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@charly06633 жыл бұрын
Das sieht doch wieder richtig gut aus! Ich weiß, die beste Krankheit taugt nix, gute Besserung für Dich! Vielleicht hat der Met genau die Zeit gebraucht... Wer weiß das schon. Bin schon neugierig auf das nächste Projekt.
@waldwolfwestfalen84822 жыл бұрын
Du gibst sehr gute Anleitungen & viele topptipps. weiter so !!! 👍 😎 Udo DO
@Methalle2 жыл бұрын
Herzlichen Dank!
@MarcusPapenhagen3 жыл бұрын
Gute Reihe... Hat Spaß gemacht👍
@Methalle3 жыл бұрын
Das freut mich sehr!
@jmsever2 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏
@stefanleidinger72123 жыл бұрын
Das Ergebnis sieht sehr gut aus. Der steht auf der Liste für kommende Holunderblüten Saison. Vielen Dank, Andreas
@Methalle3 жыл бұрын
Wenn man den Holunderblüten-Geschmack mag, ist dieser Met mal eine echte Abwechselung.
@TobiasMeier.3 жыл бұрын
Hallo Andreas, es ist schön dich zu sehen. Zum Abschluss dieser wunderbaren Reihe lieferst du uns wieder einmal ein sehr interessantes und sehr unterhaltsames Video. Dieser Met ist echt der Wahnsinn. Danke für die Inspiration lieber Andreas. Heil dir und bis bald. Tobias
@martinthamm84793 жыл бұрын
Klasse Reihenfolge ich freue mich schon auf die nächste 👋👍
@binderweihnachtsmann62513 жыл бұрын
Ich bin relativ neu hier, aber was ich empfehlen kann ist statt zu schwefeln spritzen. Ich mache inzwischen immer nur 5l Ansätze und nach dem ersten abziehen fülle ich den 5l Behälter mit Rum auf (ich nehme Havanna spezial), man sollte keine billigen nehmen, aber muss auch keinen ganz teuren rein tuen. Seid ich dies mache ist der Geschmack meines Metes wesentlich besser geworden
@Methalle3 жыл бұрын
Aufspriten wird irgendwann mal auf diesem Kanal ein Thema sein. Ich plane das schon seit langem.
@charly06633 жыл бұрын
@@Methalle na das wird ja spannend, macht ihr dann Portwein??
@Methalle3 жыл бұрын
@@charly0663 Nein, du kannst damit natürlich den Alkoholgehalt erhöhen und somit auch eine Gärung beenden. Aufgespritete Metsorten werden auch im Handel als "Jarl- oder Königsmet" angeboten und weisen einen Alkoholgehalt von 16-17% auf.
@Bustercall193 жыл бұрын
Hi, ich wollte mal Danke sagen! Du hast mich mega inspiriert sodass ich meine ersten Ansätze jetzt fertig habe und die nächsten 30 l blubbern auch schon wieder. Habe sehr viel von dir berücksichtigt und auch schon mehrere Rezepte Probiert (Backhonig, Chochen, Mädesüß etc) Großen Dank und großen Erfolg für die Zukunft. Mögen die Götter weiter an deiner Seite sein. :D
@Methalle3 жыл бұрын
Vielen Dank und weiterhin viel Spaß und Erfolg!
@MarkoB.3 жыл бұрын
Hallo Andreas, ich habe mittlerweile auch die Erfahrung gemacht, das es besser ist, abzuwarten und nichts zu übereilen. Dann macht die Filterung deutlich mehr Freude. Ich komme inzwischen mit 6 Platten, 20x20cm, über 100L weit..... Zu deiner Filterung: Ich filtere zuerst die "klare" Menge, und dann den Rest bis nix mehr geht.....so komme ich sehr gut zurecht. Lg marko
@Methalle3 жыл бұрын
Ja, das hatte ich mir im nachhinein dann auch gedacht. Ich war halt etwas vernebelt von der Grippe.
@fuchsbandwurm33543 жыл бұрын
Schöner Film geworden danke dafür. Hatte ja auch einen reinen 5 Liter Holunderblütenmet gemacht,in meinem Fall mit der doppelten Menge Holunderblüten runter gerechnet wie bei deinem Ansatz. Muss sagen er schmeckt hervorragend und werd kommendes Jahr sicher wieder einen anstellen,warscheinlich eine größere Menge,dann auch mit einem feinen Imkerhonig. Die Gärung verlief unglaublich schnell und auch der Alkoholgehalt ist extrem hoch geschossen. Bin mir recht sicher,dass die Holunderblütenpollen deinen Filter so stark zugesetzt haben,auch bei mir waren noch zum Schluss enorm viele Pollen vorhanden. Von meinen Ansätzen her ist es einer der besten geschmacklich wie ich finde. Jetzt lagern 4 Liter erst mal ne Weile im Keller, bin gespannt wie er sich noch entwickeln wird. Falls du noch auf der Suche nach Inspirationen für weitere Videos sein solltest, wie wäre es mal mit einem Sanddornmet? Hab vor einigen Tagen bei uns hier in Nürnberg paar Büsche entdeckt und welche gesammelt da kam mir die Idee. Mich selber würde vielleicht noch eine Art Infomationsfilm interessieren zum Thema Honigweine etc herstellen für den Verkauf. Also angefangen von welche Gärbehälter man nehmen darf/sollte, welche Art Raum vorhanden sein muss zb gefliest,was dort dann noch Vorschrift ist zwecks Hygiene,Beschriftung der Flaschen,ob man selber gesammelte Früchte und Blüten verwenden kann oder man irgendwo angeben muss woher die Bezugsquelle stammt. Ab wann man ihn Met nennen darf und ab wann eine andere bzw welche Bezeichnung nötig ist. Natürlich kann man vieles schon den gesetzlichen Unterlagen entnehmen ,trotzdem stellen sich da dann noch einige Fragen wie ich finde. Ich möchte zwar nicht gewerblich Met herstellen, aber das Thema könnte natürlich trotzdem ganz interessant sein für deinen Kanal deswegen der Vorschlag. Bedarf selbstverständlich längerer Vorbereitung um wirklich alles zu erfassen aber wollte es mal eingeworfen haben. Lange Rede kurzer Sinn vielen Dank für deine tollen Beiträge es ist immer wieder eine Freude dabei zu sein,bitte bleib dabei und mach weiter. Ansonsten gibt es nur noch zu sagen alles gute dir und hoffentlich bis bald. Heil dir.
@Methalle3 жыл бұрын
Danke für die Ideen! Sanddorn ist hier in meiner Region leider nicht vorhanden, sonst hätte ich schon längst mal einen Sanddorn-Met gefertigt.
@fuchsbandwurm33543 жыл бұрын
@@Methalle freut mich das du geantwortet hast. Ja versteh ich der wächst nicht an jeder Ecke. Bei uns ist er eigentlich auch nicht wirklich vorhanden,nach langer Zeit hab ich zufällig einige Sträucher entdeckt. Die sind aber sicherlich dort von der Stadt gepflanzt worden da an dem Platz auch eine Fallobstwiese ist und man sich da bedienen darf,was ich übrigens auch immer mal mache allein schon für leckere Ansätze 😄. Vielleicht wirst ja irgendwann doch mal fündig, ich werd aber erst selber nächstes Jahr einen Ansatz damit hin stellen. Vielleicht findest ja auf der Seite Mundraub.org Sträucher in deiner Nähe oder andre interessante Zutaten. Hatte ich unter anderem auch gemacht,könnte evtl lohnen mal zu schauen. Ansonsten dir noch a schönes Wochenende lass es dir gut gehen 🙋🏼♂️
@fliegendefische81033 жыл бұрын
Wird nächstes Jahr gemacht! Danke für das Video 🐝🍯🥃
@neongrau3 жыл бұрын
Mein Holunderblüten Ansatz ist auch super trübe. Eigentlich nicht unerwartet. Blüten haben sehr viel „Schleimstoffe“ die wie Pektin eine hartnäckige Trübung verursachen. Die sind natürlich für die Filterplatten eine harte Nuss. Aber mein Ansatz ist nur 5 Liter. Da lohnt sich die Filterung nicht. Da werde ich demnächst Kieselsol zugeben.
@stevenkoge62262 жыл бұрын
Grüß dich Andreas, mach mal wieder eine Wildhefen Reihe. Lg
@Methalle2 жыл бұрын
In nächster Zeit vermutlich erst einmal nicht. Ich habe bereits zwei neue Reihen geplant ;)
@ValhallaRex2 жыл бұрын
Servus! Das war eine tolle Metreihe. Gibt es noch ein Finale zum Kirschmet? Könntest du mal ein Video über deinen Met Keller machen? Mich würde brennend interessieren wo du deine Flaschen lagerst. Gruß Matze
@Methalle2 жыл бұрын
Ja, aber natürlich kommt noch der letzte Teil zum Kirschmet.
@derschalk60173 жыл бұрын
Sieht echt gut aus. Lass es Dir schmecken! Liebe Grüße
@Methalle3 жыл бұрын
Ich muss mich erstmal wieder auskurieren. Leider ist der Geschmack noch immer nicht vollständig wieder da.
@derschalk60173 жыл бұрын
@@Methalle Dann weiterhin gute Besserung!
@lillymandy46253 жыл бұрын
Wie immer wieder sehr Informativ👍 Metfreund hast Du schon mal erfahrung mit Betonit gemacht? Mit dem Kieselsol war ich soweit zufrieden mit der schönung.
@Methalle3 жыл бұрын
Ja, ich bin nicht sehr begeistert von einer Bentonit-Schönung.
@darealhannes2 жыл бұрын
Hallo Andreas, danke für diese tolle Reihe und deine detailreiche Dokumentation! Mich würde mal interessieren, wie du nach längerer zeit nun zur Pulcino stehst... habe aktuell noch den Vinoferm Handfilter und überlege umzusteigen, aber macht es das filtern wirklich viel besser? Am meisten nervt mich das Reinigen am Ende, wie ist es dort bei der Pulcino? Vielleicht gibt's ja auch mal ein Review Video nach der längeren Nutzungszeit? :)
@Methalle2 жыл бұрын
Hallo Hannes! Ich bin noch immer vollkommen von dem Pulcino überzeugt. Der Filtervorgang gestaltet sich damit erheblich entspannter. Natürlich muss das Gerät nach dem filtern auch ein wenig gereinigt werden, aber das hält sich in Grenzen. Ich kann den Pulcino nach wie vor empfehlen.
@thomaswipperfurth10522 жыл бұрын
Hallo Andreas, danke für diese Reihe. *Daumen hoch* Ich habe, bedingt durch den feuchten Sommer in meiner Region, eine Lösung für meine Tracht gesucht. Du hast mich auf neue Ideen gebracht. Leider erlitt mein letzter angesetzter Met einen Gärstopp, trotz, scheinbar verspäteter Zugabe von Honig, leider nicht mehr zu retten gewesen. Rückschläge sind jedoch für mich ein neuer Ehrgeiz :) Mich würde interessieren bei welchen Temperaturen du deinen "Ansatz" lagerst. Darüber hinaus wurde mir Buchweizenhonig angeboten, halt die normalen Kontakte zwischen Imkern. Geschmacklich im Abgang sehr sehr malzig. Hast du für diese Geschmackrichtung schon ein Met Rezept, oder wollen wir einen Test machen. Imkerliche Grüße aus der Südheide
@Methalle2 жыл бұрын
Hallo Thomas! Für deinen Buchweizenhonig bietet sich auf jeden Fall der Chouchen an. Schau mal meine Reihe "Keltischer Met". Ich lagere meine Ansätze bei normaler Zimmertemperatur, als zwischen 20-25 Grad.
@isabelllauth83023 жыл бұрын
Mein Holunderblüten Met steht auch zum filtern bereit. Vielleicht wäre es schlauer gewesen die Blüten in einen " Gärsäcken " zu füllen ?
@Methalle3 жыл бұрын
Das hätte auch nicht so viel mehr gebracht. Die Blüten habe ich ja wunderbar heraus bekommen, aber deren Pollen sind natürlich darin verblieben.
@hanshans68862 жыл бұрын
Hallo Andreas, ich habe momentan einen Kirschmet am Blubbern und mir gedacht, dass ich mich auch mal an die Aromatisierung mit Eichenholzchips wage. Ich werde aber erst nach dem Abziehen etwa der Hälfte vom Met die Chips beimischen. Zwar kann ich dein Argument verstehen, dass man so weniger Aufwand hat, wenn man das vor dem Filtern macht. Aber so kann ich den Geschmack vor und nach den Holzchips direkt vergleichen und auch die Chips evtl. etwas länger im Met lassen. Jetzt meine Fragen: Wie sieht's denn mittlerweile geschmackstechnisch bei deinem Met aus? Hat sich da nochmal was getan? Denkst du das Mengenverhältnis (50g/30l) ist gut so? Und hast du sonst schon Erfahrungen mit Holzchips gemacht? Vielen Dank und liebe Grüße!
@Methalle2 жыл бұрын
Hallo Hans! Innerhalb des ersten Lagerungsjahres tut sich permanent etwas am Geschmack eines Mets. Die wirklichen Aromen kristallisieren sich dann erst heraus. Weitere Erfahrungen habe ich mit Holzchips noch nicht gemacht, dies war der erste Versuch.
@TommyTheTank812 жыл бұрын
Ich könnte mal Hilfe vom Vorbild gebrauchen. Meine Gärung kommt einfach nicht zum Ende und der Alkoholwert ist schon jenseits der 16% (laut Vinometer) Der Ansatz wird schon wieder trocken und ich traue mich garnicht mehr nachzusüßen, um das ganze nochmal anzufeuern. 😓 Ich überlege schon, das Fass auf den Balkon in die Kälte zu stellen, um die Hefe abzutöten und dann nachzusüßen. Was wäre denn dein Tipp? Lieben Gruß.
@Methalle2 жыл бұрын
Ich würde immer das Gärende abwarten. D.h. nochmal nachsüßen. Du kannst aber die Gärung auch beenden durch eine Sterilfilterung.
@TommyTheTank812 жыл бұрын
@@Methalle Danke dir vielmals. Ich werde dann einfach noch etwas länger auf das Ende warten und nochmal 1 Kg Honig nachreichen. :)
@gothmog_763 жыл бұрын
Ist das zum ansaugen von. So einem Amazon weinheber mit so nem Balg?
@Methalle3 жыл бұрын
Ja, aber der taugt meiner Meinung nach nichts. Deshalb nehme ich einen Teil davon immer als stabile Ansaugvorrichtung für die Glasballone. Bei dem Gärfass hat es leider nicht geklappt, da irgendwie Luft angesaugt wurde.
@gothmog_763 жыл бұрын
@@Methalle bei mir saugt das Ding überall Luft. Totaler Mist irgendwie 😔
@Gabikah2333 жыл бұрын
Machst du nach abfühlung auch ein wärme behandlung oder kühlst du die gleich?
@Methalle3 жыл бұрын
Ich lagere die Flaschen gleich nach der Abfüllung.
@neongrau2 жыл бұрын
Hi Andi! Was ist das eigentlich für ein Gärbehälter? Und was kann der fassen? Ist der bei den 30 Liter randvoll? Oder kann man 30 Liter (ggf. etwas mehr um Abziehverluste auszugleichen) drin vergären? Ich hab mit meinen Gäreimern die ich nutze derzeit ein Limit von 20 Liter Endmenge. Selbst ein 30 Liter Speidel klingt nicht nach Upgrade da wenn ich mit 22-25 Litern rechne beim Ansatz mit “Luft” damit es nicht überläuft. Sind das am Ender trotzdem nur 20 Liter die ich sicher in andere Behälter abziehen kann. Kurzum ich suche etwas das mir erlaubt beim ersten abziehen 3x 10Liter oder 2x15Liter spundvoll zu befüllen. Hast du da eine Idee? Viele Grüße
@Methalle2 жыл бұрын
Hi! Ein vollständig befülltes 30 Liter Gärfass, welches ich hier verwende, ergibt maximal 28 Liter. Du solltest dir für dein Vorhaben einfach ein noch größeres Gärfass besorgen und dieses dann nicht vollständig befüllen.