Deshidratar y mezclar nuestras hierbas finas en casa, tiene muchas ventajas: además de ser más barato, podemos hacer diferetnes mezclas y controlar la calidad de nuestros ingredientes.
En este capítulo aprenderemos a deshidratar laurel, romero, tomillo, mejorana, epazote, albahaca, cilantro y perejil.
Vamos a necesitar 3 charolas y nuestro horno.
Procedimiento:
1. Lava y desinfecta las hierbas.
2. Escurre y seca con una toalla para eliminar la mayor cantidad de agua
3. En una charola colocamos hojas de laurel, ramas de romero y rapas de tomillo. En una segunda charola colocamos hojas de perejil, albahaca y cilantro. Y por último, en la tercera charola colocamos ramas de mejorada y hojas de epazote.
4. Prendemos nuestro horno en la temperatura mínima, y colocamos nuestras charolas. Coloca la charola con cilantro, perejil y albahaca, lo más alejado del fuego.
5. Con una toalla, evitamos que el horno cierre por completo, de esta manera la humedad saldrá más fácilmente.
6. Después de 3 hr, las hierbas están secas. Algunos hornos puede tardar un poco más.
7. Dejamos enfriar las hierbas y mezclamos a nuestro gusto. Aquí les dejamos 4 mezclas que los sacarán de apuros:
Caldos:
- Mejorana
- Perejil
- Epazote
- Laurel
Pescados:
- Mejorana
- Tomillo
- Perejil
Hierba italianas:
- Mejorana
- Perejil
- Albahaca
- Romero
- Tomillo
Ensaladas:
- Romero
- Tomillo
- Cilantro
Si desean que las mezclas queden finamente molidas, utilicen un colador para triturar las hojas.
8. Marquen sus frasquitos antes de llenarlos
¡Prueba Superada! Un producto industrial menos en nuestra alacena.
Si tienen alguna mezcla que recomienden, agréguenla en la sección de comentarios.
Gracias :)