griffe nicht zu gross sein, also der Schwingbewegung nicht im Wege sein, kannst Du auch die SVM-45 in der Mitte der Klinge befestigen, diese Dient als Drehpunkt. Aber hier musst Du auch den Radius beachten.

@arodengolarion3 3 жыл бұрын

@@TormekDE Vielen Dank, das werde ich mal ausprobieren.

@mickmende3323 4 жыл бұрын

20:30 - hier liegt die große Kunst !

@TormekDE 3 жыл бұрын

Richtig, Ich möchte fast sagen 80% der Schärfe kommt vom Abziehen.

@yxcvmk Ай бұрын

Kann man mit den Maschinen Gegenmesser von Holzhäckslern "schärfen"? Diese Gegenmesser haben keine Schneide im klassischen Sinn, sondern 90° Kantungen, wo das eigentliche Messer gegen schneidet.

@TormekDE 28 күн бұрын

Hej yxcvmk, 90 Grad Winkel sind schwer zu schleifen vor allem wenn der Sathl hart ist und grosse Flächen hat. Ich persönlich würde diese zum Schleifen bringen.

@maximilianober226 3 жыл бұрын

Max Ober Lassen sich auch Messer aus Damaststahl hochwertig schärfen?

@TormekDE 3 жыл бұрын

Ja, auch Damaststahl lässt sich mit einer Tormek gut schleifen. Da sollte man allerdings eine Diamantschleifscheibe verwenden! Mit der Tormek T-2 Pro Kitchen bspw., die für die Anwendung in Profi-Küchen gemacht ist, haben wir gute Erfahrungen beim Schleifen von Damast-Messern gemacht.

@ich8786 6 ай бұрын

Ich habe mir zum 50. Geburtstag eine T8 gewünscht und schenken lassen. Voller Freude wollte ich mein erstes Messer mit diesem Gerät schärfen. Leider ist der Halter zum Messerschärfen nicht im Zubehör enthalten. (nur der Halter für Stechbeitel) Eine echte Enttäuschung und ich Frage mich was das soll??

@TormekDE 5 ай бұрын

Jeder Nutzer der Tormek Maschinen hat unterschiedliche Werkzeuge, die geschliffen werden wollen. Im Lieferumfang der Tormek T-8 Original ist die SE-77 Vorrichtung für gerade Schneiden enthalten. Alle weiteren Vorrichtungen zum Schleifen von Werkzeugen können zusätzlich erworben werden. Eine Ubersicht aller Vorrichtungen findest du auf unserer Webseite: tormek.com/de/produkte/schleifvorrichtungen

@felixgottwald2741 2 жыл бұрын

Hallo! Gibt es eine Möglichkeit Tafelmesser mit Wellenschliff zumindest wieder etwas schärfer zu bekommen oder ist das mit einer solchen Maschine überhaupt nicht Möglich?

@TormekDE 2 жыл бұрын

Hej Felix, schau Dir mal das Messerschärfen Teil 2 an, hier der Link wo Wolfgang über die Messer mit Wellenschliff spricht: kzfaq.info/get/bejne/pd9ojcWJzMmYj4U.html Stay sharp! Tanja

@susannewenz7153 Жыл бұрын

Der Link zum Winkeldokument funktioniert nicht mehr. Kann er bitte korrigiert werden?

@TormekDE Жыл бұрын

Hej Susanne, hier der Link der funktioniert tormek.com/download/18.73cc6d0e182e93109963f09/1662026307305/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf

@MrTommi1111 2 жыл бұрын

Hallo, in welcher Flucht befestigt man die Halterung bzw das Messer im Halter........ das wird nirgends genau erklärt

@TormekDE Жыл бұрын

Schau Dir mal das Video ab diesem Zeitstempel an: kzfaq.info/get/bejne/qriRdpWSus6sZHk.html Da wird die gedankliche Linie erklärt, an der Du die Vorrichtung ausrichten kannst.

@andreibacanu8045 Жыл бұрын

Hallo! 😊 Wie schleift mann ei Doner messer? Diese art von messer sind 50-60 cm lang. Danke! Grusse aus Rumanien!

@TormekDE Жыл бұрын

Solch lange Messer kannst du bestens mit dem Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener schleifen: kzfaq.info/get/bejne/f7Rkn5Ckq7u-cmw.html

@yxcvmk Ай бұрын

Geht das auch an der T4/T8? Bez. was ist die maximale Länge, die an der T4/T8 geschliffen werden kann? Es gibt ja schon auch lange Messer in der Küche/Fleischverarbeitung.

@enzomerra5280 Жыл бұрын

Ma l'affilatura , è stata fatta solo sulla grana 400, e poi passata sulla mola in quoio? Non vi e' stata passata sulla grana 1000! Con la ravvivamola?

@TormekDE 28 күн бұрын

Hej enzomerra5280, to change the grid of a Tormek Original Grindstone SG-250 with a grid of 220 you have to dress the surface of the SG-250 with the Stonegrader SP-650 with the fine side to get 1000 grid. Se in the handook of your machine for mote information.

@willikrichbaum2263 2 жыл бұрын

Hallo Mal eine ganz Dumme Frage wie sieht es mit Opa's Altem Rasiermesser aus könnte man auch diese mit euren Maschinen Schleifen!

@TormekDE 2 жыл бұрын

Das Schärfen und Schleifen von Rasiermessern erfordert etwas Erfahrung und eine ruhige Hand. Sie sind wegen der Klingenform nicht ganz einfach einzuspannen. Aber ja, Du kannst auch Rasiermesser auf der Tormek schleifen. Wir empfehlen dafür den SJ-250 Japanese Waterstone. www.tormek.com/international/de/zubehoer/schleifscheiben/sj-250-tormek-japanese-waterstone/ Stay sharp!

@willikrichbaum2263 2 жыл бұрын

@@TormekDE Danke für die Schnelle Antwort 👍🏻 ich habe die Rasiermesser von meinem Opa von meinem Vater Geerbt und sie bis jetzt immer per Hand geschliffen und das macht eine Heiden Arbeit einmal den Winkel nicht getroffen und das war's mit der ganzen Arbeit am schlechtesten(Schwersten) gehen die Damast Rasiermesser per Hand zu Schleifen gerade diese Messer sind die Teuersten die möchte man auch nicht versauen.

@christiang.9485 3 ай бұрын

Erstaunlich, was sich bei Tormek so an der T8 im Vergleich zu dem Modell von mir (Bj ca. 1995 - 1998) geändert hat - schade dass man da die Maschinen nicht durch ein Aufpreis "upgraden" kann. Was ich mich nur frage, weil das Umdrehen der Maschine schon "nerven" kann - wieso Tormek da auf der Lederscheibe kein Umlenk - oder Zwischenritzel verbaut, einfach um die Laufrichtung des Abziehrades umzudrehen, ggf. auch um Geschwindigkeit noch anzupassen. Wäre eigentlich einfach zu bauen, und man müsste halt nicht ständig die Maschine drehen.

@TormekDE 2 ай бұрын

Hej Christian, hat deine Tormek 2000 - nehem ich an - schon die horizontale Aufnahme für die Universalstütze? Diesen XB-100 Horizontalhalter kannst du nachrüsten, auch die Hauptwelle läss sich einfach gegen die neue Rostfreie MSK-250 austauschen. Auf nach Wunsch kannst du auch die Abziehscheibe gegen die Komposite Abziehscheibe CW-220 austauschen. Je nach Wasserbehälter kanst du den auch Austasuchen, der AWT-250 dürfte etwas weiter sein als der auf deiner Maschine. Wenn du die Maschine auf die Drehscheibe RB-180 stellst, kannst du die Masche leicht ohne Kraftaufwand umdrehen. Die Geschwindigkeit zu verändern hat keine Vorteile, erstens willst du auf dem Stein den Wasserfilm un nicht in der Werkstatt ;-) Die Schleifscheiben sind auf die Geschwindigkeit abgestimmt. Die Kopien haben aus gründen eines schwächeren Motors die Regelung der Geschindigkeit, da bei Schleifdruck die Geschwindigkeit abnimmt. Schleifgeschwindikeit liegt in der Anwendung des SP-650 Steinpräparierers. Die Kante der groben Seite rauht den Stein effektiver auf als die Fläche. Jedoch bei Verwendung der Feineren Oberfläche benutzte die Fläche des Steinpräparieres auf der Steinoberfläche. Mit dem Steinpräparierer schaffst du ein 40mm Stechbeidel mit 1-1,5 mm Scharten in 3-4 Minuten. //Wolfgang

@stg9210 5 ай бұрын

Die rechte Hand auf der linken Seite ! 11:04 : hier wurde rechts und links verwechselt. Das ist nun mal unterschiedlich - je nach dem auf welcher Seite man steht.

@TormekDE 4 ай бұрын

Hej, ja so etwas geschieht im Eifer des Gefechts ;-) //Wolfgang

@stg9210 4 ай бұрын

@@TormekDE Logo. Einfach im Text klarmachen.

@hydrodynamisch Жыл бұрын

Ich habe die T4 schon fast 1 Jahr und bekomme die Messer gut scharf - er/es erfüllt seinen Zweck. Die Maschine ist gut es gibt nichts zu bemängeln. Aber mit dem Polieren, das Abziehen, klappt es bei mir einfach nicht und das sind meiner Meinung nach min. 50%. Ich hab leider immer leichte spürbare Kratzer im schneiden… ich muss weiter üben 😯

@TormekDE Жыл бұрын

Ja, das Abziehen ist etwas übungssache. Ein Tip kann sein: Markiere dir die Fase vor dem Abziehen mit einem Edding (oder dem EM-15 Schneidenmarkierer von Tormek 😉). So kannst du beim Abziehen sicher sein, dass du die ganze Fase ordentlich entgratet hast, nämlich dann, wenn der Marker abgetragen ist. 👍 Stay sharp!

@dominic8249 Жыл бұрын

Ist es eigentlich möglich ein sehr schmalen Stein zu produzieren? So z.b für Brotmesser oder gibt es da irgendwo was auf dem Markt?

@TormekDE Жыл бұрын

Meinst du den Schleifstein? Unsere Steine haben alle eine Standardbreite und von der weichen wir auch nicht ab. Für andere Hersteller können wir nicht sprechen.

@dominic8249 Жыл бұрын

@@TormekDE okay danke für die Antwort

@yxcvmk Ай бұрын

@@TormekDE Wie würde man denn ein Brotmesser (mit den vielen Sägezähnen) schleifen?

@TheCyberRick Жыл бұрын

Hallo. Als Hobbyschmied habe ich mir schon einige Messer selber geschmiedet. Die meisten habe ich als Deko-Objekte herum liegen. Bisher wurden sie noch nie richtig geschärft. Nun bin ich stolzer Eigentümer eine T8. Welchen Winkel sollte die erste Fase haben, wenn ich z.B. ein Outdoormesser mit einer scharfen Fase mit 40° schleifen möchte?

@TormekDE Жыл бұрын

Hej Der optimale Winkel eines Messers ist so invididuell wie sein Besitzer. 😉 Generell gilt: Ein breiter Winkel (also bspw. 20 Grad auf jeder Seite, damit 40 Grad total) hält länger und ist besser für gröbere Arbeiten in der Küche oder im Outdoor-Bereich. Ein kleiner Winkel von bspw. 11 Grad pro Seite also 22 Grad gesamt ist feiner, damit besser geeignet für kleinteiligere Arbeiten in der Küche oder bspw. Filetiermesser. Die Schneide ist dann jedoch nicht so haltbar. Wir haben ein ausführliches Video zum Thema Outdoor-Werkzeuge und -Messer, schau gerne mal rein für spezifische Tips zu verschiedenen Typen: kzfaq.infokofKT9pTRrA?feature=share Stay sharp!

@peterwagner1489 Жыл бұрын

Es kommt wohl doch sehr viel auf das Material an. Bei einem schweizer Halbflexibel 16er Ausbeinmesser (Swibo) habe ich trotz Winkel 35 Grad, nur Abtrag und keine Schärfe erreicht und griff darauf hin wieder zum altbewährten Handschleifstein. Bei anderen Messern funktioniert die Tormek prächtig und auch bei dem weicheren Material der anderen Firmen wie zB. Gießer,Vitorinox und dem flexibelen Messer im Video. Der Zusammenhang ist leider schwer zu erklären, wenn man kein Metallurge ist.

@TormekDE Жыл бұрын

Hej Peter, der SG-250 Standardstein schleif generell alle Metallarten. Bei besonders harten Metallen kann sich die Anschaffung einer Diamantschleifscheibe oder des SB-250 Blackstone Silicone lohnen! Stay sharp!

@venanzioandreozzi5476 4 жыл бұрын

Potete mettere i sottotitoli? Grazie

@TormekDE 4 жыл бұрын

Hej, I´ll check this if this is technically possible. These are live sessions and not produced films. Thanks for your input.

@sarenshof 2 жыл бұрын

Es wäre angenehmer zu zuschauen, wenn die Präsentation mehr über 2 Personen zu verteilen und der Sebastian auch mal eine eigene Präsentation geben zu lassen. Der Wolfgang kann dan hinterher auf seine Weise das Gleiche demonstrieren oder Kommentar geben.

@TormekDE 2 жыл бұрын

Danke für Dein Feedback Sebastian. Unser Kolle Sebastien spricht nicht fließend Deutsch, daher hat Wolfgang in der Regel den größeren Redeanteil. 😉Stay sharp!

@vladelagator4421 3 жыл бұрын

Prais

@TormekDE 3 жыл бұрын

Der Preis ist je nach Modell und Händler unterschiedlich. Wir haben unsere Händler auf der Tormek-Website verlinkt: www.tormek.com/international/en/resellers/?c=6199&n=Germany

@victorrivero18 3 жыл бұрын

Hola ..quiero tener un taller de afilado de todo tipo quien me puede ayudar es para sudamerica en chile ....para salir de esta crisis de pandemia

@TormekDE 3 жыл бұрын

You can find a list of resellers worldwide here: www.tormek.com/international/en/resellers/ Translate-Tool: Puede encontrar una lista de revendedores en todo el mundo aquí:www.tormek.com/international/en/resellers/

@mickmende3323 4 жыл бұрын

14:38: "wir schärfen nur" - das macht man wie?

@TormekDE 3 жыл бұрын

Hej Mick Mende, wir verstehen unter schleifen ein grösseren Materialabtrag, schärfen ist eigentlich ein Schleifen mit weninger Materialabtrag.

@flamebany 4 жыл бұрын

Super Video mit vielen Tips und Tricks. Meine Frau arbeitet in einem Veredelungsbetrieb für Gemüse und benötigt, da das Gemüse nicht immer die gleiche Konsistenz hat verschieden geschliffene Messer (zum Durchschneiden einen steileren Winkel als zum Schälen) und das alles in kurzer Zeit. Deshalb habe ich mir eine T-8 zugelegt und bin nach dem ersten Schleifen sehr zufrieden. Es ist eine ganz andere Klasse als meine alte Scheppach. Noch eine Bitte hätte ich: Ich komme einfach nicht an den Link zu den Schärfwinkeln. Es wäre super mir den irgend wie mitzuteilen.

@TormekDE 4 жыл бұрын

Hej, es freut uns immer wieder wenn wir Euch etwas Neues zeigen können, auch wir profitieren von Eurem Feedback. Ich denke das diese Messer auch eine konkave Klingenform haben. Da ist der Tipp, wie im Film gezeigt, hilfreich, die Kanten des Schleifsteins abzurunden. Bitte beachten, die Liste wird immer wieder aktualisiert. www.tormek.com/media/3018720/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf

@flamebany 4 жыл бұрын

@@TormekDE Danke für Ihre Antwort. Die Firma in der meine Frau arbeitet ist nur sehr klein, weshalb die Frauen auch mit 08/15 - Messer arbeiten müssen. Die Schneide dieser Messer ist gerade und schärft sich deshalb auch etwas besser.Die Qualität ist sehr unterschiedlich. Darum brauche ich, bei manchen Messern braucht man etwas mehr Zeit zum schärfen, bei anderen muss ich sehr vorsichtig herangehen, weil sonst die Klinge schnell verbraucht sein würde.

@sonkento845 3 ай бұрын

Geht es nur mir so oder sieht der andere dem Oliver pocher sehr ähnlich?

@TormekDE 2 ай бұрын

Haha - die Assoziation hatte ich jetzt noch nicht. Aber ein bisschen vielleicht ;)

@reike4453 9 ай бұрын

Tolles video aber die werbeunterbrechungen sind echt zu viele. War ab der mitte echt genervt

@TormekDE 7 ай бұрын

Das können wir leider nicht beeinflussen, das wird von KZfaq ausgesteuert.

@erolonanmis447 4 жыл бұрын

WIE KANN MANN FRISEURSCHEREN SCHLEIFEN GIBT WELCHE VORRICHTUNGEN? JAPANISCHE SCHEREN

@TormekDE 3 жыл бұрын

Japanische Scheren habe ich bzw. auch meine Kollegen, noch nicht geschliffen. Friseurscheren sind sehr speziell, ich habe es versucht und man benötigt viel Übung, das Resultat ist nicht immer genau das was man sich wünscht. Diese Scheren sind sehr speziell und dafür gibt es spezielle Maschinen.

@maxgrafe9158 4 жыл бұрын

Warum brauch Ihr nen messerschärferem aus den USA? 😅 mit der Stadt Solingen hat Deutschland auch extreme Spezialisten in Sachen Messer Schleifer wenn ihr die Dinger nur baut😅

@stefanholper2208 3 жыл бұрын

Die Tormek Maschinen kommen aus Schweden...

@TormekDE 3 жыл бұрын

Entwickelt, und gebaut in Lindesberg in Schweden. ;-)

@maxgrafe9158 3 жыл бұрын

@@TormekDE hätte ich auch wissen sollen als kunde🙈🙆🏼‍♂️

@horst-dieteralbrecht2656 2 жыл бұрын

@TormekDE 2 жыл бұрын

? 😊

@wolfganggosejacob779 6 ай бұрын

Eine grenzwertig Präsentation- nicht fachlich, aber sozial. Besonders ärgerlich, den Sebastian nur als Helfer oder als Azubi zu behandeln ("ich zeig dir das mal!"), ihn beim Schleifen zu korrigieren, obwohl er als Fachmann für seinen Bereich eingeführt wurde. Die Grenze zwischen "mit dem Finger etwas zeigen" und "korrigierend eingreifen" ist fließend, wurde allerdings überschritten. Auch den Kameramann "auszuwechseln" zeugt von deutscher Arbeitsmoral. All das kann man nicht damit rechtfertigen, dass Sebastian nicht so gut in Deutsch spricht; die entscheidenden Passagen, an denen er besonders agiert, hätte er Englisch erklären sollen und dann hätte man das nachträglich in Deutsch übersetzen können. Aber so geht das gar nicht! Bei der Hälfte musste ich abbrechen.

@TormekDE 5 ай бұрын

Hej Wolfgang, wie schade, dass du das so wahrnimmst. Es ist eine große Herausforderung diese Videos in verschiedenen Sprachen zu machen. Oft ist es sinnvoll eine zweite Person dabei zu haben. Da das Video auf Deutsch sein sollte, kann die Kommunikation dann manchmal etwas holprig sein. Dies war auch unser aller erstes Video auf Deutsch überhaupt und noch dazu live. Wir haben in der Zwischenzeit viel gelernt und die Qualität unserer Videos sicher stark verbessert! Schau dir gerne mal die neueren Videos an! Stay sharp! //Tanja von Tormek

@wolfganggosejacob779 5 ай бұрын

@@TormekDE hallo Tanja, Das Video ist ja ein bisschen älter und ich hoffe, dass eure eigene Einschätzung über das, dass ihr etwas dazugelernt habt richtig ist. Aber ich stelle nach dem Lesen meines eigenen Kommentars fest, dass es hier weniger um die Punkte geht, die für KZfaq oder ein Präsentationsvideo interessant sind. Ich hatte ja geschildert, dass es um das Zusammenwirken der "Protagonisten" geht und das ist weniger eine Frage der videoproduktion, sondern eher eine das Miteinander umgehen. Wenn ich jemanden als Fachmann Schätze und dafür einlade, dann greife ich ihm nicht dazwischen. Vielleicht zeigst du den Kommentar noch mal jemand anderem außerhalb der Social Media Gruppe, zum Beispiel den beiden Hauptdarstellern und stellst die Frage in den Raum, wie sich beide zu der von mir aufgeworfenen Fragestellung (heute) positionieren. Manche mögen das, manche trauen sich nichts dazu zu sagen, manche brauchen ein bisschen Zeit, um sich zudem, was passiert ist, eine Meinung zu bilden, manche haben selbst auch eine Entwicklung gemacht. Die Ergebnisse dieses Gespräches könnten einige Augen öffnen. Das Ergebnis gehört dann natürlich nicht hierher, außer vielleicht ein kleines: "wir haben es gemacht". viele Grüße 😘 und viel Erkenntnis