Gastronomie : les secrets du soufflé au fromage
Рет қаралды 20,566
3 жыл бұрынPLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
Julien Perrodin propose une recette pleine de légèreté entre ces deux repas de fêtes de fin d'année. Le soufflé au fromage reste un classique de la cuisine française. Le plus compliqué étant la cuisson, notre chef du jour nous livre tous ses secrets.
Ingrédients :
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 600 g de lait
- 40 g de fromage
- 4 jaunes d'œufs
- Sel, poivre
Préparation :
1. Commencer par recouvrir le moule avec du beurre fondu.
2. Placer le moule au frigo.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre, avant d’incorporer la farine. Ajouter du lait chaud dans la casserole. Fouetter le tout en ajoutant sel et poivre.
4. Incorporer à la béchamel 4 jaunes d’œufs et le fromage. Laisser refroidir le tout 10 minutes.
5. Recouvrir le moule de beurre et de farine. Faire monter les blancs d’oeufs et les incorporer au mélange.
6. Verser le mélange dans le moule et enfourner le tout à 185 degrés pendant 35 minutes.
Chef cuisinier : Julien Perrodin
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte
@FaraH-cl8bk 3 жыл бұрын
MERCI pour ce partage Chef. Au moins la recette est nette ! Pas de petits trucs plus ou moins expliqués ! Cela est le reflet de ce Chef qui donne envie de déguster ses plats. Bonne et heureuse année 2021 à vous, plein d'amour et de réussite dans vos projets.
@francoiseyenesmarcos1998 3 жыл бұрын
J'adore le soufflé au fromage, c'est raffine, exquis et si beau a voir. IL Y a tant de questions pendant qu'il cuit : va t il monter, faire la montgolfière ou me lacher?🎅🎅🎅🎅🎅🎅🍷🍷🍷🍷🍷🍷
@yeno4495 3 жыл бұрын
je lis les commentaires et cela me surprend de voir des remarques tel que il manque ou il faudrait chacun fait a son gout et PM pour les doses d'assaisonnements , merçi a toi chef pour partager ton s'avoir faire .
@joelleremond5245 3 жыл бұрын
Bonjour et un grand merci pour ce délicieux partages, pour la recette, les conseils et trucs de chefs c’est très très sympathique alors milles merci et de merveilleuses fêtes de fin d’année accompagnée d’une tonne de bonheurs en tout et pour tous
@stephenkormanyos766 3 жыл бұрын
Thank you for the recipe and especially thank you for all of the tips for a successful result! Steve K.
@roda4129 2 жыл бұрын
Alençon. Au restaurant Le Petit Vatel, à aller manger dès que vous avez un petit creux ;)
@stephanebillardon6190 3 жыл бұрын
Bonjour super pour la recette mais dans les indrédients ils en manques. Merci pour tout A remettre.
@kawskitchen 3 жыл бұрын
Délicieux! Mercii pour la recette Like +1 👍🏻 Subscribers +1 🔔
@pierreseguier5639 3 жыл бұрын
Il n'y a que moi qui a noté qu'il dit tranquilou devant sa femme "le mariage avec le carouge c'est vraiment super"?
@sitofredeingr3453 3 жыл бұрын
Woow woow 😍💋 💝💖❤️
@angeoumeddour5842 3 жыл бұрын
40 gr de fromage, ça me semble un peu léger pour 600 gr de lait Par contre 3 oeufs suffisent et une pointe de muscade est la bienvenue 😉
@raralemueneri3616 3 жыл бұрын
Anyone want to be my Boyfriend 😍💋 💝💖♥️❤️
@annajacqubatt1663 3 жыл бұрын
Hi Boys 😍💋 💝💖♥️❤️
Tokparty
Рет қаралды 4,3 МЛН