No video
免烤箱 手做提拉米蘇 超簡單零失誤 #7【明聰Leo】
Рет қаралды 365,174
Күн бұрын#提拉米蘇 #手做 #免烤箱
馬上訂閱【明聰Leo】囉！►► / aa22895509
觀看更多的影片►► / aa22895509
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▶明聰小廚師 ▶ 會員募集中
►「明聰小廚師」是什麼？
這是 KZfaq 推出的「定期型群眾募資」。
簡單的說就是：用錢支持喜歡的創作者。
每個月 75 元（台灣的用戶），讓創作者可以無憂無慮的創作。
KZfaq 將抽取三成費用，我可以從每位會員中大約獲得 50 元。
► 如何加入？
點選以下網址，綁定信用卡即可：
www.youtube.co....
►會員募集跟訂閱是不一樣的(訂閱是免費的)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
如果有想要看我做什麼料理 歡迎留言給我!!!
想要合作影片也歡迎發信給我!!
Email: aa22895509@gmail.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
歡迎來關注我的粉絲團 這裡可以看見平常的明聰
【明聰Leo】粉絲團►►www.facebook.c...
【明聰Leo】IG ►► / night790810
@qazasd2259 5 жыл бұрын
明聰居然手打蛋白霜好厲害
@04030040 3 жыл бұрын
蛋黃 3 顆 細砂糖 80 g 馬斯卡碰起司500g 蛋白3 顆 鮮奶油. 100 g 細砂糖 50 g 手指餅乾 8 片 無糖咖啡 咖啡香甜酒 10 cc 無糖防潮可可 適量
@linglai4041 7 жыл бұрын
手指餅乾最佳是壓碎碎（放底層）味道更有層次是會更好吃 以上只是個人心得分享 台灣加油 我愛臺灣 香港人在此
@aa22895509 7 жыл бұрын
Ling Lai 我是有看過另外一種是底層用消化餅乾壓碎加奶油變成一個底層 然後一層慕斯在放一層手指餅乾在放一層慕斯 變成比較多層次的口感 但是我自己不太喜歡吃最下面那層所以我就沒有坐那種
@aa22895509 7 жыл бұрын
Ling Lai 謝謝你的分享歐
@d22231able 6 жыл бұрын
他把壓碎的消化餅乾以為是壓碎的手指餅乾？？？提拉米蘇看個人喜好..有不同做法...
@user-zd7hq3wh4p 5 жыл бұрын
請問鮮奶油和蛋白是選一樣就可以，還是兩個要混合打。
@selinahuang3713 4 жыл бұрын
@@aa22895509 老師 請問用奶油乳酪可以做嗎
@Milk-Cheese-Tea 4 жыл бұрын
A餡料： 蛋黃3顆 糖80g 馬斯卡蹦500g B餡料： 蛋白3顆 鮮奶油100g（可有可無） 糖50g 濃縮咖啡1杯 咖啡酒10g（可有可無） 手指餅乾 可可粉
@yuyumarcella3131 2 жыл бұрын
正在煩惱久久做一次蛋糕還要買蛋糕模好麻煩，結果就刷到明聰的免模具影片！！！太棒了吧🤣
@lulalalala9998 5 жыл бұрын
希望可以有更多免烤箱甜點的影片~~加油
@user-en2jb7hs1f 7 жыл бұрын
明聰自己開店了！ 好棒 辛苦了！ 請問是賣什麼的餐廳呢？漢堡嗎？改天有北上想去嚐嚐，這麼會做料理一定好吃！！
@aa22895509 7 жыл бұрын
張曉薇 好的 謝謝你 是美式漢堡專賣店
@ynawang41 6 жыл бұрын
明聰 在哪呢？下次去吃吃看
@b0978133376 5 жыл бұрын
我以為是蛋糕店 哈哈
@tatu520777 5 жыл бұрын
@@aa22895509 想知道在哪裡+1
@user-zy2io2gx5q 6 жыл бұрын
明聰哥哥認真的模樣最帥
@jy5971 6 жыл бұрын
建议下次把材料和做法写在下面 大家可以更明白怎么做了^^
@aa22895509 6 жыл бұрын
好的我會嘗試
@evaeva9131 6 жыл бұрын
好強 用手打發！！！
@user-xv9ir9ks4q 7 жыл бұрын
你超棒der👍
@aa22895509 7 жыл бұрын
謝謝你的支持
@xuan1743 6 жыл бұрын
明聰 超棒der >
@sheng._.0323 6 жыл бұрын
每次看到明聰用手動的方式打發蛋白就覺得明聰手部肌肉一定很發達XD
@aa22895509 6 жыл бұрын
哈哈 我已經買電動打蛋器了
@user-gt9ql4br4p 3 жыл бұрын
真的很讚👍做出來很好吃😋謝謝
@ccc1703 4 жыл бұрын
哈哈这个好真实！点赞！都是家里拿得到的食材。不像是有些博主从磨具到食材样样都特别专业，也不说什么可以省略，每个食材的作用是什么。只会劝退大家的热情。
@fang6728 6 жыл бұрын
恭喜開店了 加油噢 祝財源廣進
@user-ok5ic7bm1p 4 жыл бұрын
眀聰，我今天試做失敗了...,好像是蛋白打太久.…不確定問題在哪..,下次可以再重拍提拉米蘇做法嗎？最好是把蛋白要打發到哪種程度拍出來,我要傳統提拉米蘇的做法，我知道你有另一個提拉米蘇影片是沒加生蛋跟手指餅乾的，但我想學傳統的，感謝您
@jayzhang3600 6 жыл бұрын
辛苦了 手動攪拌
@EricaLin530 3 жыл бұрын
請問打發的那個部分是鮮奶油直接加生蛋打發嗎？？？
@user-xi3rl8ei1y 7 жыл бұрын
加油喔！
@aa22895509 7 жыл бұрын
謝謝你的支持
@user-sr8cp5rd6l 4 жыл бұрын
感謝細心分享
@mapleautumn6270 6 жыл бұрын
我幾年前第一次做是成功的 今天做有朋友教我加熱攪拌 然後就出水了... 鮮奶油又打發過頭 感覺冰完會變成冰淇淋的感覺 中午再去買材料做一次
@user-ts8zz2ql4q Жыл бұрын
請問這種一次性模具適合做戚風蛋糕嗎？
@user-cp1ev3xn1j 6 жыл бұрын
馬斯卡彭哪裡買.全聯有賣嗎
@aa22895509 6 жыл бұрын
要去食品材料行歐
@user-dd3eu3qu6r Жыл бұрын
請問明聰 B餡料的鮮奶油跟蛋白是選一個去打發嗎😁
@user-zg3zu4uz7j 4 жыл бұрын
想請問單純蛋白鮮奶油二擇一跟兩個都加 味道跟口感會有差別嗎？
@user-qj2dc3ji2s 7 жыл бұрын
好厲害 你好優秀
@user-vi4wl8jj1q 6 жыл бұрын
看明聰的表情真可愛..很老實的表情..真的咖啡酒給它加太多了點~~ ^^ ~~謝謝明聰的教學~下會來做做看...請教通常馬斯卡蹦可以在哪裏買到呢?
@aa22895509 6 жыл бұрын
黄若婷 通常都要去烘培材料行才有賣
@W.T.Xie69 2 жыл бұрын
請問有蛋無蛋明聰都做過，吃起了有何不同
@monoyou 4 жыл бұрын
請問慕斯的重點是鮮奶油跟雞蛋打發嗎? 起司是有沒有特別要選馬斯卡彭? 如果用不同材料代替有沒有選擇? 手指餅乾我倒是用些材料代替也感覺影響沒那麼大
@kna8421 3 жыл бұрын
請問鮮奶油和蛋白是放一鍋 一起打發嗎?
@user-rk8gt8ju7n 5 жыл бұрын
哇嗚！明聰好強！
@yphsiehcht 6 жыл бұрын
請問咖啡酒何時加？
@aa22895509 6 жыл бұрын
加到咖啡內
@yphsiehcht 6 жыл бұрын
OK!
@ytwang9429 6 жыл бұрын
你好~ 我覺得你做的蛋糕都很棒~我都有照著你的食譜做都很好吃~ 我想請問你有做小朋友可以吃的提拉米蘇嗎?? 因為用生雞蛋的部分我會有點擔心不太敢給小孩吃 有不用咖啡就可以做的提拉米蘇嗎??
@aa22895509 6 жыл бұрын
好的我研究看看試做一版不用蛋不用咖啡的
@ytwang9429 6 жыл бұрын
明聰 感謝你！！期待你的其他作品！！
@sheirrlin8216 6 жыл бұрын
我也想學一個免烤箱小朋友可以吃的蛋糕，當成女兒滿週歲的生日禮物，麻煩明聰師了
@changlinghsieh2858 6 жыл бұрын
謝謝回覆
@nodame1009 6 жыл бұрын
請問用生雞蛋ok嗎？我看過有些人用隔水煮蛋白和蛋黃的影片讓雞蛋斷生的
@aa22895509 6 жыл бұрын
也有這樣的做法
@gracewu2265 4 жыл бұрын
好棒👍🏻
@iceangel7474 3 жыл бұрын
想請問一下。馬司卡彭那邊的攪拌。是不是不要用電動攪拌器比較好。比較不會攪拌過頭？
@user-nm6nf1ep6p 6 жыл бұрын
請問如果加吉利丁片一片要在什麼時候加呢？？
@aa22895509 6 жыл бұрын
在拌合的時候一起加
@herrotyler8425 3 жыл бұрын
請問明聰老師~ 或好心朋友可以建議哪個牌子雞蛋比較安全 可生食?想做做看正統含蛋的版本, 但生蛋還是會有點擔心
@ericshepherd389 5 жыл бұрын
辛苦了！！
@user-do3wr8fo7m 5 жыл бұрын
請問蛋白倒入鮮奶油要順便加進去嗎？稍微打一下在加入糖嗎？
@aa22895509 5 жыл бұрын
兩個要各自打發~
@yuting87 3 жыл бұрын
為什麼蛋白加鮮奶油打的發，不是有油嗎？
@changlinghsieh2858 6 жыл бұрын
請問濃縮咖啡要在哪裡買
@aa22895509 6 жыл бұрын
可以在便利商店買 一般的美式咖啡
@chuanshih4997 4 ай бұрын
做了，吃起來怎麼感覺最下層餅乾感覺很溼
@user-wg4tf9mf7i 3 жыл бұрын
請問咖啡液也是在原料行買嗎還是也可以買美式咖啡取代呢
@changlinghsieh2858 6 жыл бұрын
打發蛋白跟鮮奶油之後，發現蛋黃變的有點稀，但也不是很水
@aa22895509 6 жыл бұрын
你先冰冷藏看看 看看最後口感是不是有點像提拉米蘇冰淇淋的感覺
@user-od3zs7zt7d 4 жыл бұрын
濃縮咖啡是其他的都可以嗎？
@user-dt3im1kh3x 2 жыл бұрын
讚喔！👍
@user-yj3yb1cz2f 3 жыл бұрын
想請教一下...手指餅乾不用敲碎嗎
@user-rd3lq8dz9l 3 жыл бұрын
請問明聰 如果我製作B餡料的部分不用蛋白只用鮮奶油，那鮮奶油的量要幾克呢？砂糖的量一樣50克嗎？
@user-qi1cz1on3y 4 жыл бұрын
明聰你好，請問你用的那種錫箔盒子是幾吋的大小呢？
@user-xw4gu9de2f 4 жыл бұрын
請問明聰哥 所以有鮮奶油就不用蛋白嗎 ？ 如果沒有要用蛋白 鮮奶油的量要多少呢
@user-ov6zr8wc9j 6 жыл бұрын
所以鮮奶油跟蛋白可以放在一起打發是嗎
@aa22895509 6 жыл бұрын
王若蘋 分開打發 我是先把蛋白打到硬性發泡才加入鮮奶油
@user-ov6zr8wc9j 6 жыл бұрын
加入打發後的鮮奶油嗎
@aa22895509 6 жыл бұрын
王若蘋 恩恩
@candyliaw4032 4 жыл бұрын
蛋白打发硬性发泡然后加入淡奶油需要继续打发吗？
@angela115019 6 жыл бұрын
請問照著你食譜，吉利丁片要加多少呢？
@aa22895509 6 жыл бұрын
大概要20克 我這配方算是2個六吋
@woosaiful 3 жыл бұрын
作出來水水的⋯求解
@user-qp6fo5gi4n 5 жыл бұрын
請問為什麼把兩個A材料B材料混合後，會變得感覺像是沒有融合在一起，而且感覺還有點水水的…………第一次做以為是蛋白沒打太發，之後又重做了一次，但還是一樣😥😥😥
@aa22895509 5 жыл бұрын
你打過頭~ 可能油水分離
@shan-1115 6 жыл бұрын
如果要放2~3天 放吉利丁片會不會比較不容易水水的呢？ 如果要放大概要放多少g呢？感謝！
@aa22895509 6 жыл бұрын
如果是我上面的配方應該會需要20公克 因為我這個蛋糕大概是2個六寸
@shan-1115 6 жыл бұрын
如果是用消化餅乾的話要幾克呢
@aa22895509 6 жыл бұрын
六吋的話是100克
@chensunny6426 3 жыл бұрын
不用加吉利丁嗎？
@ElisaS-dr9xr 5 жыл бұрын
这个绝对全手工！👍
@cindy6561 6 жыл бұрын
請問起司能夠用２５０克就好其他材料分量不變嗎
@aa22895509 6 жыл бұрын
減少全部的配方都要相對減少 不然味道會變很淡
@ivywu7678 4 жыл бұрын
可是蛋是生的真的不用隔水热一下吗
@user-wf2hg9bn5o 6 жыл бұрын
馬斯卡蹦可以用奶油乳酪代替嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
這樣就不叫提拉米蘇了 直接變成生乳酪蛋糕 可以看看我頻道內都有歐
@didi3376 3 жыл бұрын
好強 徒手打到硬性發泡
@user-uz3sf2wo1b 6 жыл бұрын
酒不加嗎， 可以用別的 代替嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
可以不加
@ahdai3481 5 жыл бұрын
請問明聰 鮮奶油要打到多發？
@aa22895509 5 жыл бұрын
硬性
@user-wf2hg9bn5o 6 жыл бұрын
請問濃縮咖啡可用什麼代替
@aa22895509 6 жыл бұрын
去便利商店買一杯美式咖啡不加糖
@user-vw5dg4cm7u 4 жыл бұрын
鮮奶油打不發怎辦？（容器跟鮮奶油都有冰冰箱，也用奶油攪拌器打了6分鐘，但還是水水的，做起來變成流星提拉米蘇）
@user-jq7hw8le1f 5 жыл бұрын
蛋是生的嗎 不用加熱嗎？
@user-nd6to9dl1z 2 жыл бұрын
糖加太多了，建議加50公克就可以囉
@user-un3nn3er7j 5 жыл бұрын
一定要用馬斯卡膨嗎？ 還是有別種
@mvp9573 6 жыл бұрын
每集都做得超完美 你為什麼不叫聰明?
@aa22895509 6 жыл бұрын
我本名就是叫做明聰歐~
@user-tf6fc5rg1w 6 жыл бұрын
明聰 你聽顛倒了啦 真的是不聰明呢
@s1230202 3 жыл бұрын
請問馬斯卡蹦起司一定要500G 可以減量嗎? 味道會有甚麼影響嗎?
@0917thomas 6 жыл бұрын
可以說一下店在哪裡嗎～想去拜訪 還有 試吃一下給你看喔 真的很靠北😂😂看得到吃不到 又是大半夜 阿……
@aa22895509 6 жыл бұрын
很多間耶
@ichen3754 2 жыл бұрын
您好，我想請教一些問題～ 我把蛋白打發之後再加糖，結果就變水水的了。 我覺得蛋白加糖很不好處理，請問能把糖都加到蛋黃那邊就好嗎？
@aa22895509 2 жыл бұрын
可以
@yuanchen9779 6 жыл бұрын
請為可以不用蛋白霜嗎？可以直接起司+蛋黃+鮮奶油打發，當作餡嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
也是可以啊
@yuanchen9779 6 жыл бұрын
謝謝喔！做好之後，吃的時候底部出水是什麼原因啊？餅乾沾咖啡汁太多嗎？（筷子夾餅乾下去沾立刻就起來了）還是只要沾一面就好嗎？還是有其他原因？
@marisa0603ful 6 жыл бұрын
為何還要加鮮奶油？ 咖啡酒在哪裡買的到？
@aa22895509 6 жыл бұрын
你也可以不加 加了是增加奶香味 咖啡酒去酒行買
@marisa0603ful 6 жыл бұрын
@@aa22895509 是喔 聽說烘培食材店也有賣
@gary2181 3 жыл бұрын
徒手打發 respect
@weiting2034 6 жыл бұрын
請問冷藏可以改放冷凍嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
可以
@user-bd4vk1uk2s 5 жыл бұрын
台灣用生雞蛋做沒生菌問題嗎？
@chinchai9118 6 жыл бұрын
如果没手指饼干 可以先做馅料 明天才放手指饼干么
@aa22895509 6 жыл бұрын
可以
@user-ov2ns7pt8t 6 жыл бұрын
請問 那如果鮮奶油跟蛋白一起加是混在一起再打發嗎 還是各自打發再混在一起
@aa22895509 6 жыл бұрын
各自打發在混和
@user-ov2ns7pt8t 6 жыл бұрын
明聰 做出來很軟是正常的嗎 如果要硬點是加吉利丁嗎 咖啡是不是只要一點點就好啊 做的時候好像加太多 一下就軟了 結果餅乾都是爛爛的
@user-nb8zh5wr4e 6 жыл бұрын
明璁我做的提拉米蘇放久了底層會有一點點濕濕的，想請問一下是什麼原因？ 我用消化餅乾代替手指餅乾，是因為消化餅乾比較不吸水的緣故嗎？
@aa22895509 6 жыл бұрын
有可能歐 還有提拉米蘇是慕斯蛋糕 我並沒有放吉利丁 所以拿出冰箱後要盡快食用 不然鮮奶油那些還是會消泡變水的
@user-vo5rv1vt7u 4 жыл бұрын
手指餅乾只能買一大包嗎？
@user-jo1yc2hq8z 6 жыл бұрын
感謝你的影片教學，想請教一個問題，我完成後冰了一天，蛋白也打的硬性發泡，但是拿出來底層還是有洩水的原因會是什麼?謝謝
@aa22895509 6 жыл бұрын
是水還是咖啡? 如果餅乾泡太久 可能會吸太多咖啡 會流出來
@user-jo1yc2hq8z 6 жыл бұрын
明聰 喔!!!有可能是我咖啡沾得稍多，感謝感謝~~~~
@user-fy7do6oi2x 6 жыл бұрын
請問那個起司要在哪裡買？
@aa22895509 6 жыл бұрын
烘培材料行
@chiahow599 2 жыл бұрын
想问冲泡浓缩咖啡的时候要用烧水还是正常水温的水？因为上次用烧水 手指饼干直接软烂了
@chiahow599 2 жыл бұрын
烧水=热水
@sheirrlin8216 6 жыл бұрын
請問明聰師，我昨天有做了提拉米蘇，但我試了冷藏了大概六小時吧，中間的餡的部份都完全是軟的，像是液態那樣，完全是無法用切片的拿出來，頂多只能拿湯匙挖試味道而已，做法是照明聰師的方法做的，只差在因為手指餅乾剛好賣完了，我改用營養口糧做底，但後來繼續冰了一晚，就有變硬了一點，請問這是那裡弄錯了呢?
@aa22895509 6 жыл бұрын
你有把蛋白跟鮮奶油打發嗎
@sheirrlin8216 6 жыл бұрын
其實我是第一次做蛋糕，我也不確定有沒有打發，我就拌到稠稠的，起司看起來是沒看到顆粒，所以如果沒打發的話，就是會沒關係成形嗎?好的，我會再試試，謝謝明聰師
@pennyleong533 6 жыл бұрын
明聰 我想问 如果放鱼胶粉代替吉利丁可以吗？要几时放呢 （会影响口感吗？因为做了要带去一个地方 怕在外面的时间太久会融化😭）
@pennyleong533 6 жыл бұрын
已经做了在冰箱 希望会成功 想请问室温可以放多久 因为要带去别的地方😭
@user-iw6sl3jr9r 6 жыл бұрын
真厲害👍 然後……為什麼你不用打蛋機呀😂
@aa22895509 6 жыл бұрын
已經買囉~那時候店剛開很多東西都還沒買齊全
@user-pj2xi4jm3z 6 жыл бұрын
請問濃縮咖啡哪裡有在賣？
@aa22895509 6 жыл бұрын
7-11就有
@yachen7416 6 жыл бұрын
裡面有生蛋 直接拿去冰 吃了會不會肚子痛啊
@aa22895509 6 жыл бұрын
要用好一點的蛋
@FionaWu01 5 жыл бұрын
所以真的是吃生蛋!!!
@user-jy9vw8wm6t 5 жыл бұрын
@@FionaWu01 提拉米蘇本來就是用生蛋，但明聰後來有製作無生蛋版本，可以去看看
@YAHOO01258 3 жыл бұрын
鮮奶油是動物性奶油嗎？
@user-ig7uh4hr5c 6 жыл бұрын
請問隔天要吃的話，是要先撒可可粉嗎？還是要吃在撒！謝謝
@aa22895509 6 жыл бұрын
吃再撒 或是你要買防潮可可粉就可以先灑
@user-ig7uh4hr5c 6 жыл бұрын
好歐！謝謝你！
@siyan6977 3 жыл бұрын
鮮奶油是植物性的還是動物性的
@user-xf4gg6wv3k 6 жыл бұрын
請問蛋白跟鮮奶油是有起打 還是分開打
@aa22895509 6 жыл бұрын
分開打
@linamy8315 2 жыл бұрын
請問可以用消化餅嗎
@aa22895509 2 жыл бұрын
可以
@linamy8315 2 жыл бұрын
@@aa22895509 了解
@0325neo 6 жыл бұрын
您好，您說鮮奶油可加可不加，所以如果沒加鮮奶油的話，蛋是不是要增加?不然液體比例是不是怪怪的?
@aa22895509 6 жыл бұрын
不用增加～ 加了鮮奶油會增加奶香味 不加也是可以的 就不用在做什麼調整
@user-mz4qh7ul1y 4 жыл бұрын
请问哪里可以买到咖啡酒呢
ABRACADABRA TV
Рет қаралды 9 МЛН
呂昇達的烘焙市集
Рет қаралды 75 М.
糖餃子Sweet Dumpling
Рет қаралды 73 М.